Дар зайтун чанд калория аст? Манфиатҳо ва арзиши ғизоии зайтун

Номи лотинии зайтун "Ин Olea europaea аст, дарахти зайтунОнҳо меваҳои хурде мебошанд, ки сиёҳ ё сабз мерӯянд ва мехӯранд. Меваи болаззати баҳри Миёназамин зайтунИн ғизои ивазнашаванда барои наҳорӣ аст. Он инчунин ба хӯрокҳо, аз қабили пицца ва салатҳо барои илова кардани мазза илова карда мешавад. 

Истифодаи маъмултарини он барои истихроҷи нафт аст. Маълум аст, ки аз равғанҳои фоиданок бой аст равғани зайтунОн асоси парҳези баҳри Миёназамин аст.

Оё зайтун мева аст?

меваҳои сангин Он ба як гурӯҳи меваҳо тааллуқ дорад, ки манго, гелос ва шафтолу ном доранд.

Он дорои витамини Е ва дигар антиоксидантҳои пурқувват аст. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он барои дил муфид аст ва аз остеопороз ва саратон муҳофизат мекунад.

Инчунин олимон мегӯянд, ки он солим аст. Парҳези баҳри МиёназаминИн меваҳои хурд барои истеҳсоли равғани зайтун истифода мешаванд, ки яке аз ҷузъҳои асосии равғани зайтун аст.

Ин ғизои ивазнашаванда барои мизҳои наҳорӣ мебошад. вазни зайтун Ин тақрибан 3-5 грамм аст. Ҳангоми пухтан сабзранг ва ҳангоми пухтан тира мешавад. Баъзе навъҳо ҳатто вақте ки онҳо пухта мешаванд, сабз мемонанд.

дар макола «Зайтун чист», «арзиши калориянокии зайтун», «фоида ва витаминҳои зайтун», «истифодаи зайтун чист», «зарари истеъмоли аз ҳад зиёди зайтун» алоқаманд "маълумот дар бораи зайтун" Ин дода шавад. 

Арзиши ғизоии зайтун

Дар зайтун чанд калория аст?

Як порчаи 100 грамм 115-145 калория ё 10 калорияро таъмин мекунад калорияҳои зайтун Он 59 калория дорад. 100 грамм пухта, консервшуда Зайтун чиро дар бар мегирад?

Калорияҳо: 115

Об: 80%

Сафеда: 0.8 грамм

Карбогидратҳо: 6.3 грамм

Шакар: 0 грамм

Нах: 3,2 грамм

Равған: 10.7 грамм

   Тофта: 1.42 грамм

   Монокатнок: 7.89 грамм

   Полюнсатуратсия: 0.91 грамм

Агар диаграммаи зер зайтуну сиёх ва сабзМазмуни ғизоӣ аз 34 грамм Ин қисм ба тақрибан 10 зайтунҳои хурд ва миёна мувофиқат мекунад.

Зайтун ба кадом гурӯҳи ғизо тааллуқ дорад?

"Оё зайтун протеин аст? Ё ин ки равган аст?» — хайрон мешавад кас. 100 грамм мазмуни сафедаи зайтун 0.8 грамм, дар ҳоле ки миқдори равған 10.7 грамм аст. Аз ин рӯ, он ҳамчун равған тасниф карда мешавад.

Мазмуни равғани зайтун

11-15% равған дорад, ки 74% як намуди кислотаи равғании якранг аст. кислотаи oleicМошини боркаш.

Он ҷузъи асосии равғани зайтун аст. Кислотаи oleic манфиатҳои зиёди саломатӣ, аз ҷумла хатари илтиҳоб ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Он бо саратон мубориза мебарад.

Карбогидратҳои зайтун ва нахи

Дар таркибаш 4—6% карбогидрат дорад, бинобар ин меваи камкарбогидрат аст. Аксари ин карбогидратҳо нах мебошанд. Нах 52-86% миқдори умумии карбогидратҳоро ташкил медиҳад.

Витаминҳо ва минералҳо дар зайтун

Витамини Е

Хӯрокҳои серравғани растанӣ аксар вақт миқдори зиёди ин антиоксиданти пурқувватро дар бар мегиранд. 

Demir

Навъи сиёҳ як манбаи хуби оҳан аст, ки барои ҳуҷайраҳои сурхи хун барои интиқоли оксиген муҳим аст.

Бакир

Дар он миқдори хуби мис мавҷуд аст.

калсий

Калсий, минерали фаровон дар бадани мо, барои фаъолияти устухон, мушак ва асаб муҳим аст. 

натрий

Азбаски аксари навъҳо дар намакоб ё намакоб бастабандӣ шудаанд, онҳо миқдори зиёди натрий доранд.

Дигар пайвастагиҳои растаниҳо

Бисёр пайвастагиҳои растанӣ махсусан аз антиоксидантҳо бой мебошанд, аз ҷумла:

oleuropein

Ин антиоксиданти фаровонтарин дар навъҳои тару тоза ва пухтанашуда мебошад. Он манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад.

Гидрокситирозол

зайтун Ҳангоми камолот, олеуропеин ба гидрокситрозол тақсим мешавад. Он инчунин як антиоксиданти пурқувват аст. 

Тирозол

Ин антиоксидант, ки бештар дар равғани зайтун маъмул аст, мисли гидрокситирозол қавӣ нест. Аммо он ба пешгирии бемориҳои дил мусоидат мекунад.

Кислотаи oleanolic

Ин антиоксидант зарари ҷигарро пешгирӣ мекунад, равғанҳои хунро танзим мекунад ва илтиҳобро коҳиш медиҳад.

кверцетин

Ин ғизо фишори хунро паст мекунад ва саломатии дилро беҳтар мекунад.

Хӯрдани зайтун чӣ фоида дорад?

Ин мева, ки асоси парҳези Баҳри Миёназаминро ташкил медиҳад, манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, бахусус дар таҳкими саломатии дил ва пешгирии саратон. 

Хусусиятҳои антиоксидантӣ дорад

Антиоксидантҳо хатари бемориҳои музминро, аз қабили бемориҳои дил ва саратонро коҳиш медиҳанд. зайтунОн аз антиоксидантҳо бой аст ва барои бисёр мушкилоти саломатӣ, аз коҳиш додани афзоиши микроорганизмҳои зидди илтиҳоб муфид аст.

Барои саломатии дил муфид аст

Холестирини баланди хун ва фишори хун омилҳои хавф барои бемориҳои дил мебошанд. зайтунКислотаи олеин, кислотаи равғании асосии кедр, барои беҳтар кардани саломатии дил хеле хуб аст. Он сатҳи холестиринро танзим мекунад ва холестирини LDL (бад) -ро аз оксидшавӣ муҳофизат мекунад.

Барои саломатии устухон муфид аст

Остеопороз бо паст шудани массаи устухон ва сифати устухон тавсиф мешавад. Он хатари шикастани устухонҳоро зиёд мекунад. Сатҳи остеопороз дар кишварҳои баҳри Миёназамин нисбат ба боқимондаи Аврупо пасттар аст ва ин хӯрдани зайтун алоқаманд дониста мешаванд.

Ба пешгирии саратон мусоидат мекунад

Дар минтақаи Баҳри Миёназамин, ки сатҳи саратон ва дигар бемориҳои музмин нисбат ба дигар кишварҳои ғарбӣ камтар аст зайтун ба таври васеъ истеъмол карда мешавад. Аз ин сабаб, фикр мекунанд, ки он барои коҳиш додани хатари саратон кӯмак мекунад.

Ин ба он вобаста аст, ки миқдори зиёди антиоксидантҳо ва кислотаи олеинӣ. Тадқиқотҳои тестӣ нишон медиҳанд, ки ин пайвастагиҳо давраи ҳаёти ҳуҷайраҳои саратонро дар сина, рӯдаи рӯда ва меъда халалдор мекунанд.

Бо илтиҳоб мубориза мебарад

зайтунРавғанҳои якқабата, дар якҷоягӣ бо витамини Е ва полифенолҳо, дар мубориза бо илтиҳоб ва бемориҳои алоқаманд кӯмак мекунанд.

Он инчунин дорои як пайвастагии муҳими дигаре бо номи олеокантал мебошад, ки хосиятҳои зидди илтиҳобӣ дорад.

Олеокантал тавассути ҷилавгирӣ аз истеҳсоли COX-1 ва COX-2, ферментҳое, ки маълуманд, илтиҳобро ба вуҷуд меоранд.

Саломатии ҳозимаро беҳтар мекунад

зайтунОнҳо дорои потенсиали пробиотикӣ мебошанд, ки онҳоро барои нигоҳ доштани саломатии ҳозима муҳим мегардонанд. зайтун ғизои ферментшуда буда, маънои бактерияҳои ба рӯда дӯстдоштаро дорад Лактобакиллус бой аст

зайтунпайвастагиҳои фенолӣ дар бактерия маълуманд, ки илтиҳоби меъдаро ба вуҷуд меоранд H. pylori Он инчунин метавонад афзоиши онро боздорад.

зайтунФенолҳо одатан дар муддати тӯлонӣ дар шикам боқӣ мемонанд, аксар вақт ҳамчун бактерияҳои рӯда амал мекунанд ва саломатии ҳозимаро беҳтар мекунанд.

Саломатии мағзи сарро беҳтар мекунад

Майна асосан аз кислотаҳои равғанӣ иборат аст. зайтунКислотаҳои равғании якранг барои нигоҳ доштани хотира ва ҳатто беҳтар кардани тамаркуз кӯмак мекунанд. 

хӯрдани зайтун Он инчунин барои пешгирии марги ҳуҷайраҳои мағзи сар (аз сабаби беморӣ) ва кам кардани талафоти хотира маълум шуд.

Метавонад сатҳи қанди хунро паст кунад

Ҳарчанд дар ин бора маълумоти кам мавҷуд бошад ҳам, баъзе сарчашмаҳо зайтунИн нишон медиҳад, ки он метавонад ба паст кардани сатҳи шакар дар хун мусоидат кунад.

зайтунметавонад тарзи тавлид ва вокуниши бадан ба инсулинро тағир диҳад ва ин метавонад ба беморони дорои сатҳи баланди шакар дар хун кӯмак кунад.

Манфиатҳои зайтун барои пӯст ва мӯй

зайтунКислотаҳои равғанӣ ва антиоксидантҳо дар он ҳам пӯст ва ҳам мӯйро ғизо медиҳанд ва нам мекунанд. Витамини Е, ки пӯстро аз радиатсияи ултрабунафш муҳофизат мекунад ва ҳатто барои пешгирии узвҳо кӯмак мекунад. зайтунОн қавитарин антиоксидантҳост.

зайтунКислотаи олеин, ки дар он мавҷуд аст, намуди пӯст ва саломатии мӯйро беҳтар мекунад. 

Оё зайтун фарбеҳ мешавад?

зайтунба вазъияти вазни одам аз баъзе роххо таъсир мерасонад.

зичии калория

зайтунОн зичии пасти калория дорад. Зичии калорияҳо ченаки миқдори калорияҳо нисбат ба вазн ё ҳаҷм (бо грамм) ғизо мебошад. Умуман, ҳама гуна ғизо бо зичии калорияи 4 ё бештар аз он баланд ҳисобида мешавад.

Зайтунҳои сиёҳ ё сабзЗичии калорияи он аз 1 то 1,5 аст. Хӯрдани хӯрокҳои калориянок барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад.

равғанҳои солим

зайтун, аз чихати сохти химиявиаш сершуда ва равғанҳои трансОн дорои равғанҳои серғизошудаи солим. Ҳама равғанҳо миқдори якхелаи калория доранд, аммо равғанҳои сернашуда ба бадан бештар фоидаоваранд.

Аз ҷумла, иваз кардани карбогидратҳо ва дигар равғанҳо дар парҳез бо равғанҳои якранг илтиҳобро коҳиш медиҳад ва хатари сактаи қалбро коҳиш медиҳад.

Равғанҳои якхела дар зайтун, фунду, авокадо ва равғанҳои растанӣ мавҷуданд. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки одамоне, ки равғанҳои серғизоро истеъмол мекунанд, вазни худро осонтар аз даст медиҳанд. 

Парҳези баҳри Миёназамин

Дар ҳоле, ки хӯрокҳои коркардшуда дар парҳези Баҳри Миёназамин истеъмол карда намешаванд, хӯрокҳои табиӣ ва баҳрӣ бартарӣ доранд, ки барои аз даст додани вазн мусоидат мекунанд. Зайтун, равғани зайтун ва дигар равғанҳои солим ҷузъи муҳими ин парҳез мебошанд.

Парҳези Баҳри Миёназамин як қатор бартариҳоро фароҳам меорад, аз қабили паст кардани фишори хун ва кам кардани доираи камар.

Ба андозаи порция диққат диҳед

зайтун, Ҳарчанд он барои аз даст додани вазн бо сабабҳо, аз қабили зичии пасти калория кӯмак мекунад, аз сабаби миқдори зиёди намак ва миқдори умумии равғани он бояд ба меъёр истеъмол карда шавад. Ин ченак дар байни 56-84 грамм, яъне 16-24 зайтуни миёна дар як рӯз аст.

Зарари зайтун чист?

зайтун онро аксарияти одамон бехатар истеъмол мекунанд, аммо он инчунин баъзе нуқсонҳо дорад.

Аллергияи зайтун

чанголи дарахти зайтунАллергия ба он нодир аст, гарчанде ки аллергия ба он маъмул аст. зайтун Пас аз хӯрокхӯрӣ, шахсони ҳассос метавонанд дар даҳон ё гулӯ аксуламалҳои аллергӣ дошта бошанд.

Металлҳои вазнин

зайтунМетавонад дорои металлҳои вазнин ва минералҳо, аз қабили бор, сулфур, қалъа ва литий бошад. Истеъмоли миқдори зиёди металлҳои вазнин ба саломатӣ зараровар аст ва хатари саратонро зиёд мекунад.

аммо зайтунМиқдори ин металлҳо дар ҷаҳон умуман аз меъёри қонунӣ хеле пасттар аст. Аз ин рӯ, ин мева бехатар ҳисобида мешавад. 

acrylamide

Дар баъзе тадқиқотҳо акриламид нишон дода шудааст, ки хатари саратонро зиёд мекунад ва истеъмоли акриламид бояд то ҳадди имкон маҳдуд карда шавад. Баъзехо навъҳои зайтун ки дар натичаи коркард микдори зиёди акриламид дошта метавонад.

Дар натиҷа;

Зайтунҳо дар карбогидратҳо каманд.дар фарбеҳи солим баланд. Он инчунин манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, ба монанди беҳтар кардани саломатии дил.