Серед переваг соєвої олії головними є те, що вона не містить холестерину, підтримує здоров’я серця та має антиоксидантні властивості. Однак у деяких людей може розвинутися алергічна реакція на соєві продукти. Надмірне вживання соєвої олії, особливо в обробленому вигляді, може призвести до проблем зі здоров'ям.
Соєва олія - це харчова рослинна олія, отримана з насіння сої. Рослина є промисловою рослиною з високим вмістом білка, широко вирощується особливо в Азії. Його використовують як в кулінарії, так і для догляду за шкірою.
Виробництво соєвої олії починається з подрібнення соєвих бобів і їх обробки різними розчинниками. Неочищену соєву олію змішують і очищають, щоб вона стала їстівною. Однак нерафінована соєва олія більш корисна для здоров'я.
Соєва олія багата різними вітамінами, особливо вітаміном Е і вітаміном К. Він також багатий ненасиченими жирними кислотами, такими як омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Поживний вміст соєвої олії дуже багатий.
Окрім використання як кулінарної олії, соєва олія також використовується як емульгатор у різних харчових продуктах, таких як заправки для салатів, майонез та соуси для барбекю. Ідеально підходить для смаження, оскільки має високу температуру горіння. Крім того, оскільки він має нейтральний смак, його використовують у стравах, щоб підкреслити смак інших інгредієнтів.
Він також використовується в таких промислових сферах, як виробництво біодизеля, мила та макіяжу.
Переваги соєвої олії
Це здорове джерело жиру
Соєва олія багата ненасиченими жирними кислотами. Особливо омега-3 і Омега-6 Він містить важливі жирні кислоти, такі як: Ці жири необхідні організму та сприяють здоров’ю серця.
Збалансування рівня холестерину
Соєва олія захищає здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) і підвищуючи рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Це знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Вміст антиоксидантів
Соєва олія, Вітамін Е Воно багате на . Вітамін Е має антиоксидантні властивості та запобігає пошкодженню клітин. Це знижує ризик раку та інших хронічних захворювань.
Здоров'я шкіри та волосся
Соєва олія містить незамінні жирні кислоти, які корисні для здоров’я шкіри та волосся. Особливо омега-3 і омега-6 жирні кислоти підтримують здоров'я шкіри та зменшують сухість і подразнення.
Соєва олія містить цинк, фосфор і важливі для організму мінерали. селен Він містить такі мінерали, як. Ці мінерали підтримують загальний стан здоров’я, допомагаючи регулювати функції організму.
Переваги для здоров’я мозку
Омега-3 жирні кислоти, які містяться в ньому, підтримують функції мозку. При регулярному споживанні соєва олія корисна для здоров’я мозку.
Зниження ризику раку
Регулярне споживання соєвої олії допомагає знизити ризик раку товстої кишки. Такі компоненти, як фітостероли та ізофлавони, що містяться в соєвій олії, відіграють важливу роль у боротьбі з раком.
Контроль цукру в крові
Соєва олія допомагає знизити рівень цукру в крові. Це також корисно для лікування діабету.
Здоров'я кісток
Соєва олія, яка підтримує розвиток кісток завдяки вітамінам, що містяться в ній, знижує ризик остеопорозу в пізньому віці.
Здоров'я очей
Омега-3 жирні кислоти дуже ефективні для здоров'я очей і допомагають запобігти захворюванням очей.
Стійкість до високих температур
Соєва олія стійка до високих температур і тому є ідеальним варіантом для смаження та запікання. Ця функція запобігає окисленню олії та утворенню шкідливих сполук під час приготування.
Шкода соєвої олії
Хоча соєва олія має користь, вона також має певну потенційну шкоду. Ось можлива шкода соєвої олії:
Алергічні реакції
Соя містить алергени, які можуть викликати алергічні реакції у деяких людей. Соєва олія викликає реакції у людей з алергією на сою.
гормональний вплив
Соєва олія містить фітоестрогени. Ці сполуки мають дію, подібну до гормонів естрогену в організмі. Деякі дослідження показують, що надмірне споживання сої може призвести до гормонального дисбалансу і, зокрема, негативного впливу на функцію щитовидної залози.
Вплив на здоров’я серця
У цьому сенсі корисна соєва олія, яка багата ненасиченими жирними кислотами. Однак він також містить омега-6 жирні кислоти. Надмірне споживання омега-6 може збільшити рівень запалення в організмі. Це підвищує ризик серцевих захворювань.
проблеми з обміном речовин
Деякі дослідження показали, що споживання соєвої олії може збільшити ризик ожиріння та діабету. Крім того, соєва олія може мати негативний вплив на неврологічні захворювання, такі як аутизм, АльцгеймерЗазначається, що це може погіршити такі стани, як тривога та депресія.
вплив на навколишнє середовище
Виробництво сої вимагає використання великої кількості сільськогосподарських угідь. Це спричиняє вирубку лісів і втрату біорізноманіття. Крім того, використання генетично модифікованих сортів сої викликає суперечки щодо навколишнього середовища та здоров’я.
Соєва олія та соєві продукти можуть підвищити проникність кишечника шляхом зв’язування з клітинами кишечника. Це негативно впливає на засвоєння поживних речовин. При надмірному споживанні, вживанні глютену, дисбактеріозУ поєднанні з іншими факторами, такими як вживання алкоголю, цей ефект стає більш вираженим.
Дефіцит вітаміну D та інші проблеми зі здоров'ям
Споживання сої може призвести до різних проблем зі здоров’ям, таких як дефіцит вітаміну D, остеопороз, розлад травлення, алергія, імунна недостатність, захворювання щитовидної залози, деменція, безпліддя, рак і захворювання серцевого м’яза.
Можлива шкода соєвої олії залежить від людини та кількості споживання. Тому важливо збалансовано і свідомо ставитися до споживання соєвої олії.
Як отримати соєву олію?
Соєву олію отримують із соєвих бобів. Його широко використовують як у сфері охорони здоров’я, так і в промисловості. Ось процес виробництва соєвої олії:
Процес виробництва соєвої олії починається зі збору врожаю сої. Зібрані боби очищають і сортують у різних машинах.
Очищені боби піддають сушінню. Цей крок дозволяє воді випаруватися, і сушені боби готові до обробки.
Висушені боби пропускають через подрібнювальні машини. На цьому етапі з бобів витягується масло.
Масло відокремлюємо від решти бобів. Потім олію дистилюють і очищають для видалення забруднень (речовин, які можуть впливати на смак, запах і колір олії).
В ідеалі соєва олія складається з п’яти різних жирних кислот: 10% пальмітинової кислоти, 4% стеаринової кислоти, 18% олеїнової кислоти, 55% лінолевої кислоти та 18% ліноленової кислоти. Однак майте на увазі, що стандартні соєві олії, які можна знайти на ринку, не мають цих співвідношень. Як правило, вміст лінолевої кислоти вище (54%). Це означає, що він містить більше омега-6 жирних кислот, ніж ми хотіли б приймати в наш організм.
Нерафіновані соєві олії більш корисні для здоров'я.
Де використовується соєва олія?
Соєва олія — це універсальна рослинна олія, яка використовується в багатьох галузях. Його широко використовують як на кухні, так і в галузі засобів особистої гігієни завдяки його поживному вмісту, високій термостійкості та різноманітним перевагам для здоров’я.
Використання на кухні
Соєва олія - це тип олії, який зазвичай використовується для приготування їжі та випічки. Завдяки своїй високій термостійкій структурі він використовується в процесах, що вимагають високої температури, таких як смаження, смаження та випікання. Це також ідеальний інгредієнт для заправки салатів, маринадів і соусів. Своїм легким смаком і запахом додає стравам приємний смак і аромат.
Соєва олія має широкий спектр застосування в хлібопекарській та кондитерській промисловості. Використовується як олія для тортів, печива, хліба та іншої випічки. Хоча вона додає випічці еластичність і вологість, вона також довше зберігає продукти свіжими.
Виробництво маргарину та майонезу
Соєва олія використовується у виробництві широко споживаних харчових продуктів, таких як маргарин і майонез. Соєва олія, яка використовується в цих продуктах, пропонує здоровіші альтернативи завдяки зниженню вмісту насичених жирів.
Використання в косметичних продуктах
Соєва олія також є часто використовуваним інгредієнтом у косметичній промисловості. Завдяки своїм зволожуючим, живильним і антиоксидантним властивостям йому часто віддають перевагу в продуктах по догляду за шкірою. Різні продукти, такі як зволожуючі креми, лосьйони для тіла, засоби по догляду за волоссям і бальзами для губ, можуть містити соєву олію.
Використовуйте як масажне масло
Соєва олія також використовується як масажне масло. Легко вбирається шкірою. Створює на шкірі слизьку поверхню, роблячи масаж більш комфортним і ефективним. Він також живить і зволожує шкіру. Таким чином, після масажу шкіра залишається м'якою і еластичною.
Виробництво натурального мила та свічок
Соєва олія є одним із ключових інгредієнтів, які використовуються у виробництві натурального мила та свічок. Незважаючи на те, що він є кращим у милі через його піноутворення та зволожуючі властивості, він забезпечує тривале горіння та чисте горіння свічок.
Виробництво індустріальних масел і біодизеля
Соєва олія також використовується у виробництві промислових масел і біодизеля. У той час як індустріальні масла використовуються в промислових цілях, таких як обробка металів і змащування, біодизель є кращим як альтернативне паливо для транспортних засобів.
