కృత్రిమ స్వీటెనర్లు అంటే ఏమిటి, అవి హానికరమా?

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు అనేది వివాదాస్పద అంశం. ఒక వైపు, అవి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని మరియు బ్లడ్ షుగర్ మరియు గట్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని పేర్కొన్నారు, మరోవైపు, చాలా మంది ఆరోగ్య అధికారులు వాటిని సురక్షితంగా భావిస్తారు మరియు చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి వాటిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.

బాగా కృత్రిమ స్వీటెనర్ "చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం" అని కూడా పిలుస్తారుకృత్రిమ స్వీటెనర్లు హానికరమా”, “కృత్రిమ స్వీటెనర్ల లక్షణాలు ఏమిటి??" కథనం యొక్క అంశాన్ని రూపొందించే ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి…

స్వీటెనర్ అంటే ఏమిటి?

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు కొన్ని ఆహారాలు మరియు పానీయాలకు రుచిని జోడించడానికి జోడించిన రసాయనాలు.

వీటిని ఇంటెన్స్ స్వీటెనర్స్ అంటారు, ఎందుకంటే ఇవి టేబుల్ షుగర్ లాంటి రుచిని అందిస్తాయి కానీ చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి.

కొన్ని స్వీటెనర్లలో కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, ఉత్పత్తులను తీయడానికి అవసరమైన మొత్తం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, దాదాపు కేలరీలు మన శరీరంలోకి ప్రవేశించవు.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఏమి చేస్తాయి?

మన నాలుక యొక్క ఉపరితలం అనేక రుచి మొగ్గలతో కప్పబడి ఉంటుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి విభిన్న రుచులను గుర్తించే అనేక రుచి మొగ్గలను కలిగి ఉంటుంది.

మనం తినేటప్పుడు, రుచి గ్రాహకాలు ఆహార అణువులను ఎదుర్కొంటాయి. గ్రాహకం మరియు అణువు మధ్య సామరస్యం ఫలితంగా, ఇది మెదడుకు ఒక సంకేతాన్ని పంపుతుంది మరియు రుచిని గుర్తించేలా చేస్తుంది.

ఉదాహరణకు, చక్కెర అణువు తీపి కోసం రుచి గ్రాహకంతో సంపూర్ణ సామరస్యంతో ఉంటుంది మరియు మెదడు తీపి రుచిని గుర్తించడానికి అనుమతిస్తుంది.

కృత్రిమ స్వీటెనర్ అణువులు, చక్కెర అణువులను పోలి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ అవి చక్కెర నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇవి అదనపు కేలరీలు లేకుండా తీపి రుచిని అందిస్తాయి.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లుదానిలో ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే శరీరం కేలరీలుగా మార్చగల నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఆహారాన్ని తీపి చేయడానికి ఒక చిన్న మొత్తం మాత్రమే కృత్రిమ స్వీటెనర్ఏదైనా అవసరం కాబట్టి, దాదాపు కేలరీలు వినియోగించబడవు.

కృత్రిమ స్వీటెనర్ పేర్లు

అస్పర్టమే

ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం

acesulfame K అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అడ్వాంటేమ్

ఈ స్వీటెనర్ టేబుల్ షుగర్ కంటే 20000 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అస్పర్టమే-ఎసిసల్ఫేమ్ ఉప్పు

ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 350 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

Neotame

ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 13000 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

నియోహెస్పెరిడిన్

ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 340 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు ఆమ్ల ఆహారాలతో వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మూసిన

ఇది టేబుల్ షుగర్ కంటే 700 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.

సుక్రలోజ్

టేబుల్ షుగర్ కంటే 600 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, సుక్రోలోజ్ వంట చేయడానికి మరియు ఆమ్ల ఆహారాలతో కలపడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

బరువు తగ్గడంపై కృత్రిమ స్వీటెనర్ల ప్రభావం

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నించే వ్యక్తులలో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అయినప్పటికీ, ఆకలి మరియు బరువుపై దాని ప్రభావాలు అధ్యయనాల మధ్య విభిన్నంగా ఉంటాయి.

ఆకలి మీద ప్రభావాలు

కొంతమంది కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఇది ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు బరువు పెరుగుటను ప్రోత్సహిస్తుంది.

అవి తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి కానీ ఇతర తీపి-రుచి ఆహారాలలో లభించే కేలరీలు లేనందున, మెదడు ఇప్పటికీ ఆకలితో ఉన్నట్లు మరియు సంకేతాలను పెనుగులాడుతుందని భావిస్తారు.

అదనంగా, కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు చక్కెర-తీపి వెర్షన్ కంటే కృత్రిమంగా తియ్యటి ఆహారాన్ని పూర్తి అనుభూతి చెందాలని భావిస్తారు.

స్వీటెనర్ల ఇది చక్కెర ఆహారాల కోరికను పెంచుతుందని కూడా పేర్కొంది. అయితే, అనేక కొత్త అధ్యయనాలు కృత్రిమ స్వీటెనర్లుఆల్కహాల్ తీసుకోవడం వల్ల ఆకలి లేదా కేలరీల తీసుకోవడం పెరుగుతుందనే ఆలోచనకు ఇది మద్దతు ఇవ్వదు.

అనేక అధ్యయనాలు పాల్గొనేవారు చక్కెర ఆహారాలు మరియు పానీయాలను కృత్రిమంగా తీయబడిన ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేసినప్పుడు, వారు తక్కువ ఆకలిని నివేదించారు మరియు తక్కువ కేలరీలు తింటారు.

బరువు మీద ప్రభావాలు

బరువు నియంత్రణకు సంబంధించి, కొన్ని పరిశీలనా అధ్యయనాలు కృత్రిమంగా తియ్యటి పానీయాల వినియోగం మరియు ఊబకాయం మధ్య అనుబంధాన్ని కనుగొన్నాయి.

అయితే, యాదృచ్ఛిక నియంత్రిత అధ్యయనాలు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఇది శరీర బరువు, కొవ్వు ద్రవ్యరాశి మరియు నడుము చుట్టుకొలతను తగ్గించగలదని నివేదించింది.

సాధారణ శీతల పానీయాలను చక్కెర రహిత సంస్కరణలతో భర్తీ చేయడం వల్ల బాడీ మాస్ ఇండెక్స్ (BMI) 1.3-1.7 పాయింట్ల వరకు తగ్గుతుందని కూడా ఈ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

ఇంకా ఏమిటంటే, చక్కెర జోడించిన వాటికి బదులుగా కృత్రిమంగా తియ్యటి ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం వలన మీరు తీసుకునే రోజువారీ కేలరీల సంఖ్య తగ్గుతుంది.

4 వారాల నుండి 40 నెలల వరకు వివిధ అధ్యయనాలు 1,3 కిలోల వరకు బరువు తగ్గడానికి దారితీస్తాయని చూపిస్తున్నాయి.

క్రమం తప్పకుండా శీతల పానీయాలు తీసుకునే వారికి మరియు చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించాలనుకునే వారికి కృత్రిమంగా తీపి పానీయాలు సులభమైన ప్రత్యామ్నాయం.

కానీ మీరు ఎక్కువ భాగాలు లేదా అదనపు స్వీట్లు తింటే, డైట్ డ్రింక్స్ తీసుకోవడం వల్ల బరువు తగ్గదు.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు మధుమేహం

మధుమేహం అవి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో వచ్చే చిక్కులు లేకుండా తీపి రుచిని అందిస్తాయి. కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మీరు ఉపయోగించవచ్చు.

అయినప్పటికీ, కొన్ని అధ్యయనాలు కృత్రిమ తీపి పదార్థాలతో చేసిన పానీయాలు మధుమేహం అభివృద్ధి చెందడానికి 6-121 శాతం ఎక్కువ ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని నివేదించాయి.

ఇది విరుద్ధంగా అనిపించవచ్చు, కానీ అన్ని అధ్యయనాలు పరిశీలనాత్మకమైనవని గమనించాలి. మరోవైపు, అనేక నియంత్రిత అధ్యయనాలు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఇది రక్తంలో చక్కెర లేదా ఇన్సులిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయదని చూపిస్తుంది.

పరిశోధన ఫలితాలు విరుద్ధంగా ఉన్నప్పటికీ, అందుబాటులో ఉన్న సాక్ష్యం సాధారణంగా మధుమేహం ఉన్నవారిలో ఉంటుంది. కృత్రిమ స్వీటెనర్ దాని ఉపయోగం అనుకూలంగా.

అయినప్పటికీ, వివిధ జనాభాలో దాని దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను అంచనా వేయడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్

మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అనేది అధిక రక్తపోటు, అధిక రక్త చక్కెర, అధిక బొడ్డు కొవ్వు మరియు అసాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు వంటి వైద్య పరిస్థితుల సమూహాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ పరిస్థితులు స్ట్రోక్, గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

కొన్ని అధ్యయనాలు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు దేవదారుతో తీయబడిన పానీయాలు తాగడం వల్ల మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ వచ్చే ప్రమాదం 36% వరకు ఎక్కువగా ఉంటుందని ఇది సూచిస్తుంది.

కానీ ఈ పానీయాలు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్‌పై ఎటువంటి ప్రభావం చూపవని అధిక నాణ్యత అధ్యయనాలు నివేదించాయి.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు గట్ ఆరోగ్యం

గట్ బ్యాక్టీరియా మన ఆరోగ్యంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు పేలవమైన పేగు ఆరోగ్యం అనేక సమస్యలను కలిగిస్తుంది. వీటిలో బరువు పెరగడం, రక్తంలో చక్కెర తక్కువగా ఉండటం, మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు నిద్ర భంగం వంటివి ఉన్నాయి.

గట్ బ్యాక్టీరియా యొక్క కూర్పు మరియు పనితీరు వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి మారుతూ ఉంటుంది కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మనం తినే వాటిపై ప్రభావం చూపుతుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, కృత్రిమ స్వీటెనర్ శాచరిన్ వాటిని తీసుకోవడం అలవాటు లేని ఏడుగురు ఆరోగ్యకరమైన పాల్గొనేవారిలో నలుగురిలో గట్ బ్యాక్టీరియా సమతుల్యతను దెబ్బతీసింది. ఈ నలుగురిలో ఆర్టిఫిషియల్ స్వీటెనర్ తీసుకున్న ఐదు రోజుల తర్వాత మీ బ్లడ్ షుగర్ కంట్రోల్ అధ్వాన్నంగా మారింది.

ఇంకా ఏమిటంటే, ఈ మానవుల నుండి గట్ బ్యాక్టీరియా ఎలుకలకు బదిలీ చేయబడినప్పుడు, జంతువులు కూడా పేలవమైన రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను అభివృద్ధి చేశాయి.

డైజర్ యాండన్, కృత్రిమ స్వీటెనర్ప్రతిస్పందించని ఇతర ముగ్గురు వ్యక్తులు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించే సామర్థ్యంలో ఎటువంటి మార్పును కలిగి ఉండరు. అయినప్పటికీ, బలమైన తీర్మానాలు చేయడానికి ముందు మరింత పని అవసరం.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు క్యాన్సర్

1970ల నుండి, కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి మధ్య లింక్ ఉందా అనేది చర్చనీయాంశమైంది

జంతు అధ్యయనాలు అధిక మొత్తంలో సాచరిన్ మరియు సైక్లేమేట్ ఇచ్చిన ఎలుకలలో మూత్రాశయ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని కనుగొన్నప్పుడు వివాదం మరింత తీవ్రమైంది.

అయినప్పటికీ, ఎలుకలు మానవుల కంటే భిన్నంగా సాచరిన్‌ను జీవక్రియ చేస్తాయి. అప్పటి నుండి, 30 కంటే ఎక్కువ మానవ అధ్యయనాలు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం మధ్య లింక్ కనుగొనబడలేదు

అటువంటి అధ్యయనంలో 13 సంవత్సరాల పాటు 9000 మంది పాల్గొనేవారు మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్ వారి కొనుగోళ్లను విశ్లేషించారు. ఇతర అంశాలను వివరించిన తర్వాత, పరిశోధకులు కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు వారు వివిధ రకాల క్యాన్సర్లను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం మధ్య సంబంధాన్ని కనుగొనలేదు.

అలాగే, 11 సంవత్సరాల కాలంలో ప్రచురించబడిన అధ్యయనాల యొక్క ఇటీవలి సమీక్ష క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కనుగొంది కృత్రిమ స్వీటెనర్ వినియోగం మధ్య లింక్‌ను కనుగొనడం సాధ్యపడలేదు.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు మరియు దంత ఆరోగ్యం

దంత క్షయం వలన పంటి కావిటీస్, మన నోటిలోని బ్యాక్టీరియా చక్కెరను పులియబెట్టినప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది. యాసిడ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది పంటి ఎనామిల్‌ను దెబ్బతీస్తుంది.

చక్కెర కాకుండా, కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఇది మన నోటిలోని బ్యాక్టీరియాతో స్పందించదు. అంటే అవి యాసిడ్‌లను ఏర్పరచవు లేదా దంత క్షయాన్ని కలిగించవు.

షుగర్ కంటే సుక్రోలోజ్ దంత క్షయాన్ని కలిగించే అవకాశం తక్కువ అని పరిశోధనలు కూడా చెబుతున్నాయి.

చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా వినియోగించినప్పుడు, యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA) కృత్రిమ స్వీటెనర్లుఇది యాసిడ్‌ను తటస్థీకరిస్తుంది మరియు దంత క్షయాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

అస్పర్టమే, తలనొప్పి, నిరాశ మరియు మూర్ఛలు

కొన్ని కృత్రిమ స్వీటెనర్లు, కొంతమందిలో తలనొప్పి, మాంద్యం మరియు మూర్ఛలు వంటి అసహ్యకరమైన లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.

చాలా అధ్యయనాలు అస్పర్టమే మరియు తలనొప్పుల మధ్య ఎటువంటి సంబంధాన్ని కనుగొనలేదు, కొంతమంది వ్యక్తులు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటారని వారు గమనించారు.

ఈ వ్యక్తిగత వైవిధ్యం నిరాశపై అస్పర్టమే యొక్క ప్రభావాలకు కూడా వర్తిస్తుంది.

ఉదాహరణకు, మానసిక రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు అస్పర్టమే వినియోగానికి ప్రతిస్పందనగా నిస్పృహ లక్షణాలను అనుభవించే అవకాశం ఉంది.

చివరగా, కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఇది చాలా మందికి మూర్ఛ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచదు. అయినప్పటికీ, మూర్ఛలు లేని పిల్లలలో మెదడు కార్యకలాపాలు పెరిగినట్లు ఒక అధ్యయనం నివేదించింది.

కృత్రిమ స్వీటెనర్ల హాని

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు సాధారణంగా మానవ వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే కొందరు వీటిని తినకుండా ఉండాలి.

ఉదాహరణకు, అరుదైన జీవక్రియ రుగ్మత ఫినైల్ఇథోనూరియా (PKU) మధుమేహం ఉన్నవారు అస్పర్టమేలో కనిపించే అమైనో ఆమ్లం ఫెనిలాలనైన్‌ను జీవక్రియ చేయలేరు. కాబట్టి, PKU ఉన్నవారు అస్పర్టమేకు దూరంగా ఉండాలి.

అంతేకాకుండా, కొంతమందికి సల్ఫోనామైడ్లు (సాచరిన్ చెందిన సమ్మేళనాల తరగతి)కి అలెర్జీ ఉంటుంది. వారికి, సాచరిన్ శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బందులు, దద్దుర్లు లేదా అతిసారం కలిగిస్తుంది.

అదనంగా, పెరుగుతున్న సాక్ష్యాలు సుక్రోలోజ్ వంటి కొన్ని, కృత్రిమ స్వీటెనర్లుఇది ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని తగ్గిస్తుందని మరియు గట్ బ్యాక్టీరియాను ప్రభావితం చేస్తుందని తేలింది.

ఫలితంగా;

సాధారణంగా, కృత్రిమ స్వీటెనర్లుఇది కొన్ని ప్రమాదాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బరువు తగ్గడం, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ మరియు దంత ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

ఈ స్వీటెనర్లను మన ఆహారంలో జోడించిన చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగిస్తే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, ప్రతికూల ప్రభావాల సంభావ్యత వ్యక్తి నుండి వ్యక్తికి మారవచ్చు మరియు వినియోగించబడుతుంది. కృత్రిమ స్వీటెనర్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

కొన్ని సురక్షితమైనవి మరియు చాలా మంది ప్రజలు బాగా తట్టుకోగలిగినప్పటికీ, కృత్రిమ స్వీటెనర్లు దానిని తీసుకున్న తర్వాత చెడుగా అనిపించవచ్చు లేదా ప్రతికూల ప్రభావాలను అనుభవించవచ్చు.