ประโยชน์ของนมอูฐ ดีอย่างไร ดื่มอย่างไร?

เป็นเวลาหลายศตวรรษ นมอูฐเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับวัฒนธรรมเร่ร่อนที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงเช่นทะเลทราย ปัจจุบันมีการผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศ

นมอูฐอุดมไปด้วยสารอาหารรวมทั้งโปรตีนและไขมันดี ปริมาณโปรตีนทั้งหมดสูงกว่านมจากแหล่งอื่น นี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและมะเร็ง

มีทั้งแบบแป้งและสบู่ นมอูฐประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อบริโภคเป็นนมเท่านั้น

ในขณะที่มีนมวัวและนมจากพืชและสัตว์ต่างๆ "ดื่มนมอูฐได้ไหม", "นมอูฐมีประโยชน์ไหม", “นมอูฐมีสรรพคุณอย่างไร”, “นมอูฐมีประโยชน์อย่างไร” คำถามเช่นนี้อาจเข้ามาในหัวคุณ คุณสามารถหาคำตอบได้โดยการอ่านบทความ

คุณค่าทางโภชนาการของนมอูฐ

นมอูฐ อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม เมื่อเทียบกับนมวัวในด้านแคลอรี่ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณไขมันอิ่มตัวจะต่ำกว่าและให้วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียมมากกว่า

นอกจากนี้ กรดไขมันสายยาว กรดไลโนเลอิกสามารถบำรุงสมองและหัวใจ กรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ครึ่งแก้ว (120 มล.) คุณค่าทางโภชนาการของนมอูฐ เป็นดังนี้:

แคลอรี่: 50

โปรตีน: 3 กรัม

ไขมัน: 3 กรัม

คาร์บ: 5 กรัม

ไทอามีน: 29% ของมูลค่ารายวัน (DV)

ไรโบฟลาวิน: 8% ของ DV

แคลเซียม: 16% ของ DV

โพแทสเซียม: 6% ของ DV

ฟอสฟอรัส: 6% ของ DV

วิตามินซี: 5% ของ DV

ประโยชน์ของการดื่มนมอูฐ

แพ้แลคโตสอาจทำให้ท้องอืด ท้องร่วง และปวดท้องหลังการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม นมอูฐมีแลคโตสน้อยกว่านมวัวและสามารถทนต่อคนที่แพ้แลคโตสได้ดีกว่า มีโพรไฟล์โปรตีนที่แตกต่างจากนมวัว และผู้ที่แพ้นมวัวสามารถดื่มได้ง่าย

นมอูฐ, มีการใช้มานานหลายร้อยปีเพื่อรักษาอาการท้องร่วงที่เกิดจากโรตาไวรัส การวิจัยแสดงให้เห็นว่านมมีแอนติบอดีที่ช่วยรักษาโรคท้องร่วง ซึ่งพบได้บ่อยในเด็กโดยเฉพาะ

นมอูฐเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านเบาหวาน สามารถใช้ป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส การทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันความผิดปกติเรื้อรังและโรคมะเร็ง

เบาหวานนมอูฐ

นมอูฐมีการระบุว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2

นมมีโปรตีนคล้ายอินซูลินที่ทำหน้าที่ต้านเบาหวาน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การวิจัยแสดงให้เห็นว่านมนี้มีอินซูลิน 4 หน่วยต่อ 1 ถ้วย (52 ลิตร) นอกจากนี้ยังมีสังกะสีสูงซึ่งสามารถช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินได้

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นมอูฐมีสารประกอบที่ต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ สารออกฤทธิ์หลักสองอย่างในนมคือแลคโตเฟอรินและอิมมูโนโกลบูลิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

Lactoferrin มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส ต้านการอักเสบ และต้านอนุมูลอิสระ E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus ve ของ C. albicans ยับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรง

ประโยชน์ของนมอูฐสำหรับออทิสติก

ระบุว่านมนี้ซึ่งได้รับการศึกษาถึงผลกระทบต่อสภาพพฤติกรรมในเด็ก สามารถช่วยผู้ป่วยออทิสติกได้ หลักฐานส่วนใหญ่เป็นเพียงเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย แต่มีการศึกษาเล็กๆ น้อยๆ ที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับการปรับปรุงพฤติกรรมออทิสติก

ความผิดปกติของออทิสติกสเปกตรัมเป็นคำที่ใช้สำหรับสภาวะการพัฒนาทางระบบประสาทที่หลากหลายซึ่งอาจทำให้ปฏิสัมพันธ์ทางสังคมลดลงและทำให้เกิดพฤติกรรมซ้ำ ๆ

ด้วย นมอูฐ ระบุว่ามีประโยชน์ในโรคเกี่ยวกับระบบประสาท เช่น พาร์กินสันและอัลไซเมอร์

ปกป้องตับ

นมอูฐสารอาหารในนั้นสามารถช่วยต่อสู้กับไวรัสที่ทำให้เกิดโรคตับได้

ในการศึกษา นมอูฐพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับเอนไซม์ตับบางชนิดในระดับสูง ซึ่งเป็นสัญญาณของสุขภาพตับที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับของโปรตีนในร่างกายทั้งหมดที่หมดลงระหว่างโรคตับ

ในการศึกษาอื่น นมอูฐพบว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสตับอักเสบซี แนะนำให้ใช้นมในผู้ป่วยที่ติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประสิทธิภาพของนมอูฐในเรื่องนี้

ควบคุมระดับของเอนไซม์ตับ (alanine aminotransferase (ALT) และ aspartate aminotransferase (AST)) นมอูฐลดปริมาณไวรัสตับอักเสบในผู้ป่วย 75%

ควบคู่ไปกับการควบคุมยาต้านไวรัส นมอูฐ พบว่าอาหารเสริมมีฤทธิ์ต้านไวรัสตับอักเสบบีและซี

ประโยชน์ของนมอูฐต้านมะเร็ง

นมอูฐอาจทำให้เซลล์มะเร็งตายได้ ซึ่งสามารถช่วยรักษามะเร็งได้ 

ในการศึกษาดำเนินการ นมอูฐหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักของมนุษย์ สามารถทำได้โดยการเปลี่ยนการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการแพร่กระจาย (แพร่กระจาย) ของเนื้องอก

จากข้อมูลทางคลินิกพบว่า นมอูฐได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อต้านเซลล์มะเร็งของมนุษย์ในเต้านม กล่องเสียง และลำไส้ตรงได้ โปรตีนและอิมมูโนโกลบูลิน เช่น วิตามินอีและซี ไลโซไซม์ และแลคโตเฟอรินมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง

นมนี้จะกระตุ้นกลไกของเซลล์ที่เกี่ยวข้อง ทำให้เซลล์ตายและทำลาย DNA ในเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัย

อาจปรับปรุงสุขภาพไต

ในการศึกษาหนู นมอูฐพบว่าสามารถปกป้องไตจากการให้ยาปฏิชีวนะเกินขนาดได้ ยาปฏิชีวนะที่เรียกว่า gentamicin เป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลต่อไต (ทำลายไต)

อาจต่อสู้กับการติดเชื้อจุลินทรีย์

นมอูฐโปรตีนต่าง ๆ ในนั้นสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียหลายชนิด ในการศึกษาหนู นมอูฐของ E. coli ve ถึง S. aureus พบว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย. 

พบว่าการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำ (การใช้มากเกินไป) สามารถทำให้จุลินทรีย์หลายสายพันธุ์ดื้อยาได้ เชื้อ Staphylococcus aureus, วัณโรค, เชื้อ Escherichia coli และเชื้อโรคเช่นโรตาไวรัสสามารถมีภูมิคุ้มกันต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะส่วนใหญ่ได้ ดังนั้นการติดเชื้อที่เกิดขึ้นจึงเรื้อรังในเวลาอันสั้น

ยาปฏิชีวนะ นมอูฐ การเสริมด้วยสามารถช่วยขจัดจุลินทรีย์ที่ดื้อยาหลายสายพันธุ์ออกจากร่างกายได้

อาจรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

นมอูฐ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C และ E ระดับสูง แมกนีเซียม และสังกะสี วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยปกป้องลำไส้จากการติดเชื้อและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

จากการศึกษาของหนูพบว่า นมอูฐ สามารถลดความรุนแรงของแผลและแผลอักเสบได้ หนูสามารถยับยั้งการเกิดแผลได้ประมาณ 5% เมื่อให้นมอูฐ 60 มล./กก.

นมอูฐพบว่ามีการเสริมสร้างเกราะป้องกันเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังแสดงผลการรักษาแผลในกระเพาะอาหารที่แข็งแกร่ง

อาจบรรเทาการแพ้

นมอูฐมีโครงสร้างทางเคมีแตกต่างจากนมวัวเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับการแพ้แลคโตส

ในการศึกษาที่ดำเนินการ นมอูฐดูเหมือนว่าจะมีผลดีต่อเด็กที่แพ้อาหารอย่างรุนแรง นมนี้มีอิมมูโนโกลบูลินซึ่งเป็นโปรตีนเฉพาะของระบบภูมิคุ้มกัน อิมมูโนโกลบูลินเหล่านี้ (หรือที่เรียกว่าแอนติบอดี) ทำปฏิกิริยากับสารก่อภูมิแพ้ในร่างกาย พวกเขาต่อต้านสารก่อภูมิแพ้และช่วยรักษาอาการแพ้

อาจช่วยรักษาโรคภูมิต้านตนเองได้

นมอูฐพบว่าลดระดับโกลบูลินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ ระดับโกลบูลินที่สูงนั้นเชื่อมโยงกับโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล (ulcerative colitis) และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เป็นต้น

นมก็เช่นกัน โรคสะเก็ดเงิน ve กลาก ประกอบด้วยกรดอัลฟ่าไฮดรอกซิลที่รู้จักกันในการรักษาโรคผิวหนังแพ้ภูมิตัวเองเช่น

ดื่มนมอูฐอย่างไร?

นมอูฐ มักใช้แทนนมชนิดอื่นได้ สามารถบริโภคแบบธรรมดาหรือใช้ในกาแฟ ชา สมูทตี้ ขนมอบ ซอส ซุป พาสต้า และแป้งแพนเค้ก

รสชาติอาจมีความแตกต่างเล็กน้อยขึ้นอยู่กับที่ผลิตนม ซอฟต์ชีส เช่น โยเกิร์ตและเนย ผลิตภัณฑ์นมอูฐไม่แพร่หลายเนื่องจากปัญหาในการประมวลผล

นมอูฐอันตรายและด้านลบ

มันแพง

ราคาแพงกว่านมวัวมาก เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั้งหมด อูฐมักจะผลิตนมหลังจากคลอดบุตรเท่านั้น และตั้งท้องได้ 13 เดือน สิ่งนี้ทำให้เกิดความท้าทายสำหรับเวลาในการผลิต นอกจากนี้ อูฐยังผลิตน้ำนมได้น้อยกว่าวัวอีกด้วย

ไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้

นมอูฐ มันถูกบริโภคดิบโดยไม่ใช้ความร้อนหรือการพาสเจอร์ไรส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคน้ำนมดิบโดยทั่วไปเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ

ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งมีชีวิตในน้ำนมดิบสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อ ไตวาย และถึงกับเสียชีวิตได้ ความเสี่ยงนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

เป็นผลให้;

นมอูฐเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวเร่ร่อนบางคนตลอดประวัติศาสตร์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการเริ่มใช้งานในบางประเทศทั่วโลก

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่แพ้แลคโตสและแพ้นมวัวสามารถทนต่อน้ำตาลได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยให้สภาวะทางพฤติกรรมและพัฒนาการทางระบบประสาทบางอย่าง เช่น ออทิสติก

ถึงกระนั้น นมนี้ก็ยังมีราคาแพงกว่านมชนิดอื่นๆ มากและมักจะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประชากรที่มีความเสี่ยงสูง