不要被它的名字给骗了，就把海参当成是长在水里的蔬菜。 他是海洋生物。 几个世纪以来，它一直是中国美食的重要食物来源。 今天，它出现在世界各地不同餐厅的菜单上。 你甚至可以在这里看到它的名字叫海茄子。 这种海洋生物也被称为海参。
什么是海参？
海参 或别名 海参并不是我们非常熟悉的食物。
它生活在世界各地的海底。 最大的人口分布在太平洋。
这种海洋生物有一个柔软的管状身体，类似于一条大蠕虫。 它由潜水员收集或在大型人工池塘中进行商业种植。
它是蛋白质的重要来源。 此外，它在治疗某些疾病的替代医学应用中占有一席之地。
海参怎么用？
几个世纪以来，它一直被亚洲和中东国家用作食物来源和药用物质。 这些像水蛭一样的生物在食物中使用新鲜或干燥。 最常见的用途是干燥的。
通常是白菜，冬瓜和 香菇 它与食物结合食用，例如 这种海洋生物在中医中被认为是药用的。 用于治疗关节炎、癌症、尿频和阳痿等疾病。
海参的营养价值
它是极好的营养来源。 112克海参的营养价值如下：
- 卡路里：60
- 蛋白质：14克
- 脂肪：少于一克
- 维生素A：RDI的8％
- 维生素 B2（核黄素）：RDI 的 60%
- 维生素 B3（烟酸）：RDI 的 16%
- 钙：RDI的4％
- 镁：RDI的4％
它的卡路里和脂肪含量非常低。 因为它含有丰富的蛋白质，所以是一种有助于减肥的食物。
它还含有强大的物质，例如对我们的健康有益的抗氧化剂。
海参等富含蛋白质的食物对想要控制血糖的糖尿病患者特别有帮助。
同样，富含蛋白质的饮食有益于心脏健康，降低血压并改善骨骼密度。
海参有什么好处？
包含有用的成份
- 海参不仅富含蛋白质、维生素和矿物质。 它还含有一些可能对整体健康有益的成分。
- 例如，它含有酚和类黄酮抗氧化剂，可减少体内炎症。
- 喂食这些物质的人患阿尔茨海默病、心脏病和神经退行性疾病等慢性病的风险降低。
- 它富含称为三萜糖苷的化合物，具有抗真菌、抗肿瘤和增强免疫系统的特性。
- 此外，这种海洋动物含有非常高含量的硫酸软骨素，这是软骨和骨骼中人体结缔组织的重要组成部分。
- 含有硫酸软骨素的食物和补品对患有关节疾病（例如骨关节炎）的人有益。
具有抗癌特性
- 海参含有一种叫做细胞毒素的物质，可以对抗癌细胞。
具有抗菌性能
- 海参提取物, 它可以防止大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌等可引起疾病的细菌的生长。
- 它可以对抗败血症，这是一种与有害细菌有关的危及生命的并发症。
对心脏和肝脏健康有益
- 各种动物研究表明，这种海洋生物可以改善心脏和肝脏健康。
减轻关节炎和关节痛
- 海参、关节痛和 关节炎它富含硫酸软骨素，以降低i的能力而闻名。
增强免疫力
- 这种有益的海鲜含有甘氨酸和精氨酸，有利于增强免疫系统。
- 甘氨酸刺激 IL-2 和 B 细胞抗体的产生和释放。 这些抗体在清除异物方面发挥着重要作用。
- 精氨酸通过促进 T 细胞的活化和增殖来增强细胞免疫力，T 细胞是一种对抗病原体和癌细胞的白细胞。
减少哮喘发作
- 研究表明，海参提取物可用作治疗哮喘的天然药物。
保持骨骼健康
- 海参是钙的重要来源，有助于保持骨骼强壮。
- 此外，高胶原蛋白含量充当钙粘附的结构成分。
- 它有助于维持骨骼中的高钙含量，增加骨矿物质密度并保持骨骼强度。
海参怎么吃？
- 将海参表面的盐分和沙子彻底冲洗干净。
- 用清水浸泡2-3天，每天换水。 一些可用的品种可能需要更长的时间才能软化。 可以根据情况调整浸泡时间。
- 将浸泡过的海洋生物放入沸水中煮约 20-30 分钟。 然后关掉炉子让它冷却。
- 从水中取出并切开以去除内脏，然后用温水冲洗。
- 用流水冲洗，然后再煮 20 分钟。
- 如果还是很硬，就重复煮两三遍，直到完全软化。
- 储存时，将煮熟的海参沥干水分，放入塑料容器或袋子中，放入冰箱冷藏。 冷冻的可以保持新鲜度长达一年。
海参怎么煮？
海参，无论是干的还是冷冻的 用同样的方法煮熟。 软化或解冻后，放入一大锅沸水中。 盖上锅盖，煮一个小时。
一小时后 如果它没有变软，请在淡水中再煮30-60分钟，每10-15分钟做一次厨师测试。
完全煮熟后，海参的大小会是原来的两倍或三倍。 摸起来会很软，但压在肉上会有轻微的弹跳。 小心不要煮过头，否则它会变得非常柔软和糊状。
海参有哪些危害？
几个世纪以来，海参一直在世界各地食用，被认为是相对安全的。 但也有一些潜在的担忧。
- 首先，这种海洋生物具有抗凝血特性，这意味着它可以稀释血液。
- 服用血液稀释药物的患者应避免食用海参，尤其是浓缩补充剂，以降低出血风险。
- 这种海洋生物与海胆和海星属于同一科。 贝类既不过敏的人也应避免食用这些海鲜。
参考： 1
