An’anaviy turk choy madaniyatiga nazar tashlasak, choy eng ko‘p iste’mol qilinadigan ichimliklardan biri ekanligini ko‘ramiz. Turk xalqi choyni nafaqat ijtimoiy faoliyat, balki kundalik hayotning bir qismi sifatida ham iste'mol qiladi. Biroq, ko'pchilik uchun choy deyilganda, birinchi navbatda aqlga keladigan narsa qora choy kelayotganda, yashil choymen Uning mashhurligi o'sishda davom etmoqda. Shuning uchun "Ko'k choy yoki qora choy foydaliroqmi?" degan savol xayolga keladi.
Yashil choy yoki qora choy foydaliroqmi?
Aslida, bu savolga javob iste'mol qilingan choyga qarab o'zgaradi. Bu yerda yashil choy va qora choyning foydalari va farqlari haqida bilishingiz kerak bo‘lgan...
Yashil choyning afzalliklari
Yashil choy tarkibidagi antioksidantlar, vitaminlar va minerallar tufayli sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Metabolizmni tezlashtirish orqali vazn yo'qotishga yordam beradi va tanadagi yog' zahiralarini kamaytiradi. Shuningdek, u qarish ta'sirini kechiktiradi, terining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi himoya ta'siriga ega. Immun tizimini mustahkamlash orqali kasalliklarga chidamliligini oshiradi va saraton kasalligiga qarshi himoya ta'siri borligi ma'lum. Kuchli antioksidant bo'lgan epigallokatexin gallat (EGCG) tufayli hujayralarning shikastlanishini oldini oladi.
qora choyning foydalari
Qora choy yashil choyga qaraganda ko'proq oksidlanishga uchraydi. Shuning uchun uning ba'zi antioksidantlari yo'qoladi, ammo u hali ham sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi birikmalarni o'z ichiga oladi. Qora choy energiya beruvchi ta'siri bilan e'tiborni tortadi va aqliy faoliyatni oshiradi. Uning tarkibida kofein borligi sababli, hushyor turishga yordam beradi va diqqatni jamlashga yordam beradi. Ovqat hazm qilish tizimini tartibga soladi va ovqat hazm qilish muammolarini kamaytiradi. Antioksidantlar Bu yurak sog'lig'ini mustahkamlaydi va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, qora choy oksidlovchi stressni kamaytirishga va stressni engishga yordam beradi.
Yashil choy ko'proq antioksidantlar va sog'liq uchun foyda keltiradi, qora choy esa energiya beradi va ovqat hazm qilish uchun qulaydir. Qaysi choy foydaliroq ekanligiga aniq javob berish qiyin, chunki ikkalasi ham salomatlik uchun katta foyda keltiradi.
Yashil choy va qora choyni tanlashda shaxsiy maqsadlaringiz va ehtiyojlaringizni hisobga olish muhimdir. Agar siz kilogramm berishni, immunitetni mustahkamlashni va qarish ta'sirini kechiktirishni istasangiz, yashil choyga murojaat qilishingiz mumkin. Biroq, agar siz energiya uchun biroz ko'proq hayotiylikni qidirsangiz va ovqat hazm qilish muammolari bo'lsa, siz qora choyni tanlashingiz mumkin.
Yashil choy va qora choy o'rtasidagi farq nima?
Yashil choy va qora choy butun dunyo bo'ylab eng ko'p iste'mol qilinadigan choy turlaridan ikkitasidir. Ikkalasi ham turli xil ta'm va sog'liq uchun foyda keltiradi. Biroq, yashil choy va qora choy o'rtasidagi farqlar muhim va qiziqarli. Yashil choy va qora choy o'rtasidagi farqlar quyidagicha:
fermentatsiya jarayoni
Yashil choy va qora choyni tayyorlash jarayoni boshqacha. Yashil choy choy barglarini tergandan so'ng darhol bug'lash orqali tayyorlanadi. Bu jarayon choy barglaridagi fermentlarni o'ldiradi va fermentatsiya jarayonini to'xtatadi. Shuning uchun yashil choy tabiiy ravishda kislotali va fermentativ emas.
Qora choy esa uzoqroq fermentatsiya jarayoniga duchor bo'ladi. Barglari dastlab asta-sekin so'lib qoladi, keyin kuchli fermentatsiyaga uchraydi. Bu jarayon choy barglaridagi birikmalar va aromalarning o'zgarishiga olib keladi, qora choyning xarakterli ta'mi va rangini yaratadi.
Rang va ta'm profili
Yashil choy va qora choy turli xil rang va lazzat profillariga ega. Yashil choy yangi, engil va o'tli ta'mga ega. Odatda shirin va gulli hidga ega. Bundan tashqari, ochiq yashil rangga ega.
Qora choy kuchliroq va kuchliroq ta'mga ega. Bundan tashqari, boy jigarrang yoki qizil rangga ega.
Kofein miqdori
Yashil choy va qora choy kofein Ularning mazmuni o'rtasida ham farqlar mavjud. Qora choyning kofein miqdori yashil choyga qaraganda yuqori. O'rta kattalikdagi bir chashka qora choyda taxminan 40-70 mg kofein bo'lishi mumkin, yashil choyda odatda 20-45 mg kofein mavjud. Shuning uchun yashil choy kofeinga sezgir bo'lganlar uchun ko'proq mos keladi.
sog'liq uchun foyda
Yashil choy va qora choyning sog'liq uchun foydalari juda ko'p, ammo ba'zi farqlar mavjud. Yashil choy antioksidant xususiyatlari bilan mashhur va yurak xastaliklari xavfini kamaytirishga, metabolizmni tezlashtirishga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Qora choy esa tarkibidagi birikmalar tufayli qon bosimini pasaytiradi, yurak-qon tomir sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi va konsentratsiyani oshiradi.
Yashil choy va qora choyni birga ichish mumkinmi?
Ushbu mavzu bo'yicha juda ko'p turli xil fikrlar mavjud. Ba'zilarning fikriga ko'ra, yashil choy va qora choyni birgalikda iste'mol qilish sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi, boshqalari esa bu turli xil salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin deb o'ylashadi.
Biroq, masalani chuqurroq ko'rib chiqsak, yashil choy va qora choyni birgalikda iste'mol qilish aslida hech qanday zarar keltirmasligini aytishimiz mumkin.
Har ikkala choy ham turli komponentlarni o'z ichiga olishi ilmiy jihatdan ma'lum. Qora choy uzoq vaqt davomida oksidlanib, fermentatsiyalanadigan barg turidir. Ushbu jarayon davomida choy barglarida qora rang va xarakterli ta'm paydo bo'ladi. Yashil choy esa kamroq oksidlanadi va fermentlanadi, shuning uchun u engilroq lazzat va rangga ega.
Ikkala choyda kofein mavjud, ammo qora choy odatda yashil choyga qaraganda bir oz ko'proq kofeinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, ikkala choyni birgalikda iste'mol qilish orqali siz kofeinning yuqori dozasini olasiz. Bu sizning energiyangizni oshiradi va aqliy e'tiboringizni yaxshilaydi. Biroq, ba'zi odamlar uchun kofeinni haddan tashqari iste'mol qilish asabiylashishga olib kelishi mumkin, uyqusizlik yoki bezovtalik kabi nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun siz o'zingizning bag'rikengligingizni hisobga olishingiz kerak.
Yashil choy va qora choyning antioksidant tarkibi ham farq qiladi. Yashil choy katexinlar deb nomlangan antioksidantlar guruhini o'z ichiga oladi va yallig'lanishni kamaytiradi va umumiy salomatlikni yaxshilaydi. Boshqa tomondan, qora choy flavonoidlar deb ataladigan antioksidantlarning yana bir guruhini o'z ichiga oladi va yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Ikkala choyni birgalikda iste'mol qilish orqali siz tanangiz turli xil antioksidantlar bilan oziqlanishini ta'minlashingiz va uning umumiy sog'liq uchun foydalaridan yaxshiroq foyda olishingiz mumkin.
Natijada;
Ko'k choy va qora choyni birga iste'mol qilishning zarari yo'q, deyishimiz mumkin. Choylar turli xil ta'm va aroma profillariga va ingredientlarga ega. Shuning uchun, ta'mingizga qarab yoki sog'liq uchun foydani oshirishni istasangiz, ikkalasini birgalikda iste'mol qilishingiz mumkin. Biroq, har ikkala choy tarkibidagi kofein miqdoriga e'tibor berish kerak. Shaxsiy bag'rikengligingizga ko'ra to'g'ri miqdorni iste'mol qilish orqali siz choydan bahramand bo'lishingiz va sog'lom turmush tarzini qo'llab-quvvatlashingiz mumkin.
