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最近，它成為一種有爭議的食物。 棕櫚油世界各地的消費正在迅速增長。
雖然據說它對健康有益，但也有人指出它會帶來患心髒病的風險。
其生產過程中還存在環境問題。 在文章中 “棕櫚油有害嗎”、“哪些產品含有棕櫚油”、“如何以及從什麼中獲取棕櫚油” 您會找到問題的答案。
什麼是棕櫚油？
棕櫚油， 換句話說 棕櫚油， 它是從棕櫚樹的紅色肉質果實中提取的。
這種油的主要來源是油樹，原產於西非和西南部非洲。 該地區已有5000年的使用歷史。
近年來 棕櫚油生產它已傳播到東南亞，包括馬來西亞和印度尼西亞。 目前這兩個國家 棕櫚油 供應量佔總供應量的80%以上。
椰子油 滑稽 棕櫚油 它在室溫下也是半固體。 然而椰子油的熔點是24℃， 棕櫚油是35°C。 這個比率是相當高的。 這兩種油之間的差異在於它們的脂肪酸組成。
棕櫚油是世界上最便宜和最受歡迎的油之一。 它佔世界植物油產量的三分之一。
棕櫚油， 一般來說 棕櫚仁油 夾雜。 雖然兩者都源自同一種植物， 棕櫚仁油是從水果種子中提取的。 它是白色的，不是紅色的，具有不同的健康益處。
棕櫚油如何以及在哪裡使用？
棕櫚油 它用於烹飪，並添加到雜貨店看到的許多預製食品中。
這種油是西非和熱帶國家美食的重要成分，尤其可以為咖哩和辛辣菜餚增添風味。
它通常用於炒和煎，因為它僅在高溫下熔化並且溫度保持恆定。
棕櫚油有時它也被添加到花生醬和其他塗抹醬中，以防止油積聚在罐子上。 棕櫚油 此外，還可以添加到以下食品中。
含有棕櫚油的產品
- 穀物食品
- 穀物
- 烘焙食品，如麵包、餅乾、蛋糕
- 蛋白質和減肥棒
- 巧克力
- 咖啡奶精
- 人造奶油
1980 世紀 XNUMX 年代人們擔心食用熱帶油可能會危害心臟健康， 棕櫚油它已取代許多產品中的反式脂肪。
學習， 反式脂肪食品製造商揭露健康風險後 棕櫚油 繼續使用它們。
這種油也存在於許多非食品產品中，例如牙膏、肥皂和化妝品。 它還用於生產生物柴油燃料，作為替代能源。
棕櫚油的營養價值
一湯匙（14 克） 棕櫚油的營養成分 如下：
卡路里：114
脂肪：14克
飽和脂肪：7克
單不飽和脂肪：5 克
多不飽和脂肪：1,5 克
維生素 E：每日推薦攝入量的 11%
棕櫚油的熱量它的高度來自於脂肪酸。 脂肪酸分解為50%飽和脂肪酸、40%單不飽和脂肪酸和10%多不飽和脂肪酸。
棕櫚油凝乳中飽和脂肪的主要類型是棕櫚酸，佔凝乳熱量的 44%。 它還含有少量的硬脂酸、肉荳蔻酸和月桂酸（一種中鏈脂肪酸）。
棕櫚油身體可以轉化為維生素A β-胡蘿蔔素 它富含被稱為類胡蘿蔔素的抗氧化劑，包括
分次的 棕櫚油通過結晶和過濾過程除去水中的液體部分。 剩餘的固體部分飽和脂肪含量較高且熔點較高。
棕櫚油有什麼好處？
據一些研究人員稱 棕櫚油的; 它具有多種健康益處，例如保護大腦功能、減少心髒病危險因素和提高維生素 A 水平。
對大腦健康有益
棕櫚油具有強大的抗氧化特性，支持大腦健康。 維生素E它是生育三醇的極好來源，生育三醇是一種
動物和人類研究， 棕櫚油這表明雪松中的生育三醇可能有助於保護大腦中敏感的多不飽和脂肪，減緩中風，降低中風風險，並防止大腦病變的發展。
心臟健康益處
棕櫚油它被認為可以預防心髒病。 儘管研究結果好壞參半，但這種油可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇和提高高密度脂蛋白膽固醇，對心髒病危險因素產生積極影響。
然而，應該指出的是，僅僅增加或降低膽固醇水平並不能消除危險因素。 還有許多其他因素會影響這一點。
提高維生素 A 水平
棕櫚油對於缺乏或有缺乏風險的人 維生素A 可以幫助提高水平
對發展中國家孕婦的研究， 棕櫚油 研究表明，攝入維生素 A 會增加嬰兒血液中維生素 A 的水平。
一項研究發現，難以吸收脂溶性維生素的囊性纖維化患者每天服用兩到三湯匙，持續八週。 紅棕櫚油 研究發現，服用後，血液中維生素A的含量有所增加。
減少氧化應激
自由基它們是高度反應性的化合物，是由於壓力、不良飲食、接觸污染物和殺蟲劑等因素在我們體內形成的。
隨著時間的推移在體內積累 氧化應激它們會導致炎症、細胞損傷，甚至慢性疾病。 另一方面，抗氧化劑是可以中和有害自由基的化合物，以免損害我們的細胞。
棕櫚油 它富含有益的抗氧化劑，還可以減少自由基引起的炎症和氧化應激。
消除氧化應激 棕櫚油與姜黃、生薑、黑巧克力和核桃等其他具有高抗氧化能力的食物搭配，均衡飲食會更有益。
棕櫚油對頭髮和皮膚的好處
我們吃的東西對皮膚和頭髮的健康有巨大的影響。 棕櫚油可以有效改善疤痕和對抗痤瘡。 這是因為它富含維生素 E，這是一種對皮膚健康起著核心作用的必需營養素。
在醫學科學研究雜誌上 一項已發表的研究發現，與安慰劑相比，口服維生素 E 四個月效果更好。 特應性皮炎 報告症狀明顯改善。
其他研究表明，維生素 E 可用於治療傷口、潰瘍和 銀屑病 表明它可能有助於治療
富含生育三烯酚，有利於頭髮健康和生長 棕櫚油 廣泛使用。 在2010年 脫髮 一項針對 37 名脫髮參與者的研究發現，服用生育三烯酚八個月可使頭髮數量增加 34,5%。 與此同時，在研究結束時，安慰劑組的頭髮數量減少了 0.1%。
棕櫚油有什麼危害？
在一些研究中 棕櫚油 儘管它對心臟健康有保護作用，但有些結果卻相互矛盾。
一項動物研究發現，反復加熱和消耗的油會因抗氧化活性降低而導致動脈中形成斑塊。
將大鼠加熱10次。 含有棕櫚油的食物 吃了六個月後，他們出現了大動脈斑塊和其他心髒病跡象，但新鮮 棕櫚油 吃過它的人沒有看到這一點。
棕櫚油 可能會增加某些人患心髒病的危險因素。 反復加熱油會降低其抗氧化能力，並導致心髒病的發生。
另外，今天在市場上有售 棕櫚油其中大部分經過嚴格加工和氧化用於烹飪。
這可能會對健康造成不良影響。 未經精製和冷壓，以減少對健康的不利影響 棕櫚油 必須使用。
棕櫚油爭議
棕櫚油 其生產對環境、野生動物和社區的影響存在一些倫理問題。
過去幾十年來，馬來西亞、印度尼西亞和泰國的需求增長是前所未有的。 棕櫚油生產引起了傳播
這些國家擁有潮濕的熱帶氣候，非常適合種植油棕櫚樹。 該地區的熱帶森林因種植棕櫚樹而遭到破壞。
由於森林的存在通過吸收大氣中的碳在減少溫室氣體排放方面發揮著重要作用，因此預計砍伐森林將對全球變暖產生有害影響。
此外，原生景觀的破壞正在導致生態系統變化，因為它威脅著野生動物的健康和多樣性。
它對婆羅洲猩猩等瀕臨滅絕的物種特別有效，這些物種因棲息地喪失而瀕臨滅絕。
結果;
棕櫚油儘管它是世界上使用最廣泛的石油，但環保主義者擔心其生產對環境、野生動物的健康和當地人民的生活造成的影響，堅持認為不應使用這種石油。
如果 棕櫚油 購買 RSPO 認證品牌。 RSPO（可持續棕櫚油圓桌會議）認證旨在確保棕櫚苗圃種植的可持續性，並減少對雨林的破壞，獲得該證書的產品就是通過這種方式生產的。
此外，最好使用其他來源的脂肪來滿足您的大部分日常需求，因為您可以從其他油和食物中獲得類似的健康益處。
