作为红肉，牛肉比鸡肉或鱼含有更多的铁。 它可以作为排骨或牛排食用，也可以切碎食用。 牛肉的营养价值 它含有多种维生素和矿物质。 它特别富含铁和锌。
牛肉的营养价值是什么？
它主要由蛋白质组成。 油量不同。 草饲瘦牛排（214 克） 牛肉的营养价值 如下；
- 250卡路里
- 49.4克蛋白质
- 5.8克脂肪
- 14.3毫克烟酸（DV的72％）
- 1,4毫克维生素B6（70％DV）
- 硒45.1微克（DV的64％）
- 锌7.7毫克（DV的52％）
- 磷454毫克（DV的45％）
- 2.7毫克维生素B12（45％的DV）
- 铁4毫克（DV的22％）
- 732毫克钾（21％DV）
- 1.5毫克泛酸（DV的15％）
- 49,2毫克镁（DV的12％）
- 0.1毫克硫胺素（DV的7％）
- 叶酸27.8微克（DV的7％）
- 0.1毫克铜（DV的7％）
牛肉有什么好处？
有助于保护肌肉
- 与任何类型的肉类一样，牛肉是一种优质蛋白质来源。 它是一种完整的蛋白质，因为它包含所有必需氨基酸。
- 蛋白质摄入不足 少肌症 也就是说，它会导致随着年龄的增长而发生的肌肉流失。
- 经常吃牛肉有助于保持肌肉质量。 这降低了肌肉减少症的风险。
改善运动表现
- 肌肽是肌肉功能的重要二肽。 它由 β-丙氨酸组成，这是一种在牛肉中大量存在的氨基酸。 β-丙氨酸 提高运动表现。
- 没有摄入足够的蛋白质会导致肌肉中的肌肽水平随着时间的推移而下降。
预防贫血
- 贫血是一种红细胞数量减少的疾病。 缺铁 它是贫血最常见的原因。
- 牛肉是铁的丰富来源。 吃牛肉对预防缺铁性贫血很重要。
含有饱和脂肪
- 已经提出了几种理论作为肉食与心脏病风险之间的可能联系。
- 其中最流行的是饱和脂肪会提高血液胆固醇并增加患心脏病风险的观点。
- 但高质量的研究并未发现饱和脂肪消耗与心脏病之间存在显着联系。
- 您不应该害怕普通肉。 据说它对胆固醇水平有积极作用。
- 在健康生活方式的背景下，适量的未经加工的瘦牛肉对心脏健康没有不利影响。
牛肉有什么害处？
这种红肉有一些负面影响；
牛肉tape虫
- 牛肉tape虫（ 牛带en虫 ) 是一种肠道寄生虫，长度可达数米。 食用生的或未煮熟的牛肉是最常见的感染原因。
- 牛tape虫感染（en虫病）通常不会引起症状。 但是，严重的感染会导致体重减轻，腹痛和恶心。
铁过载
- 牛肉是铁质最丰富的膳食来源之一。 对于某些人来说，进食含铁量高的食物会导致铁过载。
- 铁过载最常见的原因是遗传性血色素沉着症。 因此，与从食物中过度吸收铁有关的遗传疾病。
- 体内过多的铁积累可能会危及生命。 它会导致癌症、心脏病和肝脏问题。
- 患有血色素沉着症的人，牛肉和 羊肉 因此，应该限制红肉的消耗。
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