Кислотаи лимуи чист? Манфиатҳо ва зарари кислотаи лимуи

"Кислотаи лимуи чист?" Кислотаи лимуи як пайвастагии табиатан дар меваҳои ситрусӣ мебошад. Он асосан дар лимон мавҷуд аст. Он ба меваҳои ситрусӣ таъми турши худро медиҳад.

Кислотаи лимуи Он инчунин ба таври сунъӣ истеҳсол карда мешавад. Шакли ба таври сунъӣ истеҳсолшуда дар хӯрокворӣ, воситаҳои тозакунӣ, косметика ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад. Шакли сунъии он аз шакле, ки табиатан дар меваҳои ситрусӣ мавҷуд аст, фарқ мекунад.

Кислотаи лимуи чист?

Кислотаи лимуиро бори аввал соли 1784 олими шведӣ аз шарбати лимӯ гирифта буд. Кислотаи лимуи аз сабаби туршӣ, таъми турши он дар нӯшокиҳои спиртӣ, қаннодӣ, ҳамчун мазза ва консервант истифода мешавад. Барои муҳофизат кардани маводи мухаддир, вирус ва бактерияҳо Он инчунин ҳамчун дезинфексия истифода мешавад.

Дар кислотаи лимуи чӣ мавҷуд аст?

Ситрусӣ ва афшураҳои мевагӣ манбаи табиии кислотаи лиму мебошанд. Меваҳое, ки миқдори зиёди кислотаи лимуи доранд, инҳоянд;

• Лона

• оҳак

• апелсин

• норинь

• Мандарин

Дар дигар меваҳо ин пайвастагӣ мавҷуд аст, гарчанде ки ба миқдори кам бошад. Дигар меваҳое, ки кислотаи лимуи доранд, инҳоянд:

• ананас

• Чилбек

• малина

• Анбарис

• олуча

• помидор

Кетчуп ва хамираи помидори аз помидор тайёршуда низ ин пайвастагиро дар бар мегирад. Гарчанде ки табиатан ба вуҷуд наомадааст, он маҳсулоти иловагии панир, шароб ва нони хамир аст.

Он инчунин дар иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад, аммо на дар шакли табиатан аз меваҳои ситрусӣ тавлидшуда. Сабаби ба таври сунъй истехсол карда шудани он дар он аст, ки аз мевахои цитрусй истехсол кардан хеле кимат аст.

Кислотаи лимуи дар куҷо истифода мешавад?

Хусусиятҳои ин пайвастагиро ба як иловаи муҳим барои соҳаҳои гуногун табдил медиҳанд. Самтҳои истифодаи кислотаи лимуи инҳоянд;

• саноати хурокворй

Шакли сунъии кислотаи лимуи яке аз иловаҳои бештар истифодашавандаи ғизо мебошад. Он барои баланд бардоштани кислотаҳо, мазза ва нигоҳ доштани ғизо истифода мешавад. нӯшокиҳои газдор, шарбати мева, нӯшокиҳои хокадор, конфетҳо, хӯрокҳои яхкардашуда ва баъзе маҳсулоти ширӣ шакли сунъии кислотаи лимуро доранд. 

• Доруҳо ва иловаҳои ғизоӣ

Кислотаи лимуи як ҷузъи саноатӣ аст, ки дар доруворӣ ва иловаҳои ғизоӣ истифода мешавад. Он ба доруҳо илова карда мешавад, то ба эътидол ва нигоҳ доштани компонентҳои фаъол мусоидат кунад. Иловаҳои минералӣ ба монанди магний ва калсий дорои кислотаи лимуи дар шакли цитрат барои зиёд кардани ҷаббида мебошанд.

• безараргардонї

Он як дезинфексияи муфид бар зидди бактерияҳо ва вирусҳои гуногун мебошад. Тадқиқоти озмоишӣ нишон дод, ки кислотаи лимуи метавонад дар табобат ё пешгирии норовирус, як сабаби асосии бемориҳои ғизоӣ самаранок бошад. Кислотаи лимуи дар тиҷорат ҳамчун агенти тозакунӣ барои тоза кардани кафкҳои собун, доғҳои оби сахт, оҳак ва занг дастрас аст.

Манфиатҳои кислотаи лимуи

• Энергия медиҳад

Цитрат аввалин молекулаест, ки дар ҷараёни раванде ба вуҷуд меояд, ки цикли кислотаи лимуи номида мешавад. Ин реаксияи химиявӣ дар бадани мо ғизоро ба энергияи қобили истифода табдил медиҳад. Одамон ва дигар организмҳо қисми зиёди энергияи худро аз ин давра мегиранд.

• Азхудкунии маводи ғизоиро зиёд мекунад

Кислотаи лимуи биологии маъданҳоро зиёд мекунад. Он ба организм кӯмак мекунад, ки онҳоро беҳтар азхуд кунад. газ, варам щабзият монанди таъсири тарафро кам мекунад Магний дар шакли цитрат беҳтар ҷаббида мешавад, ки нисбат ба оксиди магний ва сулфати магний биокирашавии бештарро таъмин мекунад. Кислотаи лимуи инчунин азхудкунии иловаҳои руҳро зиёд мекунад.

• Ташаккули санги гурдаҳоро пешгирӣ мекунад

Кислотаи лимуи - дар шакли цитрати калий - аз пайдоиши сангҳои нави гурда пешгирӣ мекунад. Он инчунин сангҳои қаблан ташаккулёфтаи гурдаҳоро мешиканад. сангҳои гурдамассаҳои сахти кристаллҳо мебошанд, ки одатан аз гурдаҳо сарчашма мегиранд. Кислотаи лимуи аз сангҳои гурда муҳофизат мекунад ва пешобро барои ташаккули санг камтар мувофиқ мекунад.

• Пешгирии илтиҳоб

Кислотаи лимуи дорои хосиятҳои антиоксидантӣ буда, фишори оксидшавиро пешгирӣ мекунад. Таҳқиқот инчунин муайян карданд, ки кислотаи лимуи илтиҳоби ҷигарро бо сабаби қобилияти пешгирии стресси оксидитивӣ коҳиш медиҳад.

• Таъсири алкализаторӣ дорад

Гарчанде ки кислотаи лимуи дорои маззаи туршӣ аст, он як агенти ишкоркунанда аст. Бо ин хусусият, он таъсири манфии хӯрокҳои турширо аз байн мебарад.

• функсияи эндотелиалӣ

Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки кислотаи лимуи метавонад ба беҳтар шудани фаъолияти эндотелий, мембранаи тунук дар дил мусоидат кунад. Ин қобилият ба паст кардани илтиҳоб мансуб аст. 

•  Манфиатҳои кислотаи лимуи барои пӯст

Кислотаи лимуи ба баъзе маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ, аз қабили креми шабона, зардоб, ниқоб илова карда мешавад. Он дорои таъсири зидди пиршавӣ аст. Он як антиоксидант аст, ки пӯстро аз зарари муҳити зист ва фишори оксидитивӣ муҳофизат мекунад.

Зарари кислотаи лимуи

Кислотаи лимуи сунъӣ одатан бехатар ҳисобида мешавад. Тадқиқоти илмӣ дар бораи бехатарии кислотаи лимуи сунъӣ ҳангоми истеъмоли миқдори зиёди он дар муддати тӯлонӣ вуҷуд надорад.

Бо вуҷуди ин, гузоришҳо дар бораи беморӣ ва аксуламалҳои иловагии аллергӣ мавҷуданд. Як гузориш дарди буғумҳоро бо варам ва сахтӣ қайд кардааст. Дарди мушакҳо ва меъда ошкор карда шудааст. Муайян карда шуд, ки чор нафар пас аз истеъмоли хӯрокҳои дорои кислотаи сунъии лимуӣ нафаскашӣ кардаанд.

Аллергияи кислотаи лимуи

Ин як аллергияи хеле нодир ба ғизо аст. Муайян кардани он низ душвор аст, зеро кислотаи лимуи тақрибан дар ҳама намуди маҳсулоти коркардшуда дар бозор мавҷуд аст. Аллергия нисбат ба шакли сунъӣ рух медиҳад, на шакли табиӣ.

Аллергияи кислотаи лимуи боиси аломатҳо ба монанди захми даҳон, хунравӣ дар рӯда, варами рӯй ва лабҳо ва дарди сар мешавад.

Адабиёт: 1