墨西哥胡椒是一种小型的绿色或红色辣椒品种。 苦味被归类为中等。 它被广泛用于墨西哥菜。 但它在世界各地也很受欢迎。
它营养丰富，好处多多。 墨西哥胡椒含有一种称为辣椒素的化合物。 由于其抗氧化剂，这种化合物有助于抗癌、减肥、防止细菌生长、抗感冒、阻止偏头痛发作和改善视力。
什么是墨西哥胡椒？
墨西哥辣椒; 它与西红柿、茄子和土豆一样，都是茄科植物的一员。 它的苦味来自辣椒素，辣椒素是一种浓缩在胡椒白色核中的化合物。. 像大多数辣椒一样，它的苦味取决于许多生长因素，例如日照量和土壤的 pH 值。
墨西哥胡椒在史高维尔等级上有 2.500 到 8.000 个史高维尔热量单位。 这使得它被归类为中度苦味。
墨西哥胡椒的营养价值
甜椒热量低，富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。 一杯切碎的墨西哥辣椒（约90克）的营养成分如下：
- 27卡路里
- 5,6克碳水化合物
- 1.2克蛋白质
- 0.6克脂肪
- 2,5克纤维
- 39.9毫克维生素C（DV的66％）
- 0.5毫克维生素B6（23％DV）
- 719 IU维生素A（DV的14％）
- 8.7毫克维生素K（DV的11％）
- 叶酸42.3微克（DV的11％）
- 0.2毫克锰（DV的11％）
- 0.1毫克硫胺素（DV的9％）
- 194毫克钾（6％DV）
- 0.1毫克铜（DV的6％）
- 1毫克烟酸（DV的5％）
- 铁0.6毫克（DV的4％）
- 17.1毫克镁（DV的4％）
像许多水果和蔬菜一样，它是纤维的良好来源。 它还含有大量的维生素C和维生素B6。 辣椒中最独特的化合物之一是辣椒素，它赋予了辣椒特有的苦味，并对它的许多健康益处负责。
墨西哥胡椒的好处
有助于减肥
- 墨西哥胡椒通过加速新陈代谢来增加脂肪燃烧。 它有助于通过减少食欲来减轻体重。
- 这是因为它含有辣椒素化合物。 这种化合物有助于减肥。 因此，它是许多减肥药的成分。
对抗癌症
- 由于其辣椒素化合物，墨西哥胡椒具有抗癌特性。
- 由于辣椒素可以抑制肿瘤的生长，因此被视为一种天然的癌症治疗方法。
- 一项研究测试了它对乳腺癌的影响。 已发现它可以抑制乳腺癌细胞的生长。
- 辣椒素改变了几个与癌细胞存活和扩散有关的基因的表达。
具有天然止痛特性
- 外用时，辣椒素是一种有效的镇痛药。
- 它通过暂时阻断应用区域的疼痛感受器来缓解疼痛。
- 虽然涂抹时有烧灼感，但一定时间后会出现麻木感，疼痛减轻。
- 辣椒素洗剂用于缓解带状疱疹病毒引起的疼痛、糖尿病神经痛、慢性肌肉和关节痛。
- 除了在皮肤上的应用， 偏头痛它也可以用作鼻喷雾剂以减轻皮肤的负担。
- 含有辣椒素的乳液和喷雾剂可有效治疗疼痛。 然而，尚不清楚食用墨西哥辣椒或将其涂抹在皮肤上是否会产生相同的效果。
预防胃溃疡
- 胡椒中的辣椒素首先保护胃免受溃疡形成。
- 它可以减少幽门螺杆菌患者的胃部炎症。 它甚至可以破坏感染。
抵抗感染
- 辣椒中发现的化合物会减缓食源性细菌和酵母菌的生长。
- 墨西哥胡椒提取物可防止霍乱细菌产生毒素，从而降低致命食源性疾病的影响。
- 研究表明，辣椒素可能有助于预防各种感染，例如链球菌感染、细菌性龋齿和衣原体感染。
保护心脏健康
- 心脏病的危险因素是糖尿病、高胆固醇和高血压。
- 辣椒素有助于减少这些因素的影响并保持心脏健康。
- 辣椒素降低动物体内的胆固醇和脂质水平。 然而，还没有在人类身上进行过这方面的研究。
- 动物研究表明，辣椒素通过放松血管来降低血压。
增强免疫力
- 维生素 C 是一种抗氧化剂，可以减少体内存在的自由基造成的损害。 它对普通感冒最有效。
- 墨西哥胡椒比橙子含有更多的维生素 C。 维生素 C 通过产生有助于身体预防疾病的白细胞来增强免疫系统。
- 研究表明，维生素C可以预防由细菌和病毒引起的普通感冒等感染。
缓解偏头痛和头痛
- 辣椒中的辣椒素可减轻偏头痛。
- 辣椒素释放止痛肽，局部使用时可减轻神经性疼痛。
- 局部应用辣椒素还可以缓解头皮动脉压痛患者偏头痛发作期间的动脉疼痛。
改善视力
- 墨西哥胡椒含有大量的维生素 A。 维生素 A 还有益于皮肤健康，尤其是眼睛健康。
墨西哥胡椒危害
我们提到了墨西哥胡椒的好处。 这种健康食品也有一些潜在的副作用。 最常见的副作用是进食后口腔有暂时的烧灼感。 根据辣椒的苦味，这种反应从轻微到严重不等。
对于不能忍受苦味食物的人，应采取一些预防措施来减少胡椒的反应：
使用手套： 处理辣椒时戴上手套可以防止苦味化合物转移到身体的敏感部位，尤其是眼睛周围。
删除种子： 辣椒的种子部分含有最高浓度的辣椒素。 烹饪前去除墨西哥胡椒的白色部分。
对于牛奶： 如果烧灼感变得太强烈，喝全脂牛奶有助于暂时减轻火势。
- 至少有一项研究发现，辣椒素会加重胃灼热，因此如果它引发反流患者的症状， 不要吃墨西哥胡椒。
- 肠易激综合症 患有乳糜泻的人在食用辣椒后可能会出现不愉快的症状。 常见的副作用包括腹痛、灼痛、痉挛和腹泻。
如何吃墨西哥胡椒？
墨西哥胡椒可以生吃、煮熟、晒干甚至以粉末形式食用。 您可以通过以下方式使用胡椒粉：
- 在沙拉里
- 主菜烹饪
- 作为泡菜
- 在冰沙中
- 在玉米面包或鸡蛋菜肴中烹制
- 在肉类或米饭等菜肴中
总结；
墨西哥胡椒是一种红辣椒或青辣椒，属于中等辣度。 正是墨西哥胡椒中的辣椒素化合物提供了它的好处。 这种化合物有助于减肥、抗癌并具有止痛作用。 除此之外，墨西哥辣椒还可以保护心脏健康、预防胃溃疡、增强免疫力和抵抗感染。 您可以在沙拉和泡菜中使用墨西哥胡椒。
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