Huwag isipin na ang sea cucumber ay isang gulay na tumutubo sa tubig sa pamamagitan ng pagloloko sa pangalan nito. Isa siyang nilalang sa dagat. Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa lutuing Tsino sa loob ng maraming siglo. Ngayon, lumilitaw ito sa mga menu ng iba't ibang restaurant sa buong mundo. Makikita mo pa ang pangalan nito bilang sea eggplant sa paligid. Ang sea creature na ito ay tinatawag ding sea cucumber.
Ano ang sea cucumber?
pipinoo kung hindi manAng sea cucumber ay hindi isang pagkain na pamilyar sa atin.
Nakatira ito sa sahig ng dagat sa buong mundo. Ang pinakamalaking populasyon ay matatagpuan sa Karagatang Pasipiko.
Ang sea creature na ito ay may malambot, tubular na katawan na kahawig ng isang malaking uod. Kinokolekta ito ng mga maninisid o pinatubo nang komersyal sa malalaking, artipisyal na lawa.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Bilang karagdagan, nakakahanap ito ng lugar sa mga alternatibong aplikasyon ng gamot upang gamutin ang ilang mga karamdaman.
Paano gamitin ang sea cucumber?
Ito ay ginamit bilang pinagmumulan ng pagkain at sangkap na panggamot sa mga bansa sa Asya at Gitnang Silangan sa loob ng maraming siglo. Ang mga nilalang na tulad ng linta ay ginagamit sariwa o tuyo sa pagkain. Ang pinakakaraniwang gamit ay ang mga tuyo.
Karaniwan ang Chinese cabbage, winter melon atkabute ng shiitake Ito ay kinakain kasabay ng mga pagkain tulad ng Ang nilalang sa dagat na ito ay itinuturing na nakapagpapagaling sa tradisyonal na gamot ng Tsino. Ginagamit ito sa paggamot ng mga karamdaman tulad ng arthritis, cancer, madalas na pag-ihi at kawalan ng lakas.
Ang nutritional value ng sea cucumber
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng nutrients. Ang nutritional value ng 112 gramo ng sea cucumber ay ang mga sumusunod:
Ito ay napakababa sa calories at taba. Dahil ito ay mayaman sa protina, ito ay isang pagkain na nakakatulong sa pagbaba ng timbang.
Naglalaman din ito ng makapangyarihang mga sangkap tulad ng mga antioxidant na kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan.
Ang mga pagkaing mayaman sa protina tulad ng mga sea cucumber ay lalong nakakatulong para sa mga diabetic na gustong kontrolin ang kanilang blood sugar.
Bilang karagdagan, ang pagkain na mayaman sa protina ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso, nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapabuti sa density ng buto.
Ano ang mga benepisyo ng sea cucumber?
Naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap
Ang mga sea cucumber ay hindi lamang puno ng protina, bitamina, at mineral. Naglalaman din ito ng ilang sangkap na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pangkalahatang kalusugan.
Halimbawa, naglalaman ito ng phenol at flavonoid antioxidants na kilala upang mabawasan ang pamamaga sa katawan.
Ang mga pinapakain ng mga sangkap na ito ay may mas mababang panganib ng mga malalang sakit tulad ng Alzheimer's disease, sakit sa puso, at mga kondisyon ng neurodegenerative.
Ito ay mayaman sa mga compound na tinatawag na triterpene glycosides, na may mga anti-fungal, anti-tumor at immune system-boosting properties.
Bukod dito, ang marine animal na ito ay naglalaman ng napakataas na antas ng chondroitin sulfate, isang mahalagang bahagi ng nag-uugnay na tissue ng tao na matatagpuan sa cartilage at buto.
Ang mga pagkain at supplement na naglalaman ng chondroitin sulfate ay nakikinabang sa mga may magkasanib na sakit tulad ng osteoarthritis.
May mga katangiang panlaban sa kanser
Ang sea cucumber ay naglalaman ng sangkap na tinatawag na cytotoxin na lumalaban sa mga selula ng kanser.
May mga anti-microbial properties
katas ng sea cucumber, Pinipigilan nito ang pagdami ng bacteria tulad ng E. coli, S. aureus at S. typhi na maaaring magdulot ng mga sakit.
Nilalabanan nito ang sepsis, isang komplikasyon na nagbabanta sa buhay na nauugnay sa mga nakakapinsalang bakterya.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso at atay
Ipinakita ng iba't ibang mga pag-aaral sa hayop na ang nilalang sa dagat na ito ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng puso at atay.
Pinapaginhawa ang arthritis at pananakit ng kasukasuan
sea cucumber, pananakit ng kasukasuan atsakit sa butoIto ay mayaman sa chondroitin sulfate, na kilala sa kakayahang bawasan ang pamamaga.
Ang kapaki-pakinabang na seafood na ito ay naglalaman ng glycine at arginine, na kapaki-pakinabang sa pagpapalakas ng immune system.
glycinePinasisigla ang paggawa at pagpapalabas ng IL-2 at B cell antibodies. Ang mga antibodies na ito ay may mahalagang papel sa pag-alis ng mga banyagang katawan.
Pinapataas ng arginine ang cell immunity sa pamamagitan ng pagtataguyod ng activation at proliferation ng T cells, isang uri ng white blood cell na lumalaban sa mga pathogen at cancer cells.
Binabawasan ang pag-atake ng hika
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang sea cucumber extract ay maaaring gamitin bilang natural na lunas para sa hika.
Pinapanatili ang malusog ang mga buto
Ang mga sea cucumber ay isang mahusay na pinagmumulan ng calcium, na tumutulong na mapanatiling malakas ang mga buto.
Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng collagen ay gumaganap bilang isang istrukturang bahagi kung saan ang calcium ay sumusunod.
Nakakatulong ito sa pagpapanatili ng mataas na antas ng calcium sa mga buto, pagpapataas ng density ng mineral ng buto at pagpapanatili ng lakas ng buto.
Paano kumain ng sea cucumber?
Banlawan nang lubusan ang asin at buhangin mula sa ibabaw ng sea cucumber.
Ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 2-3 araw, palitan ang tubig araw-araw. Maaaring mas matagal bago lumambot ang ilan sa mga available na varieties. Maaari mong ayusin ang oras ng pagbabad ayon sa sitwasyon.
Lutuin ang nababad na nilalang sa dagat sa kumukulong tubig nang mga 20-30 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaan itong lumamig.
Alisin mula sa tubig at gupitin upang alisin ang mga lamang-loob at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.
Banlawan sa tubig na tumatakbo at pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 20 minuto.
Kung ito ay matigas pa, ulitin ang proseso ng pagkulo ng dalawa o tatlong beses hanggang sa ganap na lumambot.
Para sa pag-iimbak, alisan ng tubig ang nilutong sea cucumber at itago ito sa isang plastic container o bag sa freezer. Ang mga frozen ay maaaring panatilihin ang kanilang pagiging bago hanggang sa isang taon.
Sea cucumber, tuyo man o nagyeloniluto sa parehong paraan. Kapag lumambot o natunaw, ilagay sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo. Takpan ang kaldero at hayaang maluto ng isang oras.
Makalipas ang isang oraskung ito ay hindi malambot, pakuluan ito sa sariwang tubig para sa isa pang 30-60 minuto, gawin ang isang pagsubok sa pagluluto tuwing 10-15 minuto.
Kapag ganap na naluto, ang sea cucumber ay doble o triple sa orihinal nitong sukat. Ito ay magiging malambot sa pagpindot, ngunit magkakaroon ng bahagyang pagsisikad kapag pinindot sa karne. Mag-ingat na huwag itong ma-overcook o ito ay magiging napakalambot at malambot.
Ano ang mga pinsala ng sea cucumber?
Ang sea cucumber ay natupok sa buong mundo sa loob ng maraming siglo at itinuturing na medyo ligtas. Ngunit may ilang mga potensyal na alalahanin din.
Una sa lahat, ang sea creature na ito ay may anticoagulant properties, ibig sabihin ay nakakapagpapayat ito ng dugo.
Ang mga pasyenteng umiinom ng mga gamot na pampanipis ng dugo ay dapat na umiwas sa sea cucumber, lalo na sa concentrated supplement form, upang mabawasan ang panganib ng pagdurugo.
Ang sea creature na ito ay nasa parehong pamilya ng sea urchin at starfish.shellfishAng mga taong walang allergy ay dapat umiwas sa mga produktong seafood na ito.
