itim na kabuteay isang nakakain na ligaw na kabute, kung minsan ay kilala bilang punong tainga o ulap na kabute sa tainga dahil sa maitim, parang tainga ang hugis nito.
Bagama't karamihan ay matatagpuan sa China, ito ay umuunlad sa mga tropikal na klima tulad ng Pacific Islands, Nigeria, Hawaii, at India. Sa kalikasan ito ay lumalaki sa mga puno ng puno at mga nahulog na troso, ngunit maaari ding lumaki.
Kilala sa mala-jelly na consistency nito itim na kabuteIto ay isang sikat na culinary ingredient sa iba't ibang Asian dish. Ginamit din ito sa tradisyunal na gamot na Tsino sa daan-daang taon.
Ano ang Black Fungus?
itim na kabute Ito ay naging batayan ng tradisyonal na gamot na Tsino sa loob ng maraming siglo. Ang genus Auricularia ay may kasamang 10-15 species na kinikilala sa buong mundo, karamihan sa mga ito ay katulad sa bawat isa.
itim na kabute, na karaniwang kilala bilang wood ear dahil sa pagkakahawig nito sa tainga ng tao, ang maitim na itim at kayumangging kabute na ito ay chewy kapag sariwa at may napakatigas na texture kapag tuyo.
Malawakang ginagamit ang mga ito sa parehong Chinese at Japanese cuisine. Parang oyster o shiitake mushroom ang lasa.
Paano Gamitin ang Black Mushroom
itim na kabute Karaniwan itong ibinebenta sa tuyo na anyo. Dapat itong lasawin sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 1 oras bago kumain.
Sa kaso ng pagbabad, ang laki ng mga mushroom ay lumalawak ng 3-4 na beses. itim na kabute Habang ibinebenta sa ilalim ng ilang mga pangalan, ito ay teknikal na nagmula sa pinsan nitong botanikal, fungus sa tainga ng puno ( Auricularia auricula-judae ) fay arc. Gayunpaman, ang mga mushroom na ito ay may magkatulad na nutrient profile at paggamit sa pagluluto at kung minsan ay tinutukoy nang palitan.
itim na kabuteIto ay isang tanyag na sangkap sa lutuing Malaysian, Chinese at Maori. 19. mula noong siglo, itim na kabute Ito ay ginagamit sa tradisyunal na gamot na Tsino upang mapawi ang mga sintomas ng iba't ibang kondisyon tulad ng paninilaw ng balat at namamagang lalamunan.
Black Mushroom Nutritional Value
Ang nutritional content ng 7 gramo ng tuyo na itim na fungus ay ang mga sumusunod:
Mga calorie: 20
Carbs: 5 gramo
Protina: mas mababa sa 1 gramo
Taba: 0 gramo
Hibla: 5 gramo
Sodium: 2 mg
Kolesterol: 0 gramo
Ang mushroom na ito ay mababa sa taba at calories, ngunit lalo na mataas sa fiber.
Parehong laki ng bahagi maliit na halaga potasacalcium, phosphorus, folate at magnesiyo nagbibigay. Ang mga bitamina at mineral na ito ay mahalaga para sa kalusugan ng puso, utak at buto.
Ano ang mga Benepisyo ng Black Mushroom?
itim na kabuteBagama't marami itong gamit sa tradisyunal na gamot na Tsino, ang siyentipikong pananaliksik tungkol dito ay nasa simula pa lamang.
muli, itim na kabute Ito ay umaakit ng pansin sa kanyang potensyal na immune-boosting at antimicrobial properties.
itim na kabuteMayroon itong maraming kahanga-hangang benepisyo, kabilang ang mga positibong epekto sa kalusugan ng puso at malalang sakit, bukod sa iba pa.
Tandaan na ang pananaliksik ng tao ay limitado at higit pang pag-aaral ang kailangan.
Naglalaman ng makapangyarihang antioxidant
auricularia kabilang ang mga uri itim na kabute ay karaniwang mataas sa antioxidants.
Ang mga kapaki-pakinabang na compound ng halaman na ito ay nakakatulong na labanan ang pamamaga at oxidative stress sa katawan, na nauugnay sa maraming sakit.
Higit pa rito, ang mga mushroom ay kadalasang naglalaman ng makapangyarihang polyphenol antioxidants. Polyphenol Ang mataas na diyeta ay nauugnay sa isang mas mababang panganib ng kanser at mga malalang kondisyon, kabilang ang sakit sa puso.
itim na kabuteAng bitamina B2 ay gumaganap bilang isang malakas na antioxidant, pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga libreng radical at binabawasan ang panganib ng mga malalang sakit.
Mayroon din itong positibong epekto sa pisikal na stress at sumusuporta sa isang malusog na immune system.
Pinipigilan ang paglaki ng bakterya
itim na kabuteNaglalaman ng mga katangian ng antimicrobial na maaaring makatulong na maiwasan ang ilang uri ng bakterya, ayon sa isang pag-aaral noong 2015.
Natuklasan ng pag-aaral na ang mga fungi na ito ay may kakayahang pigilan ang paglaki ng E. coli at Staphylococcus aureus bacteria na nagdudulot ng mga impeksiyon.
Nagpapabuti ng gat at immune health
Katulad ng iba't ibang fungi, itim na kabute Mayroon itong prebiotics – pangunahin sa anyo ng beta glucans.
Mga prebioticIto ay isang uri ng fiber na nagpapalusog sa gut microbiome, o friendly bacteria sa bituka. Ang mga ito ay nagtataguyod ng kalusugan ng pagtunaw at nagpapanatili ng regular na bituka.
Kapansin-pansin, ang gut microbiome ay malapit na nauugnay sa immune health. itim na kabuteMga prebiotic tulad ng nasa
Nagpapababa ng kolesterol
kabuteAng mga polyphenol sa mga pagkain ay maaaring makatulong sa pagpapababa (masamang) LDL (masamang) kolesterol.
Sa kabaligtaran, ang mas mababang LDL cholesterol ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Nalaman ng isang pag-aaral sa mga kuneho na binigyan ng wood ear fungus na parehong total at LDL (masamang) kolesterol ay makabuluhang nabawasan.
Maaaring mapabuti ang kalusugan ng utak
Ang mga kabute ay naisip na nagpapanatili ng malusog na paggana ng utak.
Ang isang test-tube study ay nagsiwalat na ang wood ear fungi at iba pang fungi ay pumipigil sa aktibidad ng beta secretase, isang enzyme na naglalabas ng beta amyloid proteins.
Ang mga protina na ito ay nakakalason sa utak at naiugnay sa mga degenerative na sakit tulad ng Alzheimer's. Bagama't may pag-asa ang mga natuklasang ito, kailangan ang pananaliksik ng tao.
Maaaring protektahan ang atay
itim na kabutemaaaring maprotektahan ang atay mula sa ilang mga sangkap.
Sa isang pag-aaral ng daga, tubig at pulbos itim na kabute nakatulong ang solusyon na protektahan ang atay mula sa pinsalang dulot ng labis na dosis ng acetaminophen, na kadalasang ibinebenta bilang Tylenol sa United States.
Iniuugnay ng mga mananaliksik ang epektong ito sa makapangyarihang mga katangian ng antioxidant ng kabute.
Pinapaginhawa ang anemia
itim na kabuteIto ay kilala sa napakataas nitong iron content at isang popular na lunas para sa pag-alis ng mga sintomas ng anemia.
Ito ay mayaman sa bakal, protina, bitamina at polysaccharides. Ang mga terpenoid sa mushroom na ito ay naisip na makakatulong sa mga nagdurusa ng allergy sa pamamagitan ng pagpigil sa aktibidad ng antigen.
Pinipigilan ang pamamaga
Ang mataas na polysaccharide content sa mga ganitong uri ng mushroom ay may maraming benepisyong panggamot. Partikular nitong pinipigilan ang pamamaga sa mucous tissue at pinipigilan ang isang pangunahing enzyme na responsable para sa Alzheimer's disease.
Mabuti para sa kalusugan ng puso
Ang polysaccharides na matatagpuan sa gayong mga mushroom ay maaaring magpababa ng kolesterol at triglycerides sa dugo. Pinipigilan din nito ang pagsasama-sama ng platelet, na gumaganap bilang isang anticoagulant na kumokontrol sa lagkit ng dugo at binabawasan ang panganib ng sakit sa puso o stroke. Ang kabute na ito ay ginagamit upang mapupuksa ang hypertension, mga clots ng dugo at trombosis.
Detoxify ang katawan
Ang mushroom na ito ay isang detoxifier na kadalasang ipinares sa pagkain na maaaring may bahagyang nakakalason na mga katangian upang mabawasan ang epekto ng mga pestisidyo o mabibigat na metal na nalalabi.
Ang ganitong uri ng kabute ay naisip na naglalabas ng mga dumi mula sa mga baga at digestive tract, pati na rin ang pagkontra sa mga epekto ng radiation at chemotherapy.
Maaaring makatulong na mawalan ng timbang
Ang pectin at dietary fiber sa kabute sa kusina na ito ay naisip na nakakatulong na maiwasan ang labis na katabaan at magsulong ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagpigil sa pagsipsip ng taba.
Ano ang mga pinsala ng itim na fungus?
Kung mayroon kang mga sumusunod na kondisyon sa kalusugan itim na kabute dapat inumin nang may pag-iingat.
Ang coagulation ng dugo
Ang mga pasyente na umiinom ng mga gamot para sa mga sakit sa dugo, dahil maaari itong maiwasan ang pamumuo itim na kabute hindi dapat ubusin. Hindi bababa sa dalawang linggo bago ang isang naka-iskedyul na operasyon itim na kabute itigil ang pagkuha.
pagbubuntis
Ang mga buntis o nagpapasusong babae ay hindi dapat gumamit ng kabute na ito sa anumang paraan, dahil maaari itong magkaroon ng masamang epekto sa sanggol.
pinaka- itim na kabute Dahil ito ay ibinebenta nang tuyo, ito ay palaging kinakailangan na basain ito bago gamitin dahil sa densidad at brittleness nito.
Gayundin, dapat itong palaging lutuin nang lubusan upang patayin ang bakterya at alisin ang nalalabi. Ipinakikita pa ng mga pag-aaral na ang pagkulo ay maaaring magpapataas ng aktibidad ng antioxidant.
Bilang isang resulta;
itim na kabuteay isang nakakain na kabute na isang tanyag na sangkap sa lutuing Tsino.
Karaniwan itong ibinebenta nang tuyo sa ilalim ng iba't ibang pangalan tulad ng cloud ear o tree ear mushroom. Dapat itong ibabad nang husto at lutuin bago kainin.
Ang umuusbong na pananaliksik itim na kabuteIto ay ipinakita na nagbibigay ng maraming benepisyo, tulad ng pagprotekta sa atay, pagpapababa ng kolesterol, at pagpapabuti ng kalusugan ng bituka. Puno din ito ng fiber at antioxidants.
Bagama't ang kabute na ito ay ginamit sa tradisyunal na gamot na Tsino, higit pang pag-aaral ang kailangan upang masuri ang mga epekto nito.
