Qora tuz boshqa so'zlar bilan aytganda qora tuzBu hind oshxonasida mashhur ishlatiladigan tuzning bir turi.
Bu ko'plab taomlarni boyitadigan o'ziga xos ta'mga ega. Qora tuzUn un tana vaznini kamaytiradi, ich qotishi va shishishni davolaydi, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, mushak kramplarini yengillashtiradi va oshqozon yonishini kamaytiradi.
Qora tuz nima?
turli qora tuz turlari topilgan bo'lsa-da, eng keng tarqalgan Himoloy qora tuzito'xtatish.
Bu Pokiston, Bangladesh, Hindiston, Nepal va Himoloyning boshqa mintaqalaridagi tuz konlaridan tosh tuzi.
Qora tuzdan foydalanish Dastlab u Hindistonda paydo bo'lgan va sog'liq uchun an'anaviy yondashuv bo'lgan Ayurveda tibbiyotida ishlatilgan.
Ayurveda shifokorlari Himoloy qora tuziUnda terapevtik xususiyatlarga ega ekanligi aytilgan. Nomiga qaramay, Himoloy qora tuz U pushti-jigarrang rangga ega.
Qora tuz turlari
Uch xil qora tuz bor;
Qora marosim tuzi
Qora marosim tuzi (jodugar tuzi deb ham ataladi) - kul, dengiz tuzi, ko'mir va ba'zida qora bo'yoq aralashmasi. Ushbu tuz pishirish uchun ishlatilmaydi.
Ba'zilar bu tuzni o'zlarining karavotlari ostiga qo'yadilar yoki o'zlarining bog'lari atrofiga sepadilar, chunki ular ularni ruhlardan himoya qiladi.
Qora lava tuzi
Qora lava tuzi (Gavayi qora tuzi deb ham ataladi) Gavayidan keladi.
U yakunlovchi tuz sifatida ishlatiladi va pishirish oxirida ovqatga sepiladi. Qora lava tuzi idishlarga yumshoq lazzat qo'shadi.
Himoloy qora tuzi
Himoloy qora tuzi (Hindistonning qora tuzi deb ham ataladi) va pishirishda keng qo'llaniladi. Hind qora tuziU o'tkir oltingugurt hidiga ega va dorivor xususiyatlari bilan mashhur.
Qora tuz oddiy tuzdan farq qiladi
Qora tuzOddiy osh tuziga nisbatan tuzilishi va ta'mi bilan farq qiladi.
Ilgari u o'tlar, urug'lar va ziravorlar bilan aralashtirilgan va keyin yuqori haroratda isitilgan.
Hozirgi kunda ko'pchilik qora tuz Natriy xlorid, natriy sulfat, natriy bisulfat va temir sulfat kombinatsiyasidan sintetik ravishda ishlab chiqariladi. tuz Keyin u ko'mir bilan aralashtiriladi va oxirgi mahsulot tayyor bo'lgunga qadar isitiladi.
Tayyor mahsulot rangini, hidini va ta'mini hissa qo'shadigan sulfatlar, sulfidlar. temir ve magniy Bunday toza ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Bular sog'liq uchun zararli emas. Sulfatlar ovqatlanish uchun xavfsiz hisoblanadi va ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida zararli bakteriyalarni ko'payishini nazorat qilish uchun ishlatiladi.
Taste farqlari
Qora tuz navlarioddiy tuzga qaraganda chuqurroq lazzat profiliga ega.
Himoloy qora tuziOsiyo va hind oshxonalariga xos noyob oltingugurt aromati taqdim etayotganda, qora lava tuzi tuproqli, tutunli lazzat beradi.
Qora tuzning afzalliklari qanday?
Qora tuz ozishga yordam beradi
Qora tuzTanada yog 'to'planib qolishining oldini olish uchun un fermentlar va lipidlarni eritib, parchalash orqali ozishga yordam beradi.
Natriyni ko'p iste'mol qilish ishtahani kuchaytiradi, bu esa energiya iste'molini ko'paytiradi va kilogramm ortishiga olib keladi. Holbuki, qora tuzUn tarkibida natriy miqdori kam va tana vaznini boshqarishda yordam beradi deb o'ylashadi. Biroq, buni qo'llab-quvvatlash uchun tadqiqotlar cheklangan.
Kabızlık va shishishni yaxshilaydi
Qora tuzUn ich qotishi, oshqozon tirnash xususiyati va boshqa ko'plab oshqozon kasalliklarini davolaydi deb ishoniladi.
Qora tuzUn ovqat hazm qilishni yaxshilashi va kislota oqishini kamaytirishi, ich chiqaruvchi vosita vazifasini bajarishi, gaz va shishishni engillashtirishi qayd etilgan.
Mushaklarning spazmlari va kramplarini yumshatadi
Qora tuzog'riqli mushak kramplarini bartaraf etishga yordam beradi. Qora tuzbu mineral kaliymushaklarning to'g'ri ishlashi uchun zarur.
Shuning uchun odatdagi osh tuzi qora tuzUni qutichaga almashtirish mushak og'rig'i va kramplarni engillashtiradi.
Suvni ushlab turishni kamaytiradi
Tanadagi suvni ushlab turish shishTanadagi to'qimalarda yoki bo'shliqlarda suyuqlik to'planishi natijasida yuzaga keladi. Suvni ushlab turishning sabablaridan biri natriyni ortiqcha iste'mol qilishdir.
Oq osh tuzi bilan taqqoslaganda, qora tuzMa'lumki, un tarkibida natriy miqdori past bo'lib, uni suvni ushlab turish uchun potentsial davoga aylantiradi.
Oshqozon yonishini engillashtiradi
Oshqozon yonishi oshqozonda ortiqcha miqdordagi kislota to'planishi tufayli yuzaga keladi. Qora tuzUnning gidroksidi tabiati oshqozonda kislota hosil bo'lishini muvozanatlashtiradi va oshqozon yonishini davolaydi. Ushbu tuz minerallarga to'la, bu kislotalikni yaxshilash uchun foydalanishni juda qulay qiladi.
Soch to'kilishini to'xtatish bilan kepekni kamaytiradi
Anekdot dalillar, qora tuzBu unning sochlarning tabiiy o'sishiga va kepekni kamaytirishga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadi. Undagi minerallar sochlarni mustahkamlaydi va bo'linib ketgan uchlarini davolaydi.
Terini tozalaydi
Yuzni ozgina miqdorda tozalash vositasi qora tuz uni qo'shish teriga yorqinlik qo'shishga yordam beradi. Buning sababi shundaki, tuz tarkibidagi don tarkibida teshiklar tiqilib, yuzning yog 'va xiralashuvi kamayadi.
Sog'lom teriga qora tuz yordamida tozalovchi eritma
Ushbu eritma tanadagi barcha toksinlarni olib tashlash va ichak va buyraklarni tozalash uchun tabiiy detoksifikator sifatida ishlaydi. Bu terini sog'lom ko'rinishga olib keladi.
materiallari
Bir stakan qora tuz
Yog'och / sopol qoshiq (qora tuz metall bilan reaksiyaga kirishgani kabi)
shisha idish
Ikki stakan distillangan suv
tayyorgarlik
- Qora tuzu ni idishga soling va distillangan suv bilan to'ldiring.
Yechim bir kechada o'tirsin. Ertalab barcha tuzlarning suvda eriganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa ko'proq qora tuz qo'shish.
Ushbu eritmaning bir choy qoshig'ini bir stakan iliq suvga solib, har kuni ertalab och qoringa iching.
Natriy miqdori osh tuzidan pastroq
Tabiiy ravishda olingan osh tuzi qora tuzNatriy tarkibiga qaraganda yuqori. Natriy tarkibi brendga qarab juda katta farq qilishi mumkin qora tuz Sotib olayotganda yorliqni o'qishni unutmang.
Kamroq qo'shimchalar mavjud
Qora tuzoddiy osh tuziga qaraganda kamroq qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, an'anaviy bo'lganlar qo'shimchalarsiz minimal ishlov berishdan o'tadilar.
Ba'zi osh tuzlari tarkibida potentsial yodat va alyuminiy silikat kabi zararli qo'shimchalar mavjud. Kaliy yod yog'ning oksidlanishini kuchaytirishi mumkin, bu zararli hujayra jarayoni, bu to'qimalarga zarar etkazadi va turli xil kasalliklar xavfini oshiradi.
Qora tuz foydaliroqmi?
Qora tuzTarkibidagi minerallar tanamiz tomonidan samarali so'rilmaydi. Tuz tarkibidagi minerallar osonlikcha singib ketmaydi, chunki ular erimaydi, ya'ni ular suyuqlikda erimaydi. Minerallarni eriydigan shaklda so'rib olish ancha osonlashadi.
Bundan tashqari, ular juda ko'p qora tuzsintetik usulda ishlab chiqariladi va uning tarkibidagi mineral miqdori past. Qora tuzoddiy osh tuziga qaraganda kamroq qo'shimchalar mavjud bo'lgani uchun yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin.
Biroq, qanday bo'lishidan qat'iy nazar, tuzni me'yorida iste'mol qilish yaxshidir. Odamlar kuniga 2300 mg dan oshmaydi natriy Ularni iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu bir choy qoshiq tuzga tengdir.
Qora tuzning yon ta'siri va zarari
Qora tuz Odatda parhez miqdorida iste'mol qilish xavfsizdir. Biroq, ushbu tuzni ortiqcha iste'mol qilish ba'zi salbiy ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin. Homiladorlik paytida ko'p miqdordagi sulfat tufayli muammolar paydo bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, homilador ayollarda gipertenziya paydo bo'lishi mumkin. Ushbu yon ta'sirlar haddan tashqari iste'mol qilish natijasida aniqlangan ta'sirlardir. Shuning uchun qora tuz Oddiy qiymatlarda iste'mol qilishdan ehtiyot bo'ling.
Natijada;
Qora tuzBu ajoyib tabiiy o'rnini bosuvchi, ayniqsa osh tuzi uchun. Bu o'ziga xos lazzat profiliga ega bo'lgan ko'plab taomlarning ta'mini oshirishi mumkin. Biroq, sintetik ravishda ishlab chiqarilganlar osh tuzidan unchalik farq qilmaydi.
Qora tuzUn bo'yicha cheklangan tadqiqotlar olib borilgan bo'lsa-da, u tana vaznini kamaytiradi, kuyishni davolaydi va turli kasalliklarni davolashda yordam beradi. Haddan tashqari miqdor qora tuzni iste'mol qilish Bu salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin.
