酪胺是一种天然存在的氨基酸。 酪氨酸源自于它天然存在于某些食物中。 它的首要任务是调节体内的血压。 但是太多了 含有酪胺的食物 食物， 迁移可以触发它。 因此，患有头痛和偏头痛、使用某些药物以及对组胺过敏的人 含有酪胺的食物应该远离。
那么哪些食物含有酪胺呢？ 这是您需要了解的有关酪胺的信息...
什么是酪胺？
酪胺是一种单胺（一种神经递质化合物）。 它天然存在于某些食物、植物和动物中。 发酵过程 或食物变质也提供生产。
我们的身体含有一种叫做单胺氧化酶 (MAO) 的酶。 单胺氧化酶有助于处理这种氨基酸。
如果体内没有足够的单胺氧化酶， 含有酪胺的食物i 进食会引发偏头痛。
单胺氧化酶还可以防止有害物质在肠道内积聚。 它还可以分解体内多余的酪胺。 分解的酪胺随后从体内排出。
它无害，因为它可以调节血压。 但是，如果过量食用，如果您正在服用某些药物，或者如果您对胺不耐受，酪胺会升高血压，危及生命。
一组称为单胺氧化酶抑制剂 (MAOI) 的药物可减缓单胺氧化酶的作用。 失去作用的酶不能阻止酪胺的形成。 因此，体内这种氨基酸的含量会增加。
食用酪胺含量高的食物也会导致这种氨基酸积聚，从而加剧该问题。
什么食物含有酪胺？
如果您正在服用单胺氧化酶抑制剂 (MAOI)，则应避免以下食物。 这些食物含有酪胺。 与这组药物一起食用可以将其在体内的水平提高到危险水平：
酪胺在体内的过量积累会导致高血压危象。 血压水平急剧升高。 高血压危象的原因：
- 严重头痛
- 流鼻血
- 恶心和呕吐
- 快速脉冲
- 出汗和严重的焦虑
- 呼吸急促
- 模糊的视野
- 意识模糊
如何减少酪胺的摄入？
首先，一个高 含有酪胺的食物 你不能吃。 作为这些食物的替代品，您可以吃：
- 冷冻、新鲜蔬菜罐头
- 鲜肉和 鲍利克
- 新鲜家禽
- 鸡蛋
- 脉冲
- 坚果
- 全麦面包
- 谷物
- 新鲜水果和果汁
- 牛奶和酸奶
- 脱咖啡因咖啡和茶
其他需要注意的要点是：
- 购买新鲜产品后，请在两天内食用。
- 阅读您购买的所有食品和饮料的标签，因为它们可能含有胺。 他们的名字通常以 amin 结尾。
- 不要吃腌制或发酵的食物。
- 开封后立即食用罐装或冷冻食品。
- 外出就餐时要小心，因为您不知道食物是如何储存的。
- 请记住，烹饪不会降低酪胺含量。
参考： 1
