Равғани зайтуни Extra Virgin чист ва он дар куҷо истифода мешавад? Фоида ва зарар

Равғанҳо яке аз се макронутриентҳо барои ҳаёти инсон заруранд ва қисми зиёди бадани моро ташкил медиҳанд. Бе равғанҳо, витаминҳои A, D, E ва K аз ҷониби организм ҷаббида намешаванд.

Бо вуҷуди ин, на ҳама равғанҳо ба бадан яксон таъсир мерасонанд. Сизма зейтиняги Ин равғанҳои солим барои мубориза бо стресс, беҳтар кардани тағирёбии рӯҳ, коҳиш додани хастагии рӯҳӣ ва ҳатто лоғар шудан кӯмак мекунанд. 

равғани зайтунОн аз меваи дарахти зайтун сохта шудааст, ки табиатан дар кислотаҳои равғании солим зиёд аст. Дар бозор якчанд намуди равғани зайтун мавҷуданд, аммо тадқиқот манфиатҳои равғани зайтуни бокиранишон медихад, ки он нисбат ба дигар навъхо зиёд аст.

Сизма зейтинягиОн дар натиҷаи коркарди ҳадди ақали равғани зайтуни софи ба даст оварда мешавад. Ин навъи равғани зайтун солимтарин ва тозатарин равғани зайтун аст.

Равғани зайтуни Extra Virgin чӣ гуна ба даст оварда мешавад?

Равғани зайтун бо пресс кардани зайтун, меваҳои дарахти зайтун тайёр карда мешавад. Раванд бениҳоят содда аст, танҳо пахш кардани зайтун барои ошкор кардани равған.

Бо вуҷуди ин, бо равғани зайтун як мушкилоти муҳим вуҷуд дорад. Ин он қадар оддӣ нест, ки мо ҳамеша фикр мекунем. Баъзе версияҳои пастсифатро метавон бо истифода аз кимиёвӣ истихроҷ кард ё бо дигар равғанҳои арзонтар омехта кард.

Аз ин рӯ, ёфтан ва харидани равғани зайтун хеле муҳим аст.

Беҳтарин навъи равғани зайтун равғани зайтуни бокирааст. Он табиатан истихроҷ карда мешавад ва барои сифатҳои муайяни ҳассос ба монанди покӣ, мазза ва бӯй стандартизатсия карда мешавад.

Равғани зайтун, ки ин тавр сохта шудааст, табиатан маззаи хос дорад ва дар антиоксидантҳои фенолӣ зиёд аст, ки сабаби асосии ин қадар фоидаовар будани равғани зайтун мебошад.

Равғанҳои зайтуни тозашудаи сабук низ мавҷуданд, ки асосан бо ҳалкунанда истихроҷ карда мешаванд, бо гармӣ коркард шудаанд ё ҳатто бо равғанҳои арзонтар ба монанди равғани лӯбиё ва канола маҳлул карда мешаванд.

Аз ин рӯ, навъи тавсияшудаи равғани зайтун, равғани зайтуни бокираг. Аммо, дар хотир доред, ки дар бозори равғани зайтун қаллобӣ зиёд аст ва ҳатман аз бренди боэътимод ё фурӯшанда харед.

Арзиши ғизоии равғани зайтуни Extra Virgin

Сизма зейтиняги Он хеле серғизо аст. Дар поён Мазмуни ғизоии 100 грамм равғани зайтуни бокира вуҷуд доранд:

Равғани тофта: 13.8%

Равғани якқабата: 73% (асосан 18 кислотаҳои олеинӣ дарозии карбон)

Омега 6: 9.7%

Омега 3: 0.76%

Витамини Е: 72% аз RDI

Витамини К: 75% аз RDI 

Сизма зейтиняги Чӣ қадаре ки он равшантар бошад, ҳамон қадар антиоксидантҳо зиёданд. Ин моддаҳо аз ҷиҳати биологӣ фаъол буда, баъзеҳо барои мубориза бо бемориҳои вазнин кӯмак мекунанд.

Сизма зейтинягиБаъзе аз антиоксидантҳои асосӣ дар он мавҷуданд  олеокантал ва холестирини LDL-ро аз оксидшавӣ муҳофизат мекунад. олеуропеин"Доктор

Манфиатҳои равғани зайтуни Extra Virgin чист?

Дар таркибаш ҷузъҳои зидди илтиҳобӣ

Гумон меравад, ки илтиҳоби музмин яке аз сабабҳои асосии бисёр бемориҳост. Ба ин бемориҳои дил, саратон, синдроми метаболикӣ, диабети қанд, Альцгеймер ва артрит дохил мешаванд.

Яке аз бартариҳои равғани зайтун қобилияти мубориза бо илтиҳоб мебошад.

Кислотаи равгании барҷастатарин дар равғани зайтун кислотаи oleic Баъзе далелҳо мавҷуданд, ки он метавонад аломатҳои илтиҳобиро ба монанди протеини C-реактивиро коҳиш диҳад.

Инчунин як тадқиқот нишон медиҳад, ки моддаҳои равғани зайтун метавонанд ифодаи генҳо ва сафедаҳоро, ки миёнаравии илтиҳоб мешаванд, коҳиш диҳанд.

Илтиҳоби музмини сатҳи паст хеле сабук аст ва барои вайрон шудан солҳо ё даҳсолаҳо лозим аст. Истеъмоли равғани зайтуни иловагӣбарои пешгирй кардани ин вокеа ёрй мерасонад.

Аз бемориҳои дилу рагҳо муҳофизат мекунад

Бемориҳои дилу рагҳо (бемории дил ва инсулт) сабабҳои маъмултарини марг дар ҷаҳон мебошанд. Сизма зейтиняги Бо механизмҳои гуногун аз бемориҳои дил муҳофизат мекунад:

Илтиҳоб

Тавре ки дар боло зикр гардид, равғани зайтун аз илтиҳоб муҳофизат мекунад, ки аломати муҳими бемориҳои дил мебошад.

Холестирин LDL 

Равғани зайтун зарраҳои LDL-ро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунад, ки як қадами муҳим барои бемориҳои дил мебошад. 

функсияи эндотелиалӣ

Равғани зайтун функсияи эндотелин, қабати рагҳои хунро беҳтар мекунад.

Коагуляцияи хун

Баъзе тадқиқотҳо мегӯянд, ки равғани зайтун метавонад ба пешгирии лахташавии номатлуби хун, хусусиятҳои асосии сактаи дил ва инсулт кӯмак расонад. 

фишори хун паст

Як тадқиқот дар беморони гирифтори фишори баланди хун нишон дод, ки равғани зайтун фишори хунро ба таври қобили мулоҳиза паст мекунад ва ниёз ба доруҳои фишори хунро 48% коҳиш додааст.

Аз саратон муҳофизат мекунад

СаратонИн як сабаби маъмули марг аст, ки бо афзоиши беназорати ҳуҷайраҳои бадан тавсиф мешавад.

Зарари оксидивӣ аз радикалҳои озод, саҳмгузори эҳтимолии саратон ва равғани зайтуни бокирадар антиоксидантҳо зиёданд, ки зарари оксидшавиро коҳиш медиҳанд.

Кислотаи oleic дар равғани зайтун низ ба оксидшавӣ хеле тобовар аст ва ба генҳои марбут ба саратон таъсири судманд дорад.

Бисёре аз таҳқиқотҳо дар найҳои озмоишӣ нишон доданд, ки пайвастагиҳои равғани зайтун метавонанд дар мубориза бо саратон дар сатҳи молекулавӣ кӯмак кунанд.

Аз бемории Алтсгеймер муҳофизат мекунад

Бемории алзоймеряке аз бемориҳои маъмултарини нейродегенеративӣ дар ҷаҳон ва сабаби асосии деменсия мебошад.

Хусусияти бемории Алтсгеймер дар он аст, ки дар баъзе нейронҳои майна як пораи сафедаҳо бо номи плакҳои бета амилоид ба вуҷуд меоянд.

Тадқиқот дар мушҳо нишон дод, ки моддае дар равғани зайтун метавонад барои тоза кардани ин лавҳаҳо аз майна кӯмак кунад.

Дар як тадқиқоте, ки аз ҷониби инсон назорат карда мешавад, равғани зайтун бой шудааст Парҳези баҳри МиёназаминИсбот шудааст, ки ананас ба фаъолияти мағзи сар таъсири мусбат мерасонад ва хатари нуқсони маърифатиро коҳиш медиҳад.

Остеопорозро пешгирӣ мекунад

Сизма зейтиняги истеъмол ба беҳтар шудани минерализатсия ва калсификатсияи устухонҳо мусоидат мекунад. Он дар азхудкунии калсий, витамини муҳим дар пешгирии остеопороз кӯмак мекунад ва устухонҳоро ғафс мекунад.

Аз диабети қанд пешгирӣ мекунад ва нишонаҳои онро коҳиш медиҳад

Аломатҳои диабети қанд, нахи ҳалшаванда аз меваю сабзавот, равғани зайтуни бокира Онро тавассути одатҳои ғизои солим, аз қабили равғанҳои серғизо сабук кардан мумкин аст.

Он ба танзими қанди хун ва баланд бардоштани ҳассосияти инсулин мусоидат мекунад. Парҳези баҳри Миёназамин, ки аз равғани зайтуни бокира бой аст, хатари диабети навъи II-ро дар муқоиса бо парҳези камравған тақрибан 50 дарсад коҳиш медиҳад.

Барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад

Сизма зейтинягиравғани серғизо аст, ки ба шумо кӯмак мекунад, ки худро пурқувват ҳис кунед. Гайр аз ин равғани зайтуни бокираРефлекси гастроколикиро ҳавасманд мекунад, то ба мо дар ҳазм кардани ғизои истеъмолкардаамон кӯмак кунад.

Аз саратони пӯст муҳофизат мекунад

Дар баробари парҳези Баҳри Миёназамин, истеъмоли равғани зайтуни иловагӣОн барои пешгирии саратони хатарноки пӯст, меланомаҳои ашаддӣ кӯмак мекунад. Сизма зейтинягиХусусиятҳои антиоксиданти он барои муқобила бо оксидшавӣ аз офтоб кӯмак мекунанд.

Манфиатҳои равғани зайтуни Extra Virgin барои мӯй

Ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад

Рехтани мӯй Ин мушкилотест, ки бисёриҳо рӯ ба рӯ мешаванд. Барои халос шудан аз ин мушкилот ва мустаҳкам кардани мӯй, мунтазам ба мӯй молед. равғани зайтуни бокира бояд истифода шавад.

Сизма зейтиняги Он дорои мундариҷаи идеалӣ барои дубора афзоиш додани мӯй аст ва метавонад аз ҷониби мардон ва заноне, ки аз талафоти мӯй дучор мешаванд, самаранок истифода баранд.

Пеш аз шампун барои масҳ истифода бурдан мумкин аст

Ба пӯсти сар, фолликулаҳои мӯй ва риштаҳои мӯй каме гарм мешавад равғани зайтуни бокира муроҷиат кунед. Мӯйҳои худро ҷамъ кунед, онро бо сарпӯш пӯшед ва тақрибан 20 дақиқа интизор шавед. Сипас, мӯи худро ба таври оддӣ шампун кунед ва кондитсионер молед.

Барои масҳ кардани пӯсти сар истифода бурдан мумкин аст

Бо афзоиши ифлосшавӣ ва дигар омилҳои муҳити зист, мӯйсафед имрӯз ба як мушкилоти маъмул табдил ёфтааст. Сизма зейтиняги Он барои табобати ин ҳолат кӯмак мекунад.

ба пӯсти саратон каме гарм кунед равғани зайтуни бокира Бо равған тақрибан 15 дақиқа ба пӯсти сар молед ва масҳ кунед. Равғани зайтун дорои хосиятҳои табиии шифобахши мӯйсафед мебошад. Вақте ки хушкӣ бо истифода аз равғани зайтун меравад, мӯйсафед низ нест.

Пухтупаз бо равғани зайтуни Extra Virgin

Кислотаҳои равғаниро ҳангоми пухтан оксид кардан мумкин аст. Яъне, бо оксиген реаксия карда, зарар мебинанд.

Молекулаҳои кислотаи равғанӣ, ки барои ин масъуланд, асосан пайвандҳои дугона доранд. Аз ин рӯ, равғанҳои серғизо (бе пайвандҳои дукарата) ба гармии баланд муқовимат мекунанд, дар ҳоле ки равғанҳои серғизо (бисёр пайвандҳои дукарата) осебпазир ва вайрон мешаванд.

Маълум мешавад, ки равғани зайтун, ки асосан кислотаҳои равғании якранг (танҳо як пайванди дугона) дорад, воқеан ба гармии баланд тобовар аст.

Дар як тадқиқот, муҳаққиқон равғани зайтуни бокираОнро дар давоми 36 соат то 180 дараҷа гарм карданд. Равған ба зарар хеле тобовар буд.

Тадқиқоти дигар равғани зайтунро барои пухтан истифода бурд ва барои расидан ба сатҳи зарари зараровар 24-27 соат лозим шуд.

Дар маҷмӯъ, равғани зайтун ҳатто барои пухтани гармии хеле баланд хеле бехатар аст.