เกลือทะเลคืออะไร ใช้อย่างไร? ประโยชน์และโทษ

เกลือทะเล, เกิดจากการระเหยของน้ำเกลือ ผู้คนใช้กันมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และปัจจุบันมีใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวหลายแห่ง

นอกจากใช้ในการทำอาหารแล้ว ยังมักใช้ในห้องน้ำ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน เกลือทะเล ถูกเพิ่ม

บางคนคิดว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเกลือชนิดอื่นๆ และให้ประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังมีงานวิจัยสนับสนุนเพียงเล็กน้อย

เกลือทะเลคืออะไร?

เกลือทะเลตามชื่อคือเกลือที่ได้จากการระเหยของน้ำทะเลหรือน้ำเกลือจากทะเลสาบ ดังนั้นจึงมีร่องรอยของแร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างที่ให้รสชาติและสีที่โดดเด่น ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ผลิต

เกลือป่นและเกลือป่น เกลือทะเลเป็นชื่อบางชื่อที่พวกเขาตั้งไว้

 ทำไมเราถึงต้องการโซเดียม?

โซเดียมมีหน้าที่สองอย่างในร่างกายของเรา

ประการแรก แรงกระตุ้นของเส้นประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อเป็นผลมาจากกิจกรรมทางเคมีไฟฟ้าที่โซเดียมสามารถทำได้

ประการที่สอง มีบทบาทสำคัญในการรักษาปริมาณเลือดโดยกักเก็บน้ำและควบคุมความเข้มข้นของอนุภาคในพลาสมา

ข้อมูลโภชนาการของเกลือทะเล

อาหาร		ปริมาณ		% ค่ารายวัน
แคลอรี่		0 mcg		% 0
ไขมันรวม		0 มิลลิกรัม		% 0
คอเลสเตอรอล		0 มิลลิกรัม		% 6
โซเดียม		2225 มิลลิกรัม		% 97
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด		0 มิลลิกรัม		% 0
โปรตีน		0 mcg		% 0
วิตามินเอ		0		% 0
วิตามินซี		0		% 0

เกลือทะเลนอกจากจะมีโซเดียมสูงมากแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยอีกด้วย 

แต่ เกลือทะเลเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่หายากซึ่งมีแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด 84 ชนิดที่พบในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การกระจายองค์ประกอบที่แน่นอนของแร่ธาตุเหล่านี้ไม่แตกต่างไปจากเดิม น้ำทะเล อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา

เกลือทะเลแร่ธาตุหลักที่พบในนั้นคือโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม แร่ธาตุบางชนิดที่พบได้ทั่วไปในนั้น ได้แก่ เหล็ก ไอโอดีน แมงกานีส และสังกะสี

เกลือทะเล คุณอาจคิดว่าเกลือแกงและเกลือแกงมีแร่ธาตุเหมือนกันเพราะเป็นเกลือทั้งสองชนิด 

เกลือทะเลและเกลือแกง

เกลือทะเล ส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยควบคุมความสมดุลของของเหลวและความดันโลหิตในร่างกาย

เพราะมีการประมวลผลน้อยที่สุด โพแทสเซียม, เหล็ก ve แคลเซียม ประกอบด้วยแร่ธาตุบางชนิด เช่น นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเกลือแกง

อย่างไรก็ตาม สารอาหารในเกลือทะเลมีปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้มากขึ้นจากอาหารอื่นๆ 

เมื่อบริโภคโซเดียมในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหา เช่น ความดันโลหิตสูง หากปริมาณโซเดียมที่คุณบริโภคเกินขีดจำกัดที่แนะนำหรือความอดทนส่วนบุคคลของคุณ ให้เปลี่ยนเกลือแกง เกลือทะเล มันไม่สำคัญที่จะใช้

เกลือทะเลมีประโยชน์อย่างไร?

เนื่องจากโซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย จึงจำเป็นต้องบริโภคจากอาหารเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี

ความชุ่มชื้น ความดันโลหิต และอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้ว เกลือ ช่วยรักษาระดับน้ำและความดันโลหิตให้เพียงพอ 

เนื่องจากโซเดียมมีบทบาทสำคัญในความสมดุลของของเหลว การได้รับไม่เพียงพออาจทำให้ร่างกายขาดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง

สิ่งสำคัญคือต้องมีความสมดุลของของเหลวในร่างกายอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรง

ดังนั้นการบริโภคโซเดียมน้อยเกินไปหรือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลงได้สำหรับผู้ที่ไวต่อเกลือ

กินเกลือทะเล ช่วยตอบสนองความต้องการโซเดียมของคุณ 

ช่วยย่อยอาหาร

ผสมกับน้ำอุ่น เกลือทะเล การบริโภคถือเป็นการช่วยย่อยอาหาร 

คลอไรด์จำเป็นต่อการผลิตกรดในกระเพาะ และโซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) ช่วยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมและขนส่งสารอาหารเข้าสู่ลำไส้หลังจากที่พวกมันถูกทำลายลงในระหว่างการย่อยอาหาร

ดังนั้นการบริโภคเกลือให้เพียงพอจึงช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสม

บำรุงสุขภาพผิวและลดการอักเสบ

เกลืออาบน้ำทะเล การทำเช่นนี้จะช่วยลดความแห้งกร้านและการอักเสบของผิว

มูลนิธิกลากแห่งชาติแนะนำให้เติมเกลือ 1 ถ้วยลงในน้ำอาบเพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองจากโรคเรื้อนกวาง

อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าการอาบน้ำด้วยเกลือช่วยลดการอักเสบของผิวหนังได้หรือไม่ และเกลือทะเลมีผลเฉพาะเจาะจงหรือไม่

การศึกษาหนึ่งในผู้ที่มีผิวแห้งพบว่าการอาบน้ำในสารละลายเกลือจากทะเลเดดซีช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวและลดความหยาบกร้าน เมื่อเทียบกับการอาบน้ำในน้ำประปา

การศึกษาอื่นพบว่าความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ในร่างกายและผิวหนังที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่นำไปสู่ปฏิกิริยาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับผิวแห้งและคัน

เกลือทะเลที่มีแมกนีเซียมสูงเป็นเกลือที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวหนัง

บรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์

เกลือทะเลพบว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยลดความเจ็บปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ การศึกษาในอิสราเอลเปรียบเทียบผลของเกลืออาบน้ำเดดซีกับเกลือปกติต่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

เกลืออาบน้ำทะเล พวกเขาพบว่ากลุ่มที่ได้รับการรักษามีประสบการณ์การรักษาที่ดีขึ้นในแง่ของความฝืด การเดิน การจับมือ และอาการปวดข้อเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

รักษาสมดุลค่า pH ของร่างกายคุณ

แมกนีเซียม ซึ่งพบในเกลือทะเลเซลติกและเกลือหิมาลัย มีความสำคัญต่อการรักษาสมดุลค่า pH ในร่างกาย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เกลือทะเลมีหลายวิธีที่สามารถนำไปสู่ความเข้มแข็งของระบบภูมิคุ้มกัน ประการแรก ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม ไอโอดีน และโพแทสเซียม ที่ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ประการที่สอง ผลการทำให้เป็นด่างของมันยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและไวรัส ดังนั้นจึงป้องกันจากโรคติดเชื้อต่างๆ

ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ

เกลือทะเลมีการระบุว่าสามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและควบคุมการเต้นของหัวใจ อาจเป็นเพราะมีโซเดียมคลอไรด์และโพแทสเซียมซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทและทำให้กล้ามเนื้อหดตัว ซึ่งจะช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ

ลดความเสี่ยงโรคข้อเข่าเสื่อม

โรคข้อเข่าเสื่อมอาจทำให้เจ็บปวดและทำให้เคลื่อนไหวลำบากมาก การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบำบัดด้วยเกลือทะเลเดดซีช่วยให้อาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ผลการรักษาของการรักษาสองสัปดาห์ยังกินเวลาประมาณ 3 เดือน

ปฏิบัติต่อโรคหอบหืด

เกลือทะเลเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าช่วยลดการอักเสบและช่วยรักษาโรคหอบหืด อันที่จริง ดื่มน้ำสักแก้วแล้วจิ้มลิ้นของคุณนะ เกลือทะเล เชื่อกันว่าการโรยมีประสิทธิภาพเท่ากับการใช้เครื่องช่วยหายใจ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนข้อเรียกร้องนี้

ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

บางคน, เกลือทะเลสองฮอร์โมนในร่างกาย – เซโรโทนินและ เมลาโทนิ – เชื่อว่าสามารถช่วยรักษาอาการซึมเศร้าได้เพราะช่วยควบคุมโรคได้ ฮอร์โมนเหล่านี้ช่วยให้ผ่อนคลายและนอนหลับสบายมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม เกลือทะเลไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ามีผลโดยตรงต่อการผลิตหรือการควบคุมฮอร์โมนเหล่านี้

บรรเทาอาการตะคริวของกล้ามเนื้อ

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมกล้ามเนื้อถึงเป็นตะคริวหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน? นี่เป็นเพราะว่าเราสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ (ส่วนใหญ่เป็นโซเดียม) ในร่างกายผ่านการขับเหงื่อ 

เพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างนี้ สักนิดก่อนออกเดินทาง เกลือทะเล (ซึ่งเรารู้ว่าอุดมไปด้วยอิเล็กโทรไลต์) และคุณควรบริโภคสารละลายที่เป็นของเหลว

ซึ่งจะช่วยป้องกันการขาดน้ำและตะคริวของกล้ามเนื้อ ทำความสะอาดบริเวณที่ได้รับผลกระทบเพื่อบรรเทาความฝืดและความรู้สึกไม่สบาย เกลือทะเล คุณยังสามารถแช่ตัวในอ่างอาบน้ำ

ช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำ

โซเดียมมีหน้าที่กักเก็บน้ำในร่างกายของเรา ดังนั้นโดยธรรมชาติแล้ว การขาดโซเดียมอาจทำให้ร่างกายสูญเสียน้ำได้อย่างรวดเร็วและขาดน้ำ 

วันละนิด วันละนิด กินเกลือทะเลช่วยให้มีโซเดียมเพียงพอและรักษาสมดุลของโซเดียมโพแทสเซียมในร่างกาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสมดุลของของเหลวที่เหมาะสมในระดับเซลล์

รักษาไรโนไซนัสอักเสบ

Rhinosinusitis (ที่รู้จักกันทั่วไปว่าไซนัสอักเสบ) เป็นภาวะที่จมูกอักเสบและเต็มไปด้วยเมือก การศึกษาที่ดำเนินการในชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการชลประทานทางจมูกโดยใช้สารละลายเกลือเดดซีมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำเกลือทั่วไปในการบรรเทาอาการของโรคไซนัสอักเสบ ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพชีวิตด้วย

ดีต่อสุขภาพช่องปาก

เมื่อพูดถึงสุขภาพช่องปาก เกลือทะเล คือเพื่อนสนิทที่สุดของเรา ประกอบด้วยฟลูออไรด์ซึ่งเป็นแร่ธาตุหลักที่สนับสนุนสุขภาพฟัน ช่วยป้องกันความเสียหายจากกรด การขจัดแร่ธาตุของเคลือบฟัน และการเกิดฟันผุและฟันผุ

บรรเทาอาการเจ็บเท้า

คุณปวดเท้า เกลืออาบน้ำทะเลการแช่ในนั้นช่วยบรรเทาได้ เติมน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ โรสแมรี่ และสะระแหน่สักสองสามหยดลงในอ่างน้ำอุ่นเพื่อเพิ่มการไหลเวียน ลดแคลลัส และลดอาการปวดเท้า เกลือทะเล เอคลีน

ป้องกันผมร่วง

เกลือทะเลการทาเฉพาะที่สามารถเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณนั้นได้ ดังนั้นความอ่อนโยน เกลือทะเล การนวดด้วยสารละลายสามารถเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและเสริมสร้างรูขุมขน

อันตรายของเกลือทะเลคืออะไร?

เกลือทะเล มันเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและมีประโยชน์บางอย่างที่ไม่ใช่ทางโภชนาการ แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไป

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคกระดูกพรุน นิ่วในไต และปัญหาสุขภาพอื่นๆ

ดังนั้น เกลือทะเลแม้ว่าคุณจะชอบเกลือประเภทอื่น แต่ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ และควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่นเดียวกับเกลืออื่นๆ

อีกทั้งผู้ที่เป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง และหัวใจล้มเหลว เกลือทะเล และต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการบริโภคเกลืออื่นๆ

เกลือทะเลใช้อย่างไร?

ขึ้นอยู่กับประเภท เกลือทะเล อาจให้รสชาติมากกว่าหรือน้อยกว่าเกลือแกง

แทนเกลือปกติในอาหารส่วนใหญ่ เกลือทะเล คุณสามารถใช้ได้. หากคุณใช้แทนเกลือแกงในมื้ออาหาร ให้บดให้ละเอียดเสมอ เกลือทะเล คุณควรใช้

เนื่องจากเกลือแกงบดละเอียด โดยปกติแล้ว ต่อช้อนชา เกลือทะเลมีโซเดียมมากกว่า ดังนั้น พยายามใช้ปริมาณที่เท่ากัน

สุดท้าย เติมน้ำอาบอุ่น 1 ถ้วย (230 กรัม) เกลือทะเล คุณสามารถเตรียมเกลืออาบน้ำได้โดยการเพิ่ม 

เป็นผลให้;

เกลือทะเลเป็นเกลือที่ผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร และสามารถนำไปใช้ในการเยียวยาที่บ้านได้หลากหลาย

การได้รับโซเดียมเพียงพอมีความสำคัญต่อความสมดุลของของเหลว การให้น้ำ และการย่อยอาหาร

เกลือทะเลการใช้ที่ไม่ใช่การทำอาหาร เช่น การเพิ่มลงในห้องน้ำ สามารถปรับปรุงสุขภาพผิวและให้ประโยชน์อื่นๆ