ارغوانی آلو، جیسے آلو کنبے کے دیگر افراد ( سولانم تیوبروم۔ ) جنوبی امریکہ کے اینڈیئن پہاڑی علاقے میں ایک ٹبر پلانٹ سے آتا ہے۔ اس قسم کا آلو یہ پیرو اور بولیویا کا ہے۔
اس میں بیرونی خول ہے جس میں نیلے رنگ کے ارغوانی اور سیاہ رنگ کے ظاہری شکل ہے اور کھانا پکانے کے بعد بھی ایک جامنی رنگ کا روشن چمکدار اندرونی گوشت ہے۔
اس میں سفید آلو کی نسبت ایک چھوٹی سی ساخت ہے اور زیادہ غذائیت سے بھرپور ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس آلو میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح سفید گوشت کے آلووں سے اینٹھوسنینز کی موجودگی کی وجہ سے 2-3 گنا زیادہ ہے۔
جامنی آلو کیا ہے؟
ارغوانی آلو, سولاناسی۔ یا نائٹ شیڈ سبزیاں کنبہ سے یہ ایک قسم کی جڑ کی سبزی ہے۔ اس کا تعلق اسی خاندان سے ہے جیسے سبزیوں جیسے بینگن ، ٹماٹر اور کالی مرچ۔
آلوف کی یہ قسم کی گولیاں جنوبی امریکہ میں مشہور ہے ، خاص طور پر چونکہ اس کی ابتداء پیرو اور بولیویا میں ہوتی ہے ، اور اگر اسے پختگی تک پہنچنے کی اجازت دی جائے تو قدرے بڑے سائز تک پہنچ سکتے ہیں۔
جامنی آلو کی غذائیت کی قیمت
آلو اس کے نشاستہ کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے اسے اکثر غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس میں بہت سے اہم غذائی اجزاء شامل ہیں اور یہ ایک صحت مند کھانا ہے۔
ارغوانی آلو, سولانم تیوبروم۔ اس میں اپنے گھر والے میں آلو کی دیگر اقسام کے ساتھ ملتا جلتا غذائی اجزا ہوتا ہے ، لیکن معدنی مواد اس کی مٹی کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے جس میں یہ اگایا جاتا ہے۔
ایک غلط فہمی ہے کہ آلو میں موجود تمام غذائی اجزاء ان کی جلد میں پائے جاتے ہیں۔ در حقیقت ، نصف سے زیادہ غذائی اجزاء گوشت کے حصے میں پائے جاتے ہیں۔
100 گرام پکا ہوا ارغوانی آلواس کے خول کے ساتھ ، اس میں درج ذیل غذائی اجزاء موجود ہیں:
کیلوری: 87
پروٹین: 2 گرام
کاربس: 20 گرام
فائبر: 3.3 گرام
چربی: 1 گرام سے بھی کم
مینگنیج: روزانہ ویلیو کا 6٪ (ڈی وی)
کاپر: ڈی وی کا 21٪
آئرن: DV کا 2٪
پوٹاشیم: ڈی وی کا 8٪
وٹامن بی 6: ڈی وی کا 18٪
وٹامن سی: ڈی وی کا 14٪
کیلے سے زیادہ آلو پوٹاشیم مواد ہے. نیز ، آلو کی خدمت میں 3 گرام فائبر ہوتا ہے اور قدرتی طور پر سوڈیم کم ہوتا ہے۔
انتھوکانیانز ، اسٹرابیری ، سرخ انگور ، سرخ گوبھی اور ارغوانی آلو فینولک مرکبات بہت سے پھلوں اور سبزیوں کے شدید رنگ کے لئے ذمہ دار ہیں۔
جامنی آلو کے فوائد کیا ہیں؟
یہ بلڈ شوگر کے لئے زیادہ فائدہ مند ہے
گلیسیمیک انڈیکس (GI)کھانے میں بلڈ شوگر کتنا بڑھاتا ہے اس کا اندازہ ہے۔ اس کی درجہ بندی 0 اور 100 کے درمیان کی جاتی ہے ، اور 70 سے زیادہ گلیسیمیک انڈیکس اعلی سمجھا جاتا ہے۔
انسانوں میں ایک موازنہ مطالعہ میں ، ارغوانی آلواس میں پایا گیا کہ گلیسیمیک انڈیکس 77 ، پیلا آلو کا گلیسیمک انڈیکس 81 اور سفید آلو کا گلائسیمک انڈیکس 93 تھا۔
جبکہ آلو کی تمام اقسام کاربوہائیڈریٹ کی وجہ سے بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر کرتی ہیں ، ارغوانی آلو ، پولیفینول پلانٹ مرکبات کی اعلی تعداد میں ان کی وجہ سے ، وہ دوسری پرجاتیوں کے مقابلے میں کم اثر دکھاتے ہیں۔
یہ مرکبات آنتوں میں نشاستے کے جذب کو کم کردیتے ہیں ارغوانی آلوبلڈ شوگر کی سطح پر اثر کو کم کرتا ہے۔
جسم کے لئے فائدہ مند اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے
دوسرے رنگا رنگ پھلوں اور سبزیوں کی طرح ، ارغوانی آلواس کا روشن رنگ اس بات کی علامت ہے کہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹس زیادہ ہیں۔ دراصل ، اس میں سفید یا پیلا آلو کے مقابلے میں دو سے تین گنا زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹ پودوں کے مرکبات ہیں جو خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ کے مضر اثرات سے بچا سکتے ہیں۔
ارغوانی آلویہ خاص طور پر پولیفینول اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے جو اینٹھوسائننز کہلاتا ہے۔ بلوبیری اور بلیک بیری میں وہی اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں۔
انتھکائیننز کی زیادہ مقدار سے کولیسٹرول کی سطح کو صحت مند حد میں برقرار رہتا ہے ، آنکھوں کی صحت کی حفاظت ہوتی ہے ، اور دل کی بیماری ، بعض کینسر اور ذیابیطس کے خطرہ کو بھی کم کرتا ہے۔
انتھوکیانن میں زیادہ مقدار کے علاوہ ، ہر قسم کے آلو میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈینٹ ہیں:
ارغوانی آلو کھانایہ خون کی نالیوں اور بلڈ پریشر کے لئے فائدہ مند ہے۔ یہ جزوی طور پر اس کے اعلی پوٹاشیم مواد کی وجہ سے ہے ، کیونکہ یہ غذائیت سے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ شاید اس میں اینٹی آکسیڈینٹ مواد ایک کردار ادا کرتا ہے۔
ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں 4 ہفتوں کا ایک چھوٹا مطالعہ ، دن میں چھ سے آٹھ بار ارغوانی آلو پتہ چلا ہے کہ کھانے سے سسٹولک اور ڈایاسٹولک بلڈ پریشر (قیمت کے اوپری اور نچلے نمبر) بالترتیب 3.5٪ اور 4.3٪ کم ہوا ہے۔
مزید برآں ، کچھ مطالعات میں سفید آلو کھانے کا موازنہ کیا گیا ہے۔ ارغوانی آلو کا کہنا ہے کہ کھانے سے شریان کی سختی کو کم کیا جاسکتا ہے۔
سخت شریانوں کا ہونا دل کے دورے یا فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے کیونکہ بلڈ پریشر میں ہونے والی تبدیلیوں کے جواب میں رگیں آسانی سے پھٹ نہیں سکتی ہیں۔
ارغوانی آلو کا عرقہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔ یہ کولیسٹرول جمع کو بھی کم کرتا ہے۔ لہذا ، ارغوانی آلو یہ نہ صرف ہائی بلڈ پریشر پر قابو پا سکتا ہے بلکہ قلبی امراض کو بھی روک سکتا ہے۔
کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے
اینٹی آکسیڈینٹ سمیت کئی لیب اسٹڈیز ارغوانی آلواس سے یہ ظاہر ہوا ہے کہ کچھ مرکبات کینن سے بچنے یا ان سے لڑنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں جیسے کولن اور چھاتی کے کینسر سے۔
ایک مطالعہ میں ، ارغوانی آلو نچوڑ کے ساتھ علاج شدہ کینسر خلیوں میں اور آہستہ آہستہ اضافہ ہوا۔
کلینیکل ٹرائلز بھی ارغوانی گوشت دار آلویہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ ٹیومر کی تشکیل کو دباتا ہے۔ یہ آنتوں ، بڑی آنت اور جوڑنے والے بافتوں میں ٹیومر اور پولپس کے سائز کو بھی تقریبا 50 XNUMX٪ تک کم کرتا ہے۔
فائبر مواد کی وجہ سے آپ کو بھر پور رکھتا ہے
ارغوانی آلو کھانا یہ روزانہ فائبر کی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ غذائی ریشہ آپ کو بھر پور محسوس کرتا ہے ، قبض کو روکتا ہے ، بلڈ شوگر کو مستحکم کرتا ہے اور صحت مند کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد دیتا ہے۔
ارغوانی آلو تمام آلوؤں میں شامل کچھ اسٹارچ ، ان میں شامل ، ایک قسم کا ریشہ ہے جسے مزاحم نشاستہ کہا جاتا ہے۔ مزاحم نشاستہ معدے میں ، یہ عمل انہضام کی مزاحمت کرتا ہے لیکن بڑی آنت میں موجود بیکٹیریا اس کو خمیر کرتے ہیں۔
اس خمیر کے عمل کے دوران ، شارٹ چین فیٹی ایسڈ معلوم مرکبات تیار ہوتے ہیں۔ یہ مرکبات گٹ کی صحت کو بہتر بنانے میں معاون ہیں۔
ہاضمے اور آنتوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے
عمل انہضام کے بعد ارغوانی آلو پولیفینولس ، فعال انووں کو جو آنتوں کی صحت کی تائید کرتے ہیں کو خفیہ کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ انو GI ٹریکٹ اور بڑی آنت کے کینسر کو روک سکتے ہیں۔ان آلوؤں میں فائبر کا اعلی مقدار اچھ gے گٹ بیکٹیریا کی افزائش کو بڑھاتا ہے۔
ارغوانی آلو انتھوکیانین آنتوں اور آنتوں کے خلیوں کو سوزش اور آزاد بنیاد پرست نقصان سے بچاتے ہیں۔ یہ پولیفینول آنتوں میں آئرن کی زیادتی جذب کو بھی روک دیتے ہیں ، جو زہریلا ہوسکتا ہے۔
جگر کے کام کی حفاظت کرتا ہے
جانوروں کے جگر کو پہنچنے والے نقصان پر جامنی آلو کے انتھوکیانینز کے اثر کو جانچنے کے لئے 2016 میں ایک مطالعہ کیا گیا تھا۔
نتائج سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ مضامین میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سرگرمی میں اضافہ ہوا ہے۔ ان فعال انووں نے جگر میں تیزابیت ، تحول اور چربی کے ذخیرہ کو سست کردیا۔
خون کے ٹکڑوں کو روکتا ہے
خون کے جمنے ، جنھیں تھرومبوسس بھی کہا جاتا ہے ، دنیا بھر میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہیں۔ ارغوانی آلو اس صورتحال کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
ارغوانی آلو کلورجینک ایسڈ پر مشتمل ہے۔ یہ کیمیائی مرکب خون کے جمنے کو توڑنے اور پروکوگولنٹ پروٹینوں اور پیپٹائڈس کی خامرانہ حرکت کو روکنے کے لئے پایا گیا ہے۔
یہ کھانے کی رنگت کا ایک صحت مند متبادل ہے
آلو ، گاجر اور دیگر جڑ سبزیاں کھانے کی رنگت کے لئے استعمال ہوتی ہیں اور قدرتی رنگ کی صنعت کے ل industry خاص طور پر اگائی جاتی ہیں۔
ارغوانی آلو کو قدرتی اور رنگین رنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے کیونکہ اس کے قدرتی اور انتھوسائنن مواد کی وجہ سے متعدد کیمیائی فوڈ رنگوں کے مقابلے میں رنگین ہیں۔
اس جڑ سبزی میں پائے جانے والے اینتھوکینن قدرتی طور پر پھلوں کے مشروبات ، وٹامن واٹر ، آئس کریم اور دہی جیسے رنگین کھانے کی مصنوعات کو رنگنے کے ل great بہترین ہیں۔
کیا ارغوانی آلو میں کوئی حرج ہے؟
آج تک ارغوانی آلومیں سے کوئی زہریلا یا مضر اثرات ثابت نہیں ہوئے ہیں۔ اس جڑی سبزی کو زیادہ کھانے سے ایک نقصان خون کے جمنے سے متعلق مسائل ہوسکتے ہیں۔ ارغوانی آلومنشیات میں بہت زیادہ مقدار میں اینتھوسیانن پایا جاتا ہے جس سے اینٹیکوگولنٹ / خون کی پتلیوں کے ساتھ بات چیت ہوسکتی ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
ارغوانی آلویہ جاننے کے ل worth آلو کے خاندان کا ایک صحت مند اور رنگین رکن ہے۔ باقاعدہ آلو کے مقابلے میں ، اس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور یہ بلڈ شوگر کے لئے بہتر ہے۔
وافر فلاونائڈز اور فینولک ایسڈ کی موجودگی ان کو موٹاپا ، ہاضمہ اور کینسر سے بچاؤ کی خصوصیات دیتی ہے۔ آلو اینتھوکیاننس دل ، جگر ، دماغ اور آنتوں کو سوزش کی بیماریوں سے بھی بچاتا ہے۔
