คุณกินเมล็ดกาแฟได้ไหม ประโยชน์และโทษ

เมล็ดกาแฟ, โดยทั่วไป เมล็ดกาแฟ เป็นเมล็ดของผลกาแฟหรือที่เรียกกันว่า เมล็ดคล้ายเมล็ดถั่วเหล่านี้นำไปตากแห้ง คั่ว และต้มเพื่อทำกาแฟ

การดื่มกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับ กินเมล็ดกาแฟ มันมีผลเหมือนกันหรือไม่?

ในบทความ “เมล็ดกาแฟคืออะไร”, “ประโยชน์ของเมล็ดกาแฟ”, “อันตรายของเมล็ดกาแฟ” ข้อมูลจะได้รับ

กาแฟถั่วคืออะไร?

เมล็ดกาแฟ ถูกกินมานานกว่าร้อยปี ก่อนที่กาแฟจะพัฒนาเป็นเครื่องดื่ม คิดว่าส่วนใหญ่เมล็ดกาแฟจะผสมกับไขมันสัตว์และบริโภคเพื่อเพิ่มระดับพลังงาน

เมล็ดกาแฟให้สารอาหารเช่นเดียวกับกาแฟหนึ่งถ้วย แต่อยู่ในรูปแบบที่เข้มข้นกว่ามาก

เนื่องจากกาแฟปกติผ่านการกรองและเจือจางด้วยน้ำ คุณจึงได้รับคาเฟอีนและสารอื่นๆ ที่พบในเมล็ดเพียงเศษเสี้ยว

เทียบกับการดื่มกาแฟสักแก้ว กินเมล็ดกาแฟทำให้คาเฟอีนถูกดูดซึมเร็วขึ้นในเยื่อบุปาก

เคี้ยวเมล็ดกาแฟ หรืออาหารเสริมทั้งผลดีและผลเสีย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอาหารจำนวนเล็กน้อย

ดิบและเขียว เมล็ดกาแฟ, อาหาร ไม่น่าพอใจมาก มีรสขมเป็นไม้และเคี้ยวยาก ตัวย่าง มันนุ่มกว่าเล็กน้อย เคลือบชอคโกแลต อบ เมล็ดกาแฟ ยังขาย.

เมล็ดกาแฟมีประโยชน์อย่างไร?

ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบประโยชน์ของกาแฟในฐานะเครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟ ศึกษาผลของการกิน  อีกครั้ง, ประโยชน์ของการเคี้ยวเมล็ดกาแฟ อาจเหมือนกับการดื่มเครื่องดื่มของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

เมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เช่น กรดคลอโรจีนิก ซึ่งเป็นกลุ่มโพลีฟีนอล การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดคลอโรจีนิกอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและต่อสู้กับการอักเสบ

การทดลองบางฉบับยังระบุด้วยว่าอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

ปริมาณกรดคลอโรจีนิกในถั่วจะแตกต่างกันไปตามประเภทของถั่วและวิธีการคั่ว การคั่วถั่วอาจทำให้สูญเสียกรดคลอโรจีนิก 50–95%

แหล่งคาเฟอีนที่ดูดซึมได้ง่าย

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่พบในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น กาแฟและชา โดยเฉลี่ย แปด เมล็ดกาแฟ ให้ปริมาณคาเฟอีนเท่ากับกาแฟหนึ่งถ้วย

ร่างกายดูดซึมคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟได้เร็วกว่ากาแฟเหลว คาเฟอีนมีผลต่อสมองและระบบประสาทส่วนกลางซึ่งให้ประโยชน์มากมาย เช่น เพิ่มพลัง เพิ่มความตื่นตัว อารมณ์ ความจำ และประสิทธิภาพ

การศึกษาหนึ่งพบว่าการดื่มกาแฟ 200 ถ้วยที่มีคาเฟอีน 2 มก. – ประมาณ 17 เมล็ดกาแฟอะไรคือสิ่งที่เทียบเท่ากัน — พบว่ามีประสิทธิภาพเท่ากับการงีบหลับ 30 นาทีเพื่อลดข้อผิดพลาดในการขับขี่

คาเฟอีนมันทำงานโดยการยับยั้งฮอร์โมนอะดีโนซีนซึ่งทำให้เกิดอาการง่วงนอนและอ่อนเพลีย สารเคมีนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและการลดน้ำหนักด้วยการเพิ่มการเผาผลาญ

ควบคุมความดันโลหิต

เมล็ดกาแฟ ดักจับไขมันส่วนเกิน ไขมันส่วนเกินสามารถทำลายหลอดเลือดได้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิต เมล็ดกาแฟ กินได้. 

มีผลดีท็อกซ์

กินเมล็ดกาแฟช่วยล้างสารพิษที่เกาะติดกับเยื่อบุลำไส้ 

ระงับความอยากอาหาร

คนกินเมล็ดกาแฟรู้สึกอยากอาหารลดลงอย่างมากหลังรับประทานอาหารไม่กี่วัน สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการควบคุมน้ำหนัก 

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

เมล็ดกาแฟปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดทั่วร่างกาย ส่งผลดีต่อการไหลเวียนของเลือด การทำงานของสมอง การกำจัดสารอันตรายและการมองเห็นที่ดี การทำงานของร่างกายดีขึ้นและนำไปสู่ความสามารถทางจิตมากขึ้น

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยเอนไซม์สำคัญที่ช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด เอนไซม์ทำงานโดยเร่งกระบวนการในตับอ่อนที่ผลิตฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอนซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่นๆ ของเมล็ดกาแฟ

การศึกษาเชิงสังเกตได้เชื่อมโยงกาแฟกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของ:

- ความตายจากทุกสาเหตุ

– โรคหัวใจและหลอดเลือด

– มะเร็งบางชนิด

โรคตับ รวมถึงโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โรคพังผืดในตับ และโรคตับแข็ง

– เบาหวานชนิดที่ 2

- ภาวะซึมเศร้า, โรคอัลไซเมอร์ และโรคทางสมอง เช่น โรคพาร์กินสัน

เมล็ดกาแฟมีอันตรายอย่างไร?

ปริมาณที่เหมาะสม กินเมล็ดกาแฟแม้ว่าสุขภาพจะดี แต่การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นอกจากนี้ บางคนยังไวต่อส่วนผสมในเมล็ดพืช ซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้

อิจฉาริษยาและอิจฉาริษยา

สารประกอบบางอย่างในถั่วอาจทำให้ปวดท้องในบางคน ทั้งนี้เนื่องจากสารที่เรียกว่าคาเฟอีนและคาเทคอลในเมล็ดพืชจะเพิ่มกรดในกระเพาะ

ซึ่งอาจนำไปสู่อาการเสียดท้อง ซึ่งเป็นภาวะไม่สบายตัวที่กรดในกระเพาะดันหลอดอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถทำให้ท้องอืด คลื่นไส้ และปวดท้อง

ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวในปริมาณที่สูงขึ้นอาจใช้ในผู้ป่วยที่มีอาการกระเพาะที่บอบบางได้ โรคท้องร่วง และมันทำให้ปวดท้อง

หากคุณมีอาการเสียดท้องหรือปัญหากระเพาะอาหารอื่นๆ ให้ดื่มกาแฟและ เมล็ดกาแฟ คุณควรระมัดระวังในการบริโภคของคุณ

อาการท้องร่วง

บางคนดื่มกาแฟ ยาระบาย แสดงผล ไม่ใช่คาเฟอีนที่ก่อให้เกิดเพราะกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังช่วยเพิ่มการขับถ่าย แม้ว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณน้อยจะหายาก แต่อาจทำให้ท้องเสียได้

ผู้ที่มีอาการลำไส้ เช่น โรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรืออาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เมล็ดกาแฟควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง

คอเลสเตอรอลสูง

มีหลักฐานว่าการกินถั่วแทนการดื่มกาแฟอาจส่งผลให้มีการผลิตไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เพิ่มขึ้น

นี่เป็นเพราะการมีอยู่ของสารประกอบสองชนิด ได้แก่ cafestol และ kahweol ซึ่งพบในเมล็ดกาแฟในปริมาณที่มากกว่ากาแฟที่ชง 10-40 เท่า

แม้ว่าความเชื่อมโยงระหว่างคอเลสเตอรอลกับกาแฟจะยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ถ้าคอเลสเตอรอลสูงเป็นปัญหา แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดกาแฟ

ความผิดปกติของการนอนหลับ

เมล็ดกาแฟแม้ว่าคาเฟอีนในคาเฟอีนจะช่วยเพิ่มพลังงานที่จำเป็น แต่ก็อาจทำให้เกิดปัญหาการนอนหลับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน

จากการศึกษาพบว่าผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือบริโภคมากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะนอนหลับน้อยลง ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดความเหนื่อยล้าในเวลากลางวัน

ผลของคาเฟอีนสามารถคงอยู่ได้นานถึง 9.5 ชั่วโมงหลังการบริโภค หากการนอนหลับของคุณได้รับผลกระทบจากคาเฟอีน ให้ลดปริมาณที่คุณกินในระหว่างวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเข้านอน

การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่สะดวกและอาจเป็นอันตรายได้ ซึ่งรวมถึง:

อาการวิตกกังวลเพิ่มขึ้น เช่น ใจสั่น คลื่นไส้ และรู้สึกเครียด

– อาการของการเลิกดื่มกาแฟ – ปวดหัว วิตกกังวล เหนื่อยล้า ตัวสั่น และมีสมาธิไม่ดี หากจู่ๆ งดกาแฟ

- เพิ่มความเสี่ยงของปัญหาการตั้งครรภ์ เช่น การแท้งบุตร น้ำหนักแรกเกิดต่ำ และการคลอดก่อนกำหนด

หากคุณมีความรู้สึกไวต่อคาเฟอีน มีอาการวิตกกังวล หรือกำลังตั้งครรภ์ เมล็ดกาแฟบริโภคอย่างจำกัดมาก

คุณสามารถกินเมล็ดกาแฟได้มากแค่ไหน?

ทานได้อย่างปลอดภัย จำนวนเมล็ดกาแฟ เทียบเท่ากับระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัย แม้ว่าความทนทานต่อคาเฟอีนจะแตกต่างกันไป แต่การใช้สูงถึง 200-400 มก. ก็ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะระบุระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับเด็กและวัยรุ่น และมีแนวโน้มที่จะไวต่อผลกระทบของคาเฟอีนมากกว่า

ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปตามขนาด รูปร่าง และเวลาในการคั่ว ตัวอย่างเช่น, เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆโรบัสต้ามักจะมีคาเฟอีนประมาณสองเท่าของเมล็ดอาราบิก้า

โดยเฉลี่ยแล้ว ช็อกโกแลตเคลือบ เมล็ดกาแฟมีคาเฟอีนประมาณ 12 มก. ต่อถั่ว รวมทั้งคาเฟอีนในช็อกโกแลต

นี่คือช็อกโกแลตแท่งช็อกโกแลตประมาณ 33 แท่งโดยไม่เกินระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำ เมล็ดกาแฟ หมายความว่าพวกเขาสามารถกินได้ แต่ถ้าคุณกินมากขนาดนั้น คุณจะจบลงด้วยแคลอรี่ส่วนเกิน ไขมันในปริมาณสูงและน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณบริโภคคาเฟอีนจากอาหาร เครื่องดื่ม หรืออาหารเสริมอื่นๆ อย่าลืมหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เมล็ดกาแฟ ลดการบริโภคของคุณ

เป็นผลให้;

เมล็ดกาแฟ อาหารปลอดภัย แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไป ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีน ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังงานและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด อย่างไรก็ตาม, มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์. พันธุ์ที่เคลือบช็อกโกแลตยังมีแคลอรี น้ำตาล และไขมันส่วนเกิน