Qora qo'ziqorinqorong'i, quloqqa o'xshash shakli tufayli ba'zan daraxt qulog'i yoki bulutli quloq qo'ziqorini deb nomlanadigan qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi qo'ziqorin.
U asosan Xitoyda joylashgan bo'lsa-da, Tinch okeani orollari, Nigeriya, Gavayi va Hindiston kabi tropik iqlim sharoitida yaxshi rivojlanadi. Tabiatda u daraxt tanalarida va qulab tushgan stubalarda o'sadi, lekin uni o'stirish ham mumkin.
Jelly-o'xshashligi bilan mashhur qora qo'ziqorinturli xil Osiyo taomlarining mashhur oshpazlik tarkibiy qismidir. Xuddi shunday, u yuzlab yillar davomida an'anaviy xitoy tibbiyotida ishlatilgan.
Qora qo'ziqorin nima?
Qora qo'ziqorin Bu asrlar davomida an'anaviy xitoy tibbiyotining asosini tashkil etgan. Auricularia turiga dunyo bo'ylab ma'lum bo'lgan 10-15 tur kiradi, ularning ko'plari bir xil.
Qora qo'ziqorinOdam qulog'iga o'xshashligi sababli, odatda yog'och qulog'i deb nomlanuvchi bu quyuq qora va jigarrang qo'ziqorin yangi bo'lganda chaynaladi va quriganida juda qattiq tuzilishga ega.
Ular Xitoy va Yapon oshxonalarida keng qo'llaniladi. Uning ta'mi istiridye yoki shiitake qo'ziqorini kabi.
Qora qo'ziqorinlardan qanday foydalanish kerak?
Qora qo'ziqorin odatda quritilgan shaklda sotiladi. Ovqatlanishdan oldin kamida 1 soat iliq suvda suyultirish kerak.
Namlash holatida qo'ziqorinlar 3-4 marta kattalashadi. Qora qo'ziqorin Daraxt qulog'i qo'ziqorinining texnik jihatdan botanika amakivachchasi tomonidan bir nechta nomlar ostida sotilganda ( Auricularia auricula-Judae ) fyoydir. Biroq, bu qo'ziqorinlar shunga o'xshash ozuqaviy profilga va pishirishdan foydalanishga ega va ba'zida bir-birining o'rnini egallaydi.
Qora qo'ziqorinBu Malayziya, Xitoy va Maori oshxonalarining mashhur tarkibiy qismidir. 19. asrdan beri qora qo'ziqorin Bu an'anaviy xitoy tibbiyotida sariqlik va tomoq og'rig'i kabi turli xil kasallik belgilarini yo'qotish uchun ishlatiladi.
Qora qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati
7 gramm quritilgan qora qo'ziqorinning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 20
Uglevodlar: 5 gramm
Protein: 1 grammdan kam
Yog ': 0 gramm
Elyaf: 5 gramm
Natriy: 2 mg
Xolesterin: 0 gramm
Ushbu qo'ziqorinlarda yog 'va kaloriya miqdori kam, lekin ayniqsa tolaga boy.
Kichik miqdordagi bir xil xizmat hajmi kaliy, kaltsiy, fosfor, folat va magniy beradi. Ushbu vitaminlar va minerallar yurak, miya va suyaklar salomatligi uchun juda muhimdir.
Qora qo'ziqorinlarning afzalliklari qanday?
Qora qo'ziqorinAn'anaviy xitoy tibbiyotida s ning ko'plab qo'llanilishi mavjud bo'lsa-da, u haqida ilmiy tadqiqotlar hali boshlang'ich bosqichida.
Bunday holatda ham, bunday sharoitda ham, qora qo'ziqorin Immunitetni kuchaytirishi va antimikrobiyal xususiyatlari bilan e'tiborni tortadi.
Qora qo'ziqorinBu ko'plab ta'sirchan afzalliklarga ega, shu jumladan yurak sog'lig'iga va surunkali kasalliklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va boshqalar.
Inson tadqiqotlari cheklanganligini va ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerakligini unutmang.
Kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi
Eshitish vositasi turlari, shu jumladan qora qo'ziqorin odatda antioksidantlarda yuqori bo'ladi.
Ushbu foydali o'simlik birikmalari tanadagi yallig'lanish va oksidlovchi stress bilan kurashishga yordam beradi, bu bir qator kasalliklarga bog'liq.
Bundan tashqari, qo'ziqorinlarda ko'pincha kuchli polifenol antioksidantlari mavjud. polifenol Yuqori dieta saraton kasalligi va surunkali kasalliklar, shu jumladan yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq.
Qora qo'ziqorinVitamin tarkibidagi B2 vitamini kuchli antioksidant bo'lib, hujayralarni erkin radikallardan himoya qiladi va surunkali kasallik xavfini kamaytiradi.
Shuningdek, u jismoniy stressga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va sog'lom immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi
Qora qo'ziqorin2015 yilgi tadqiqotga ko'ra, ba'zi turdagi bakteriyalarni oldini olishga yordam beradigan mikroblarga qarshi xususiyatlarni o'z ichiga oladi.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu qo'ziqorinlar infektsiyani keltirib chiqaradigan E. coli va Staphylococcus aureus bakteriyalarining o'sishini inhibe qilish qobiliyatiga ega.
Ichak va immunitetni yaxshilaydi
Boshqa qo'ziqorinlarga o'xshash, qora qo'ziqorin Unda prebiyotikalar mavjud - asosan beta glyukan shaklida.
Prebiyotikalarichak mikrobiomi yoki ichakdagi do'stona bakteriyalarni oziqlanadigan tolaning bir turi. Ular ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi va ichakning muntazamligini saqlaydi.
Qizig'i shundaki, ichak mikrobiomi immunitet salomatligi bilan chambarchas bog'liq. Qora qo'ziqorinMini kabi prebiyotikalar sizning kasal bo'lib qolishingiz mumkin bo'lgan do'stona bo'lmagan patogenlarga qarshi immunitetingizni kuchaytiradi deb o'ylashadi.
Bu xolesterolni pasaytiradi
qo'ziqorinS tarkibidagi polifenollar LDL (yomon) xolesterolni (yomon) kamaytirishga yordam beradi.
O'z navbatida, past LDL xolesterin miqdori yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.
Yog'ochdan yasalgan quloq qo'ziqorini berilgan quyonlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, ham umumiy, ham LDL (yomon) xolesterin miqdori kamaygan.
Miya sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
Qo'ziqorinlar miyaning sog'lom ishlashini ta'minlaydi deb o'ylashadi.
Sinov naychasida o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog'och quloq zamburug'lari va boshqa qo'ziqorinlar beta-amiloid oqsillarini chiqaradigan ferment - beta sekretaza faolligini inhibe qiladi.
Ushbu oqsillar miya uchun toksik bo'lib, Altsgeymer kabi degenerativ kasalliklar bilan bog'liq. Ushbu topilmalar umid baxsh etsa-da, inson tadqiqotlari zarur.
Jigarni himoya qilishi mumkin
Qora qo'ziqorinjigarni ba'zi moddalardan himoya qilishi mumkin.
Sichqoncha ishida suv va chang qora qo'ziqorin Ushbu yechim jigarni asetaminofenning haddan tashqari dozasi natijasida yuzaga keladigan zararlardan himoya qilishga yordam berdi, bu ko'pincha Qo'shma Shtatlarda Tylenol nomi bilan sotiladi.
Tadqiqotchilar bu ta'sirni qo'ziqorinning kuchli antioksidant xususiyatlari bilan bog'lashdi.
Anemiyani engillashtiradi
Qora qo'ziqorintarkibida temir miqdori nihoyatda yuqori bo'lganligi bilan mashhur va anemiya alomatlarini engillashtiradigan mashhur vositadir.
Bu temir, oqsil, vitaminlar va polisakkaridlarga boy. Ushbu qo'ziqorin tarkibidagi terpenoidlar antigen faolligini oldini olish orqali allergiya bilan kasallanganlarga yordam beradi deb o'ylashadi.
Yallig'lanishning oldini oladi
Ushbu turdagi qo'ziqorinlar tarkibidagi polisakkaridning yuqori miqdori ko'plab dorivor xususiyatlarga ega. Xususan, u shilliq to'qimalarda yallig'lanishni oldini oladi va Altsgeymer kasalligi uchun javob beradigan asosiy fermentni inhibe qiladi.
Yurak salomatligi uchun foydali
Ushbu turdagi qo'ziqorinlarda uchraydigan polisakkaridlar qondagi xolesterin va triglitseridlarni kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, qonning yopishqoqligini tartibga soluvchi va yurak xastaligi yoki qon tomir xavfini kamaytiradigan antikoagulyant vazifasini bajaradigan trombotsitlar agregatsiyasini inhibe qiladi. Ushbu qo'ziqorin gipertoniya, qon quyqalaridan va trombozdan xalos bo'lish uchun ishlatiladi.
Tanani zararsizlantirish
Ushbu qo'ziqorin pestitsidlar yoki og'ir metallarning qoldiqlari ta'sirini kamaytirish uchun detoksifikator bo'lib, ko'pincha engil toksik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin bo'lgan ovqatlar bilan bog'lanadi.
Ushbu turdagi qo'ziqorinlar o'pka va ovqat hazm qilish tizimidagi aralashmalarni jalb qiladi, shuningdek radiatsiya va kimyoviy terapiya ta'siriga qarshi kurashadi deb o'ylashadi.
Kilogramm halok bo'lishiga yordam berishi mumkin
Ushbu oshxonadagi qo'ziqorin tarkibidagi pektin va xun tolasi semirishni oldini olishga yordam beradi va yog'ning emishini oldini olish orqali ozishga yordam beradi.
Qora qo'ziqorinlarning zarari qanday?
Sizda quyidagi sog'liq holatlari mavjud qora qo'ziqorin Uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.
Qon koagulyatsiyasi
Qon kasalliklari uchun dori-darmonlardan foydalanadigan bemorlar, bu qon ivishini oldini olish mumkin qora qo'ziqorin iste'mol qilmaslik kerak. Rejalashtirilgan operatsiyadan kamida ikki hafta oldin qora qo'ziqorin sotib olishni to'xtatish.
Homiladorlik
Homilador yoki emizikli ayollar ushbu qo'ziqorindan hech qanday foydalanmasliklari kerak, chunki bu bolaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Ko'pchilik qora qo'ziqorin Quritilgan holda sotilganligi sababli, uni zichligi va mo'rtligi tufayli har doim ishlatishdan oldin namlash kerak.
Bundan tashqari, bakteriyalarni yo'q qilish va qoldiqlarni olib tashlash uchun uni har doim yaxshilab pishirish kerak. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qaynoq antioksidant faollikni oshirishi mumkin.
Natijada;
Qora qo'ziqorinXitoy oshxonasining mashhur tarkibiy qismi bo'lgan qutulish mumkin qo'ziqorin.
Odatda quruq quloq yoki daraxt qulog'i qo'ziqorini kabi turli xil nomlar bilan sotiladi. Iste'mol qilishdan oldin uni yaxshilab namlash va pishirish kerak.
Olingan tadqiqotlar, qora qo'ziqorinBu jigarni himoya qilish, xolesterolni kamaytirish va ichak sog'lig'ini yaxshilash kabi ko'plab afzalliklarga ega ekanligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, u tolalar va antioksidantlar bilan to'ldirilgan.
Ushbu qo'ziqorin an'anaviy xitoy tibbiyotida ishlatilgan bo'lsa-da, uning ta'sirini baholash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
