טיראַמינע איז אַ נאַטירלעך אַמינאָ זויער. טיראָסינעשטאַמט פון . עס אַקערז געוויינטלעך אין עטלעכע פודז. זייַן ערשטיק פֿונקציע איז צו רעגולירן בלוט דרוק אין דעם גוף. אבער צו פיל פודז מיט טיראַמינע עסנוואַרג, מייגרייטעס קען אָנצינדן. פֿאַר דעם סיבה, מענטשן וואס דערפאַרונג כעדייקס און מייגריינז, נוצן זיכער מעדאַקיישאַנז און זענען אַלערדזשיק צו כיסטאַמין קען פאַרנוצן יבעריק אַמאַונץ פון פודז מיט טיראַמינעזאָל בלייבן אַוועק פון.
אַזוי, וואָס פודז אַנטהאַלטן טיראַמינע? דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן טיראַמינע ...
וואָס איז טיראַמינע?
טיראַמינע איז אַ מאָנאָאַמינע (אַ קאַמפּאַונד וואָס איז אַ נעוראָטראַנסמיטטער). עס אַקערז געוויינטלעך אין עטלעכע פודז, געוויקסן און אַנימאַלס. פערמאַנטיישאַן אָדער ספּוילינג פון עסנוואַרג אויך ינייבאַלז פּראָדוקציע.
אונדזער גוף כּולל אַן ענזיים גערופֿן מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע (מאַו). מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע העלפט פּראָצעס דעם אַמינאָ זויער.
אויב עס איז נישט גענוג מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע אין דעם גוף, פודז מיט טיראַמינעi עסנוואַרג קענען צינגל מייגריינז.
מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע אויך פּראַטעקץ קעגן די אַקיומיאַליישאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין די קישקע. עס אויך ברייקס אַראָפּ וידעפדיק טיראַמינע אין דעם גוף. די צעבראכן אַראָפּ טיראַמינע איז דעמאָלט ילימאַנייטאַד פון דעם גוף.
עס איז נישט שעדלעך ווייַל עס רעגיאַלייץ בלוט דרוק. אבער אויב קאַנסומד אין וידעפדיק, אויב איר נעמען זיכער מעדאַקיישאַנז אָדער האָבן אַן אַמינע ינטאַלעראַנס, טיראַמינע קענען פאַרגרעסערן בלוט דרוק, וואָס קען זיין לעבן-טרעטאַנינג.
א גרופּע פון דרוגס גערופן מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע ינכיבאַטערז (מאַאָיס) פּאַמעלעך די קאַמף פון די מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע ענזיים. דער ענזיים וואָס פארלירט זייַן ווירקונג קען נישט פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון טיראַמינע. אזוי, די מדרגה פון דעם אַמינאָ זויער אין דעם גוף ינקריסיז.
עסן פודז הויך אין טיראַמינע אויך יגזאַסערבייץ די פּראָבלעם דורך קאָזינג אַ אַקיומיאַליישאַן פון דעם אַמינאָ זויער.
וואָס פודז אַנטהאַלטן טיראַמינע?
אויב איר נוצן מאָנאָאַמינע אָקסידאַסע ינכיבאַטערז (מאַאָיס), איר זאָל ויסמיידן די פאלגענדע פודז. די פודז אַנטהאַלטן טיראַמין. קאַנסומינג עס מיט דעם גרופּע פון דרוגס קענען פאַרגרעסערן זייַן מדרגה אין דעם גוף צו געפערלעך לעוועלס:
- אַלט קעז
- פלייש, פיש און אָף אפגעהיט אין קאַלט סטאָרידזש
- מיץ צוגעגרייט דורך דריינג אַזאַ ווי סאַלאַמי, ווורשט און פּאַסטראַמי
- אַלע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז
- סוי סאוספערמענטעד סוי פּראָדוקטן, אַזאַ ווי סוי בעבל פּאַפּ,
- סאַוערקראַוט
יבעריק אַקיומיאַליישאַן פון טיראַמינע אין דעם גוף קענען גרונט כייפּערטענשאַן קריזיס. עס איז אַ באַטייַטיק פאַרגרעסערן אין בלוט דרוק לעוועלס. כייפּערטענשאַן קריזיס ז:
- שווערע קאָפּווייטיק
- נאָז בלידינג
- עקל און וואַמאַטינג
- אַקסעלעריישאַן פון די האַרץ קורס
- שוויצן און שטרענג דייַגעס
- קורצע אטעם
- בלערד זעאונג
- וואָלקן פון באוווסטזיין
ווי צו רעדוצירן טיראַמינע ינטייק?
ערשטער פון אַלע, אין אַ הויך קורס פודז מיט טיראַמינע איר זאָל נישט עסן עס. ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו די פודז, איר קענען עסן:
- פאַרפרוירן, פריש קאַנד וועדזשטאַבאַלז
- פריש פלייש און פיש
- פריש אָף
- יי
- דויפעק
- ניסלעך
- פולע ברויט
- טוווע
- פריש פרוכט און זאַפט
- מילך און יאָגהורט
- דעקאַפינירטע קאַווע און טיי
אנדערע וויכטיק נקודות צו טאָן זענען:
- נאָך פּערטשאַסינג פריש פּראָדוקטן, פאַרנוצן עס אין צוויי טעג.
- לייענען די לאַבעלס פון אַלע עסנוואַרג און טרינקען איר קויפן ווייַל זיי קען אַנטהאַלטן אַמינעס. זייער נעמען יוזשאַוואַלי סוף אין אַמינע.
- דו זאלסט נישט עסן זויער אָדער פערמענטעד פודז.
- קאַנסומינג קאַנד אָדער פאַרפרוירן פודז מיד נאָך עפן.
- זיין אָפּגעהיט ווען עסן אויס ווי איר טאָן ניט וויסן ווי עסנוואַרג איז סטאָרד.
- באַמערקונג אַז קוקינג טוט נישט רעדוצירן טיראַמינע צופרידן.
מקור: 1
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
