น้ำมันกระเทียมทำอย่างไร ใช้อย่างไร? ประโยชน์และการทำ

ก่อนการมาถึงของการแพทย์แผนปัจจุบัน บรรพบุรุษของเราใช้ปาฏิหาริย์ของธรรมชาติเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง หนึ่งในยาแผนโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระเทียม

กระเทียม (อัลเลียม satvium) ซึ่งเป็นญาติของตระกูลหัวหอมและเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก กระเทียมมีความสามารถในการต่อสู้กับโรคต่างๆ

น้ำมันกระเทียมทำโดยการบดและแช่กลีบกระเทียมในน้ำมันพืช ผลิตโดยกลั่นด้วยไอน้ำสำหรับการเตรียมขนาดใหญ่ เป็นแหล่งที่มา น้ำมันกระเทียม ทั้งยังมีคุณค่าทางการรักษาที่สูงและสามารถป้องกันผมร่วง ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ และรักษาสภาพผิวบางอย่างได้

น้ำมันกระเทียมคืออะไร?

น้ำมันกระเทียมเป็นน้ำมันหอมแรงที่ได้จากเปลือกกระเทียม มันถูกจัดเตรียมโดยกระบวนการกลั่นด้วยไอน้ำและใช้สำหรับทำอาหารและเป็นยา ปริมาณไดอัลลิลไดซัลไฟด์ที่มีปริมาณสูงทำให้เกิดกลิ่นฉุน

น้ำมันกระเทียมมีประโยชน์อย่างไร?

ตั้งแต่การล้างการติดเชื้อที่หูเรื้อรังไปจนถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน น้ำมันกระเทียม ให้ประโยชน์มากมาย สามารถควบคุมความดันโลหิตสูงและบรรเทาอาการปวดฟัน ขอ ประโยชน์ของน้ำมันกระเทียม...

กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ผมร่วงหรือ ผมร่วง สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ แนวโน้มทางพันธุกรรม สิ่งกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อม การสัมผัสกับสารเคมี ยา ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการเจ็บป่วยในระยะยาวเป็นเพียงส่วนหนึ่ง

สาเหตุของผมร่วงแบบพลิกกลับได้คือการขาดสารอาหาร

แร่ธาตุ เช่น สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ทองแดง โครเมียม ไอโอดีน และแมกนีเซียม จำเป็นต่อการสร้างเส้นใยผม ไบโอตินวิตามินบี (กรดโฟลิก ไพริดอกซิน และกรดแพนโทธีนิก) วิตามินเอ และวิตามินอี ช่วยปกป้องสุขภาพของหนังศีรษะและรูขุมขน

การได้รับวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้จากอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ผักขม, ผักชนิดหนึ่ง และเปลือกกระเทียมก็อุดมไปด้วยสารอาหารรองเหล่านี้ ในกรณีนี้การกินกระเทียมหรือ น้ำมันกระเทียม การใช้สามารถป้องกันผมร่วงได้

ด้วยน้ำมันกระเทียม น้ำมันหอมระเหย ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สามารถเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหนังศีรษะ เนื่องจากองค์ประกอบทางพฤกษเคมี น้ำมันกระเทียมยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียอีกด้วย

สามารถใช้กับหนังศีรษะโดยตรงหรือบดกระเทียมเล็กน้อยแล้วผสมกับโยเกิร์ตเพื่อใช้เป็นมาส์ก

เป็นวิธีแก้ปัญหาโรคผิวหนังและบาดแผลที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันกระเทียม และสารสกัดจากมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ละลายละลายลิ่มเลือด และสมานแผล ซึ่งสามารถทดแทนยาปฏิชีวนะและยาฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิมได้

กับหนูตัวเมีย ทาน้ำมันกระเทียม ลดการอักเสบหลังการผ่าตัด สารประกอบที่มีกำมะถันในสารสกัดจากกระเทียมช่วยเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดเพื่อเปิดบาดแผล

กระเทียมสกัดด้วย โรคผิวหนังภูมิแพ้, สิว, โรคสะเก็ดเงินมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสภาพผิวต่างๆ เช่น การติดเชื้อรา รอยแผลเป็น ริ้วรอย และสัญญาณอื่นๆ ของวัย

ปกป้องสุขภาพของหัวใจ

น้ำมันกระเทียมพบว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด สารออกฤทธิ์คือไดอัลลิลไดซัลไฟด์มีหน้าที่ในการต่อต้านหลอดเลือด เพิ่มกิจกรรมละลายลิ่มเลือด (ป้องกันลิ่มเลือด) ในผู้ป่วยและบุคคลที่มีสุขภาพดี

การรวมตัวของเกล็ดเลือดเป็นหนึ่งในขั้นตอนแรกในการก่อตัวของลิ่มเลือด เมื่อลิ่มเลือดเหล่านี้ก่อตัวในหลอดเลือดหัวใจหรือหลอดเลือดสมอง อาจทำให้เกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ อาหารที่อุดมด้วยกระเทียมสามารถป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดหรือการเกิดลิ่มเลือดได้

น้ำมันกระเทียม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นและการไหลเวียนของหลอดเลือด จึงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) ได้

รักษาเชื้อราและโรคต่างๆ

การศึกษาทดลอง น้ำมันกระเทียมพบว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อราได้ดีเยี่ยม เชื้อ Candida albicans ve เพนิซิลเลียม ฟานิคูโลซัม ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราชนิดต่างๆ เช่น

น้ำมันกระเทียมสามารถเจาะเยื่อหุ้มออร์แกเนลล์ของเชื้อราได้ การสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์ น้ำมันกระเทียมมีการเปิดเผยว่าเชื้อราทำลายไมโทคอนเดรียและแวคิวโอล

มันเปลี่ยนการแสดงออกของยีนที่จำเป็นบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่การกำกับดูแลขั้นพื้นฐานและการทำให้เกิดโรคของเชื้อรา

น้ำมันกระเทียม และกระเทียมสูตรอื่นๆ เชื้อราใช้รักษาได้ โรคเชื้อราอื่นๆ เช่น เกลื้อนเท้า (การติดเชื้อที่เท้า), โรคติดเชื้อราที่ผิวเผิน (การติดเชื้อที่ผิวหนัง) และโรคหูน้ำหนวก (การติดเชื้อที่หู) สามารถรักษาได้ด้วยน้ำมันหรือสารสกัดนี้

มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ

น้ำมันกระเทียม และอนุพันธ์ของกระเทียมอื่น ๆ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน ไนตริกออกไซด์ (NO) สามารถยับยั้งการผลิตสารก่อการอักเสบในเซลล์ เช่น พรอสตาแกลนดินและอินเตอร์ลิวกินส์ สารประกอบกำมะถันทำหน้าที่ในเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการผลิตโมเลกุลดังกล่าว

กรด Arachidonic เป็นสารตั้งต้นของสารต้านการอักเสบหลายชนิด เช่น พรอสตาแกลนดิน น้ำมันกระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นตัวยับยั้งกรดอาราคิโดนิกที่มีศักยภาพ นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดินและอีโคซานอยด์อื่นๆ

การศึกษาสัตว์ น้ำมันกระเทียมแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของภูมิคุ้มกันของ มีรายงานว่าการรักษาด้วยน้ำมันนี้จะเปลี่ยนความสมดุลของเซลล์ Th1 และ Th2 เป็นเซลล์ Th2

เซลล์ Th1 มีหน้าที่ในการผลิตสารประกอบที่ทำให้เกิดการอักเสบ ในขณะที่เซลล์ Th2 กระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน (ทางร่างกายหรือทางร่างกาย) เพื่อลดการอักเสบ ขั้นตอนนี้รวมถึงแอนติบอดีและเซลล์ที่กำหนดและนำมาซึ่งฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ปรับปรุงสุขภาพสมองด้วยการป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

น้ำมันกระเทียมกลั่นประกอบด้วยสารประกอบกำมะถันต่างๆ เช่น ไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (DADS) และไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (DAT) สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการสะสมของคอเลสเตอรอล

ลิปิดเปอร์ออกซิเดชั่นเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังความชรา คอเลสเตอรอล/ไขมันส่วนเกินสามารถออกซิไดซ์และก่อตัวเป็นแผ่นหรือลิ่มเลือดอะไมลอยด์ในสมอง หัวใจ และกระแสเลือด

แผ่นโลหะอะไมลอยด์สามารถทำให้หลอดเลือดตีบและทำให้เกิดลิ่มเลือดซึ่งในที่สุดจะทำให้เซลล์ประสาทเสื่อมได้

การตายของเซลล์ประสาทอย่างรวดเร็วนำไปสู่การสูญเสียความจำหรือภาวะสมองเสื่อม ในระยะต่อมา อาจนำไปสู่โรคอัลไซเมอร์ (AD) ภาวะสมองเสื่อมจากหลอดเลือด และหลอดเลือด

บรรเทาอาการปวดฟัน รักษาแผลในปาก

กระเทียมถูกใช้เป็นเครื่องเทศอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา การเคี้ยวกระเทียมจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยและสารพฤกษเคมีเข้าสู่ช่องปาก องค์ประกอบที่ใช้งานเหล่านี้ แผลในปากสามารถใช้รักษาอาการเจ็บคอ แผลในช่องปาก เหงือก และปวดฟัน

กระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราในวงกว้าง การทาครีมกระเทียมลงบนฟันที่ได้รับผลกระทบโดยตรงสามารถบรรเทาอาการเหงือกอักเสบได้

นอกจากนี้ แบคทีเรียในช่องปาก (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa และ Lactobacillus spp.) สามารถป้องกันการก่อตัวของคราบพลัค

กำจัดเชื้อโรคในลำไส้ (ลำไส้)

น้ำมันกระเทียมแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพในวงกว้างต่อเชื้อโรคในลำไส้ (ลำไส้) นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งแบคทีเรียในลำไส้ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

อัลลิซินและสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์อื่น ๆ ที่พบในน้ำมันนี้สามารถทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (GI) ต่างๆ pylori Helicobacter – หมายถึงสารออกฤทธิ์ที่ออกฤทธิ์ยับยั้งเชื้อก่อโรคในลำไส้

มีฤทธิ์ต้านไวรัส

สารสกัดจากกระเทียมแสดงฤทธิ์ต้านไวรัส ไวรัสไซโตเมกาโลของมนุษย์ (HCMV), ไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดบี, ไวรัสเริมชนิดที่ 1, ไวรัสเริมชนิดที่ 2, ไวรัสพาราอินฟลูเอนซาชนิดที่ 3, ไวรัสวัคซิเนีย, ไวรัสปากเปื่อย และฮิวแมนไรโนไวรัสชนิดที่ 2 ไวรัสบางชนิดมีความอ่อนไหวต่อสารสกัดเหล่านี้

การทดลองยังพิสูจน์ด้วยว่าอาหารเสริมที่มีอัลลิซินสามารถป้องกันโรคหวัดได้ Ajoene, allicin และ allitridine เป็นสารประกอบต้านไวรัสหลายชนิดที่พบในสารสกัดจากกระเทียม

ช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ NK (เซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ) เซลล์ระบบภูมิคุ้มกันเหล่านี้ทำลายเซลล์ที่ติดไวรัส

กระเทียมไฟโตเคมิคอลยังหยุดการทำงานของยีนไวรัสที่สำคัญและเพิ่มการผลิตแอนติบอดีที่เป็นกลางในเลือด

มีคุณสมบัติในการฆ่าแมลง

น้ำมันกระเทียม ได้รับการอธิบายว่าเป็นผู้ผลักดันที่ทรงพลัง แสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านโภชนาการต่อปรสิตที่ดูดเลือด (สัตว์ขาปล้องเม็ดเลือด)

น้ำมันกระเทียม ช่วยลดภาวะเจริญพันธุ์ (fertility) ของไร ไรเดอร์สองจุด ด้วง ตัวหนอน และสายพันธุ์อื่นๆ น้ำมันกระเทียมพบว่ามีความอ่อนไหวต่อ

เรียนน้อย น้ำมันกระเทียมna ± n น้ำมันโรสแมรี่แนะนำว่าเป็นสารฆ่าแมลงที่ดีกว่าน้ำมันโจโจ้บาหรือน้ำมันถั่วเหลืองผสมดอกทานตะวัน

น้ำมันกระเทียมมีผลข้างเคียงอย่างไร?

แม้ว่าจะมีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับผลข้างเคียงของกระเทียม น้ำมันกระเทียม ยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับอันตรายจากการใช้งานมากนัก

อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ นี้เป็นเพราะ, น้ำมันกระเทียมประกอบด้วยสารพฤกษเคมี เช่น อัลลิซิน ซึ่งในปริมาณที่สูงจะเป็นอันตรายต่อตับ (พิษต่อตับ)

หลักฐานบ่งชี้ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างเฉียบพลันที่เกิดจากส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ อาการบางอย่างคือ:

– โรคผิวหนัง

- กลิ่นปาก

– หอบหืด

– ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

– โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือภาวะ

- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

– กลาก

– ระคายเคืองในแผลเปิด

น้ำมันกระเทียมใช้ที่ไหน?

น้ำมันกระเทียม ไม่มีขนาดยาที่แนะนำให้ใช้โดยเฉพาะ ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ

ชั่งน้ำหนักข้อดีและความเสี่ยงว่าทำไมคุณถึงต้องการใช้น้ำมันนี้

น้ำมันกระเทียมบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นด้วยไอน้ำของกระเทียม แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ถือว่าไม่มีรสและมีกลิ่นฉุน

วิธีทำน้ำมันกระเทียมที่บ้าน

- ทุบกระเทียม XNUMX กลีบในกระทะร้อน

– เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว (120 มล.)

– บีบกลีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรงด้วยที่กดกระเทียมหรือทัพพี

– ผสมกระเทียมและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันเพื่อให้กระเทียมกระจายตัวในกระทะอย่างสม่ำเสมอ

– นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง-ต่ำ ประมาณ 3-5 นาที

– ปรุงส่วนผสม กวนเป็นครั้งคราว จนกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อนและกรุบกรอบเล็กน้อย

- อย่าให้น้ำมันเดือด ต้มไฟอ่อนก็เพียงพอ (หลีกเลี่ยงการปรุงกระเทียม ถ้ามันมืดเกินไป น้ำมันจะขม)

– ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงในชาม

– รอให้ส่วนผสมเย็นสนิท

– หากคุณไม่ต้องการกระเทียมชิ้นเล็กๆ ในน้ำมัน คุณสามารถสะเด็ดส่วนผสมด้วยกระชอนหรือตะแกรงเมื่อคุณเทส่วนผสมลงในภาชนะ การทิ้งชิ้นกระเทียมไว้ในน้ำมันจะทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นขึ้นในขณะที่ยังคงซึมซาบอยู่เรื่อยๆ

– ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

– สามารถเก็บน้ำมันไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

สิ่งที่ต้องใส่ใจ

– เพื่อความปลอดภัยและหลีกเลี่ยงแบคทีเรียอันตราย ทำเองได้ภายใน XNUMX วัน น้ำมันกระเทียมโยนมันออกไป.

- หากต้องการให้อยู่นานขึ้น น้ำมันกระเทียมแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

- น้ำมันกระเทียมห้ามเก็บที่อุณหภูมิห้อง มันสามารถทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม อาหารเป็นพิษถึงตายได้