三叶草蜂蜜是一种因其略带花香而广受欢迎的蜂蜜。 它代替糖用作甜味剂。 苜蓿蜂蜜的好处是由于富含抗氧化剂和抗炎化合物。 三叶草蜂蜜，顾名思义，是蜜蜂酿造的蜂蜜的一种，是蜜蜂采集三叶草（车轴草）花蜜而酿制的蜂蜜。
三叶草植物约有300种。 植物生长于世界各地的温带和亚热带地区（澳大利亚和东南亚除外）。 常见且耐寒的三叶草植物是蜜蜂的首选食物来源。 蜜蜂通过从三叶草花中采集花蜜，将其带到蜂巢并将其封闭在蜂巢中来制造三叶草蜂蜜。 储存在蜂箱中的三叶草蜂蜜会变成一种厚厚的蜡。
苜蓿蜂蜜是如何生产的？
苜蓿蜂蜜是由蜜蜂采集三叶草植物的花蜜制成的一种粘稠的甜味液体。 它之所以成为甜点爱好者的热门选择，是因为它味道温和，颜色独特。 三叶草植物具有耐候性，是蜜蜂的首选花蜜来源。
与其他蜂蜜一样，三叶草蜂蜜是由蜜蜂酿造的。 蜜蜂以各种植物的花蜜和花粉为食。 然后它们通过一系列分泌物将它们变成蜂蜜。 蜂蜜会品尝蜜蜂所吃的每一朵花。 因此，如果他们首先访问苜蓿植物，他们就会生产出三叶草味的蜂蜜。
三叶草是一种产生大量花蜜的植物。 在世界许多地方，人们可以利用苜蓿来控制海岸和山坡上的侵蚀，因为它可以扎根并保持土壤。 该植物也用作动物饲料。 它可以在大多数地块中生长，维护成本低廉，自然会吸引蜜蜂。
想要制作三叶草蜂蜜的养蜂人通常将蜂箱放置在有大量三叶草的地区。 他们还在蜂巢周围种植三叶草，以鼓励蜜蜂进食。 但没有办法保证蜜蜂只会访问这些特定的植物，除非它们在密闭的空间内。
通常很难找到完全纯的苜蓿蜂蜜。 蜂蜜是从只吃苜蓿的蜜蜂中提取的，呈淡琥珀色，带有青草花香和温和的味道。 它的颜色几乎是白色的。
苜蓿蜂蜜的营养价值
苜蓿蜂蜜含糖量很高。 一汤匙（21克）苜蓿蜂蜜的营养成分如下：
- 卡路里：60
- 蛋白质：0克
- 脂肪：0克
- 碳水化合物：17克
这类蜂蜜中的碳水化合物大多以天然糖的形式存在。 然而， 镁钾，铁和 锌 它还提供少量不同的维生素和矿物质，例如它还富含有益于健康的抗氧化化合物。
苜蓿蜂蜜的好处
虽然这种蜂蜜的维生素和矿物质含量不是特别丰富，但它含有大量的抗氧化剂。 浅色品种比深色品种含有更少的抗氧化剂。
1）具有抗病毒、抗菌作用
三叶草蜂蜜与其他类型的蜂蜜一样，具有抗病毒和抗菌作用。 在一项比较16种不同类型蜂蜜抗菌能力的研究中，苜蓿蜂蜜对有害的金黄色葡萄球菌细胞表现出最强的抗菌作用，相当于2.2毫克抗生素的剂量。
此外，由于细菌无法对蜂蜜产生抗药性，因此它对于烧伤和划伤等伤口来说是一种有效的抗菌剂。 它可以用作伤口敷料。
苜蓿蜂蜜还具有很强的抗病毒作用。 它显着降低水痘病毒的存活率。
2) 富含抗氧化剂
这种蜂蜜含有抗氧化剂，这种化合物可以防止由称为自由基的不稳定分子引起的细胞损伤。 抗氧化剂可以降低患病风险。 苜蓿蜂蜜具有抗氧化能力，可以逆转自由基引起的肝脏损伤。
苜蓿蜂蜜尤其富含抗炎黄烷醇和酚酸抗氧化剂。 黄烷醇有益于心脏和肺部健康。 酚酸增强中枢神经系统。
3) 降低坏胆固醇
高胆固醇水平是心脏病的危险因素。 苜蓿蜂蜜含有零胆固醇，有助于降低坏胆固醇水平。
4）杀死有害细菌
所有类型的蜂蜜，包括苜蓿蜂蜜，都具有抗菌特性。 蜂蜜用于止咳有助于缓解喉咙痛和止咳。 它还可以杀死有害微生物。
三叶草蜂蜜含有产生过氧化氢的化合物，可以帮助杀死细菌并预防感染。 作为局部抗菌敷料，它对于足部溃疡等伤口也很有效。
5）有益于大脑健康
苜蓿蜂蜜中的酚酸有助于保护大脑健康。
6）它比糖更健康
虽然蜂蜜主要是糖，但它是比糖或高果糖玉米糖浆更好的甜味剂。 一些研究表明，蜂蜜可能比食糖更有利于心脏健康和控制体重。
然而，尽管蜂蜜比糖更健康，但它仍然被认为是糖，应该适量食用。
苜蓿蜂蜜和其他蜂蜜类型
蜂蜜的营养成分、风味和颜色取决于制成花蜜的类型以及加工和储存时间。 除了三叶草蜂蜜外，其他浅色、甜甜的蜂蜜类型还包括橙花蜂蜜和野花蜂蜜。 这些品种的抗氧化剂含量相似。
荞麦和麦卢卡蜂蜜通常用于药用，颜色较深，味道较浓郁。 这表明它们含有大量矿物质和抗氧化剂。 由新西兰本土植物制成 麦卢卡蜂蜜 它具有很强的药用潜力。
如果您打算将蜂蜜用于药用，选择深色品种（例如荞麦或麦卢卡蜂蜜）会很有帮助。
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