Ano ang Allulose? Ito ba ay isang Healthy Sweetener?

Allulose o alluloseIto ay isang pampatamis at may lasa at texture ng asukal, kaunting mga calorie, at mas kaunting carbohydrates. Iminumungkahi ng ilang pag-aaral na maaaring may mga benepisyo ito sa kalusugan.

Hindi lamang nito pinapabilis ang pagbaba ng timbang at pagbabawas ng taba, makakatulong din ito na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo, suportahan ang kalusugan ng atay, at bawasan ang pamamaga sa katawan.

Gayunpaman, hindi alam kung ito ay ligtas kapag ginamit bilang isang pangmatagalang kapalit ng asukal.

Ano ang Allulose?

Allulose, na kilala rin bilang "D-psychose". Ito ay inuri bilang isang "bihirang asukal" na natural na nangyayari sa ilang pagkain lamang. Ang trigo, igos at pasas ay kinabibilangan ng lahat ng ito.

Tulad ng glucose at fructose, ang allulot ay isang monosaccharide o solong asukal. Sa kaibahan, ang table sugar, na kilala rin bilang sucrose, ay isang disaccharide na pinagsama mula sa glucose at fructose.

Sa katunayan, mayroon itong parehong chemical formula gaya ng fructose ngunit iba ang kinokontrol. Ang pagkakaiba sa istraktura nito ay pumipigil sa ating katawan sa pagproseso ng fructose sa paraang ginagawa nito.

gaano man tayo karami allulose Bagama't 70-84% ay nasisipsip sa digestive tract, ito ay inilalabas sa ihi nang hindi ginagamit bilang panggatong.

Para sa mga taong may diyabetis o nanonood ng kanilang asukal sa dugo, maganda ang balita – hindi nito pinapataas ang asukal sa dugo o mga antas ng insulin.

Allulose naglalaman din ito ng 0,2-0,4 calories bawat gramo.

Bukod pa rito, maagang pananaliksik alluloseIminumungkahi nito na ang harina ay may mga anti-inflammatory properties, maaaring makatulong na maiwasan ang labis na katabaan at mabawasan ang panganib ng malalang sakit.

Kahit na ang maliit na halaga ng bihirang asukal na ito ay matatagpuan sa ilang mga pagkain, sa mga nakaraang taon ay inalis ng mga tagagawa ang fructose mula sa mais at iba pang mga halaman. alluloseGumamit sila ng mga enzyme para ma-convert ang a

Ang lasa at pagkakayari nito ay inilalarawan na kapareho ng asukal sa mesa. Ang pagkakatulad sa tamis ng isa pang sikat na pangpatamis, erythritol, ay humigit-kumulang 70%.

Allulose sweetenerAng mga produktong ito ay nakakuha ng katanyagan sa mga nagdidiyeta na gustong bawasan ang kanilang pagkonsumo ng calorie at pagkonsumo ng mga idinagdag na asukal. Ito ay nagiging mas at mas karaniwan dahil ito ay may kaunting epekto sa mga antas ng asukal sa dugo.

Maraming mga tagagawa ng pagkain, kabilang ang mga produkto tulad ng mga granola bar, pinatamis na yogurt at mga meryenda na pagkain, allulose nagsimulang gamitin ito. 

Ano ang mga Benepisyo ng Allulose?

Tumutulong na kontrolin ang asukal sa dugo

Makakatulong ang pampatamis na ito sa pagkontrol ng diabetes. Allulose glycemic indexBagama't mababa ang i, hindi ito nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo, ngunit maaari ring protektahan ang mga beta cell sa pancreas, na responsable para sa paggawa ng insulin.

Sa katunayan, natuklasan ng isang bilang ng mga pag-aaral sa hayop na pinabababa nito ang asukal sa dugo, pinapabuti ang sensitivity ng insulin, at binabawasan ang panganib ng type 2 diabetes sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga beta cell na gumagawa ng insulin sa pancreas.

Ipinakikita ng iba pang pananaliksik na maaari nitong mapababa ang mga antas ng insulin sa pamamagitan ng pagtaas ng kakayahan ng katawan na maghatid ng asukal mula sa daluyan ng dugo patungo sa mga selula nang mas mahusay. 

Pinapataas ang pagkawala ng taba

Pagsisiyasat ng napakataba na mga daga, allulose Ipinapakita rin nito na pinapataas nito ang pagkawala ng taba.  Kabilang dito ang hindi malusog na taba ng tiyan, na kilala rin bilang visceral fat, na malakas na nauugnay sa sakit sa puso at iba pang mga problema sa kalusugan.

Sa isang pag-aaral, ang mga napakataba na daga ay binigyan ng alinman sa walong linggo ng alluloseBinigyan sila ng normal o high-fat diet na naglalaman ng sucrose o erythritol supplements. 

Allulose Nabanggit na ang erythritol ay nagbibigay ng halos walang mga calorie at hindi nagpapataas ng asukal sa dugo o mga antas ng insulin.

Kasama nito, alluloseAng harina ay may mas maraming benepisyo kaysa sa erythritol. Allulose Ang mga daga na pinapakain ng erythritol o sucrose ay nakakuha ng mas kaunting taba sa tiyan kaysa sa mga daga na pinapakain ng erythritol o sucrose.

Sa isa pang pag-aaral, ang mga daga ay pinakain ng 5% cellulose fiber o 5% allulose binigyan ng high-sugar diet. Allulose ang grupo ay nagsunog ng mas maraming calorie at taba sa magdamag at nakakuha ng mas kaunting taba kaysa sa mga daga na pinapakain ng selulusa.

Dahil ito ay isang bagong pampatamis, ang mga epekto nito sa timbang at pagbaba ng taba sa mga tao ay hindi pa alam dahil hindi pa ito napag-aaralan.

Kasama nito, allulose Batay sa mga kinokontrol na pag-aaral na nagpapakita ng mas mababang asukal sa dugo at mga antas ng insulin sa mga taong umiinom nito, natukoy na maaari rin itong makatulong sa pagbaba ng timbang.

Maliwanag, kailangan ang mataas na kalidad na pag-aaral sa mga tao bago makagawa ng anumang konklusyon.

Nagbibigay ng proteksyon laban sa mataba na atay

Pag-aaral sa mga daga, bilang karagdagan sa pagbibigay ng pagbaba ng timbang, alluloseNapagmasdan na ang harina ay binabawasan ang pag-iimbak ng taba sa atay.

Ito ay maaaring makatulong sa pagprotekta laban sa mataba na sakit sa atay, isang malubhang karamdaman na maaaring humantong sa cirrhosis o pagkakapilat sa atay.

Pinoprotektahan din nito ang mga kalamnan sa pamamagitan ng pagtataguyod ng pagkawala ng taba sa atay at katawan.

Maaaring mabawasan ang pamamaga

Ang pamamaga ay isang normal na immune response na ginagamit ng katawan upang tumulong sa pagtatanggol laban sa impeksyon.

Sa kabilang banda, ang talamak na pamamaga ay maaaring magpalala ng mga sintomas ng mga autoimmune disorder at mag-ambag sa mga seryosong kondisyon tulad ng sakit sa puso, kanser at diabetes.

Ilang pananaliksik alluloseIminumungkahi nito na ang harina ay maaaring may makapangyarihang anti-inflammatory properties. Bagama't hindi malinaw kung paano ito gumagana, nagmumungkahi ang isang kamakailang pag-aaral sa 2020 alluloseNabanggit niya na ang harina ay maaaring makipag-ugnayan sa mga kapaki-pakinabang na bakterya sa gat upang makatulong na mapawi ang pamamaga at mabawasan ang pagtaas ng timbang. 

Paano Ginagamit ang Allulose?

AlluloseIto ay may lasa at texture na katulad ng asukal ngunit may maliit na bahagi ng mga calorie at carbs, na ginagawa itong madaling pamalit para sa regular na asukal sa maraming iba't ibang mga produkto.

Mga cereal, meryenda, salad dressing, kendi, puding, sarsa at syrup, na kasalukuyang available sa komersyo allulose ay ilan sa mga pinakakaraniwang pagkain na naglalaman ng

Ang pampatamis na ito ay matatagpuan din sa mga may lasa na yogurt, frozen na mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga baked goods at iba pang naprosesong pagkain tulad ng cookies, cake, at pastry.

Ligtas ba ang Allulose?

Allulose Lumilitaw na ito ay isang ligtas na pampatamis. (GRAS) ay idinagdag sa listahan ng mga pagkaing karaniwang kinikilala bilang ligtas ng U.S. Food and Drug Administration.

AlluloseAng mga pag-aaral na tumatagal sa pagitan ng 3 at 18 buwan sa mga daga na pinapakain ng asukal ay walang nakitang anumang toxicity o iba pang mga isyu sa kalusugan sa sweetener.

Sa isang pag-aaral, ang mga daga ay binibigyan ng humigit-kumulang 18/0.45 gramo bawat kilo (1 kg) ng timbang ng katawan sa loob ng 2 buwan. allulose binigay. Sa pagtatapos ng pag-aaral, ang mga side effect ay minimal at pareho allulose ay katulad sa parehong mga grupo ng kontrol. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ito ay isang napakalaking dosis.

Sa mga pag-aaral ng tao, ang mas makatotohanang dosis ng 12-5 gramo (15-1 kutsarita) bawat araw hanggang sa 3 linggo ay hindi nauugnay sa anumang masamang epekto.

Ito ay malamang na hindi magdulot ng mga problema sa kalusugan kapag natupok sa katamtaman. Ngunit tulad ng anumang pagkain, ang mga indibidwal na pagkasensitibo ay maaaring palaging lumabas.

Mga alternatibo para sa Allulose

AlluloseBukod sa harina, ang ilang mga alternatibo na maaaring gamitin bilang kapalit ng asukal ay kinabibilangan ng:

– stevia

- Sucralose

– Aspartame

– Saccharin

- Acesulfame potassium

– Neotame

Habang ang lahat ng ito ay karaniwang itinuturing na ligtas ng mga ahensya ng regulasyon, stevia Lahat maliban sa isa ay artipisyal na ginawa ng mga tagagawa ng pagkain.

natural na mga sweetener, allulose maaaring gamitin sa halip. Ang mga ito MAPLE syrup, raw honey, palm, o coconut sugar.

Bilang karagdagan sa pagpapahusay ng lasa ng mga pagkain, ang mga sangkap na ito ay maaari ding magbigay ng iba pang mahahalagang sustansya at antioxidant upang suportahan ang kalusugan.

Bilang isang resulta;

Kilala rin bilang D-psychose pampatamis ng alluloseay isang simpleng asukal na ginagawang pangkomersyo at natural na nangyayari sa maraming pinagmumulan ng pagkain.

Ipinakikita ng pananaliksik na makakatulong ito sa pagsulong ng pagbaba ng timbang at pagbaba ng taba, pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, pagpapabuti ng kalusugan ng atay, at pagbabawas ng pamamaga.

Ipinapakita ng pananaliksik sa mga hayop at tao na maaari itong kainin nang ligtas nang may kaunting panganib ng mga side effect at karaniwang kinikilala bilang ligtas ng mga ahensya ng regulasyon sa kaligtasan ng pagkain, na nangangahulugang maaari itong magamit bilang isang additive sa pagkain.

Ito ay malawakang ginagamit sa mga naprosesong produkto ng mga tagagawa ng pagkain.

Maaari mo ring palitan ang iba pang natural na pampatamis gaya ng pinatuyong prutas, maple syrup, hilaw na pulot o asukal sa niyog sa halip, dahil ang lasa at pagkakayari nito ay halos kapareho ng karaniwang asukal.