לילאַ קאַרטאָפל, ווי אנדערע מיטגלידער פון דער קאַרטאָפל משפּחה ( Solanum tuberosum ) קומט פון אַ טובער פאַבריק געבוירן אין די אַנדעאַן באַרג געגנט אין דרום אַמעריקע. דעם טיפּ פון קאַרטאָפל עס איז געבוירן אין פּערו און באָליוויאַ.
עס האט אַ בלוי לילאַ און שוואַרץ ויסווייניקסט הויט און אַ העל לילאַ ינער פלייש אפילו נאָך קוקינג.
עס האט אַ דענסער געוועב ווי ווייַס פּאַטייטאָוז און איז מער נערעוודיק. שטודיום אַנטדעקן אַז די אַנטיאַקסאַדאַנט לעוועלס אין דעם קאַרטאָפל זענען 2-3 מאל העכער ווי ווייַס-פלייש פּאַטייטאָוז רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַנטהאָסיאַנינס.
וואָס זענען לילאַ פּאַטייטאָוז?
לילאַ קאַרטאָפל, Solanaceae אָדער נייטשייד וועדזשטאַבאַלז צו זײן משפחה עס איז אַ טיפּ פון וואָרצל גרינס. פּאַטלעזשאַן איז אין דער זעלביקער משפּחה ווי וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז און פּעפּערז.
דעם גאָלף פּילקע-סייזד קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט איז פאָלקס אין דרום אַמעריקע, ספּעציעל זינט עס ערידזשאַנייץ פון פּערו און באָליוויאַ, און קענען וואַקסן צו אַ ביסל גרעסערע סיזעס אויב ערלויבט צו דערגרייכן פול צייַטיקייַט.
עס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן אַז אַלע די נוטריאַנץ אין פּאַטייטאָוז זענען געפֿונען אין די הויט. אין פאַקט, מער ווי האַלב פון די נוטריאַנץ זענען געפֿונען אין זייַן פלייש טייל.
גלייסעמיק אינדעקס (GI)איז אַ מאָס פון ווי פיל אַ עסנוואַרג רייזאַז בלוט צוקער. עס איז רייטאַד פון 0 צו 100, און אַ גלייסעמיק אינדעקס העכער ווי 70 איז געהאלטן הויך.
אין אַ פאַרגלייַך לערנען אין מענטשן, לילאַ קאַרטאָפלעס איז געפונען אַז די גלייסעמיק אינדעקס פון די קאַרטאָפל איז 77, די גלייסעמיק אינדעקס פון די געל קאַרטאָפל איז 81 און די גלייסעמיק אינדעקס פון די ווייַס קאַרטאָפל איז 93.
בשעת אַלע קאַרטאָפל ווערייאַטיז ווירקן בלוט צוקער לעוועלס רעכט צו זייער קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט, לילאַ קאַרטאָפל, ווייזט ווייניקער עפיקאַסי ווי אנדערע טייפּס רעכט צו הויך קאַנסאַנטריישאַנז פון פּאָליפענאָל פאַבריק קאַמפּאַונדז.
די קאַמפּאַונדז רעדוצירן די אַבזאָרפּשאַן פון סטאַרטשעס אין די געדערעם, דעריבער לילאַ קאַרטאָפלמינאַמייזאַז די ווירקונג אויף בלוט צוקער לעוועלס.
כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ וווילטויק פֿאַר דעם גוף
ווי אנדערע פאַרביק פירות און וועדזשטאַבאַלז, לילאַ קאַרטאָפלזייַן העל קאָליר איז אַ צייכן אַז עס איז הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ. אין פאַקט, עס האט צוויי צו דריי מאָל מער אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט ווי אַ ווייַס אָדער געל קאַרטאָפל.
אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען פאַבריק קאַמפּאַונדז וואָס קענען באַשיצן סעלז פון די שעדלעך יפעקץ פון אָקסידאַטיווע דרוק.
לילאַ קאַרטאָפלעס איז ספּעציעל רייַך אין פּאָליפענאָל אַנטיאַקסאַדאַנץ גערופן אַנטהאָסיאַנינס. בלועבערריעס און בלאַקבעריז אַנטהאַלטן די זעלבע אַנטיאַקסאַדאַנץ.
א העכער ינטייק פון אַנטהאָסיאַנינס האלט קאַלעסטעראַל לעוועלס אין די געזונט קייט, פּראַטעקץ אויג געזונט און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, עטלעכע קאַנסערס און צוקערקרענק.
אין אַדישאַן צו זייער הויך אַנטהאָסיאַנין אינהאַלט, אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין אַלע טייפּס פון פּאַטייטאָוז אַרייַננעמען:
אין דערצו, עטלעכע שטודיום קאַמפּערד צו עסן ווייַס פּאַטייטאָוז. לילאַ קאַרטאָפל זאגט אַז עסן קענען רעדוצירן אַרטעריאַל סטיפנאַס.
ווייל שווער אַרטעריעס ינקריסיז די ריזיקירן פון אַ האַרץ אַטאַק אָדער מאַך ווייַל די וועינס קענען נישט לייכט דילייט אין ענטפער צו ענדערונגען אין בלוט דרוק.
אין איין לערנען, לילאַ קאַרטאָפל ראַק סעלז באהאנדלט מיט די עקסטראַקט געוואקסן מער סלאָולי.
קליניש פאָרשונג אויך לילאַ פלייש פּאַטייטאָוזווייזט אַז עס סאַפּרעסיז אָנוווקס פאָרמירונג. עס אויך ראַדוסאַז די גרייס פון טומאָרס און פּאָליפּס אין די געדערעם, צווייפּינטל און קאַנעקטיווע געוועב מיט בעערעך 50%.
האלט איר פול רעכט צו זייַן פיברע צופרידן
עסן לילאַ פּאַטייטאָוז עס העלפּס צו טרעפן די טעגלעך פיברע באדערפענישן. דייאַטערי פיברע מאכט איר פילן פול, פּריווענץ פאַרשטאָפּונג, סטייבאַלייזיז בלוט צוקער און העלפּס צו האַלטן געזונט קאַלעסטעראַל לעוועלס.
לילאַ קאַרטאָפל עטלעכע פון די קראָכמאַל אין אַלע פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט דעם, איז אַ טיפּ פון פיברע גערופן קעגנשטעליק קראָכמאַל. קעגנשטעליק קראָכמאַל אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, עס אַנטקעגנשטעלנ זיך דיידזשעסטשאַן, אָבער באַקטיריאַ אין די גרויס קישקע פערמענט עס.
בעשאַס דעם פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, קורץ קייט פאַטי אַסאַדז באקאנט קאַמפּאַונדז זענען געשאפן. די קאַמפּאַונדז ביישטייערן צו ימפּרוווד קישקע געזונט.
ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און קישקע געזונט
נאָך דיידזשעסטשאַן לילאַ קאַרטאָפל סעקרעץ פּאָליפענאָלס, אַקטיוו מאַלאַקיולז וואָס העכערן קישקע געזונט. פאָרשונג ווייזט אַז די מאַלאַקיולז קענען ינכיבאַט קאַנסערץ פון די גי שעטעך און צווייפּינטל.די הויך פיברע אינהאַלט אין די פּאַטייטאָוז פּראַמאָוץ די וווּקס פון גוט קישקע באַקטיריאַ.
לילאַ קאַרטאָפל אַנטהאָסיאַנינס באַשיצן די געדערעם און ינטעסטאַנאַל סעלז פון אָנצינדונג און פֿרייַ ראַדיקאַל שעדיקן. די פּאָליפענאָלס אויך האַלטן יבעריק אייַזן אַבזאָרפּשאַן אין די געדערעם, וואָס קענען זיין טאַקסיק.
פּראַטעקץ לעבער פֿונקציע
א לערנען איז דורכגעקאָכט אין 2016 צו ונטערזוכן די ווירקונג פון לילאַ קאַרטאָפל אַנטהאָסיאַנינס אויף כייַע לעבער שעדיקן.
די רעזולטאַטן אנטפלעקט אַז די אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט געוואקסן אין די סאַבדזשעקץ. די אַקטיוו מאַלאַקיולז סלאָוד די אַפּטייק, מאַטאַבאַליזאַם און סטאָרידזש פון פאַץ אין די לעבער.
