Фоида ва зарари намак чист?

Намак як пайвастагии васеъ истифодашаванда ва табиист. Илова ба беҳтар кардани мазза дар хӯрокҳо, он ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ истифода мешавад ва ба пешгирии афзоиши бактерияҳо кӯмак мекунад.

Коршиносон тавсия медиҳанд, ки истеъмоли натрийро то камтар аз 2300 мг маҳдуд кунанд. Дар хотир доред, ки танҳо 40% намак натрий аст, яъне тақрибан 1 қошуқ (6 грамм).

Баъзе далелҳо нишон медиҳанд, ки намак метавонад ба одамон ба таври гуногун таъсир расонад ва метавонад ба бемориҳои дил он қадар таъсир нарасонад, ки мо як вақт фикр мекардем.

дар макола "намак барои чӣ фоида дорад", "намак чӣ фоида дорад", "намак зараровар аст" Ба чунин саволҳо ҷавоб дода мешавад.

Намак дар организм нақши муҳим дорад

Намак, ки бо номи хлориди натрий низ маълум аст, як пайвастагии 40% натрий ва 60% хлориди ду минералест, ки дар саломатӣ нақши муҳим доранд.

Консентратсияи натрий аз ҷониби организм бодиққат танзим карда мешавад ва тағирёбӣ боиси оқибатҳои манфии манфӣ мегардад.

Натрий дар кашиши мушакҳо иштирок мекунад ва талафоти арақ ё моеъ ба мушакҳо дар варзишгарон мусоидат мекунад. Он инчунин функсияи асабро нигоҳ медорад ва ҳам ҳаҷми хун ва ҳам фишори хунро ба таври қатъӣ танзим мекунад.

Хлорид пас аз натрий дуюмин электролит аз ҳама фаровон дар хун аст. электролитҳоатомҳо дар моеъи бадан мебошанд, ки заряди барқ ​​доранд ва барои ҳама чиз аз импулсҳои асаб то тавозуни моеъ муҳиманд.

Сатҳи пасти хлорид метавонад як ҳолати ацидози роҳи нафасро ба вуҷуд орад, ки дар он гази карбон дар хун ҷамъ шуда, боиси туршшавии хун мегардад.

Гарчанде ки ҳардуи ин минералҳо муҳиманд, тадқиқот нишон медиҳад, ки одамон ба натрий ба таври гуногун ҷавоб медиҳанд.

Дар ҳоле, ки баъзе одамон аз парҳези намакҳои зиёд таъсир намерасонанд, дигарон метавонанд аз фишори баланди хун ё афзоиши истеъмоли натрий азият кашанд. варам кардан қобили ҳаёт.

Онҳое, ки ин таъсирҳоро эҳсос мекунанд, ба намак ҳассос ҳисобида мешаванд ва бояд истеъмоли натрийи худро нисбат ба дигарон бодиққат танзим кунанд.

Манфиатҳои намак чист?

Ионҳои натрий дар намак ба нигоҳ доштани тавозуни электролитӣ дар бадани шумо кӯмак мекунанд. Он метавонад ба рафъи судоргаҳои мушакҳо ва табобати сироятҳои дандон кӯмак расонад. Гаргард кардан бо оби гарм/гарм гузаргоҳҳои роҳи нафасро озод мекунад ва барои рафъи синусит ва астма кӯмак мекунад.

Барои регидратсияи даҳонӣ истифода мешавад

Дарунравӣ ва бемориҳои музмини патогенӣ, аз қабили вабо боиси хушкшавии об мегардад. Деградатсия боиси талафоти об ва минералҳо аз бадан мегардад. Агар пур карда нашавад, он кори гурдаҳо ва рӯдаи GI-ро халалдор мекунад.

Таъмини шифоҳӣ бо намакҳои дар об ҳалшаванда ва глюкоза роҳи зудтарини мубориза бо ин намуди талафоти функсия мебошад. Маҳлули регидратсионии даҳон (ORS) метавонад ба беморони гирифтори дарунравӣ ва дигар бемориҳои патогенӣ дода шавад.

Метавонад судоргиҳои мушакҳоро (пойҳоро) бартараф кунад

Дарди пойҳо дар калонсолон ва варзишгарон маъмуланд. Дар бораи сабабҳои дақиқ каме маълум аст. Машқҳо, тағирёбии вазни бадан, ҳомиладорӣ, номутавозунии электролитҳо ва талафоти намак дар бадан чанд омили хатар мебошанд.

Фаъолияти пуршиддати чисмонй дар гармои тобистон сабаби асосии судоргахои беихтиёр мебошад. Варзишгарони саҳро аз сабаби арақи зиёд метавонанд дар як рӯз то 4-6 қошуқ намакро аз даст диҳанд. Хӯрдани хӯрокҳое, ки манбаи табиии намак мебошанд, метавонад шиддати судоргаҳоро коҳиш диҳад. Дар чунин мавридҳо тавсия дода мешавад, ки истеъмоли натрий зиёд карда шавад.

Он метавонад дар идоракунии фибрози кистикӣ кӯмак кунад

Фибрози кистикӣ як ҳолати генетикӣ мебошад, ки бо талафоти аз ҳад зиёди намакҳо ва минералҳо тавассути арақ, деградатсия ва ҷудошавии луоб тавсиф мешавад. луобҳои зиёдатӣ каналҳоро дар рӯдаҳо ва рӯдаи GI мебанданд.

Талафоти ионҳои натрий ва хлорид дар шакли хлориди натрий ба дараҷае зиёд аст, ки пӯсти беморон шӯр мешавад. Барои ҷуброни ин талафот ин гуна афрод бояд ғизои шӯр хӯранд.

Метавонад саломатии дандонҳоро беҳтар кунад

Сирдор як қабати сахтест, ки дандонҳои моро мепӯшонад. Он онҳоро аз ҳамлаҳои плак ва кислота муҳофизат мекунад. Сирдор аз намаки ҳалшаванда бо номи гидроксиапатит сохта шудааст. Пӯсидани дандон вақте ба амал меояд, ки чунин намакҳо аз сабаби пайдоиши лавҳаҳо ҳал мешаванд.

Бе сирдор дандонҳо аз кариес деминералӣ ва заиф мешаванд. Истифода аз даҳоншӯйҳои дар асоси намак, монанд ба шустушӯй ё ришта, боиси пуфакҳо ва гингивит метавонад таъсири пешгирикунанда дошта бошад

Дарди гулӯ ва гайморитро дафъ мекунад

Гаргаш кардан бо оби гарми шӯр метавонад дарди гулӯро рафъ кунад ва инчунин барои табобати сироятҳои роҳҳои болоии нафас мусоидат кунад. Бо вуҷуди ин, барои исботи ин таъсир далели кофӣ илмӣ вуҷуд надорад. Оби шӯр метавонад эҳсоси хоришро дар гулӯ рафъ кунад, аммо ҳатман давомнокии сироятро кӯтоҳ намекунад.

Бо оби шӯр шустани сӯрохи бинӣ (шӯйи бинӣ) як давои муассир барои гайморит аст. Оби шӯр метавонад бандро, ки ба нафаскашии муқаррарӣ халал мерасонад, бартараф кунад. 

Кам кардани намак метавонад фишори хунро паст кунад

Фишори баланди хун ба дил фишори иловагӣ меорад ва яке аз омилҳои хавфи бемориҳои дил мебошад.

Якчанд тадқиқоти калон нишон доданд, ки парҳези камнамак метавонад фишори хунро паст кунад, хусусан дар одамони гирифтори фишори баланди хун.

Баррасии 3230 иштирокчӣ муайян кард, ки кам кардани миқдори ками истеъмоли намак фишори хунро ба таври мӯътадил коҳиш дод, ки дар натиҷа барои фишори хуни систоликӣ 4.18 мм ст. ва фишори диастоликӣ 2.06 мм ст.

Ҳарчанд он фишори хунро барои онҳое, ки фишори хуни баланд ва муқаррарӣ доранд, паст мекунад, аммо ин таъсир барои онҳое, ки фишори баланди хун доранд, бештар аст.

Боз як таҳқиқоти калон бозёфтҳои шабеҳ дошт ва қайд кард, ки коҳиши истеъмоли намак боиси паст шудани фишори хун, махсусан дар одамони гирифтори фишори баланди хун мегардад.

Дар хотир доред, ки баъзе одамон метавонанд ба таъсири намак ба фишори хун ҳассостар бошанд. Онҳое, ки ба намак ҳассос ҳастанд, эҳтимоли коҳиши фишори хун бо ғизои камнамак мушоҳида мешавад; Онҳое, ки фишори хунашон муқаррарӣ доранд, таъсири зиёд намебинанд.

Кам кардани намак хатари бемории дил ё маргро кам намекунад

Баъзе далелҳо мавҷуданд, ки истеъмоли зиёди намак метавонад бо афзоиши хатари баъзе шароитҳо, аз қабили саратони меъда ё фишори баланди хун алоқаманд бошад. Бо вуҷуди ин, якчанд таҳқиқоте мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки кам кардани намак воқеан хатари бемории дил ё маргро коҳиш намедиҳад.

Тадқиқоти васеи баррасии ҳафт таҳқиқот нишон дод, ки кам кардани намак ба хатари бемории дил ё марг таъсире надорад.

Баррасии дигари беш аз 7000 иштирокчӣ нишон дод, ки кам кардани истеъмоли намак ба хатари марг таъсир намерасонад ва танҳо бо хатари бемориҳои дил робитаи заиф дорад.

Кам кардани истеъмоли намак ба таври худкор хатари бемории дил ё маргро барои ҳама кам намекунад.

Истеъмоли камтари намак метавонад зараровар бошад

Гарчанде ки истеъмоли зиёди намак ба шароитҳои гуногун алоқаманд аст, кам кардани намак низ метавонад таъсири манфии манфӣ дошта бошад.

Якчанд тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли камтари намак метавонад ба баланд шудани холестирин дар хун ва сатҳи триглицеридҳои хун алоқаманд бошад. Инҳо моддаҳои равғании дар хун мавҷудбуда, ки дар рагҳо ҷамъ мешаванд ва метавонанд хатари бемориҳои дилро зиёд кунанд.

Тадқиқоти калон нишон дод, ки парҳези камнамак холестирини хунро 2.5% ва триглицеридҳои хунро 7% зиёд мекунад.

Таҳқиқоти дигар нишон дод, ки парҳези камнамак холестирини "бад"-и LDL-ро 4.6% ва триглицеридҳои хунро 5.9% зиёд мекунад.

Таҳқиқоти дигар нишон доданд, ки маҳдудияти намак метавонад ба муқовимати инсулин оварда расонад. Муқовимати инсулинИн боиси суст шудани кори инсулин, баланд шудани сатҳи қанди хун ва инчунин хатари диабети қанд мегардад.

Парҳези камнамак инчунин метавонад боиси ҳолати гипонатриемия ё натрийи пасти хун гардад. Бо гипонатриемия, ҷисми мо оби изофиро аз сабаби сатҳи пасти натрий, гармии зиёдатӣ ё аз ҳад зиёд об нигоҳ медорад; ин хам дарди сархастагӣ, дилбеҳузурӣ ва чарх задани сар барин аломатҳоро ба вуҷуд меорад.

Зарари намак аз ҳад зиёд чист?

Ба саломатии дилу рагҳо таъсир мерасонад

Институти тиб ва дигар муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки кам кардани истеъмоли натрий фишори хунро паст мекунад. Дар як таҳқиқоти ҷопонӣ, кам кардани истеъмоли намак бо коҳиши назарраси гипертония ва марги инсулт алоқаманд буд. Ин дар беморони муқаррарӣ ва гипертония новобаста аз ҷинс ва нажод мушоҳида карда шуд.

Метавонад боиси бемории гурда гардад

Фишори баланди хун боиси зиёд шудани ихроҷи калсий мегардад. Ионҳои калсий аз захираҳои маъдании устухон гум шуда, дар гурдаҳо ҷамъ мешаванд. Ин ҷамъшавӣ боиси пайдоиши санг дар гурдаҳо ва роҳҳои пешоб мегардад.

Метавонад остеопорозро ба вуҷуд орад

Хӯрдани намак бештар боиси зиёд шудани ихроҷи калсий мегардад. Аз даст додани калсий боиси кам шудани захираҳои минералии устухон мегардад. Деминерализатсияи устухон (ё борикшавӣ) дар ниҳоят ҳамчун остеопороз зоҳир мешавад.

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки кам кардани истеъмоли намак метавонад талафоти устухонҳои марбут ба пиршавӣ ва менопаузаро суст кунад. Инчунин пешниҳод шудааст, ки гипертония ва инсулт хатари остеопорозро зиёд мекунад.

Истеъмоли аз ҳад зиёди намак ба саратони меъда алоқаманд аст.

Баъзе далелҳо зиёд шудани истеъмоли намакро бо афзоиши хатари саратони меъда алоқаманд мекунанд. Сабаб он аст, ки он ба афзоиши Helicobacter pylori, як навъи бактерияҳо, ки бо хатари баланди саратони меъда алоқаманд аст, мусоидат мекунад.

Дар як тадқиқоти соли 2011, беш аз 1000 иштирокчӣ тафтиш карда шуданд ва гузориш дода шуд, ки истеъмоли зиёди намак хатари саратони меъдаро зиёд мекунад.

Боз як таҳқиқоти бузурги 268.718 иштирокчӣ нишон дод, ки онҳое, ки намаки зиёд истеъмол мекунанд, дар муқоиса бо онҳое, ки намак истеъмол мекунанд, 68% бештар хатари саратони меъда доранд.

Нишонаҳои марбут ба истеъмоли намакро чӣ гуна коҳиш додан мумкин аст?

Барои паст кардани варами вобаста ба намак ё паст кардани фишори хун, ба баъзе шартҳо диққат додан лозим аст.

Пеш аз ҳама, кам кардани истеъмоли натрий метавонад барои онҳое, ки аломатҳои марбут ба истеъмоли намакро доранд, муфид бошад.

Агар шумо фикр кунед, ки роҳи осонтарини кам кардани натрий ин илова накардани намак ба хӯрокҳост, шумо хато карда метавонед.

Манбаи асосии натрий дар парҳез аслан хӯрокҳои коркардшуда мебошад, ки 77% натрийро ташкил медиҳанд. Барои кам кардани истеъмоли натрий, хӯрокҳои коркардшударо бо хӯрокҳои табиӣ ва солим иваз кунед.

Ин на танҳо истеъмоли натрийро коҳиш медиҳад, балки инчунин ба парҳези солим, ки аз витаминҳо, минералҳо, нахҳо ва маводи ғизоии муҳим бой аст, кӯмак мекунад.

Агар ба шумо лозим ояд, ки истеъмоли натрийро боз ҳам бештар кам кунед, аз тарабхона ва парҳези рӯза даст кашед.

Ғайр аз кам кардани истеъмоли натрий, якчанд омилҳои дигаре мавҷуданд, ки метавонанд ба паст кардани фишори хун мусоидат кунанд.

магний ve калий ду минерале мебошанд, ки фишори хунро танзим мекунанд. Зиёд кардани истеъмоли ин моддаҳои ғизоӣ тавассути хӯрокҳо ба монанди кабудӣ ва сабзавот метавонад фишори хунро паст кунад.

Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки парҳези кам карбогидрат метавонад дар паст кардани фишори хун самаранок бошад.

Дар маҷмӯъ, истеъмоли мӯътадили натрий бо парҳези солим ва тарзи ҳаёти солим роҳи соддатарин барои сабук кардани баъзе таъсиротест, ки метавонад бо ҳассосияти намак пайдо шавад.

Дар натиҷа;

Намак як ҷузъи муҳими парҳез аст ва ҷузъҳои он дар бадани мо нақши муҳим доранд. Бо вуҷуди ин, барои баъзе одамон, намак аз ҳад зиёд метавонад бо чунин шароитҳо ба монанди саратони меъда ва хатари фишори баланди хун алоқаманд бошад.

Бо вуҷуди ин, намак ба одамон ба таври гуногун таъсир мерасонад ва ба саломатии ҳама таъсири манфӣ намерасонад. Миқдори тавсияшудаи натрий барои аксари одамон дар як рӯз тақрибан як қошуқ (6 грамм) аст. Агар духтури шумо кам кардани намакро пешниҳод карда бошад, ин суръат метавонад ҳатто камтар бошад.