Апельсиновий сікє одним з найпопулярніших соків, що споживаються у всьому світі, і останнім часом став незамінним напоєм на сніданок. Телевізійна реклама та маркетингові слогани роблять цей напій безперечно натуральним та корисним.
Однак деякі вчені та медичні експерти кажуть, що цей солодкий напій також може мати небезпеку для здоров'я. У статті “харчова цінність апельсинового соку "," яка користь апельсинового соку "та„ апельсиновий сік шкодить " теми будуть обговорюватися.
Як приготувати апельсиновий сік?
Ми купували з ринку апельсиновий сікне виробляється вичавлюванням свіжозібраних апельсинів і перекладанням їх соку в пляшки або коробки.
Він виробляється багатоступеневим, ретельно контрольованим процесом і може зберігатися у великих резервуарах до року до упаковки соку.
Спочатку апельсини миють і віджимають машиною. Целюлоза та олії видаляються. Сік піддається пастеризації, щоб інактивувати ферменти та вбити мікроби, які можуть спричинити псування.
Пізніше частина кисню видаляється під час зберігання, що допомагає зменшити окислювальну шкоду вітаміну С. Сік, який слід зберігати як заморожений концентрат, випаровується, щоб видалити більшу частину води.
На жаль, ці процеси також видаляють сполуки, що надають аромат і аромат. Потім деякі додають назад у сік.
Нарешті, перед упаковкою, виготовленою з апельсинів, зібраних у різний час апельсиновий сікможна змішувати, щоб мінімізувати різницю в якості. Перероблену м’якоть після екстракції додають до деяких фруктових соків.
Харчова цінність апельсинового соку
Плід апельсина та його сік поживно схожі, але є також деякі важливі відмінності.
Найголовніше, що в порівнянні з помаранчевим це a апельсиновий сік У порції значно менше клітковини, а калорії та вуглеводи, переважно з фруктового цукру, приблизно вдвічі більші, ніж у апельсина.
У цій таблиці одна склянка (240 мл) харчова цінність апельсинового соку, Порівняно із середнім апельсином (131 грам).
Як бачите, помаранчевий і апельсинового сокузміст є подібним. І ті, і інші корисні для підтримки імунного здоров’я Вітамін С і джерело фолієвої кислоти - що допомагає зменшити ризик деяких вроджених вад під час вагітності.
Однак, якби деякі втрати не зазнали під час переробки та зберігання, соку було б ще більше у цих поживних речовинах.
Наприклад, в одному дослідженні, придбаному апельсиновий сік, домашній апельсиновий сікВін містить на 15% менше вітаміну С і на 27% менше фолієвої кислоти, ніж.
Хоча апельсин та його сік не вказані на харчових етикетках, вони багаті флавоноїдами та іншими корисними рослинними сполуками. Деякі з них зменшуються під час обробки та зберігання.
Що здоровіше?
Найздоровішийщойно виготовлене в домашніх умовах вичавлений апельсиновий сікзупинись - але це не завжди можливо. З цієї причини багато людей воліють купувати в продуктовому магазині.
Самий нездоровий апельсиновий сік варіанти; кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і апельсинові ароматизовані напої, що містять різні добавки, такі як жовтий харчовий барвник.
Здоровий вибір, 100% апельсиновий сікстоп - виготовлений із замороженого концентрату чи взагалі не заморожений. Харчова цінність та смак цих двох варіантів схожі.
Які переваги апельсинового соку?
Вживання фруктового соку - метод, який відповідає кількості фруктів, які потрібно вживати щодня. Апельсиновий сік Він доступний цілий рік і є зручним та смачним способом допомогти вам споживати фрукти.
Медичні експерти рекомендують їсти самі фрукти, а не пити сік, і стверджують, що фруктовий сік не повинен становити більше половини вашої щоденної квоти на фрукти.
Це означає випивати не більше 240 мл на день для середньої дорослої людини. згадані тут користь апельсинового соку саморобні створювали шляхом оцінки.
Підтримує рівень артеріального тиску
Апельсиновий сікє чудовим напоєм для людей з високим або низьким кров'яним тиском. Цей смачний напій має чудову здатність повертати дискомфортний рівень артеріального тиску до норми. магній Він містить.
Завдяки наявності вітаміну С апельсиновий сікЗабезпечує захист від різних захворювань (таких як грип чи застуда), зміцнюючи імунітет.
Володіє цілющими властивостями
Апельсиновий сікОднією з найважливіших корисних властивостей ананаса є його цілющі властивості. Апельсини містять флавоноїди (такі як нарінгенін та гесперидин), які є протизапальними речовинами.
Коли ви вживаєте цей смачний фрукт у сирому або соковому вигляді, флавоноїди чудово працюють для лікування артриту, полегшення скутості та болю в суглобах.
Запобігає раку
Останні наукові дослідження, апельсиновий сіквиявила ефективність захворювання у профілактиці різних видів раку. Апельсин є ефективним засобом проти раку шкіри, раку молочної залози, раку порожнини рота, раку товстої кишки та раку легенів D-лімонен Містить речовину, відому як. Крім того, в цьому плані допомагає наявність вітаміну С.
Корисний при лікуванні та профілактиці виразок
Виразки зазвичай виникають в тонкому кишечнику та шлунку. Утворення виразки іноді стає основною причиною запорів, оскільки споживані частинки їжі не можуть розщеплюватися належним чином. Апельсиновий сік Це дуже вигідно при лікуванні та профілактиці виразок. Він стимулює травну систему.
Запобігає каменів у нирках
Регулярно одна порція на день апельсиновий сік Вживаючи алкоголь, можна зменшити ризик утворення каменів у нирках. Занадто велика концентрація мінеральних та хімічних речовин часто призводить до розвитку каменів у нирках.
Апельсиновий сікмістить цитрат, який має чудову здатність запобігати цьому розладу за рахунок зниження кислотності сечі.
Апельсиновий сік допомагає схуднути
Багато людей стверджують, що цей цитрусовий фрукт сповнений антиоксидантів, які ефективно діють на зниження ваги, регулярно апельсиновий сік Він вважає, що його споживання допомагає зменшити зайву вагу.
Це зменшує ризик серцевого нападу
Апельсиновий сікІншою важливою перевагою є те, що він допомагає запобігти серцевим недугам. Гесперидин - речовина на рослинній основі, яка запобігає засміченню артерій, покращуючи стан здоров’я прилеглих клітин. Апельсини містять достатню кількість гесперидину, тому одна склянка на день вживання свіжовичавленого апельсинового сокузнижує ризик серцевого нападу.
Лікувати анемію
Анемія - це стан, який зазвичай виникає через недостатню кількість еритроцитів у гемоглобіні. Найголовніша причина такої ситуації дефіцит залізад.
Апельсиновий сікЗабезпечує хорошу кількість вітаміну С, який підтримує всмоктування заліза в кров. З цієї причини більшість лікарів рекомендують людям з анемією регулярно вживати апельсиновий сік.
Апельсиновий сікЙого антиоксидантні властивості запобігають наслідкам старіння та роблять шкіру виглядати свіжою, красивою та молодою. Крім того, завдяки поєднанню вітаміну С антиоксиданти захищають клітини шкіри від впливу вільних радикалів. Тому по одній порції щодня вживання апельсинового соку- найкращий спосіб зберегти свіжість і привабливість шкіри надовго.
Шкода апельсинового соку
Апельсиновий сікНезважаючи на те, що він має певну користь для здоров’я, він також має свої мінуси та шкоду, пов’язані з вмістом калорій та впливом на рівень цукру в крові. Ці збитки виникають здебільшого під час готових покупок.
Він калорійний
Сік дає вам відчуття ситості менше, ніж сам фрукт, швидко п’ється і збільшує ризик набору ваги.
Більше того, дослідження, апельсиновий сік Це показує, що коли ви вживаєте багаті калоріями напої, такі як фруктовий сік, ви отримуєте більше калорій, ніж отримуєте, коли не п'єте фруктовий сік.
Великі спостережні дослідження у дорослих пов’язують щоденну порцію 240% фруктового соку в кожній чашці (100 мл) із збільшенням ваги 0.2-0.3 кг протягом чотирьох років.
Крім того, дорослі та підлітки можуть випити дві чашки (500 мл) на сніданок. апельсиновий сік Коли вони пили, вони зменшували спалювання жиру в організмі після їжі на 30% порівняно з тими, хто пив воду. Це частково цукристе, що стимулює вироблення жиром печінки апельсиновий сікЦе може бути спричинено.
Апельсиновий сік та інші солодкі напої спричиняють карієс, а також надмірне споживання калорій у дітей. Розведення цього не зменшує ризик карієсу зубів, хоча може зменшити споживання калорій.
Підвищує рівень цукру в крові
Апельсиновий сік Це підвищує рівень цукру в крові більше, ніж апельсини. Глікемічне навантаження - міра того, як якість вуглеводів і кількість їжі впливає на рівень цукру в крові - це значення 3-6 для апельсинів та апельсиновий сік коливається від 10-15 за.
Чим вище глікемічне навантаження, тим швидше їжа підвищує рівень цукру в крові.
