đường tinh luyện nó vô cùng nguy hại. Đó là lý do tại sao mọi người đang tìm kiếm các chất thay thế lành mạnh và tự nhiên có thể thay thế đường.
Có rất nhiều chất làm ngọt ít calo trên thị trường, nhưng hầu hết chúng là nhân tạo. Tuy nhiên, cũng có một vài chất làm ngọt tự nhiên.
Một trong những chất làm ngọt tự nhiên steviaNó là một chất tạo ngọt ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
SteviaNó là một chất làm ngọt 100% tự nhiên, không chứa calo với nhiều lợi ích sức khỏe đã được xác nhận bởi các nghiên cứu trên con người.
trong bài báo "Stevia là gì", "stevia có lợi cho gì", "chất làm ngọt stevia có hại không", "lợi ích và tác hại của stevia" câu hỏi sẽ được trả lời.
Stevia Natural Sweetener là gì?
Stevia Nó là một chất làm ngọt không calo. Nó có thể được sử dụng như một chất thay thế đường để giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Steviol được làm từ glycoside và ngọt hơn đường khoảng 200 lần.
Steviatừ một loại cây lá xanh có nguồn gốc từ Nam Mỹ thu được. Nó là một phần của họ Cúc, có nguồn gốc từ Arizona, New Mexico và Texas. Các loài cây có giá trị được sử dụng để làm hương vị thực phẩm được trồng ở Brazil và Paraguay.
Nó đã được sử dụng cho mục đích y học trong nhiều thế kỷ.Loại cây này cũng đã được trồng để có hương vị đậm đà, ngọt ngào và được sử dụng làm chất tạo ngọt.
Hai hợp chất ngọt quan trọng được phân lập từ lá được gọi là Stevioside và Rebaudioside A. Hai hợp chất này ngọt hơn đường hàng trăm lần.
Mọi người thường nhầm lẫn stevia với một chất làm ngọt khác gọi là "Truvia" nhưng chúng không giống nhau.
Truvia là một hỗn hợp của các hợp chất, một trong số đó được chiết xuất từ lá cây cỏ ngọt.
Lợi ích của Stevia là gì?
Một mặt steviaNgười ta nói rằng nó có thể làm hỏng thận và hệ thống sinh sản, cũng như gây đột biến gen và có những tác hại.
Mặt khác steviaCũng có những nghiên cứu chỉ ra rằng nó an toàn với lượng vừa phải. Theo kết quả của các nghiên cứu lợi ích và tác hại của cây cỏ ngọtChúng ta hãy nhìn vào nó.
Các nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm huyết áp
Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ quan trọng của nhiều bệnh nghiêm trọng. Điều này bao gồm bệnh tim, đột quỵ và suy thận.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng stevioside (một trong những hợp chất ngọt trong cây cỏ ngọt) như một chất bổ sung có thể làm giảm huyết áp.
Một trong những nghiên cứu này là một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược trên 174 bệnh nhân Trung Quốc.
Trong nghiên cứu này, bệnh nhân được dùng 500 mg stevioside mỗi ngày hoặc giả dược (thuốc không hiệu quả).
Kết quả thu được sau hai năm ở nhóm dùng stevioside như sau:
Huyết áp: Nó dao động từ 150 đến 140 mmHg.
Huyết áp tâm trương: giảm từ 95 đến 89 mmHg.
Trong nghiên cứu này, nhóm dùng stevioside cũng có ít nguy cơ mắc bệnh Phì đại tâm thất trái, chứng to tim do huyết áp tăng cao. Chất lượng cuộc sống được cải thiện trong nhóm stevioside.
Có những nghiên cứu khác cho thấy rằng stevioside có thể làm giảm huyết áp ở cả người và động vật.
Một số nhà nghiên cứu tuyên bố rằng stevioside có thể hoạt động bằng cách ngăn chặn các kênh ion canxi trong màng tế bào, một cơ chế tương tự như một số loại thuốc hạ huyết áp.
Có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh tiểu đường loại II hiện là một trong những vấn đề sức khỏe lớn nhất trên thế giới. Kháng insulin Nó được đặc trưng bởi không có khả năng tạo ra lượng đường trong máu cao hoặc insulin trong bối cảnh
Steviađã cho thấy kết quả ấn tượng ở bệnh nhân đái tháo đường. Trong một trong những nghiên cứu, bệnh nhân tiểu đường loại 2 uống 1 gam stevioside hoặc 1 gam bột ngô trong bữa ăn.
Nhóm dùng stevioside đã giảm khoảng 18% lượng đường trong máu.
Trong một nghiên cứu khác, sucrose (đường bình thường), aspartame và stevia đã được so sánh.
SteviaNó đã được phát hiện để giảm cả lượng đường trong máu và lượng insulin sau bữa ăn so với hai chất làm ngọt còn lại.
Các nghiên cứu khác trên động vật và trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng stevioside có thể làm tăng sản xuất insulin và làm cho các tế bào nhạy cảm hơn với các tác động của nó.
Insulin là hormone đưa lượng đường trong máu vào tế bào, do đó, có một cơ chế đằng sau tác dụng làm giảm lượng đường trong máu.
Các lợi ích khác của Stevia
Stevia Nó cũng đã được thử nghiệm trên động vật. Một nghiên cứu trên động vật tiết lộ rằng stevioside làm giảm cholesterol LDL bị oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
SteviaNó cũng đã được tuyên bố rằng nó có tác dụng chống viêm, chống ung thư, lợi tiểu và điều hòa miễn dịch. Nhưng những gì hiệu quả với chuột không phải lúc nào cũng đúng với con người.
Tác hại của Stevia là gì?
Có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa
Tinh luyện lượng steviaNó được cho là gây khó chịu cho dạ dày. SteviaSteviosides trong
Tiêu thụ cỏ ngọtNó cũng được cho là có thể gây tiêu chảy và tổn thương đường ruột tiềm ẩn. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết về chủ đề này.
Có thể gây hạ đường huyết
Đây là một tình trạng có thể gây ra tác dụng phụ khi sử dụng quá nhiều. Stevia Nó có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Mặc dù không có nghiên cứu trực tiếp nào, nhưng việc ăn quá nhiều stevia (cùng với thuốc điều trị đường huyết) có thể dẫn đến hạ đường huyết - một tình trạng mà lượng đường trong máu có thể giảm xuống một cách nguy hiểm.
Vì lý do này, những người dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường nên tránh xa chất tạo ngọt này mà không có sự tư vấn của bác sĩ.
Có thể dẫn đến rối loạn nội tiết
Có khả năng glycoside steviol can thiệp vào các hormone do hệ thống nội tiết kiểm soát. Theo một nghiên cứu năm 2016, đã có sự gia tăng hormone progesterone (được tiết ra bởi hệ thống sinh sản nữ) khi các tế bào tinh trùng kết hợp với steviol.
Có thể gây dị ứng
Không có nghiên cứu khoa học để hỗ trợ tuyên bố này. Tuy nhiên, bằng chứng giai thoại stevia và các chất ngọt khác có thể gây dị ứng ở một số người.
Có thể gây ra buồn ngủ
Mặc dù ít người biết về điều này, nhưng một số bằng chứng giai thoại là stevia cho thấy có những người bị tê tay chân (và thậm chí cả lưỡi) sau khi dùng.
Hãy chú ý đến những phản ứng này. Nếu bạn nhận thấy những triệu chứng này, hãy ngừng sử dụng.
Có thể gây đau cơ
Một số nguồn stevia nói rằng dùng nó có thể gây đau cơ. Một nghiên cứu cho thấy rằng việc dùng một loại thuốc làm từ steviosides (các thành phần hoạt tính của cây cỏ ngọt) gây ra đau cơ và đau ở một số bệnh nhân.
Ai không nên sử dụng Stevia?
Trong khi nghiên cứu tiếp tục, một số người sử dụng cỏ ngọt Do đó, người ta cho rằng nguy cơ mắc các tác dụng phụ có thể cao hơn.
- vấn đề về huyết áp
- vấn đề về đường huyết
- Tình trạng thận
- chức năng tim
- Vấn đề với nội tiết tố
Stevia Nó cũng có thể tương tác với một số loại thuốc. Cá nhân sử dụng thuốc, đặc biệt là thuốc để điều trị các tình trạng sức khỏe nêu trên steviaKhuyến cáo nên tránh xa
Stevia và tương tác thuốc
Steviacó thể gây trở ngại cho một số loại thuốc. Do đó, hãy cẩn thận với những sự kết hợp này.
SteviaNó có đặc tính lợi tiểu. Tính chất này có thể làm giảm bài tiết lithi, do đó làm tăng nồng độ lithi huyết thanh, dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng. Do đó, nếu bạn đang dùng một số dạng lithium, stevia Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Stevia và thuốc trị tiểu đường
lấy cỏ ngọtcó thể làm giảm lượng đường trong máu, cũng như giảm lượng đường của bạn xuống quá nhiều nếu bạn đang dùng thuốc chống tiểu đường.
Stevia và thuốc hạ huyết áp
Một số nghiên cứu steviaNó cũng cho thấy rằng nó có thể làm giảm huyết áp. Vì lý do này, bạn cần phải cẩn thận nếu bạn đang dùng thuốc huyết áp.
Các loại khác nhau của Stevia Sweetener
nhiều loại stevia các loại và một số trong số chúng có vị không tốt. Vì vậy, cần phải tìm giống phù hợp.
SteviaBạn có thể mua nó ở dạng bột và dạng lỏng. Một số người thích bột hơn chất lỏng và lưu ý rằng chúng ít ngọt hơn.
Lưu ý rằng các dạng chất lỏng thường có thể gây ra mùi vị do nồng độ cồn được thêm vào. Hãy tìm một thương hiệu có nguồn gốc hữu cơ, không chứa các chất phụ gia không tự nhiên và có mùi vị ngon dựa trên các bài đánh giá.
Sử dụng Stevia
Stevia có thể được sử dụng theo nhiều cách.Bạn có thể thêm chất tạo ngọt này vào sinh tố, sữa chua, trà, cà phê và các loại đồ uống khác. Nó cũng thay thế đường trong nấu ăn.
Vì bạn có thể mua ở dạng lỏng và dạng bột, nên sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng dạng lỏng cho đồ uống và dạng bột trong lò nướng.
Hãy nhớ rằng chất tạo ngọt này cực kỳ mạnh khi sử dụng nó trong các công thức nấu ăn.
1 muỗng cà phê chiết xuất từ cây cỏ ngọtNó có thể có khả năng làm ngọt tương tự như một cốc đường, nhưng hiệu quả của nó sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng.
Kết quả là;
Steviacủa; Nó đã được chứng minh là không có hại trong các nghiên cứu và cũng được cho là chất tạo ngọt duy nhất có lợi cho sức khỏe thực sự.
Nó không có calo, 100% tự nhiên và có vị ngon nếu bạn chọn đúng.
