Алюмінієва фольга, Це звичайний побутовий продукт, який часто використовують для приготування їжі та зберігання їжі, і є найбільшим помічником жінок на кухні. Це запобігає забрудненню їжі і зберігає її свіжою.
Кажуть, що деякі хімічні речовини у фользі витікають у їжу під час приготування їжі, і це загрожує нашому здоров’ю. Але є й ті, хто каже, що це абсолютно безпечно.
У статті «Які властивості має алюмінієва фольга», «З чого виготовляється алюмінієва фольга», «Чи шкідливе приготування їжі в алюмінієвій фользі» Ми обговоримо відповіді на ваші запитання.
Що таке алюмінієва фольга?
Алюмінієва фольгаявляє собою тонкий папір, блискучий алюмінієвий металевий лист. Його виготовляють шляхом прокатки великих легованих плит перекриття товщиною більше 0,2 мм.
Він використовується промислово для різних цілей, таких як упаковка, ізоляція та транспортування. Ті, що продаються в продуктових магазинах, придатні для домашнього використання.
Для покриття їжі, приготовленої вдома, особливо на деко, і для обгортання продуктів, які потрібно зберігати, таких як м’ясо Алюмінієва фольга Застосовується для запобігання втрати вологи під час варіння.
Також для загортання та зберігання делікатних продуктів, таких як овочі на грилі Алюмінієва фольга може бути використаний.
Їжа містить невелику кількість алюмінію
Алюміній - один з найпоширеніших металів у світі. У природному стані він зв’язаний з іншими елементами, такими як фосфат і сульфат у ґрунті, гірських породах та глині.
Однак він також міститься в невеликих кількостях у повітрі, воді та їжі. Насправді він зустрічається природним чином у більшості продуктів харчування, таких як фрукти, овочі, м’ясо, риба, зернові та молочні продукти.
Деякі продукти, такі як чайне листя, гриби, шпинат та редис, з більшою ймовірністю поглинають більше алюмінію, ніж інші продукти, і накопичуються в цих продуктах.
Крім того, частина алюмінію, який ми їмо, отримується з оброблених харчових добавок, таких як консерванти, барвники, загусники, дезодоранти та загусники.
Варто також зазначити, що продукти, що містять комерційні харчові добавки, містять більше алюмінію, ніж домашні.
Фактична кількість алюмінію, присутнього в їжі, яку ми їмо, багато в чому залежить від таких факторів:
Упаковка та зберігання харчових продуктів в алюмінієвій упаковці
Добавки
Чи додаються якісь добавки під час їжі, переробки
Алюміній також потрапляє всередину з препаратами з високим вмістом алюмінію, такими як антациди. Незалежно від того, вміст алюмінію в їжі та ліках не є проблемою, оскільки поглинається лише невелика кількість алюмінію, який ми приймаємо.
Залишок виводиться з калом. Крім того, поглинений у здорових людей алюміній потім виводиться із сечею. Як правило, невелика кількість алюмінію, яку ми вживаємо щодня, вважається безпечною.
Випічка з алюмінієвою фольгою збільшує вміст алюмінію в продуктах
Велика частина споживання алюмінію надходить з їжею. Однак дослідження показують, що використання алюмінію в контейнерах вимиває алюміній у продукти. Так Алюмінієва фольга Приготування їжі може збільшити вміст алюмінію в раціоні.
Алюмінієва фольга На кількість алюмінію, що потрапляє у вашу їжу під час приготування їжі, впливають деякі фактори:
температура: Готування при більш високих температурах.
Продукти харчування: Приготування їжі з кислою їжею, такою як помідори та капуста.
Деякі компоненти: Використання солі та спецій у кулінарії.
Однак кількість, яка проникає в їжу під час готування, також може змінюватися. Наприклад, дослідження показало, що червоне м'ясо Алюмінієва фольга Він виявив, що приготування його в ньому може збільшити вміст алюмінію на 89% до 378%.
Цей вид роботи Алюмінієва фольгаЦе викликало занепокоєння тим, що при регулярному вживанні воно може завдати шкоди здоров’ю.
Однак багато дослідників, Алюмінієва фольгадійшов висновку, що мінімальні добавки алюмінію безпечні.
Небезпека для здоров’я від надлишку алюмінієвої фольги
Щоденний вплив алюмінію через їжу вважається безпечним. Це пов’язано з тим, що у здорових людей невелика кількість алюмінію, що засвоюється організмом, може бути ефективно викинута.
Однак існує припущення, що харчовий алюміній є потенційним фактором розвитку хвороби Альцгеймера.
Хвороба Альцгеймера Це неврологічний стан, який виникає через втрату клітин мозку. Люди з таким захворюванням страждають від втрати пам’яті та зниження функції мозку.
Причина хвороби Альцгеймера невідома, але вважається, що вона є наслідком поєднання генетичних факторів та факторів навколишнього середовища, які можуть з часом пошкодити мозок.
У мозку пацієнтів з хворобою Альцгеймера виявлено високий вміст алюмінію. Однак незрозуміло, чи дієтичний алюміній справді є причиною захворювання, оскільки не існує зв’язку між такими ліками, як антациди, та тими, хто споживає велику кількість алюмінію через такі ліки, як хвороба Альцгеймера.
Вплив дуже високого рівня харчового алюмінію, ймовірно, сприятиме розвитку захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера.
Однак роль алюмінію у розвитку та прогресуванні хвороби Альцгеймера ще не визначена, якщо вона є.
Окрім потенційної ролі у захворюваннях мозку, кілька досліджень свідчать про те, що харчовий алюміній може бути фактором екологічного ризику запальних захворювань кишечника (ВЗК).
Незважаючи на деякі дослідження, які вказують на кореляцію з деякими пробірками та дослідженнями на тваринах, жодні дослідження не виявили остаточного зв'язку між споживанням алюмінію та ВЗК.
Накопичений в організмі алюміній може пошкодити його клітини, вплинути на печінку, загрожувати здоров’ю кісток, проникаючи в кістки, і викликати тривогу та стрес в результаті його безпосереднього впливу на нервову систему, біль у шлунку Також зазначено, що це може спричинити симптоми розладу травлення.
Переваги використання алюмінієвої фольги в якості упаковки
Їжа Алюмінієва фольга обгортання його їжею запобігає контакту з домашніми продуктами їжі з бактеріями. Хоча існують деякі негативні аспекти використання фольги порівняно з іншими пакувальними продуктами, на перший план виходять деякі переваги.
- Упаковувати їжу за допомогою алюмінієвої фольгидопомагає запобігти запаху, не складаючи їжу в холодильник. Щільно стисніть фольгу з боків контейнера, щоб повітря не могло потрапити або вийти.
- Загортання їжі у фольгу ідеально підходить для тих, хто хоче зберігати продукти, які найближчим часом будуть розігріті. Алюмінієва фольга витримує високі температури.
- Алюмінієва фольга Він стійкий до вологи, світла, бактерій і всіх газів. Це допомагає їжі тривати довше, ніж загорнуте в пластик, особливо завдяки своїй здатності блокувати бактерії та вологу.
- Їхня їжа Алюмінієва фольга Простота упаковки забезпечує практичність на кухні. Процес упаковки можна легко зробити за кілька секунд.
- Їхня їжа Алюмінієва фольга упаковка з ним допоможе запобігти контакту їжі з мікробами, оскільки вона дуже стійка до всіх бактерій. Алюмінієва фольга Додайте додатковий шар на упаковку, щоб ніщо не контактувало з їжею, оскільки вона легко рветься.
Щоб мінімізувати вплив алюмінію під час готування
Неможливо повністю вилучити з раціону алюміній, але ви можете боротися, щоб мінімізувати його.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) домовились, що рівні нижче 1 мг на 2 кг ваги на тиждень навряд чи можуть спричинити проблеми зі здоров’ям.
Європейське управління безпеки харчових продуктів використовує більш консервативну оцінку 1 мг на кг ваги тіла на тиждень. Однак припускають, що більшість людей споживає набагато менше, ніж це.
Ось кілька важливих речей, які ви можете взяти до уваги, щоб мінімізувати непотрібний вплив алюмінію під час готування:
Уникайте приготування їжі на сильному вогні
Якщо є можливість, готуйте їжу при більш низьких температурах.
Використовуйте менше алюмінієвої фольги
Для приготування їжі, особливо якщо ви готуєте з кислою їжею, такою як помідори або лимони Алюмінієва фольга Скоротіть використання.
Використовуйте неалюмінієві предмети
Використовуйте неалюмінієві предмети для приготування їжі, наприклад скляні або порцелянові страви та посуд.
Крім того, комерційно оброблені харчові продукти можуть бути упаковані з алюмінієм або містити харчові добавки, що містять його, вони можуть мати вищий рівень алюмінію, ніж їх домашні аналоги.
Тому вживання в основному домашньої їжі та зменшення споживання комерційно обробленої їжі може допомогти зменшити споживання алюмінію.
Чи варто використовувати алюмінієву фольгу?
Алюмінієва фольга це не вважається небезпечним, але може трохи збільшити вміст алюмінію в нашому раціоні.
Якщо вас турбує кількість алюмінію у вашому раціоні, Алюмінієва фольга Можна припинити готувати.
Однак кількість алюмінієвої фольги, яка сприяє вашому харчуванню, є, мабуть, незначною.
Оскільки ви, ймовірно, будете набагато нижче кількості алюмінію, який вважається безпечним, Алюмінієва фольгаВам не потрібно буде уникати використання ю під час приготування їжі.
