Ninu nkan naa "Ṣe akara rye jẹ ipalara, ilera, kini o dara?” “Awọn anfani akara rye ati awọn ipalara”, “awọn ohun elo akara rye”, “ carbohydrate rye bread ati iye amuaradagba”, “awọn anfani akara rye ati awọn ohun-ini”, alaye yoo wa ni fun.
Ounjẹ Iye Akara Rye
O jẹ akara ti o ni okun ati pe o ni profaili eroja ti o yanilenu. Ni apapọ, bibẹ 1 (gram 32) rye akara akoonu jẹ bi wọnyi:
Awọn kalori: 83
Amuaradagba: 2.7 giramu
Awọn kalori: 15.5 giramu
Ọra: 1,1 giramu
Okun: 1.9 giramu
Selenium: 18% ti Iye Ojoojumọ (DV)
Thiamine: 11.6% ti DV
Manganese: 11.5% ti DV
Riboflavin: 8.2% ti DV
Niacin: 7.6% ti DV
Vitamin B6: 7.5% ti DV
Ejò: 6,6% ti DV
Irin: 5% ti DV
Folate: 8.8% ti DV
Tun kan kekere iyesinkiipantothenic acid, irawọ owurọ,iṣuu magnẹsiani kalisiomu ati awọn micronutrients miiran.
Ti a fiwera si awọn akara deede gẹgẹbi funfun ati odidi alikama, akara rye ni igbagbogbo ga ni okun ati pese awọn micronutrients diẹ sii-paapaa awọn vitamin B.
Awọn iwadi akara rye funfunO ti fihan pe iresi n kun diẹ sii ati pe o ni ipa lori awọn ipele suga ẹjẹ ti o kere ju funfun ati akara alikama.
Kini Awọn anfani ti Akara Rye?
Orisun orisun okun
Awọn ounjẹ ti o ni okun ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ ati idaabobo awọ kekere. akara ryeO ni akoonu okun ti o ga ati pe o ga ni ẹẹmeji bi awọn akara ti o da lori alikama.
akara ryeOkun ti o wa ninu rẹ ṣe atilẹyin tito nkan lẹsẹsẹ ati ki o jẹ ki o lero ni kikun to gun lẹhin ounjẹ.
Awọn akopọ ati iwuwo ti okun ti ijẹunjẹ ni rye jẹ ki o munadoko ninu atọju awọn eniyan pẹlu àìrígbẹyà tabi idinamọ ifun. O le dinku gaasi ti o pọ ju ati dinku awọn inira, mu irora ikun kuro, ati tun ṣe idiwọ awọn ipo ilera to ṣe pataki gẹgẹbi awọn gallstones, adaijina, ati alakan inu inu.
O wulo fun ilera ọkan
Njẹ akara ryedinku awọn okunfa ewu arun inu ọkan.
Eyi jẹ nitori akoonu okun ti o ga ti burẹdi, iru okun yii n ṣe ohun elo gel-like ni apa ti ounjẹ, ṣe iranlọwọ lati yọ bile ọlọrọ idaabobo awọ kuro ninu ẹjẹ ati ara.
Awọn ẹkọ-ẹkọ ti rii pe gbigbe gbigbe okun ti o yo ni deede awọn abajade ni idinku 4-5% ni lapapọ lapapọ ati LDL (buburu) idaabobo awọ ni diẹ bi ọsẹ mẹrin.
Pese iṣakoso suga ẹjẹ
Iṣakoso suga ẹjẹ jẹ pataki paapaa fun awọn ti o ni àtọgbẹ iru 2 ati awọn ti ko le gbejade hisulini to.
akara ryeO ni awọn ohun-ini pupọ ti o le ṣe iranlọwọ lati ṣakoso suga ẹjẹ.
Ni akọkọ, o jẹ ọlọrọ ni okun ti o ni iyọdajẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba ti awọn carbohydrates ati suga nipasẹ apa tito nkan lẹsẹsẹ, ti o mu abajade mimu diẹ sii ni awọn ipele suga ẹjẹ.
akara ryeO ni awọn agbo ogun phenolic gẹgẹbi ferulic acid ati caffeic acid ti o le fa fifalẹ itusilẹ gaari ati hisulini sinu ẹjẹ ati tun ṣe iranlọwọ pẹlu iṣakoso suga ẹjẹ.
Ni anfani fun ilera ounjẹ ounjẹ
akara ryeO jẹ anfani fun tito nkan lẹsẹsẹ.
O jẹ orisun ti o dara ti okun, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn ifun inu jẹ deede. Okun ti o ni iyọti n gba omi, ṣe iranlọwọ lati rọra ita, ti o mu ki o rọrun lati kọja.
O kan lara ni kikun
Ọpọlọpọ awọn ẹkọ, akara ryeO ti ṣe afihan lati ṣe iranlọwọ fun ọ ni kikun ni kikun fun pipẹ. Eyi jẹ nitori pe o ga ni okun tiotuka, eyiti o le jẹ ki o satiated fun pipẹ.
Din giluteni gbigbemi
akara ryeO ni kekere giluteni ju akara funfun lọ. O dara fun awọn eniyan pẹlu ìwọnba ifamọ.
Nja ikọ-fèé
Iwadi laipe kan ti fihan pe ounjẹ jẹ ipa pataki pupọ ninu idagbasoke ikọ-fèé ninu awọn ọmọde.
akara ryeO mọ pe o munadoko lodi si awọn iṣoro ilera bii ikọ-fèé. Awọn ọmọde ti o jẹ rye ni ewu kekere ti idagbasoke ikọ-fèé ọmọde.
Idilọwọ awọn gallstones
Awọn ounjẹ ti o ni okun ṣe iranlọwọ idilọwọ awọn gallstones.
akara ryeOkun ti o wa ninu rẹ le ṣe iranlọwọ lati dena iṣoro ilera yii ni awọn eniyan ti o ni itara si awọn gallstones. O ni awọn eroja kan ti o ṣe iranlọwọ fun awọn bile acids kekere, eyiti o jẹ idi ti gallstones.
Iyara soke ti iṣelọpọ
akara rye Iranlọwọ iyara soke ti iṣelọpọ agbara. Okun ti o wa ninu rẹ ni awọn ohun-ini kan ti o ṣe iranlọwọ fun ara lati lo gbogbo agbara afikun ti o le ṣe iyipada si ọra. Eyi tun ṣe iranlọwọ ni pipadanu iwuwo.
Ijakadi àtọgbẹ
Rye ni atọka glycemic kekere ati ṣẹda glukosi kekere ninu okun. O ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn iyipada insulin ninu awọn alakan. O ṣe iwọntunwọnsi awọn ipele suga ẹjẹ, yago fun awọn aarun onibaje.
Rye ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera ounjẹ ounjẹ. Okun inu rẹ ni a mọ bi prebiotic, eyiti o pese iderun lati àìrígbẹyà. Yọ ikun ati irora kuro. O tun ṣe iranlọwọ ni itọju awọn ọgbẹ.
Ntọju ilera egungun
Rye ni ọpọlọpọ kalisiomu ati iṣuu magnẹsia. Egungun jẹ ile itaja ti kalisiomu. O tọju 99 ida ọgọrun ti kalisiomu ninu ara ati fifun ni ẹjẹ nigba ti o nilo. kalisiomu ti o dara, manganese ati akoonu iṣuu magnẹsia ṣe iranlọwọ lati kọ awọn egungun ati eyin ti o lagbara sii.
Ntọju titẹ ẹjẹ
Rye ti wa ni mo bi a ọkàn-ore ọkà. Awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ giga yẹ ki o jẹun nigbagbogbo. Nọmba awọn oniyipada bii Vitamin, okun ati akoonu nkan ti o wa ni erupe ile ni awọn ipa rere lori ara.
Le dinku iredodo
Iwadi eniyan kan so gbigbemi akara rye pọ si awọn ami isunmọ ti iredodo, gẹgẹbi interleukin 1 beta (IL-1β) ati interleukin 6 (IL-6).
Le ṣe aabo lodi si awọn oriṣi akàn kan
Ninu eniyan ati awọn iwadii tube idanwo, njẹ akara ryeO ti ni nkan ṣe pẹlu eewu ti o dinku ti ọpọlọpọ awọn aarun, pẹlu pirositeti, colorectal, ati awọn aarun igbaya.
Kini Awọn ipalara ti Akara Rye?
akara rye o ni ilera ni gbogbogbo, ṣugbọn o ni diẹ ninu awọn ipadanu, pẹlu:
Ni awọn antinutrients ninu
akara rye, paapaa awọn oriṣiriṣi fẹẹrẹfẹ, le dabaru pẹlu gbigba awọn ohun alumọni bi irin ati zinc lati ounjẹ kanna. antinutrients ni phytic acid.
Le fa bloating
Rye jẹ ọlọrọ ni okun ati giluteni, eyi ti o le fa bloating ni awọn eniyan ti o ni imọran si awọn agbo ogun wọnyi.
Ko dara fun ounjẹ ti ko ni giluteni
akara rye ni giluteni, eyiti o jẹ ki o ko yẹ fun awọn eniyan lori ounjẹ ti ko ni giluteni, gẹgẹbi awọn ti o ni arun celiac.
Pẹlu awọn eroja diẹ ni ile alabapade rye akara le ṣee ṣe.
Ṣiṣe akara rye ina Awọn ohun elo ati awọn iwọn wọnyi ni a lo fun:
1,5 teaspoons lẹsẹkẹsẹ gbẹ iwukara
1,5 agolo (375 milimita) ti omi gbona
1 teaspoon iyọ
1,5 agolo (200 giramu) ti iyẹfun rye
1,5 agolo (200 giramu) iyẹfun odidi
1 teaspoon awọn irugbin kumini (aṣayan)
Bawo ni o ṣe ṣe?
- Illa iwukara, iyọ, iyẹfun rye, iyẹfun alikama ati omi ninu ekan kan. Iyẹfun Rye O ti gbẹ lẹwa, nitorinaa o le ṣafikun omi diẹ sii ti iyẹfun ba dabi pe o gbẹ. Knead titi dan.
- Fi esufulawa si ori atẹ greased ti o rọrun, bo pẹlu fiimu ounjẹ ati jẹ ki iyẹfun naa dide titi o fi di ilọpo meji ni iwọn. Eyi gba to wakati 1-2.
– Mu esufulawa kuro ninu pan ki o yi lọ sinu akara ofali ti o dan. Ti o ba fẹ fi awọn irugbin kumini kun, fi wọn kun ni ipele yii.
- Fi esufulawa pada si ori atẹ greased ti o rọrun, bo pẹlu fiimu ounjẹ ati jẹ ki o dide titi ti ilọpo meji lẹẹkansi, eyiti o gba awọn wakati 1-2.
- Ṣaju adiro si 220 ° C. Ṣii akara naa, ṣe ọpọlọpọ awọn gige petele pẹlu ọbẹ kan, ati lẹhinna beki fun ọgbọn išẹju 30 tabi titi di dudu. Yọ akara naa kuro ki o jẹ ki o joko fun o kere ju iṣẹju 20 ṣaaju ṣiṣe.
Bi abajade;
akara ryeO jẹ yiyan ti o tayọ si awọn akara funfun ati awọn akara alikama deede. Sibẹsibẹ, o le fa bloating ni awọn eniyan ti o ni imọran.
O ni okun diẹ sii ati awọn ounjẹ, paapaa awọn vitamin B. O ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo, pese iṣakoso suga ẹjẹ, jẹ anfani fun ọkan ati ilera ounjẹ.
