Ano ang Red Wine Vinegar, Paano Ito Ginagawa? Benepisyo at Kapinsalaan

Ang lahat ng suka ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng pinagmumulan ng carbohydrates sa alkohol. “Acetobacter” Ang bakterya pagkatapos ay nagpapalit ng alkohol sa acetic acid. 

Paano gumawa ng red wine vinegar?

Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbuburo ng red wine, pagkatapos ay sinasala at bino-bote ito. Ito ay pinananatili bago bote upang mabawasan ang intensity ng lasa.

Nutritional Value ng Red Wine Vinegar

Karamihan sa mga tao suka ng red wineNakikita niya na ito ay masyadong maasim o acidic upang ubusin ito nang mag-isa. suka ng red wineIto ay pinagsama sa iba pang mga sangkap, tulad ng langis ng oliba sa salad dressing.

100 gramo suka ng red wineAng nutritional content nito ay ang mga sumusunod:

Mga calorie: 6

Protina: 0 gramo

Taba: 0 gramo

Carbs: 0 gramo

Hibla: 0 gramo

Bagama't hindi magandang pinagmumulan ng protina, taba, carbohydrates o fiber, suka ng red winenaglalaman ng maliit na halaga ng micronutrients, kabilang ang:

 potasa

 sosa

Mayroong ilang iba pang mga compound sa red wine vinegar na kapaki-pakinabang sa pangkalahatang kalusugan. Ang mga ito;

Acetic acid

Tulad ng ibang nits suka ng red wine Naglalaman din ito ng acetic acid. Kilala rin bilang ethanoic acid, nagreresulta ito sa pagbuburo ng ethanol ng acetobacteraceae (bacteria sa pamilya ng acetic acid). Mayroon itong ilang napatunayang benepisyo sa kalusugan.

polyphenols

suka ng red wineNaglalaman ng mga polyphenolic compound tulad ng flavonoids at phenolic acid. Ang mga antioxidant na ito oxidative stressTumutulong sa paglaban sa nagpapaalab na sakit at bawasan ang pamamaga.

Ano ang mga Benepisyo ng Red Wine Vinegar?

Maaaring magpababa ng mga antas ng asukal sa dugo

suka ng red wineAng acetic acid sa suka at iba pang suka ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.

Pinapabagal nito ang pagtunaw ng mga carbohydrate at pinapataas ang pagsipsip ng glucose, isang uri ng asukal, na nagiging sanhi ng mas kaunting glucose na nabubuo sa dugo.

Natuklasan ng isang pag-aaral sa mga nasa hustong gulang na may resistensya sa insulin na ang pag-inom ng 2 kutsara (30 ml) ng suka bago ang isang pagkaing mayaman sa carbohydrate ay nagpababa ng asukal sa dugo ng 64% at nagpabuti ng sensitivity ng insulin ng 34%, kumpara sa isang grupo ng placebo.

Kapag ginamit upang gumawa ng ilang mga pagkain suka ng red wine maaaring magpababa ng glycemic index (GI) ng mga pagkaing ito. Ang GI ay isang sistema ng pagraranggo na nagsusuri kung gaano kalaki ang pagtaas ng asukal sa dugo ng isang pagkain.

Napansin ng isang pag-aaral na ang mga atsara na gawa sa suka sa halip na mga pipino ay nagpababa ng GI ng pagkain ng higit sa 30%. 

Pinoprotektahan ang balat

suka ng red wineMayroon itong mga antioxidant na maaaring labanan ang bacterial infection at pinsala sa balat. Ito ang mga pigment na nagbibigay sa mga prutas at gulay ng kanilang mga kulay asul, pula at lila. anthocyanind.

Isang test tube na pag-aaral suka ng red winenatukoy na ang nilalaman ng anthocyanin ng alak ay nakasalalay sa uri at kalidad ng red wine na ginamit sa paggawa nito. 

suka ng red wine isang antioxidant na maaari ring labanan ang kanser sa balat tulad ng melanoma resveratrol Naglalaman ito.

Halimbawa, natuklasan ng isang test-tube na pag-aaral na ang resveratrol ay pumatay sa mga selula ng kanser sa balat at makabuluhang pinabagal ang paglaki ng bagong selula ng kanser.

At saka, suka ng red wineAng acetic acid sa loob nito ay maaaring lumaban sa mga impeksyon sa balat. Ang acetic acid ay ginagamit na panggamot sa loob ng mahigit 6.000 taon upang gamutin ang mga sugat, dibdib, tainga at impeksyon sa ihi.

Sa isang test-tube na pag-aaral, ang acetic acid ay natagpuan na isang karaniwang sanhi ng mga impeksiyon sa mga pasyenteng nasusunog. Acinetobacter baumannii pinipigilan ang paglaki ng bacteria tulad ng

Gayunpaman, higit pang pananaliksik ang kinakailangan upang matukoy ang pinakamahusay na paggamit ng suka para sa pangangalaga sa balat.

Anumang uri ng suka ay dapat na lasawin ng tubig upang mabawasan ang kaasiman nito bago ilapat ito sa balat, dahil ang undiluted na suka ay maaaring magdulot ng matinding pangangati o kahit na paso.

Makakatulong ito sa pagbaba ng timbang

suka ng red wineAng acetic acid sa loob nito ay maaaring suportahan ang pagbaba ng timbang.

Ang acetic acid ay ipinakita upang mabawasan ang pag-iimbak ng taba, dagdagan ang pagsunog ng taba, at bawasan ang gana.

Higit pa rito, pinapanatili nito ang pagkain sa tiyan nang mas matagal. Ito ay isang hunger hormone na maaaring maiwasan ang labis na pagkain. ghrelinnaantala ang paglabas nito.

Sa isang pag-aaral, ang mga obese na nasa hustong gulang ay umiinom ng 15ml ng inumin na may 30ml, 0ml, o 500ml na suka bawat araw. Pagkatapos ng 12 linggo, ang mga grupo ng suka ay may makabuluhang mas mababang timbang at mas kaunting taba ng tiyan kaysa sa control group.

Sa isa pang pag-aaral sa 12 tao, ang mga kumain ng mas mataas na halaga ng suka na may acetic acid kasabay ng almusal ng white wheat bread ay nag-ulat ng pagtaas ng pagkabusog kumpara sa mga kumain ng mas mababang halaga ng acetic vinegar.

Kapaki-pakinabang para sa panunaw

Sa kasaysayan, matagal nang ginagamit ng mga tao ang iba't ibang uri ng suka bilang panggagamot sa mga sakit sa pagtunaw.

Sa partikular, may mga sinasabi na ang suka ay nakikinabang sa kalusugan ng pagtunaw sa pamamagitan ng paggawa ng tiyan na mas acidic.

Ang ideya sa likod nito ay para sa mga may mababang acid sa tiyan, makakatulong ito sa mga isyu tulad ng heartburn at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Bagama't maraming mga anekdota tungkol dito, kakaunti ang nasa paraan ng pagsasaliksik, kaya walang gaanong ebidensya na magpapatuloy.

Sa positibong panig, hilaw at hindi na-pasteurize suka ng red winenaglalaman ng malaking bilang ng probiotic bacteria.

Ang mga probiotic ay nakakatulong sa pagtaas at pagpapabuti ng populasyon ng gut microbiome, na tumutulong sa kakayahan nitong matunaw ang mga pagkaing halaman.

Nagbibigay ng makapangyarihang antioxidants

suka ng red wineAng red wine, na siyang pangunahing bahagi ng red wine, ay may makapangyarihang polyphenol antioxidants, kabilang ang resveratrol. Ang red wine ay naglalaman din ng antioxidant pigment na tinatawag na anthocyanin.

Pinipigilan ng mga antioxidant ang pinsala sa cellular na dulot ng mga molekula na kilala bilang mga libreng radikal, na maaaring humantong sa mga malalang sakit tulad ng kanser, diabetes, at sakit sa puso.

Ang mga antioxidant sa red wine ay matatagpuan sa suka, kahit na sa mas maliit na halaga. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng anthocyanin ng hanggang 91%.

Sinusuportahan ang kalusugan ng puso

suka ng red wine maaaring mapabuti ang kalusugan ng puso.

Maaaring makatulong ang acetic acid at resveratrol na maiwasan ang mga pamumuo ng dugo at mapababa ang kolesterol, pamamaga at presyon ng dugo.

Bagama't karamihan sa mga pag-aaral ay napagmasdan ang red wine, ang suka ay naglalaman ng parehong mga antioxidant - sa mas maliit na halaga lamang.

Ang isang 60 na linggong pag-aaral sa 4 matatanda na may mataas na presyon ng dugo ay natagpuan na ang pagkuha ng red wine extract ay makabuluhang nagpababa ng presyon ng dugo kumpara sa grape extract, na walang epekto.

suka ng red wineAng mga polyphenols tulad ng resveratrol ay nagpapahinga sa mga daluyan ng dugo at nagpapataas ng dami ng calcium sa mga selula, na nagpapabuti sa sirkulasyon at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Ang acetic acid ay maaaring magkaroon ng mga katulad na epekto. Ang mga pag-aaral ng rodent ay nagpapakita na ang acetic acid ay nagpapababa ng presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagtaas ng calcium absorption at pagbabago ng mga hormone na kumokontrol sa presyon ng dugo, pati na rin ang balanse ng likido at electrolyte.

Isang pag-aaral ang nagsiwalat na ang mga daga na pinapakain ng acetic acid o suka ay nakaranas ng makabuluhang pagbawas sa presyon ng dugo kumpara sa mga daga na pinapakain lamang ng tubig.

Gayundin, ang mataas na antas ng parehong acetic acid at resveratrol ay maaaring magpababa ng triglycerides at kolesterol, na mga potensyal na kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso.

Ang acetic acid ay ipinakita na nagpapababa ng kabuuang kolesterol at triglyceride sa mga daga. Ang mataas na dosis ay nagpababa rin ng LDL (masamang) kolesterol sa mga kuneho na pinapakain ng mataas na kolesterol na diyeta. 

Nagpapakita ng mga anti-microbial na katangian

suka ng red wineAng isa pang positibong aspeto ng suka at lahat ng suka ay mayroon itong mga anti-microbial na katangian tulad ng langis ng niyog.

Mayroong iba't ibang mga pathogen na dala ng pagkain na posibleng magdulot ng malubhang problema sa kalusugan at sakit. Ang mga ito;

- Clostridium botulinum

– E-parcel

– Listeria

– Salmonella

– Staphylococcus

Ang pananaliksik sa acetic acid ay nagpapakita na ito ay napaka-epektibo sa pagpigil sa pagkalason sa pagkain ng bacterial at pagpatay sa mga nakakapinsalang bakterya.

Mayroong kahit na katibayan na ang acetic acid ay maaaring pumatay ng mga impeksiyon na lubos na lumalaban sa droga.

Saan Ginagamit ang Red Wine Vinegar?

suka ng red wine Ginagamit ito sa pagluluto, ngunit mayroon ding iba pang mga aplikasyon. Ito ay karaniwang ginustong bilang isang salad dressing. Mahusay itong ipinares sa mga pagkain tulad ng karne ng baka at gulay.

Habang ang puting suka ay karaniwang ginagamit para sa paglilinis ng sambahayan, suka ng red wine Mas gusto para sa personal na pangangalaga. Halimbawa, suka ng red wineMaaari mong palabnawin ito ng tubig sa isang ratio na 1: 2 at gamitin ito bilang facial tonic.

Bilang karagdagan, ang iyong banyo Asin ng epsom at 2-3 kutsara (30-45 ml) na may lavender suka ng red wine Ang pagdaragdag nito sa balat ay nagpapakalma sa balat.

Ano ang mga pinsala ng Red Wine Vinegar?

Ang labis na pagkonsumo ay may ilang mga disadvantages. Halimbawa, ang pag-inom ng labis na suka ay nagpapalala sa mga sintomas ng pagtunaw tulad ng pagduduwal, hindi pagkatunaw ng pagkain, at heartburn.

Maaari rin itong makaapekto sa paggana ng ilang partikular na presyon ng dugo at mga gamot sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng mga antas ng potassium, na maaaring higit pang magpababa ng presyon ng dugo.

Bilang karagdagan, ang mga acidic na solusyon tulad ng suka ay maaaring makapinsala sa enamel ng ngipin, kaya banlawan ang iyong bibig ng tubig pagkatapos kumain ng mga pagkain o inumin na naglalaman ng suka.

Bilang isang resulta;

Ang suka ng red wine ay may maraming benepisyo, kabilang ang pagpapababa ng asukal sa dugo, pagkontrol sa presyon ng dugo at kolesterol. Mayroon din itong bilang ng mga antioxidant dahil ito ay nagmula sa red wine.

Ligtas na inumin o gamitin ang suka na ito sa katamtaman, ngunit maaari itong makapinsala kung uminom ng labis o kasama ng ilang mga gamot.