สการ์สเดลไดเอทคืออะไร ทำอย่างไร ลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

มีอาหารบางอย่างที่ยังคงได้รับความนิยมแม้ว่าจะเป็นในอดีตก็ตาม สการ์สเดลไดเอท และหนึ่งในนั้น มีชื่อเสียงในช่วงปลายทศวรรษ 1970 แพทย์ด้านโภชนาการ แพทย์โรคหัวใจที่สการ์สเดล นิวยอร์ก สร้างจากหนังสือขายดีของ Herman Tarnower 

อาหารที่สัญญาว่าจะลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กก. ในเวลาน้อยกว่า 9 สัปดาห์ ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างสูงจากวงการแพทย์ว่าเข้มงวดเกินไป

แต่อาหารนี้ได้ผลจริงหรือ? ขอ สการ์สเดลไดเอท เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ…

สการ์สเดลไดเอทคืออะไร?

สการ์สเดลไดเอทเริ่มจากการรับประทานอาหารสองหน้าที่เขียนโดย Tarnower เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยโรคหัวใจลดน้ำหนักได้ Tarnower ตีพิมพ์ "The Complete Scarsdale Medical Diet" ในปีพ. ศ. 1979

อนุญาตให้รับประทานอาหารได้เพียง 1000 แคลอรีต่อวัน โดยไม่คำนึงถึงอายุ น้ำหนัก เพศ หรือระดับกิจกรรม อาหารที่ประกอบด้วยโปรตีน 43% ไขมัน 22.5% และคาร์โบไฮเดรต 34.5% เป็นโปรตีนส่วนใหญ่

ห้ามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด เช่น ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่ง ข้าว อะโวคาโด ถั่ว ถั่วเลนทิล

Tarnower เสียชีวิตหนึ่งปีหลังจากที่หนังสือของเขาถูกตีพิมพ์ หลังจากนั้นไม่นาน สการ์สเดลไดเอทได้รับการวิพากษ์วิจารณ์ถึงข้อ จำกัด ที่รุนแรงและคำสัญญาที่ไม่สมจริงของการลดน้ำหนัก ดังนั้น หนังสือของเขาจึงไม่ถูกพิมพ์อีกต่อไป

กฎของอาหาร Scarsdale คืออะไร?

สการ์สเดลไดเอทกฎของโรคมีอยู่ในหนังสือของ Tarnower เรื่อง "The Complete Scarsdale Medical Diet"

ในบรรดากฎหลักคืออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน คุณควรจำกัดสิ่งที่คุณกินเป็น 1.000 แคลอรีต่อวัน แครอทห้ามอาหารว่าง ยกเว้น ขึ้นฉ่ายและซุปผัก

จำเป็นต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 4 แก้ว (945 มล.) ต่อวัน และคุณยังสามารถดื่มกาแฟดำ ชาธรรมดา หรือโซดาไดเอทได้

Tarnower ระบุว่าอาหารควรมีอายุ 14 วันเท่านั้น จากนั้น "Keep Slim" คือโปรแกรมรักษาน้ำหนักเริ่มต้นขึ้น

• โปรแกรมดูแลน้ำหนัก

หลังจากรับประทานอาหาร 14 วันแล้ว อนุญาตให้นำอาหารและเครื่องดื่มต้องห้ามบางอย่าง เช่น ขนมปัง ขนมอบ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งเครื่องต่อวัน

รายการอาหารที่รับประทานขณะอดอาหารยังคงดำเนินต่อไปในโปรแกรมรักษาน้ำหนัก อนุญาตให้เพิ่มขนาดส่วนและแคลอรี่เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

Tarnower แนะนำให้ปฏิบัติตามโปรแกรมรักษาน้ำหนักจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นการเพิ่มของน้ำหนัก หากคุณน้ำหนักขึ้น คุณสามารถทำซ้ำอาหารเริ่มต้น 14 วัน

กินอะไรในอาหารสการ์สเดล

อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร ได้แก่ :

ผักที่ไม่มีแป้ง: พริก บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี แครอท กะหล่ำดอก ขึ้นฉ่าย ถั่วเขียว ผักใบเขียว ผักกาดหอม หัวหอม หัวไชเท้า ผักโขม มะเขือเทศ บวบ

ผลไม้: มากเท่าที่จะเป็นไปได้ ส้มโอ เลือก. แอปเปิ้ล, แตงโม, องุ่น, มะนาว, พีช, ลูกแพร์, พลัม, สตรอเบอร์รี่และแตงโมยังสามารถรับประทานได้

ข้าวสาลีและธัญพืช: อนุญาตให้ใช้เฉพาะขนมปังโปรตีนเท่านั้น

เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา: เนื้อไม่ติดมัน, ไก่, ไก่งวง, ปลา, หอย, เนื้อเย็น

ไข่: สีเหลืองและสีขาว ควรเตรียมแบบธรรมดาไม่ใส่น้ำมัน เนย หรือน้ำมันอื่นๆ

นม: ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ เช่น ชีสและคอทเทจชีส

ถั่ว: แค่วันละหกวอลนัท

เครื่องเทศ: อนุญาตให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศส่วนใหญ่ได้

เครื่องดื่ม: โซดาไดเอทไม่มีแคลอรี่พร้อมกาแฟ ชา และน้ำเปล่า

สิ่งที่ไม่สามารถกินได้ในอาหาร Scarsdale?

ผักและแป้ง: ถั่ว ข้าวโพด ถั่วฝักยาว ถั่ว มันฝรั่ง ฟักทอง ข้าว

ผลไม้: อะโวคาโดและขนุน

นม: ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น นม โยเกิร์ต และชีส

ไขมันและน้ำมัน: น้ำมัน เนย มายองเนส และน้ำสลัด

ข้าวสาลีและธัญพืช: ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชส่วนใหญ่

แป้ง: อาหารประเภทแป้งและแป้งทั้งหมด

ถั่ว: วอลนัท ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด

และ: เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก และเบคอน

ของหวาน: ขนมหวานทุกชนิด รวมทั้งช็อกโกแลต

อาหารแปรรูป: อาหารจานด่วน อาหารแช่แข็ง มันฝรั่งทอด อาหารสำเร็จรูป ฯลฯ

เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มรสหวาน น้ำผลไม้ และกาแฟและชาชนิดพิเศษ

อาหาร Scarsdale ทำให้คุณผอมหรือไม่?

• อาหารให้พลังงานเพียง 1000 แคลอรี่ต่อวัน คุณอาจลดน้ำหนักได้เพราะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน
• เนื่องจากการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับการขาดแคลอรี ดังนั้นคุณจึงเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่าที่รับเข้าไป
• สการ์สเดลไดเอท แนะนำให้ได้รับ 43% ของแคลอรี่ต่อวันจากโปรตีน อาหารโปรตีนสูงช่วยให้น้ำหนักลดลงด้วยการให้ความอิ่ม
• ดังนั้น คุณจะลดน้ำหนักได้ใน 2 สัปดาห์แรกของอาหาร แต่อาหารที่มีแคลอรีต่ำมากไม่สามารถคงอยู่ได้เนื่องจากการจำกัดที่มากเกินไป คุณอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อคุณหยุดอดอาหาร

อันตรายของอาหาร Scarsdale คืออะไร?

• มันค่อนข้างจำกัด ในหลายกรณี การรับประทานอาหารอย่างจำกัดจะทำให้ความสามารถในการควบคุมอาหารลดลง มันเพิ่มความเสี่ยงของการกินมากเกินไป

• เขาให้ความสำคัญกับการลดน้ำหนักไม่ใช่สุขภาพ พื้นฐานของอาหารคือการลดน้ำหนักมีความสำคัญมากต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่อาหารประเภทนี้ไม่ได้ยอมรับว่าสุขภาพเป็นมากกว่าตัวเลขบนตาชั่ง

เมนูตัวอย่างอาหาร Scarsdale 3 วัน

สการ์สเดลไดเอทแนะนำให้ทานอาหารเช้าเหมือนเดิมทุกวันและดื่มน้ำอุ่นตลอดวัน อาหารว่างเป็นสิ่งต้องห้าม แต่อนุญาตให้ใช้ซุปแครอท ขึ้นฉ่าย หรือซุปผัก หากคุณรอจนมื้อต่อไปไม่ไหว

ที่นี่ สการ์สเดลไดเอท เมนูตัวอย่าง 3 วัน:

1 วัน

อาหารเช้า: ขนมปังโปรตีน 1 แผ่น, ส้มโอครึ่งลูก, กาแฟดำ, ชาหรือไดเอทโซดา

อาหารกลางวัน: สลัด (ปลาแซลมอนกระป๋อง ผักใบเขียว น้ำส้มสายชูและน้ำสลัดมะนาว) ผลไม้ กาแฟดำ ชา หรือไดเอทโซดา

อาหารเย็น: ไก่ทอด (ไร้หนัง) ผักโขม ถั่วเขียว กาแฟดำ ชา หรือไดเอทโซดา

2 วัน

อาหารเช้า: ขนมปังโปรตีน 1 แผ่น เกรปฟรุตครึ่งลูก กาแฟดำ ชาหรือไดเอทโซดา

อาหารกลางวัน: ไข่ 2 ฟอง (ไขมันต่ำ), คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1 ถ้วย, ขนมปังโปรตีน 1 แผ่น, ผลไม้, กาแฟดำ, ชาหรือไดเอทโซดา

อาหารเย็น: เนื้อไม่ติดมัน สลัดกับน้ำสลัดมะนาวและน้ำส้มสายชู (มะเขือเทศ แตงกวา และขึ้นฉ่ายฝรั่ง) กาแฟดำ ชาหรือโซดาไดเอท

3 วัน

อาหารเช้า: ขนมปังโปรตีน 1 แผ่น เกรปฟรุตครึ่งลูก กาแฟดำ ชาหรือไดเอทโซดา

อาหารกลางวัน: เนื้อสัตว์นานาชนิด ผักโขม (ไม่จำกัดจำนวน) มะเขือเทศสไลซ์ และกาแฟดำ ชาหรือไดเอทโซดา

อาหารเย็น: สเต็กย่าง (ขจัดไขมันทั้งหมด), กะหล่ำปลี, หัวหอมและกาแฟดำ, ชาหรือโซดาไดเอท