ٹماٹر سلاد کا ناگزیر پھل ہے۔ میں جانتا ہوں کہ آپ ٹماٹر کو سبزی کے طور پر جانتے ہیں، لیکن ٹماٹر نباتاتی طور پر ایک پھل ہے۔ کیونکہ کالی مرچ، بھنڈی، کھیرا، بینگن پودے کے پھول سے اگتا ہے۔ اگرچہ نباتاتی اعتبار سے اسے سبزی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، لیکن ہم ٹماٹر کو باورچی خانے میں بطور سبزی استعمال کرتے ہیں۔ ٹماٹر کے فوائد میں آنکھوں کی اچھی صحت، بلڈ پریشر کو کم کرنا، پیٹ کے مسائل کو دور کرنا شامل ہیں۔ اس کے علاوہ یہ ہاضمے کے لیے اچھا ہے، خون کی گردش کو تیز کرتا ہے، کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔ یہ قبل از وقت بڑھاپے کو روکنے کے ساتھ ساتھ سوزش کو کم کرتا ہے۔ یہ مختلف قسم کے کینسر سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔
ٹماٹر، جسے سائنسی طور پر "Solanum lycopersicum" کہا جاتا ہے، جنوبی امریکہ سے تعلق رکھنے والے نائٹ شیڈ خاندان سے تعلق رکھنے والے پودے کا پھل ہے۔ ٹماٹر جو پکنے پر سرخ ہو جاتا ہے۔ یہ مختلف رنگوں میں آسکتا ہے، بشمول پیلا، نارنجی، سبز اور جامنی۔
ٹماٹر کے فوائد کیا ہیں؟
یہ وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہے۔ ٹماٹر کے فوائد اس بھرپور غذائیت کی وجہ سے ہیں۔
وٹامن سی ان غذائی اجزاء میں سے ایک ہے جو کسی بھی عورت کو حمل کے دوران اپنے اور اپنے بچے کو صحت مند رکھنے کے لئے درکار ہوتا ہے۔ یہ صحت مند ہڈیوں ، دانتوں اور مسوڑوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے۔
یہ وٹامن جسم میں آئرن کو مناسب طریقے سے جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو کہ حمل کے دوران ایک اور اہم غذائیت ہے۔
ٹماٹر میں لائکوپینسیل کو پہنچنے والے نقصان سے بچاتا ہے۔ ٹماٹر کھانے سے آئرن کی حیاتیاتی دستیابی میں اضافہ ہوتا ہے۔
اس کے مواد میں وٹامن سی ماں اور بچے دونوں کی صحت کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
ٹماٹر کے جلد سے فائدہ
ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ ٹماٹر کے پیسٹ اور زیتون کے تیل کا مرکب جلد کو سورج کے نقصان سے بچاتا ہے۔
ٹماٹر میں موجود وٹامن سی بالوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
کیا ٹماٹر کمزور ہوتے ہیں؟
چین میں ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق ٹماٹر کا جوس جسمانی وزن، جسم کی چربی اور کمر کے طواف کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
یہ کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرتا ہے، جس سے وزن بڑھ سکتا ہے۔
اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک بڑا ذریعہ ہونے کے علاوہ، ٹماٹر فائبر میں زیادہ اور کیلوریز میں کم ہوتے ہیں۔
اس طرح، یہ ترپتی کے احساس کو بڑھاتا ہے۔ یہاں تک کہ یہ کیلوری کی مقدار کو بھی کم کرتا ہے۔ اس طرح، وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے.
کیا آپ کو ٹماٹر پکانا چاہیے یا کچا کھانا چاہیے؟
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر پکانے سے ان کی غذائیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر، یہ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کو بڑھاتا ہے۔ یہ لائکوپین مرکب کی تاثیر کو بڑھاتا ہے۔
ٹماٹر کا انتخاب اور ذخیرہ کیسے کریں؟
ٹماٹر کا انتخاب کرتے وقت تنے کو سونگھیں۔ ایک بھرپور خوشبو دار خوشبو والے لوگ بہتر ہیں۔
گول اور بھاری والے منتخب کریں۔ یقینا. ، یہ بوسیدہ اور داغدار نہیں ہونا چاہئے ، اور اسے جھرریوں نہیں ہونا چاہئے۔
تازہ اور پکے ہوئے ٹماٹروں کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ انہیں جڑ سے نیچے رکھیں اور چند دنوں میں استعمال کریں۔
ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ کیونکہ یہ اس کا ذائقہ خراب کر دیتا ہے۔ اگر آپ اسے ریفریجریٹر میں رکھنے جارہے ہیں تو اسے استعمال کرنے سے تقریباً ایک گھنٹہ پہلے نکال لیں۔
ڈبے میں بند ٹماٹر کھلے بغیر 6 ماہ تک چل سکتے ہیں۔ اگر کھولا جائے تو آپ اسے ایک مہر بند شیشے کے کنٹینر میں فریج میں ایک ہفتے تک محفوظ کر سکتے ہیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ یا چٹنی 2 ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں۔
جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے کہ ٹماٹر کے فوائد بے شمار ہیں۔ تاہم، یہ پھل ہر ایک پر یکساں اثر نہیں رکھتا اور زیادہ استعمال کرنے پر نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ جب ٹماٹر زیادہ کھائے جائیں تو اس کے ممکنہ مضر اثرات درج ذیل ہیں۔
ٹماٹر تیزابیت والے ہوتے ہیں اور سینے میں جلن کا سبب بن سکتے ہیں۔
یہ کچھ لوگوں میں الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ ٹماٹر کی الرجی کی علامات میں چھتے، جلد پر خارش، ایکزیما، کھانسی، چھینک، گلے میں خارش کا احساس، اور چہرے، منہ اور زبان میں سوجن شامل ہیں۔
گردے کے شدید مسائل میں مبتلا افراد کو ٹماٹروں کے استعمال کو محدود کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے کیونکہ ان میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے۔
آنتوں کے سنڈروم جیسے چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم والے لوگوں میں، ٹماٹر اپھارہ کو متحرک کر سکتے ہیں۔
ہم جانتے ہیں کہ ٹماٹر لائکوپین کا بہترین ذریعہ ہیں۔ یہ بھی مسئلہ ہو سکتا ہے۔ لائکوپین کا زیادہ استعمال لائکوپینوڈرما کا سبب بن سکتا ہے، جو کہ جلد کا گہرا نارنجی رنگ ہے۔
تیزابی غذائیں جیسے ٹماٹر مثانے میں جلن پیدا کر سکتے ہیں اور بے ضابطگی کا سبب بن سکتے ہیں۔
