ประโยชน์ อันตราย และคุณค่าทางโภชนาการของยี่หร่าดำ

เมล็ดดำ ชื่อวิทยาศาสตร์ "ไนเจลลา ซาติวา” มันเป็นของตระกูลต้นไม้ที่เรียกว่าไม้ดอก มันเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. และใช้เป็นเครื่องเทศแสนอร่อยในอาหารหลายชนิด

นอกจากการใช้ในครัวแล้ว เมล็ดสีดำเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสรรพคุณทางยา มีการใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการรักษาโรคตามธรรมชาติตั้งแต่โรคหลอดลมอักเสบไปจนถึงท้องร่วง

ในบทความ “ยี่หร่าดำคืออะไร”, “ยี่หร่าดำคืออะไร”, “กินยี่หร่าดำมีประโยชน์อย่างไร”, “กินยี่หร่าดำอย่างไร”, “ยี่หร่าดำใช้ที่ไหน” คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเช่น:

คุณค่าทางโภชนาการของยี่หร่าดำ

Nigella sativaอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น วิตามินบี ไฟเบอร์ แคโรทีน และธาตุเหล็ก ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายมาจากสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเมล็ดพืช ได้แก่ ไทโมควิโนน (TQ) ไทโมไฮโดรควิโนน (THQ) และไทมอล

คุณค่าทางโภชนาการของยี่หร่าดำ 100 กรัม:

ยี่หร่าดำมีประโยชน์อย่างไร?

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ออกซิเดชัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีผลอย่างมากต่อสุขภาพและโรค

ผลการศึกษาบางชิ้นระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระอาจป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ เช่น มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน

เมล็ดดำสารประกอบต่างๆ เช่น thymoquinone, carvacrol, t-anethole และ 4-terpineol มีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายไขมันที่พบได้ทั่วร่างกาย แม้ว่าเราต้องการโคเลสเตอรอลอยู่บ้าง แต่ปริมาณที่สูงสามารถสร้างขึ้นในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

เมล็ดดำโดยเฉพาะในการลดคอเลสเตอรอล ได้รับการแสดงว่ามีประสิทธิภาพ ในการรวบรวมผลการศึกษา 17 เรื่อง เมล็ดสีดำ พบว่ามีความสัมพันธ์กับการลดคอเลสเตอรอล LDL ทั้งหมดและ "ไม่ดี" รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์ในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำมันยี่หร่าดำของ, เมล็ดยี่หร่าดำ พบว่าแป้งมีผลมากกว่า อย่างไรก็ตาม เฉพาะผงเมล็ดเท่านั้นที่เพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี"

ในการศึกษาอีก 57 คนที่เป็นเบาหวาน อาหารเสริมยี่หร่าดำหนึ่งปีของการใช้พบว่ามันลดรวมและ LDL โคเลสเตอรอลในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล

สุดท้าย จากการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวาน 94 คน พบว่า 12 กรัมต่อวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เมล็ดสีดำ มีการค้นพบที่คล้ายคลึงกัน โดยรายงานว่าการรับประทานยาลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL

มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

เมล็ดดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเช่นมะเร็ง

การศึกษาหลอดทดลอง, เมล็ดสีดำ และพบผลลัพธ์ที่น่าประทับใจเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นจากสารออกฤทธิ์ thymoquinone

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองพบว่า thymoquinone ทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือด

การศึกษาในหลอดทดลองอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดดำช่วยหยุดการทำงานของเซลล์มะเร็งเต้านม

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นๆ เมล็ดสีดำ และส่วนประกอบอาจมีผลต่อมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งตับอ่อน มะเร็งปอด มะเร็งปากมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก ผิวหนัง และมะเร็งลำไส้

อาจช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคมีหน้าที่ในการติดเชื้อที่เป็นอันตรายตั้งแต่การติดเชื้อที่หูจนถึงปอดบวม

การศึกษาหลอดทดลองบางส่วน เมล็ดสีดำพบว่าไลแลคอาจมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียบางชนิด

เรียน เมล็ดดำ เขาใช้ทาเฉพาะที่กับทารกที่ติดเชื้อ Staphylococcal และพบว่ามีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาปฏิชีวนะมาตรฐานที่ใช้รักษาโรคติดเชื้อแบคทีเรีย

อีกการศึกษาหนึ่งได้แยกเชื้อ Staphylococcus aureus (MRSA) ที่ดื้อต่อ methicillin ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะและยากต่อการรักษา จากบาดแผลของผู้ป่วยเบาหวาน

เมล็ดดำฆ่าเชื้อแบคทีเรียในลักษณะที่ขึ้นกับขนาดยาในตัวอย่างมากกว่าครึ่ง

การศึกษาในหลอดทดลองอื่นๆ เมล็ดสีดำได้แสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยป้องกัน MRSA และแบคทีเรียชนิดอื่นๆ ได้อีกมากมาย

อาจลดการอักเสบ

ในกรณีส่วนใหญ่ การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันตามปกติที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการบาดเจ็บและการติดเชื้อ

ในทางกลับกัน การอักเสบเรื้อรังมีส่วนทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ

การศึกษาบางส่วน เมล็ดสีดำพบว่าสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย

ในการศึกษาผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ 42 คน 1000 มก. ต่อวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ปริมาณน้ำมันเมล็ดดำ ลดเครื่องหมายของการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน

การศึกษาอื่นศึกษาหนูที่มีการอักเสบของสมองและไขสันหลัง เมื่อเทียบกับยาหลอก เมล็ดสีดำมีประสิทธิภาพในการป้องกันและระงับการอักเสบ

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในหลอดทดลอง nigella sativaพบว่า thymoquinone ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในมะเร็งตับอ่อน ช่วยลดการอักเสบในเซลล์มะเร็งตับอ่อน

อาจช่วยปกป้องตับ

ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญอย่างเหลือเชื่อ ช่วยขจัดสารพิษ เผาผลาญยา แปรรูปสารอาหาร และผลิตโปรตีนและสารเคมีที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ

การศึกษาสัตว์ที่มีแนวโน้มหลายอย่าง เมล็ดสีดำเขาพบว่ามันสามารถช่วยปกป้องตับจากการบาดเจ็บและความเสียหาย

ในการศึกษาหนึ่ง หนูหรือ เมล็ดสีดำ กับหรือ เมล็ดสีดำ โดยไม่ต้องฉีดสารเคมีที่เป็นพิษ เมล็ดดำ, ลดความเป็นพิษของสารเคมี, ช่วยป้องกันความเสียหายของตับและไต.

การวิจัยสัตว์อื่น เมล็ดสีดำ ให้ผลการวิจัยที่คล้ายคลึงกันซึ่งแสดงให้เห็นว่าหนูได้รับการปกป้องจากความเสียหายของตับเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ควบคุมโดย

ช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดอาการทางลบหลายอย่าง เช่น กระหายน้ำมากขึ้น เหนื่อยล้า และมีสมาธิลำบาก

หากไม่มีการตรวจสอบในระยะยาว น้ำตาลในเลือดสูงอาจมีผลร้ายแรงกว่า เช่น ความเสียหายของเส้นประสาท การมองเห็นเปลี่ยนแปลง และการรักษาบาดแผลช้า

หลักฐานบางอย่าง เมล็ดสีดำแสดงให้เห็นว่ายาสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายเหล่านี้

ในการทบทวนการศึกษาเจ็ดเรื่อง เมล็ดสีดำ อาหารเสริมได้รับการแสดงเพื่อทำให้การอดอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น

ในทำนองเดียวกัน ในการศึกษาอื่นจำนวน 94 คน ทุกวันเป็นเวลาสามเดือน เมล็ดสีดำ ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร, ระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย, และ ภาวะดื้อต่ออินซูลินพบว่าลดลงอย่างเห็นได้ชัด

อาจป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

แผลในกระเพาะอาหารเป็นแผลเจ็บที่พบในชั้นเมือกป้องกันที่กรดในกระเพาะอาหารเรียงตัวในกระเพาะอาหาร

งานวิจัยบางส่วน เมล็ดสีดำแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

การศึกษาสัตว์ เมล็ดสีดำ และแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมออกฤทธิ์ยับยั้งการพัฒนาของแผลและปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากผลกระทบของแอลกอฮอล์

ช่วยรักษาความดันโลหิต

สารสกัดจากเมล็ดดำการใช้ยานี้เป็นประจำสามารถลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงเล็กน้อย ตามการศึกษาหนึ่ง สารสกัดจากเมล็ดช่วยลดทั้งการวัดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิก

เมล็ดดำคุณสมบัติลดความดันโลหิตสามารถนำมาประกอบกับผลขับปัสสาวะ หนูที่ได้รับเมล็ดพืชมีความดันโลหิตลดลง 4%

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การศึกษาไก่ลูกผสม เมล็ดสีดำ พบว่าการเสริมด้วยซีดาร์อาจเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อไวรัสโรคนิวคาสเซิล

ในการศึกษาในสหราชอาณาจักร น้ำมันยี่หร่าดำ พบว่าอาหารเสริมช่วยปรับปรุงการควบคุมโรคหอบหืดและปรับปรุงการทำงานของปอด

รักษาภาวะมีบุตรยากได้

การเพิ่มขึ้นของอนุมูลอิสระในระบบร่างกายอาจส่งผลต่อคุณภาพของตัวอสุจิ เมล็ดดำพลังต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้

การศึกษา เมล็ดยี่หร่าดำนี่แสดงให้เห็นว่าไทโมควิโนนในต่อมไทมัสอาจปรับปรุงพารามิเตอร์ภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชายโดยการเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาในอิหร่านพบว่า 5 มล. ทุกวันเป็นเวลาสองเดือน น้ำมันยี่หร่าดำ สรุปได้ว่าการบริโภคภาวะมีบุตรยากสามารถปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิในผู้ชายที่มีบุตรยากได้ และไม่มีผลข้างเคียง

ช่วยรักษาอาการท้องร่วง

เมล็ดดำ, โรคท้องร่วงสามารถช่วยรักษาปัญหากระเพาะอาหาร เช่น อาการจุกเสียด ก๊าซ และท้องผูก

ดำเนินการกับหนูและ ใน PLoS One จากการศึกษาที่ตีพิมพ์พบว่า เมล็ดสีดำ สารสกัดบรรเทาอาการท้องเสียจากภูมิแพ้

ใส่ผงยี่หร่าดำป่น 1 ช้อนชาลงในโยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งถ้วย กินสิ่งนี้วันละสองครั้งจนกว่าปัญหาจะได้รับการแก้ไข

ประโยชน์ของยี่หร่าดำสำหรับผิว

สารสกัดจากเมล็ดดำพบว่ามีฤทธิ์ต้านสะเก็ดเงิน การใช้สารสกัดได้แสดงให้เห็นพัฒนาการของผิวหนังชั้นนอกอย่างมีนัยสำคัญ

การใช้น้ำมันเฉพาะที่ สิวผด ช่วยในการรักษาของเขา

ไทโมควิโนนในเมล็ดยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อราอีกด้วย สามารถใช้รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น แคนดิดา

คุณสมบัติต้านการอักเสบของน้ำมันเมล็ดดำสามารถช่วยบรรเทาอาการผื่นแดง อาการคัน และการอักเสบของกลากได้

น้ำมันยี่หร่าดำการใช้ยานี้เป็นประจำสามารถช่วยปรับปรุงสีผิวได้โดยการยับยั้งการผลิตเมลานิน ช่วยปกป้องผิวจากการทำร้ายของแสงแดด

ประโยชน์ของยี่หร่าดำสำหรับผม

เมล็ดดำ คุณสมบัติความชุ่มชื้นของน้ำมันปกป้องผมจากความเสียหาย เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม และส่งเสริมสุขภาพผม

เมล็ดดำ ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง ช่วยเสริมสร้างรูขุมขนและช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม

นอกจากนี้คุณสมบัติต้านเชื้อรายังช่วยป้องกันการติดเชื้อที่ทำให้ผมร่วงได้

ยี่หร่าดำอ่อนลงหรือไม่?

เมล็ดดำ การเสริมด้วยสามารถทำให้น้ำหนักตัวลดลงในระดับปานกลาง 

เรียนด้วย เมล็ดสีดำแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ซึ่งเป็นโรคที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้

สรรพคุณทางยาของยี่หร่าดำ

ยี่หร่าดำมีคุณสมบัติเป็นยาดังต่อไปนี้:

- ต่อต้านโรคอ้วน

– ลดไขมันในเลือด

- ต้านการอักเสบ

- ยากล่อมประสาทอ่อน

– ยาแก้แพ้

- การย่อย

– ไล่แก๊ส

– ฝาดเล็กน้อย

– ฤทธิ์ต้านไอ

– สารเมือก

- ทำให้มดลูกหดรัดตัว

– กาแลคตากู

– ยาขับปัสสาวะอ่อนๆ

สุขภาพยี่หร่าดำk เอฟเฟกต์

เมล็ดดำ มีผลการรักษาในสภาวะสุขภาพดังต่อไปนี้:

- ลดน้ำหนัก

– ภาวะไขมันในเลือดสูง

- กลิ่นปาก

– อาการเบื่ออาหาร

- อาหารไม่ย่อย

– ท้องอืด

- ท้องเสีย

- อาการลำไส้แปรปรวน

– หนอนในลำไส้ระบาด

- ไอ

– หอบหืด

– ประจำเดือน

– นมแม่ต่ำ

– มีไข้เป็นระยะๆ

แอปพลิเคชันภายนอกสามารถช่วยด้วย:

- ผมร่วง

– ข้ออักเสบ

– ความผิดปกติของระบบประสาท

การใช้จมูกช่วยด้วย:

– โรคดีซ่าน

- ปวดหัว

วิธีใช้ยี่หร่าดำ?

นิยมใช้ในอาหารตะวันออกกลางและอินเดีย เมล็ดสีดำใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสเพื่อเพิ่มรสชาติคล้ายกับสมุนไพร

- โรยบนขนมอบ เช่น เบเกิล ขนมปัง และขนมอบ

- สามารถใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารเช่นมันฝรั่ง สลัด และซุป.

- น้ำมันเมล็ดดำสามารถใช้ได้

ยี่หร่าดำมีอันตรายอย่างไร?

แม้ว่ายี่หร่าดำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อใช้เป็นเครื่องเทศ แต่ก็มักจะ อาหารเสริมยี่หร่าดำ เอาหรือ ใช้น้ำมันลินสีด ในบางกรณีอาจมีความเสี่ยง

ตัวอย่างเช่น ในกรณีหนึ่ง เมล็ดสีดำ มีรายงานโรคผิวหนังอักเสบติดต่อหลังการให้ยา หากคุณวางแผนที่จะใช้เฉพาะที่ ให้ทำการทดสอบโดยใช้ปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ การศึกษาในหลอดทดลองบางส่วน เมล็ดสีดำ และพบว่าส่วนประกอบมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด หากคุณกำลังใช้ยาสำหรับการแข็งตัวของเลือด อาหารเสริมยี่หร่าดำปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทาน

นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์บางชนิด เมล็ดสีดำในขณะที่พบว่ากัญชาสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าน้ำมันสามารถชะลอการหดตัวของมดลูกได้เมื่อใช้ในปริมาณมาก 

คุณเคยใช้ยี่หร่าดำเพื่อประโยชน์หรือไม่? มันมีผลกระทบอะไรกับคุณ? คุณสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในเรื่องนี้กับเรา