Elder-berryNó là một trong những cây thuốc được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Theo truyền thống người Mỹ bản địa được sử dụng để điều trị nhiễm trùng; người Ai Cập cổ đại đã sử dụng nó để chữa lành da và vết bỏng. Nó đã được sử dụng phổ biến để điều trị y tế ở nhiều nơi ở Châu Âu.
Ngày nay, đàn anh Nó chủ yếu được dùng như một chất bổ sung để điều trị các triệu chứng cảm lạnh và cúm.
Tuy nhiên, quả thô, vỏ và lá của cây có độc và được biết đến là nguyên nhân gây ra các vấn đề về dạ dày.
Cơm cháy là gì?
Elder-berry, Họ Adoxaceae thực vật có hoa của họ Sambucus loại cây. Loại phổ biến nhất Cơm cháy Châu Âu ya da cơm cháy đen còn được gọi là Sambucus nigra.
Loại cây này có nguồn gốc từ Châu Âu nhưng cũng được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới.
S.nigra Nó cao tới 9 mét, bao gồm các cụm hoa nhỏ màu trắng hoặc kem. Quả mọng được tìm thấy trong các chùm nhỏ màu đen hoặc xanh đen.
Quả khá cứng và cần được nấu chín để ăn. Những bông hoa có mùi thơm tinh tế của nhục đậu khấu và có thể được ăn sống hoặc nấu chín.
cây cơm cháyNhiều bộ phận khác nhau của nó đã được sử dụng cho mục đích y học và ẩm thực trong suốt lịch sử.
Trong lịch sử, hoa và lá đã được sử dụng để giảm đau, tiêu sưng, kích thích sản xuất nước tiểu và thúc đẩy bài tiết mồ hôi. Vỏ cây có tác dụng lợi tiểu, nhuận tràng và làm hết nôn mửa.
Ở nơi công cộng, đàn anhtrái cây khô hoặc nước trái cây của cũng như cảm cúm, nhiễm trùng, đau thần kinh tọa, nhức đầu, đau răng, đau tim và đau dây thần kinh thuốc nhuận tràng và liệu pháp lợi tiểu.
Ngoài ra, quả mọng có thể được nấu chín và được sử dụng để làm nước trái cây, mứt, bánh nướng và xi-rô cơm cháy. Hoa thường được đun sôi với đường để làm xi-rô ngọt hoặc pha trà. Chúng cũng có thể được ăn trong món salad.
Giá trị dinh dưỡng của quả cơm cháy
Elder-berryNó là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp chứa nhiều chất chống oxy hóa. 100 gam cơm cháy tươiNó chứa 73 calo, 18.4 gam carbohydrate và ít hơn 1 gam chất béo và protein. Nó cũng có nhiều lợi ích về dinh dưỡng. cơm cháy:
nhiều vitamin C
100 gram đàn anhcó 6–35 mg vitamin C, chiếm 60% lượng khuyến nghị hàng ngày.
giàu chất xơ
100 gram cơm cháy tươi Nó chứa 7 gam chất xơ.
Một nguồn axit phenolic tốt
Các hợp chất này là chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm thiệt hại do stress oxy hóa trong cơ thể.
Một nguồn flavonols tốt
Elder-berry, chất chống oxy hóa flavonols quercetinChứa kaempferol và isorhamnetin. Phần hoa chứa lượng flavonols gấp 10 lần phần quả.
giàu anthocyanin
Các hợp chất này tạo cho trái cây có màu tím đen đặc trưng và là một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng chống viêm.
Elder-berryThành phần dinh dưỡng chính xác của các loại thảo mộc phụ thuộc vào giống cây, độ chín của quả, điều kiện môi trường và khí hậu. Do đó, hàm lượng dinh dưỡng có thể khác nhau.
Lợi ích của Elderberry là gì?
Elder-berryCó nhiều lợi ích được báo cáo của Cùng với việc bổ dưỡng, nó cũng có thể chống lại các triệu chứng cảm lạnh và cúm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống lại chứng viêm và nhiễm trùng.
Chiết xuất từ quả cơm cháy đen và truyền hoa đã được báo cáo là làm giảm mức độ nghiêm trọng và kéo dài của bệnh cúm.
Để điều trị cảm lạnh thông thường đàn anhCác chế phẩm thương mại của nó có sẵn ở nhiều dạng khác nhau, bao gồm chất lỏng, viên nang, viên ngậm.
Trong một nghiên cứu trên 60 người bị cúm, 15 ml bốn lần một ngày xi rô cơm cháy Người ta thấy rằng những người được cứu trợ cho thấy cải thiện triệu chứng trong vòng XNUMX-XNUMX ngày, trong khi nhóm đối chứng mất từ bảy đến tám ngày để hồi phục.
Trong một nghiên cứu khác trên 64 người, 175 mg trong hai ngày chiết xuất quả cơm cháy Kẹo ngậm đã được chứng minh là cải thiện đáng kể các triệu chứng cảm cúm, bao gồm sốt, đau đầu, đau cơ và nghẹt mũi, chỉ sau 24 giờ.
Ngoài ra, 300mg ba lần một ngày chiết xuất quả cơm cháy Một nghiên cứu trên 312 khách hàng không uống thuốc chứa viên nang cho thấy những người bị bệnh có thời gian bị bệnh ngắn hơn và các triệu chứng ít nghiêm trọng hơn.
Để xác minh những kết quả này và đàn anhCần có những nghiên cứu lớn hơn để xác định xem liệu bệnh cúm có thể đóng một vai trò nào đó trong việc ngăn ngừa bệnh cúm hay không.
Hãy nhớ rằng phần lớn các nghiên cứu chỉ được thực hiện trên các sản phẩm thương mại và rất ít thông tin về tính an toàn hoặc hiệu quả của các biện pháp điều trị tại nhà.
Chất chống oxy hóa cao
Trong quá trình trao đổi chất bình thường, các phân tử phản ứng có thể tích tụ trong cơ thể có thể được giải phóng. Điều này có thể gây ra căng thẳng oxy hóa, dẫn đến sự phát triển của các bệnh như tiểu đường loại 2 và ung thư.
Chất chống oxy hóa là thành phần tự nhiên của thực phẩm, bao gồm một số vitamin, axit phenolic và flavonoid có thể loại bỏ các phân tử phản ứng này.
Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.
hoa của cây cơm cháyQuả và lá của nó là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Trong một nghiên cứu, đàn anhNó đã được tìm thấy là một trong những chất chống oxy hóa hiệu quả nhất.
Ngoài ra, một nghiên cứu 400 ml nước ép cơm cháy nhận thấy rằng tình trạng chống oxy hóa được cải thiện ở người một giờ sau khi uống. Trong một nghiên cứu khác trên chuột chiết xuất quả cơm cháyNó đã được tìm thấy để giúp giảm viêm và tổn thương mô oxy hóa.
Elder-berry Mặc dù nó đã cho thấy những kết quả đầy hứa hẹn trong phòng thí nghiệm, nghiên cứu trên người và động vật vẫn còn hạn chế.
Ngoài ra, chế biến quả cơm cháy, chẳng hạn như chiết xuất, đun nóng hoặc nước trái cây, có thể làm giảm hoạt động chống oxy hóa của chúng.
Do đó, các sản phẩm như xi-rô, nước trái cây, trà và mứt có thể có ít lợi ích hơn so với một số kết quả được thấy trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Elder-berrycó thể có tác động tích cực đến một số dấu hiệu của sức khỏe tim và mạch máu.
Học, nước ép cơm cháyNó đã được chứng minh rằng nó có thể làm giảm mức độ chất béo và cholesterol trong máu. Chế độ ăn giàu flavonoid như anthocyanins cũng được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
400 mg ba lần một ngày trong hai tuần chiết xuất quả cơm cháy Một nghiên cứu trên 34 người được sử dụng thuốc cho thấy mức cholesterol giảm nhẹ, mặc dù kết quả không có ý nghĩa thống kê.
Một nghiên cứu khác trên chuột có cholesterol cao, cơm cháy đen Ông nhận thấy chế độ ăn kiêng có bổ sung nhiều gan và động mạch chủ làm giảm lượng cholesterol trong máu chứ không giảm lượng cholesterol trong máu.
nghiên cứu sâu hơn, đàn anhphát hiện ra rằng những con chuột ăn thực phẩm có chứa polyphenol chiết xuất từ
Ayrêca đàn anh có thể làm giảm nồng độ axit uric trong máu. Axit uric cao có liên quan đến việc tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Hơn thế nữa, đàn anh Nó có thể làm tăng tiết insulin và kiểm soát lượng đường trong máu.
Cho rằng bệnh tiểu đường loại 2 là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với các bệnh tim mạch, việc kiểm soát lượng đường trong máu là rất quan trọng trong việc ngăn ngừa tình trạng này.
một nghiên cứu, hoa cơm cháycó thể giúp giảm lượng đường trong máu α Nó đã được chứng minh là có khả năng ức chế enzym glucosidase. Hơn thế nữa, đàn anh Sự cải thiện trong việc kiểm soát lượng đường trong máu đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu trên những con chuột mắc bệnh tiểu đường cho
Mặc dù có những kết quả đầy hứa hẹn này, vẫn chưa thấy giảm trực tiếp các cơn đau tim hoặc các triệu chứng bệnh tim khác và cần có các nghiên cứu sâu hơn ở người.
Có lợi cho tiêu hóa và đường ruột
Một số nghiên cứu trà cơm cháyCô ấy gợi ý rằng cây xô thơm có thể có lợi cho bệnh táo bón và giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và tiêu hóa đều đặn.
Một thử nghiệm ngẫu nhiên nhỏ với một số loại thảo mộc đàn anh phát hiện ra rằng một hợp chất cụ thể có chứa
Lợi ích da của quả cơm cháy
Elder-berryNó thường xuyên được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm. Bioflavonoid, chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin A của nó làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời cho sức khỏe làn da.
Không chỉ vậy, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng một hợp chất được tìm thấy trong trái cây có thể cung cấp một sự thúc đẩy tự nhiên cho làn da.
anthocyanin, đàn anhNó là một loại sắc tố thực vật tự nhiên đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Một số nhà nghiên cứu tuyên bố rằng hợp chất này có thể cải thiện cấu trúc và tình trạng của da đối với sức khỏe tổng thể của da.
Các lợi ích khác của quả cơm cháy
Mặc dù bằng chứng khoa học cho nhiều điều này còn hạn chế, đàn anhCó nhiều lợi ích khác của:
Giúp chống lại bệnh ung thư
Cả Châu Âu và Châu Mỹ đàn anhNó đã được phát hiện có đặc tính chống ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm.
Chống vi khuẩn có hại
cơm cháy, Helicobacter pylori Người ta đã phát hiện ra rằng nó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn như viêm xoang và viêm phế quản.
Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch
ở chuột đàn anh Polyphenol đã được tìm thấy để hỗ trợ bảo vệ miễn dịch bằng cách tăng số lượng tế bào bạch cầu.
Có thể bảo vệ khỏi bức xạ UV
chiết xuất quả cơm cháy Người ta thấy rằng một sản phẩm dùng cho da có chỉ số chống nắng (SPF) là 9.88.
Có thể tăng đi tiểu
hoa cơm cháyđược phát hiện là làm tăng số lần đi tiểu và lượng muối bài tiết ở chuột.
Mặc dù những kết quả này rất thú vị, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm ở người để xác định xem những tác động có thực sự đáng kể hay không.
Những tác hại của cơm cháy là gì?
Elder-berryMặc dù nó có những lợi ích tiềm năng đầy hứa hẹn, nhưng cũng có một số nguy hiểm liên quan đến việc tiêu thụ nó. Vỏ, trái cây chưa trưởng thành và hạt có thể gây ra các vấn đề về dạ dày khi ăn với số lượng lớn, lectin Nó chứa một lượng nhỏ các chất được gọi là
Ngoài, cây cơm cháychứa các chất được gọi là cyanogenic glycoside, trong một số trường hợp có thể giải phóng xyanua. Đây là một loại độc tố cũng được tìm thấy trong nhân hạt mơ và hạt hạnh nhân.
100 gram cơm cháy tươi Nó chứa 3 mg xyanua trên 100 gam lá tươi và 3-17 mg trên 60 gam lá tươi. Chỉ 3% liều lượng có thể dẫn đến tử vong cho một người XNUMX kg.
Tuy nhiên, các sản phẩm thương mại và trái cây nấu chín không chứa xyanua, vì vậy không có báo cáo về trường hợp tử vong của những người ăn chúng. Trái cây chưa nấu chín, lá, vỏ cây hoặc rễ cây cơm cháyCác triệu chứng ăn uống bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
S. mexicanagiống cơm cháyCó một báo cáo về tám người đã ngã bệnh sau khi uống nước ép của quả mọng tươi, bao gồm cả lá và cành của. Họ cảm thấy buồn nôn, nôn mửa, suy nhược, chóng mặt và tê liệt.
Các chất độc hại trong trái cây có thể được loại bỏ một cách an toàn bằng cách nấu chín. Tuy nhiên, không nên dùng cành, vỏ cây hoặc lá để nấu ăn hoặc ép nước.
Nếu bạn đang thu thập hoa hoặc trái cây, các loài cơm cháy cây có thể độc hơn, có thể là của Mỹ hoặc Cơm cháy Châu Âu chắc chắn rằng nó là. Ngoài ra, loại bỏ vỏ hoặc lá trước khi sử dụng.
Elder-berryKhông dùng cho trẻ em dưới 18 tuổi, thanh thiếu niên và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú. Mặc dù các tác dụng phụ không được báo cáo ở những nhóm này, không có đủ dữ liệu để xác nhận tính an toàn của nó.
Vì tác dụng mạnh mẽ của nó đối với sức khỏe, đàn anhcó thể tương tác với một số loại thuốc. Nếu bạn hiện đang dùng bất kỳ loại thuốc nào sau đây, bổ sung cơm cháy hoặc khác đàn anh Nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng các sản phẩm thảo dược:
- Thuốc trị tiểu đường
- Thuốc lợi tiểu (thuốc nước)
- Hóa trị liệu
- thuốc ức chế miễn dịch, bao gồm corticosteroid (prednisone) và các loại thuốc được sử dụng để điều trị các bệnh tự miễn
- Thuốc nhuận tràng
- Theophylline (TheoDur)
Kết quả là;
Elder-berryNó là một loại thực vật được trồng để lấy đặc tính làm thuốc và được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Nó có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm, cũng như dị ứng và nhiễm trùng xoang.
Nó cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sức khỏe làn da và hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên.
Loại thảo mộc này có sẵn ở dạng xi-rô, nước trái cây và trà.
Mặc dù các sản phẩm thương mại nói chung là an toàn để tiêu dùng, ăn cơm cháy sống có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.
Việc sử dụng loại thảo mộc kháng vi-rút này không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ em hoặc những người bị rối loạn tự miễn dịch.
