什么是大头菜，怎么吃？ 利益与危害

苤是属于卷心菜科的蔬菜。 它在欧洲和亚洲广泛消费。

苤 它很美味，很容易制备，并且富含健康食品。 尤其是，仅喝一杯大头菜就能获得每日100％以上的维生素C。

研究， 苤它的植物化学成分使其成为抵御癌症，糖尿病和高胆固醇，同时改善肝肾功能的强大动力。 

什么是大头菜萝卜？

苤是非常重要的蔬菜。 尽管它的名字，它不是根菜类，不属于萝卜家族。 甘蓝 和 卷心菜, 西兰花 ve 菜花 与有关。

它有一个长叶的茎和一个通常为紫色，浅绿色或白色的圆形鳞茎。 里面是黄白色的。

它的味道和质地类似于西兰花茎，但稍甜。 球茎部分广泛用于沙拉和汤中。 

撇蓝的营养价值

苤 它是极好的食物来源。 一杯（135克） 生大头菜的营养成分 如下： 

卡路里：36

碳水化合物：8克

纤维：5克

蛋白质：2克

维生素C：每日价值的93％（DV）

维生素B6：DV的12％

钾：DV的10％

镁：DV的6％

锰：DV的8％

叶酸：DV的5％

蔬菜可以保护人体免受自由基的伤害和伤口的愈合， 胶原 在综合中 铁吸收它是维生素C的良好来源，维生素C是一种强大的抗氧化剂，对健康和免疫健康具有重要作用。

它还富含维生素B6，可支持免疫健康，蛋白质代谢和红血球生成。 它也是一种良好的矿物质，是有益心脏健康和维持体液平衡的重要矿物质和电解质。 钾 是来源。

撇蓝萝卜有什么好处？

撇蓝萝卜 它营养丰富，并具有多种好处。

高抗氧化剂

它包含多种抗氧化剂，例如维生素C，花色苷，异硫氰酸盐和芥子油苷。 这些是植物化合物，可保护细胞免受自由基损害，从而增加患病的风险。

苤 那些被喂食富含抗氧化剂的蔬菜的人，例如糖尿病，代谢疾病和过早死亡的可能性较小。

紫色撇蓝 果皮提供高百分比的花青素，一种类黄酮，专门赋予蔬菜和水果红色，紫色或蓝色的颜色。 花青素摄入量高与心脏病和精神衰弱的风险低有关。

具有所有颜色，这种蔬菜富含异硫氰酸酯和芥子油苷，它们是强大的抗氧化剂，可降低某些癌症，心脏病和发炎的风险。

对肠有益

苤 纤维含量高。 它包含可溶性和不溶性纤维。

第一种是水溶性的，有助于维持健康的血糖和胆固醇水平。 另一方面，不溶性纤维在肠中不会变质，不会增加粪便的体积并支持排便。

而且，纤维是 双歧杆菌 ve 乳酸杆菌 它是健康肠道细菌之类的主要燃料来源。 这些细菌可滋养肠道细胞，并保护它们免受心脏病和肥胖症的侵害。 短链脂肪酸 它产生。

降低患心脏病的风险

苤包含强大的植物化合物，称为芥子油苷和异硫氰酸酯。 由于该化合物具有扩张血管和减少炎症的能力，因此高摄入芥子油苷与心脏病的风险较低有关。 此外，异硫氰酸酯具有抗氧化特性，可以防止动脉中的斑块堆积。

紫色撇蓝Ta中的花青素可降低血压和心脏病发作的风险。

支持免疫健康

苤珠宝中的营养成分可支持免疫系统。 这种蔬菜富含维生素B6，对许多功能（例如蛋白质代谢，红细胞发育和免疫功能）都很重要。

维生素B6在白细胞和T细胞的产生中发挥作用，白细胞和T细胞是与异物抗争并充当健康免疫系统关键的免疫细胞。 这种营养素的缺乏是免疫系统较弱的原因。

此外， 苤是支持白细胞功能增强免疫系统的优秀产品。 维生素C 是来源。

对抗癌症

苤是对抗癌症的十字花科蔬菜家族的一员。 十字花科蔬菜的成分已显示出抑制癌细胞生长的能力，包括乳腺癌，子宫内膜癌，肺癌，结肠癌，肝癌和宫颈癌。

十字花科蔬菜的一个独特方面是，它们富含称为硫代葡萄糖苷的含硫化合物，可促进吲哚-3-甲醇和异硫氰酸酯的解毒和产生，从而大大降低了患乳腺癌，结肠癌和肺癌的风险。

苤这些强大的化合物使其成为有效的抗癌营养物质，因为这些强大的化合物通过在破坏DNA之前增强致癌物的破坏力或通过改变细胞信号传导途径以帮助阻止正常细胞转化来帮助预防癌症。 

它降低了患糖尿病和肥胖症的风险

像其他水果和蔬菜一样 苤 它还含有大量的水和纤维，可以增加饱腹感，减少能量摄入并因此减轻体重。

由于肥胖是2型糖尿病的主要危险因素之一， 苤 通过使用包括蔬菜（例如蔬菜）在内的健康饮食来预防肥胖症，可以减少患上糖尿病的可能性。

降低血压

高血压或高血压是一种常见的健康状况，其中血液在动脉壁上的持久强度如此之高，以至于最终可能导致诸如心脏病，心脏病和中风的健康问题。 

饮食是降低血压的最佳自然方法之一。 要将血压降低到健康的地方， 苤 蔬菜等蔬菜的健康饮食非常重要。 

低维生素C水平与胆囊疾病，中风，某些癌症和动脉硬化以及高血压有关。

通过食用水果和蔬菜获得足够的维生素C可以降低患高血压和其他严重健康问题的风险。

定期 苤 通过进食，可以轻松而显着地增加维生素C的摄入量，因为仅一杯大头菜就可以满足每日需求的140％。

C反应性降低蛋白质

C反应蛋白 它在肝脏中产生，是体内炎症的血液测试标记。 它是被称为“急性期反应物”的一组蛋白质之一，可对引起疾病的炎症反应而上升。

在美国临床营养杂志上 一项发表的研究调查了低，中，高摄入蔬菜和水果对免疫功能标志物（包括非特异性炎症标志物）的影响。

工作， 苤 发现大量摄入富含类胡萝卜素的水果和蔬菜（包括那些）会降低血浆C反应蛋白。

C反应蛋白水平越低，患心血管疾病和其他严重炎症性健康问题的风险就越低。 

如何吃大头菜萝卜？

这种蔬菜是在冬天种的。 生大头菜 像洋葱一样，可以切成丁或切成薄片。 它被吃去皮，因为它很难。

它的叶子也可以添加到沙拉中。 灯泡部分； 它可以代替西兰花，卷心菜，萝卜和土豆等蔬菜，但它的叶子却可以代替。 可用作羽衣甘蓝，菠菜或其他蔬菜的替代品。

撇蓝萝卜的副作用

如果您知道您对十字花科蔬菜以外的其他蔬菜有食物过敏，或者您对十字花科蔬菜有一般性问题，请小心食用大头菜。

对这种蔬菜过敏并不常见，因此它不会引起任何不良副作用。

结果;

苤 它包含具有多种健康益处的营养素。 它富含纤维，对肠道和消化健康很重要。

此外，其含量的许多营养素和植物化合物可支持免疫系统，从而降低患心脏病，某些癌症和炎症的风险。