豌豆它是一種營養豐富的蔬菜。 它含有大量的纖維和抗氧化劑。 研究表明，它可以預防一些慢性疾病，例如心臟病和癌症。
然而，也有人擔心豌豆有害，並且由於其含有抗營養物質而導致腹脹。
Aşağıda “豌豆有什麼好處”、“豌豆含有哪些維生素”、“豌豆有沒有壞處” 問題將得到解答。
什麼是豌豆？
豌豆 “豌豆” 是植物產生的種子。 數百年來，它一直是人類飲食的一部分，並在世界各地被消費。
豌豆不是蔬菜。 它是豆科植物的一部分，豆科植物由含有種子的植物組成。 扁豆、鷹嘴豆、蠶豆和花生也屬於豆類。
然而，它作為蔬菜出售。 豌豆您可以找到冷凍、新鮮或罐裝的形式。
因為它富含稱為澱粉的複雜碳水化合物，所以它與土豆、玉米和西葫蘆一起被認為是澱粉類蔬菜。
豌豆中含有什麼維生素？
這種蔬菜具有令人印象深刻的營養成分。 它的熱量含量相當低，170克僅含62卡路里。
大約 70% 的卡路里 k來自碳水化合物，其餘由蛋白質和少量脂肪提供。 它還含有我們所需的所有維生素和礦物質，以及大量的纖維。
170克豌豆 其營養成分如下：
卡路里：62
碳水化合物：11克
纖維：4克
蛋白質：4克
維生素 A：RDI 的 34%
維生素 K：每日推薦攝入量的 24%
維生素 C：RDI 的 13%
硫胺素：RDI 的 15%
葉酸：RDI 的 12%
錳：RDI 的 11%
鐵：RDI 的 7%
磷：RDI 的 6%
這種蔬菜與其他蔬菜的區別在於其蛋白質含量高。 例如170克 豌豆蛋白量 煮熟的胡蘿蔔僅含有4克蛋白質。
多酚 它還富含抗氧化劑，正是這些植物化合物帶來了可能的健康益處。
豌豆有什麼好處？
因為它是蛋白質來源，所以能讓你保持飽腹感
青豆， 最好的植物蛋白來源之一 它是最好的食物之一，富含纖維，有助於讓您長時間保持飽腹感。
吃蛋白質會增加某些降低食慾的激素水平。 蛋白質與纖維一起減緩消化並提供飽腹感。
吃足夠的蛋白質和纖維會自動降低全天消耗的卡路里數量，從而控制食慾。
豌豆它們獨特的蛋白質含量使它們成為那些不吃動物產品的人的絕佳食物選擇。 然而，缺乏氨基酸蛋氨酸表明它不是完整的蛋白質來源。
攝入足夠量的蛋白質，增強肌肉力量 骨骼健康 對發展很重要。 它還在減肥和維持體重方面發揮著重要作用。
提供血糖控制
豌豆， 血糖控制 它有一些可以幫助支持它的功能。 首先，它的血糖生成指數（GI）較低； 這是衡量進食後血糖升高速度的指標。
吃低血糖指數的食物有助於平衡血糖。 而且， 豌豆 它富含纖維和蛋白質，有利於血糖控制。
這是因為纖維會減慢碳水化合物的吸收速度，從而導致血糖水平更緩慢、更穩定地上升，而不是突然飆升。
此外，一些研究發現，食用富含蛋白質的食物可能有利於平衡 2 型糖尿病患者的血糖水平。
豌豆眾所周知，它對血糖的影響可以降低各種疾病的風險，包括糖尿病和心髒病。
豌豆中的纖維有利於消化
豌豆含有大量纖維，眾所周知，纖維對消化健康有很多好處。 首先，纖維為腸道內的有益細菌提供營養，從而防止不健康細菌的生長。
這是炎症性腸病， 腸易激綜合症 並降低患某些胃腸道疾病（如結腸癌）的風險。
豌豆其中大部分纖維是不溶性的，即不與水混合，在消化系統中起到“飽腹感物質”的作用。 這會增加糞便的重量，幫助食物和廢物更快地通過消化道。
預防一些慢性疾病
豌豆具有多種特性，可以幫助預防多種慢性疾病。
心髒病
豌豆、鎂、 鉀 並含有優質的健康礦物質，如鈣。 這些營養素有助於預防高血壓，這是心髒病的主要危險因素。
它還對心臟健康有積極作用。 豌豆 豆類由於纖維含量高，可以降低總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇。
豌豆它還含有抗氧化劑黃酮醇、類胡蘿蔔素和維生素 C，由於它們能夠防止細胞損傷，因此可以降低患心髒病和中風的可能性。
癌症
定期 吃豌豆由於其抗氧化劑含量和減少體內炎症的能力，它可以降低患癌症的風險。
它還含有稱為皂苷的植物化合物，已知具有抗癌作用。
各種研究表明，皂苷可以幫助預防各種類型的癌症，並具有抑制腫瘤生長的潛力。
更重要的是，它可能對降低前列腺癌的風險特別有益。 維生素K 它還富含各種以降低癌症風險而聞名的營養素，包括
糖尿病
豌豆它具有多種已知有助於控制血糖的特性，這是預防和控製糖尿病的重要因素。
纖維和蛋白質可防止血糖水平上升過快，有助於控製糖尿病。
除了維生素 K、A 和 C 之外，它還提供大量的鎂和 B 族維生素。 眾所周知，所有這些營養素都有助於降低患糖尿病的風險。
豌豆有什麼危害？
含有抗營養素
豌豆 儘管它含有豐富的營養成分，但它也含有抗營養成分。
這些是在豆類和穀物等食物中發現的物質，會干擾消化和礦物質吸收。
雖然它們通常不是健康人關心的問題，但也應牢記對健康的影響。
營養不良 更有可能影響處於危險中的個人。 豌豆中發現的兩種最重要的抗營養物質是：
植酸
它會干擾鐵、鈣、鋅和鎂等礦物質的吸收。
凝集素
它會干擾與脹氣和腹脹等症狀相關的營養吸收。
這些抗營養素的水平 豌豆它也低於其他豆類，因此不會造成太多問題。
可能會導致腹脹
與其他豆類一樣，綠豌豆 腹脹會導致胃部不適和脹氣。 這些影響可能是由多種原因造成的； 其中之一是 FODMAP 的含量——可發酵的低聚醣、二糖、單醣和多元醇。
它是一組逃避消化的碳水化合物，然後被腸道中的細菌發酵，產生氣體作為副產品。
還有豌豆 凝集素 與腹脹和其他消化系統症狀有關。 儘管凝集素的含量並不高，但它們可能會給某些人帶來問題，特別是當它們是飲食的重要組成部分時。
結果;
豌豆它富含營養物質、纖維和抗氧化劑，具有降低多種疾病風險的特性。
然而，它含有抗營養素，會破壞某些營養素的吸收並導致消化系統問題。
