Ang shellfish ay mga nilalang sa dagat na may mga shell tulad ng hipon, crayfish, alimango, scallops, scallops, oysters, at mussels. Ito ay mga mapagkukunan ng pagkain na nakakain. Ito ay mayaman sa lean protein, malusog na taba at mineral.
Ano ang shellfish?
Ang regular na pagkain ng shellfish ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, tumutulong sa pagbaba ng timbang, at ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak at puso. Ngunit may panganib sa mga nilalang na ito. Ang ilang mga tao ay allergic sa shellfish. Bilang karagdagan, ang ilang uri ay maaaring maglaman ng mga pollutant at mabibigat na metal.
Ano ang Shellfish?
Bagama't ang mga shellfish at seafood ay kadalasang ginagamit nang palitan, ang mga ito ay talagang magkaibang mga konsepto. Ang seafood ay ginagamit upang nangangahulugang nakakain na mga hayop sa tubig. Samantalang, ang shellfish ay tumutukoy sa seafood na mayroong shell o shell-like exoskeleton.
Ang mga crustacean ay kabilang sa kategorya ng mga arthropod, na lahat ay may matigas na exoskeleton o shell, naka-segment na katawan, at magkasanib na mga paa. Mayroong higit sa 50.000 kilalang species ng crustaceans; ang ilang kilalang crustacean ay kinabibilangan ng alimango, ulang, ulang, hipon at tahong.
shellfishay nahahati sa dalawang grupo: crustaceans at mollusks. Ang mga crustacean ay hipon, crayfish, alimango at ulang. Ang mga mollusk ay scallops, scallops, oysters at mussels. Karamihan sa mga shellfish ay nabubuhay sa maalat na tubig.
Halaga ng Nutrisyon ng Shellfish
Ang shellfish ay mababa sa calories. Ito ay isang rich source ng lean protein, ngunit naglalaman din ng malusog na taba at maraming micronutrients. Nasa ibaba ang nutritional content ng isang 85-gram na serving ng shellfish:
Karamihan sa mga langis sa shellfish ay nasa anyo ng omega 3 fatty acids, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak at puso. Ito ay mayaman sa iron, zinc, magnesium at bitamina B12.
Mga Benepisyo ng Shellfish
Tumutulong upang mawala ang timbang
Ang shellfish ay mababa sa calories. Ito ay mataas sa lean protein at malusog na taba. Sa mga tampok na ito, nakakatulong sila na mawalan ng timbang.
Ang mga pagkaing mayaman sa protina ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain na maaaring kainin habang nagpapababa ng timbang, dahil sila ay nagpapabusog sa iyo.
Mabuti para sa kalusugan ng puso
Ang shellfish ay naglalaman ng mahahalagang nutrients para sa kalusugan ng puso, tulad ng omega 3 fatty acids at bitamina B12.
Ang mga Omega 3 fatty acid ay nagpapababa ng panganib ng sakit sa puso. Dahil mayroon itong anti-inflammatory effect.
Kapaki-pakinabang para sa utak
Ang malusog na nutrisyon sa puso sa shellfish ay mahalaga din para sa kalusugan ng utak.
Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit
Ang ilang uri ng shellfish ay naglalaman ng mineral na zinc na nagpapalakas ng immune.
Ang mineral na ito ay kinakailangan upang bumuo ng mga selula na bumubuo sa immune defense ng katawan. Ito rin ay gumaganap bilang isang antioxidant.
Pinsala ng Shellfish
Malakas na akumulasyon ng metal
Ang shellfish ay maaaring makaipon ng mabibigat na metal tulad ng mercury o cadmium.
Ang mga tao ay hindi maaaring maglabas ng mabibigat na metal. Sa paglipas ng panahon, ang mga compound na ito ay naiipon sa katawan, na humahantong sa pinsala sa organ at iba pang mga problema sa kalusugan.
KontaminadoAng pagkain ng shellfish ay maaaring magdulot ng foodborne disease. Ang pagkalason sa shellfish ay sanhi ng bakterya, mga virus, o mga parasito mula sa kanilang kapaligiran.
Ang mga pathogen ay umuunlad sa hindi wastong paglamig ng hilaw na shellfish. Samakatuwid, ang pag-iimbak at pagluluto ng mga ito nang maayos ay pumipigil sa sakit na dala ng pagkain.
Dapat iwasan ng mga buntis at nagpapasusong kababaihan, matatanda, at mga taong may nakompromisong immune system ang hilaw o hindi wastong paghahanda ng shellfish.
Allergy sa Shellfish
Ang allergy sa shellfish ay medyo karaniwan. Ito ay isa sa mga nangungunang sanhi ng allergy sa pagkain sa mga matatanda. Ito ay karaniwang sanhi ng foodborne anaphylaxis. Ang mga allergy sa hipon, alimango, ulang, talaba at tahong ay maaaring mangyari mula sa pinakamataas hanggang sa pinakamababa.
Ang mga sintomas ng allergy sa shellfish ay na-trigger ng mga antibodies na ginawa ng immune system. Ang mga antibodies ay naglalabas ng histamine upang atakehin ang protina na nagdudulot ng immune response.
Ang mga sangkap na idinagdag sa panahon ng pagproseso at pag-delata ng shellfish ay maaari ding maging sanhi ng masamang reaksyon. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagpapalitaw ng mga reaksyon na katulad ng totoong mga sintomas ng allergy sa shellfish.
Ang allergy sa shellfish ay mas malala kaysa sa karamihan ng iba pang allergens sa pagkain. Ang mga sintomas ay mula sa banayad na urticaria hanggang sa anaphylaxis na nagbabanta sa buhay. Ang mga sintomas ng allergy sa shellfish ay kinabibilangan ng:
Makating balat
Mga pantal tulad ng eksema
pamamaga ng mukha, labi, dila, lalamunan, tainga, daliri o kamay
Pagbara
hirap huminga
humihingal
tingting sa bibig
Sakit sa tiyan
pagduduwal o pagsusuka
pagtatae
Pagkahilo
kawalang-malay
Kapag ang labis na paglabas ng mga kemikal ay naglalagay sa isang tao sa pagkabigla, ito ay tinatawag na anaphylactic reaction. Biglang nangyayari ang anaphylaxis at maaaring mabilis na umunlad.
Ang allergy ay ginagamot sa pamamagitan ng pag-iwas sa shellfish. Shellfish sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system, tulad ng sa peanut allergy.Ang kalubhaan ng allergy ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng natural na mga remedyo.
probiotics
Ang probiotic supplementation ay nagpapalakas ng immune function. Binabawasan nito ang panganib na magkaroon ng allergy sa pagkain.
digestive enzymes
Ang hindi pagtunaw ng mga protina ng pagkain ay maaaring magdulot ng allergy sa pagkain at mga sintomas ng gastrointestinal.
Ang pagkuha ng digestive enzymes kasama ng mga pagkain ay nakakatulong sa digestive system na ganap na masira ang mga particle ng pagkain. Ito ay gumaganap bilang isang lunas para sa shellfish allergy.
MSM (Methylsulfonylmethane)
Pag-aaral,Mga suplemento ng MSMay nagpapakita na maaari itong maging epektibo sa pagbabawas ng mga allergy. Ang MSM ay isang organic sulfur-containing compound na ginagamit upang pahusayin ang immune function, bawasan ang pamamaga, at tumulong sa pagpapanumbalik ng malusog na tissue ng katawan.
Bitamina B5
Ang bitamina B5 ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may allergy at hika dahil sinusuportahan nito ang adrenal function. Ito ay mahalaga sa pag-alis ng nasal congestion, pag-regulate ng panunaw at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
L-glutamine
Ang L-glutamine ay ang pinaka-masaganang amino acid sa daluyan ng dugo. Nakakatulong ito sa mga taong may allergy sa pagkain habang pinapalakas ang kaligtasan sa sakit.
