可可的好处，危害和营养价值

Kakao它被认为是中美洲玛雅文明首先使用的。

它于16世纪由西班牙征服者引入欧洲，并迅速作为一种促进健康的药物而广受欢迎。

可可粉, 可可豆通过除去油进行粉碎。

今天最重要的角色 巧克力生产在nd中使用。 现代研究表明，可可含有有益于健康的重要化合物。

在文章中 “什么是可可粉？” 将寻求问题的答案。

 可可怎么做？

步骤1

可可豆和周围的果肉通常放在堆或盒子中进行自然发酵。 在此步骤中，自然产生的细菌利用面团中的糖作为能源繁殖。

步骤2

然后，将这些豆在阳光下或用木柴烧制的烤箱中干燥，然后送到可可加工机中。

步骤3

核的薄层与内部胚胎组织分离。 然后将这些裸豆烘焙并磨碎以制成巧克力利口酒。

步骤4

通过机械压榨巧克力甜酒中的大多数脂肪（可可脂），它是生的和最受喜爱的 可可粉 被生产。

Kakao, 可可粉 它们是经过加工以赋予精制精华的豆。

巧克力， kakao 它是通过将酒与可可脂和糖混合而获得的固体食物。

在最终产品中 kakao 酒的比例决定了巧克力的黑度。

牛奶巧克力通常是在含有10-12％可可液的巧克力混合物中添加浓缩或奶粉制成的。

半甜或苦甜巧克力通常被称为黑巧克力，并且按重量计包含至少35％的可可液。

白巧克力仅包含可可脂，甜味剂和乳制品。

可可粉的营养价值

Kakao包含高浓度的多酚，脂质，矿物质，维生素和纤维。

黄烷醇，主要 kakao 这是在酒中发现的多酚类。 黄烷醇，尤其是表儿茶素，儿茶素， 槲皮素咖啡酸和原花色素是强大的抗氧化剂。

可可粉 它还含有可可碱和咖啡因，它们具有多种生理作用。

镁，铜，钾和铁等基本矿物质也有 可可粉里面很丰富。 100克 可可粉的营养成分 如下；

可可的好处是什么？

富含多酚

多酚是天然存在于食物中的抗氧化剂，例如水果，蔬菜，茶，巧克力和葡萄酒。

这些与许多健康益处有关，包括减少炎症，改善血液流动，降低血压，改善胆固醇和血糖水平。

Kakao是多酚最丰富的来源之一。 具有特别强的抗氧化剂和抗炎作用的黄烷醇含量丰富。

然而， 可可加工 加热过程可能会使其失去其有益的性能。 

它也大多用碱处理以减少其苦味，从而使黄烷醇含量降低60％。

这就是为什么， kakao尽管它本身是多酚的重要来源，但并非所有的含可可产品都能提供相同的好处。

通过改善一氧化氮水平来降低高血压

Kakao以粉末形式和黑巧克力形式帮助降低血压。

首先是这种效果 kakao 中美洲的血压比不吸烟的亲戚低得多 kakao 据记载，在岛上喝酒的人。

Kakao人们认为其中的黄烷醇可改善血液中的一氧化氮水平，从而增加血管功能并降低血压。

此外，在有血压和无血压的老年人中，这种影响要比年轻人高。

但是，重要的是要记住，加工会大大减少黄烷醇的数量，因此在巧克力中不会看到这些效果。

减轻和控制炎症

根据研究人员 可可消费量养成习惯可以减少体内抗炎化学物质的产生。

可可衍生物中的可可碱，咖啡酸，儿茶素，表儿茶素，原花青素，镁，铜和其他活性成分通过减少免疫系统细胞（主要是单核细胞和巨噬细胞）的活化来抵抗炎症。

富含可可的食物 食用可以预防和改善慢性炎症性疾病，例如肠易激症，哮喘，老年痴呆症，痴呆症，牙周炎，GERD和各种癌症。

它降低了心脏病发作和中风的风险

除了降低血压， kakao似乎具有其他特性，可以降低心脏病发作和中风的风险。

富含黄烷醇 kakao增加血液中一氧化氮的水平，从而放松和扩张动脉和血管，并改善血液流动。

而且， kakao已经发现它可以降低“坏的” LDL胆固醇，具有类似于阿司匹林的血液稀释作用，可以改善血糖和减轻炎症。

这些特征与较低的心脏病发作，心力衰竭和中风风险相关。

一项针对157.809人的XNUMX项研究的回顾发现，巧克力摄入量的增加与心脏病，中风和死亡的风险明显降低有关。

瑞典的两项研究表明，每天食用巧克力的量最多为19到30克。 发现较低的剂量与心力衰竭有关，但是当摄入较高的剂量时未见到相同的效果。

这些结果是 kakao 表明经常食用丰富的巧克力可以为心脏提供保护。

可可对大脑的好处

很多研究 kakao研究表明，多酚可通过改善脑功能和血流量来降低神经退行性疾病的风险。

黄烷醇可以穿越血脑屏障，并参与生化途径，产生神经元和大脑功能的重要分子。 

此外，黄烷醇会影响一氧化氮的产生，从而使血管肌肉松弛，增加血液流量和流向大脑的血液流量。

黄烷醇含量高 kakao 在对接受研究的34位老年人进行的为期两周的研究中，发现进入大脑的血液流量在一周后增加了8％，在两周后增加了10％。

每天继续研究 kakao 这表明黄烷醇的摄入可以改善有精神障碍和无精神障碍的人的心理表现。

这些研究， kakao它显示出它对大脑健康的积极作用，并可能对诸如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等神经退行性疾病产生积极作用。

改善情绪和抑郁症状

Kakao除了对与年龄有关的智力退化有积极作用外，它对大脑的作用还可能改善情绪和抑郁症状。

对情绪有正面影响， kakao黄烷醇可能是色氨酸向天然情绪稳定剂血清素，咖啡因含量的转化，或者仅仅是吃巧克力的感官愉悦。

一项关于孕妇巧克力摄入量和压力水平的研究发现，频繁食用巧克力与降低婴儿的压力和恢复能力有关。

此外，一项针对男性的研究表明，吃巧克力与改善整体健康状况和改善心理状况有关。

黄烷醇可改善2型糖尿病的症状

尽管过量食用巧克力绝对不利于控制血糖， kakao 它实际上具有一些抗糖尿病作用。

试管研究 kakao 它表明黄烷醇会减慢肠道中碳水化合物的消化和吸收，改善胰岛素分泌，减少炎症，并刺激血液中糖分进入肌肉的吸收。

一些研究表明，较高的黄烷醇摄入量（包括食用可可的人）可能会降低2型糖尿病的风险。

此外，对人体研究的评论，富含黄烷醇的黑巧克力或 kakao 研究表明，进食可以改善糖尿病和非糖尿病患者的胰岛素敏感性，改善血糖控制并减少炎症。

但是，如果将这些结果与对心脏健康的更明显的积极影响相结合， kakao 尽管指出多酚可能对糖尿病的预防和控制有积极作用，但仍需要更多的研究。

可能具有癌症防护特性

水果，蔬菜和其他食品中的黄烷醇由于具有抗癌特性，低毒性和极少的副作用而备受关注。

Kakao 富含食物的饮食，或 可可提取物 使用它的动物研究显示，在降低白血病以及乳腺癌，胰腺癌，前列腺癌，肝癌和结肠癌方面取得了积极的成果。

人体研究表明，富含黄烷醇的饮食可降低患癌症的风险。

但是，可可的证据相互矛盾，因为一些研究没有发现好处，甚至发现风险增加。

Kakao 小型的人类癌症研究表明，它可能是一种强大的抗氧化剂，并在预防癌症中起作用。 但是，需要更多的研究。

可可碱和茶碱含量可以帮助哮喘患者

哮喘是一种危及生命的慢性炎症性疾病，会导致呼吸道阻塞和炎症。

Kakao人们认为它对哮喘患者有益，因为它含有抗哮喘化合物，如可可碱和茶碱。

可可碱类似于咖啡因，可以作为持续咳嗽的药物。 100克可可大约有1.9克这种化合物。

茶碱可帮助肺部扩张，放松呼吸道并减少炎症。

动物研究 可可提取物结果表明，它既可以减少气道变窄，又可以减少组织厚度。

但是，这些发现尚未在人类和人类中进行临床测试。 kakao尚不清楚与其他抗哮喘药一起使用是否安全。 

因此，虽然这是一个有趣的发展领域，但这是 kakao现在说如何使用还为时过早。

抗菌特性有益于牙齿

很多研究 kakao已经研究了龋齿和牙龈疾病的保护作用。

Kakao包含许多具有抗菌，抗酶和免疫刺激特性的化合物，可促进口腔健康。

在研究中 可可提取物 与仅口服水的大鼠相比，仅口服水的细菌感染的大鼠的蛀牙显着减少。

此外， kakao 他们的产品具有防污作用-它们可以防止牙齿和牙龈上的任何微生物生长。

但是，没有重大的人类研究，并且 kakao 其大多数产品还含有糖。 

结果， kakao为了体验口腔健康的益处，将需要开发新产品。

可能会增加性欲和性能力

Kakao是纯净的，未精制的巧克力形式。 它的可可碱起着血管扩张剂的作用，并在现代医学中用于此目的。

它还可以降低整个身体的血液流动，因为它可以降低血压，减少炎症，扩张动脉。

Kakao苯乙胺中发现的另一种增强情绪的化学物质是苯乙胺，其释放的内啡肽与我们坠入爱河时释放的内啡肽相同，可帮助改善性生活。

可可对皮肤的好处

Kakao ve kakao它的产品富含黄烷醇，例如表儿茶素，儿茶素，表没食子酸，咖啡酸和可可碱。

这些化合物清除自由基，尤其是避免皮肤暴露于紫外线和可见光。 

除抗炎和抗氧化特性外，黑巧克力还具有抗衰老作用。 已确定将红斑和皮肤癌减少约25％。

外用可可脂可以减少皮肤皱纹，细纹，黑斑，粉刺，瑕疵和妊娠纹。

可可对头发的好处

镁在细胞分裂和生长中起着至关重要的作用。 它负责细胞，尤其是毛囊中的抗炎和修复机制。

食用可可可以促进发根的生长，主要是在更年期之后。 它还可以防止发炎影响头发的健康和生长方式。

可可会变弱吗？

有点自相矛盾， 可可消费量以巧克力的形式，可以帮助控制体重。 

Kakao据认为，它可以通过调节能量消耗，减少食欲和炎症，增加脂肪氧化和饱腹感来支持减肥过程。

一项针对低碳水化合物饮食人群的减肥研究发现，每天食用42克巧克力（约1.5％可可）的一组人的体重减轻速度比正常饮食组要快。

白巧克力和牛奶巧克力 黑巧克力 它们不具有相同的好处。 黑巧克力含量更高 kakao 考虑到其含量，减肥功效应该属于黑巧克力。 其他类型的巧克力的糖含量可能很高。

如何食用可可粉？

Kakao 您可以通过添加以下食物来食用：

黑巧克力

品质优良，至少70％ kakao 确保包含。 

热/冷可可

将可可粉与热牛奶或冷牛奶混合。

冰沙

在冰沙中添加丰富的营养成分或赋予巧克力风味 kakao 您可以添加。

布丁

您可以将生可可粉添加到自制布丁中。

撒在水果上

可可特别撒在香蕉或草莓上。

燕麦棒

将自制的燕麦棒混合以增加健康益处并增强风味 kakao 添加。

可可在哪里使用？

Kakao 主要作为巧克力消费，包括牛奶和黑巧克力（实际上是白巧克力） kakao 不存在）。 

在巧克力中 kakao 百分比越高，产生收益的可能性就越大。

除巧克力外，可可还以可可豆，利口酒，粉末和壳的形式出售。

Kakao 也可以添加到胶囊中。 也有包含可可和可可脂的局部产品。

可可的危害是什么？

虽然适量食用可可通常是安全的，但可可量过多会引起不利影响。

Kakao包含咖啡因和相关化学物质。 大量进食会引起咖啡因相关的副作用，例如易怒，排尿增加，失眠和心跳加快。

Kakao会引起皮肤过敏反应，便秘并引发偏头痛。 它还可能引起消化系统不适，例如恶心，肠部不适，胃部噪音和气体。

Kakao 它可以减慢血液凝结。 太多了 食用可可可能会增加出血性疾病患者出血和瘀伤的风险。

Kakao其中的咖啡因会使腹泻恶化，尤其是大量摄入时。

重要的， kakao尽管有许多潜在的健康益处，但是商业巧克力及其产品通常包含大量不健康的化合物，例如糖，脂肪和添加剂。

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