జెల్లీ అంటే ఏమిటి, అది ఎలా తయారు చేయబడింది? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

జెల్లీఇది జెలటిన్ ఆధారిత డెజర్ట్. ఇది రెడీమేడ్ కొనుగోలు లేదా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు.

ఈ డెజర్ట్ గురించి చాలా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి. "జెల్లీ హానికరమా లేదా ఆరోగ్యకరమైనదా?"పోషక విలువ ఏమిటి, ఇది మూలికా?"ఇంట్లో జెల్లీ ఎలా తయారు చేయాలి” ఇక్కడ మీరు ఈ ప్రశ్నలన్నింటికీ సమాధానాలను కనుగొనవచ్చు మరియు కథనం యొక్క కొనసాగింపులో మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో.

జెల్లీ అంటే ఏమిటి?

జెల్లీ యొక్క ముడి పదార్థం జిలాటినస్ ఉంది. జెలటిన్; ఇది జంతు కొల్లాజెన్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది చర్మం, స్నాయువులు, స్నాయువులు మరియు ఎముకలు వంటి బంధన కణజాలాలను ఏర్పరుస్తుంది.

కొన్ని జంతువుల చర్మాలు మరియు ఎముకలు-సాధారణంగా ఆవులు-ఉడకబెట్టి, ఎండబెట్టి, బలమైన యాసిడ్ లేదా బేస్‌తో చికిత్స చేసి, కొల్లాజెన్ బయటకు వచ్చే వరకు ఫిల్టర్ చేస్తారు. కొల్లాజెన్‌ను ఎండబెట్టి, పొడిగా చేసి, జెలటిన్‌ను తయారు చేయడానికి జల్లెడ పడుతుంది.

జెల్లీఇది గుర్రం లేదా ఆవు గిట్టల నుండి తయారవుతుందని అంటారు, కానీ ఇది తప్పు. ఈ జంతువుల కాళ్లు ప్రధానంగా కెరాటిన్‌తో రూపొందించబడ్డాయి - ఇది జెలటిన్‌లో చేర్చబడదు.

మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా ముందుగా తయారుచేసిన డెజర్ట్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసినప్పుడు, మీరు పొడి మిశ్రమాన్ని వేడినీటిలో కరిగించండి.

తాపన ప్రక్రియ కొల్లాజెన్‌ను కలిపి ఉంచే బంధాలను వదులుతుంది. మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు, కొల్లాజెన్ ఫైబర్స్ లోపల చిక్కుకున్న నీటి అణువులతో సెమీ-ఘనంగా మారుతాయి. జెల్లీఇది దాని జెల్ లాంటి ఆకృతిని ఇస్తుంది. 

జెల్లీ ఉత్పత్తి

జెలటిన్, జెల్లీఇది ఆహారానికి కఠినమైన ఆకృతిని ఇచ్చినప్పటికీ, ప్యాక్ చేసిన వాటిలో స్వీటెనర్లు, రుచులు మరియు రంగులు కూడా ఉంటాయి. ఇక్కడ ఉపయోగించే స్వీటెనర్ అస్పర్టమే, ఇది సాధారణంగా కేలరీల రహిత కృత్రిమ స్వీటెనర్.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లను ఇక్కడ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇవి సహజ రుచిని అనుకరించే రసాయన మిశ్రమాలు. తరచుగా, కావలసిన రుచి ప్రొఫైల్ సాధించబడే వరకు అనేక రసాయనాలు జోడించబడతాయి.

సహజ మరియు కృత్రిమ ఆహార రంగులను ఇందులో ఉపయోగించవచ్చు. వినియోగదారుల డిమాండ్ కారణంగా, కొన్ని ఉత్పత్తులు దుంప ve క్యారెట్ రసం వంటి సహజ రంగులతో ఇది ఉత్పత్తి అవుతుంది ఇప్పటికీ, అనేక కృత్రిమ ఆహార రంగులతో తయారు చేస్తారు.

అయితే, ఇప్పటికీ చాలా జెల్లీలు కృత్రిమ ఆహార రంగులతో తయారు చేస్తారు .

ఉదాహరణకు, స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీ షుగర్, జెలటిన్, అడిపిక్ యాసిడ్, ఆర్టిఫిషియల్ ఫ్లేవర్, డిసోడియం ఫాస్ఫేట్, సోడియం సిట్రేట్, ఫ్యూమరిక్ యాసిడ్ మరియు #40 రెడ్ డైని కలిగి ఉంటుంది.

చాలా మంది తయారీదారులు మరియు ఉత్పత్తులు ఉన్నందున, వాటి పదార్థాలు ఏమిటో ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవడానికి ఏకైక మార్గం లేబుల్‌ని చదవడం. 

జెల్లీ హెర్బల్?

జెల్లీఇది జంతువుల ఎముకలు మరియు చర్మం నుండి పొందిన జెలటిన్ నుండి తయారవుతుంది. అంటే ఇది శాఖాహారం లేదా శాకాహారం కాదు.

అయినప్పటికీ, మొక్కల ఆధారిత చిగుళ్ళు లేదా అగర్ లేదా క్యారేజీనన్ వంటి సముద్రపు పాచి నుండి తయారు చేయబడిన శాఖాహార ఆహారాలు జెల్లీ స్వీట్లు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి. 

ఈ మొక్కల ఆధారిత జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌లలో ఒకదానిని ఉపయోగించి ఇంట్లో మీ స్వంత శాఖాహారాన్ని తయారు చేసుకోండి. జెల్లీమీరు కూడా మీ చేయవచ్చు

జెల్లీ ఆరోగ్యంగా ఉందా?

జెల్లీఇది చాలా తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు రహితంగా ఉన్నందున అనేక ఆహార ప్రణాళికలలో ఉపయోగించబడుతుంది. అయితే, అతను ఆరోగ్యంగా ఉన్నాడని దీని అర్థం కాదు.

ఒక సర్వింగ్ (21 గ్రాముల పొడి మిశ్రమం) 80 కేలరీలు, 1.6 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 18 గ్రాముల చక్కెరను అందిస్తుంది - ఇది దాదాపు నాలుగున్నర టీస్పూన్లకు సమానం.

జెల్లీఇందులో చక్కెర ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఫైబర్ మరియు ప్రొటీన్లు తక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇది అనారోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపిక.

అస్పర్టమేతో చేసిన ఒక సర్వింగ్ (6.4 గ్రాముల పొడి మిశ్రమం). చక్కెర లేని జెల్లీ13 కేలరీలు కలిగి ఉంది, ఒక గ్రాము ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర లేదు. కానీ కృత్రిమ స్వీటెనర్లు ఆరోగ్యానికి ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఇందులో కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి జెల్లీ యొక్క పోషక విలువ ఇది పోషకాలలో కూడా తక్కువగా ఉంటుంది, దాదాపు విటమిన్లు, ఖనిజాలు లేదా ఫైబర్ అందించదు. 

జెల్లీ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం కానప్పటికీ, జెలటిన్ కూడా ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. వివిధ జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలలో పరిశోధించారు కొల్లాజెన్ ఇది కలిగి ఉంది.

కొల్లాజెన్ ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. యాదృచ్ఛిక నియంత్రిత ట్రయల్‌లో, 5 గ్రాముల కొల్లాజెన్ పెప్టైడ్‌ను ఒక సంవత్సరం పాటు తీసుకున్న ఋతుక్రమం ఆగిపోయిన స్త్రీలలో ప్లేసిబో ఇచ్చిన స్త్రీలతో పోలిస్తే ఎముక సాంద్రత గణనీయంగా పెరిగింది.

అదనంగా, ఇది కీళ్ల నొప్పులను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఒక చిన్న 24 వారాల అధ్యయనంలో, రోజుకు 10 గ్రాముల ద్రవ కొల్లాజెన్ సప్లిమెంట్లను తీసుకున్న కళాశాల అథ్లెట్లు ప్లేసిబో తీసుకున్న వారి కంటే తక్కువ కీళ్ల నొప్పిని ఎదుర్కొన్నారు.

ఇది చర్మం వృద్ధాప్య ప్రభావాలను తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. 12-వారాల అధ్యయనంలో, 1.000 mg లిక్విడ్ కొల్లాజెన్ సప్లిమెంట్లను తీసుకున్న 40 నుండి 60 సంవత్సరాల వయస్సు గల స్త్రీలు చర్మం ఆర్ద్రీకరణ, స్థితిస్థాపకత మరియు ముడతలలో మెరుగుదలలను చూపించారు.

కానీ జెల్లీఈ అధ్యయనాలలో కొల్లాజెన్ మొత్తం ఈ అధ్యయనాలలో ఉపయోగించిన వాటి కంటే చాలా తక్కువగా ఉంది. జెల్లీ దీన్ని తీసుకోవడం వల్ల బహుశా ఈ ప్రభావాలు కనిపించవు.

అదనంగా, అధిక చక్కెర ఆహారం చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు శరీరంలో మంటను పెంచుతుంది. జెల్లీఅధిక మొత్తంలో చక్కెర జెల్లీఇది చర్మం మరియు కీళ్లపై కలిగించే ఆరోగ్య ప్రభావాలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది.

జెల్లీ యొక్క హాని ఏమిటి?

జెల్లీఇది కొన్ని ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

కృత్రిమ రంగులు

అత్యంత జెల్లీకృత్రిమ రంగులను కలిగి ఉంటుంది. ఇవి పెట్రోలియం నుండి తీసుకోబడిన పదార్ధాలతో తయారు చేయబడ్డాయి, గ్యాసోలిన్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సహజ రసాయనం ఆరోగ్యంపై హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఆహార రంగులు ఎరుపు #40, పసుపు #5, మరియు పసుపు #6 బెంజిడిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది తెలిసిన క్యాన్సర్ కారకం - మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ రంగులు క్యాన్సర్‌ను ప్రోత్సహిస్తాయి. 

అటెన్షన్ డెఫిసిట్ హైపర్యాక్టివిటీ డిజార్డర్ (ADHD) ఉన్న మరియు లేని పిల్లలలో ప్రవర్తనా మార్పులకు కృత్రిమ రంగులను అధ్యయనాలు లింక్ చేస్తాయి.

50mg కంటే ఎక్కువ మోతాదులు కొన్ని అధ్యయనాలలో ప్రవర్తనా మార్పులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అయితే ఇతర అధ్యయనాలు 20mg కంటే తక్కువ కృత్రిమ ఆహార రంగులు ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని సూచిస్తున్నాయి.

ఐరోపాలో, కృత్రిమ ఆహార రంగులను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు పిల్లలలో హైపర్యాక్టివిటీకి కారణమవుతాయని పేర్కొంటూ హెచ్చరిక లేబుల్‌లను ఉంచాలి.

జెల్లీఈ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించిన ఫుడ్ కలరింగ్ మొత్తం తెలియదు మరియు బ్రాండ్‌ల మధ్య మారవచ్చు.

కృత్రిమ స్వీటెనర్లు

చక్కెర రహిత ప్యాక్ చేయబడింది జెల్లీఇది అస్పర్టమే మరియు సుక్రోలోజ్ వంటి కృత్రిమ స్వీటెనర్లతో తయారు చేయబడింది.

జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలు అస్పర్టమే కణాలను దెబ్బతీస్తుందని మరియు వాపుకు కారణమవుతాయని చూపిస్తున్నాయి.

ఇంకా ఏమిటంటే, జంతు అధ్యయనాలు అస్పర్టమేను రోజువారీ మోతాదులో కిలోగ్రాముకు 20 మిల్లీగ్రాముల శరీర బరువుతో కలుపుతాయి, లింఫోమా మరియు కిడ్నీ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని క్యాన్సర్‌లకు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది.

శరీర బరువులో కిలోగ్రాముకు 50mg ప్రస్తుత ఆమోదయోగ్యమైన రోజువారీ తీసుకోవడం (ADI) కంటే ఇది చాలా తక్కువ.

అయినప్పటికీ, క్యాన్సర్ మరియు అస్పర్టమే మధ్య సంబంధాన్ని పరిశోధించే మానవ అధ్యయనాలు లేవు.

కృత్రిమ తీపి పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి ప్రేగు సూక్ష్మజీవిఅసౌకర్యానికి కారణమవుతుందని చూపబడింది.

అలాగే, చాలా మంది ప్రజలు తమ బరువును నిర్వహించడానికి ఒక మార్గంగా నో క్యాలరీ స్వీటెనర్‌లను ఎంచుకున్నప్పటికీ, ఇది ప్రభావవంతంగా లేదని సాక్ష్యం చూపిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, కృత్రిమ స్వీటెనర్‌లను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీర బరువు పెరగడం జరుగుతుంది. 

అలర్జీలు

జెలటిన్ అలెర్జీ అరుదుగా ఉన్నప్పటికీ, అది సాధ్యమే. టీకాలలో మొదటిసారిగా జెలటిన్‌కి గురికావడం వల్ల ప్రొటీన్‌ సెన్సిటివిటీ ఏర్పడుతుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, జెలటిన్-కలిగిన టీకాలకు అలెర్జీ ఉన్న ఇరవై-ఆరు మంది పిల్లలలో ఇరవై నాలుగు మంది వారి రక్తంలో జెలటిన్ యాంటీబాడీలను కలిగి ఉన్నారు మరియు 7 మంది జెలటిన్-కలిగిన ఆహారాలకు ప్రతిచర్యలను నమోదు చేశారు.

మీరు జెలటిన్‌కు అలెర్జీ అని అనుమానించినట్లయితే, మీరు పరీక్ష చేయించుకోవచ్చు.

జెల్లీని ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు కొనుగోలు చేసేది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కాదని మరియు తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుందని మేము చెప్పాము. ఇంటి వద్ద జెల్లీ తయారీ సరళమైన మరియు సులభంగా కనుగొనగలిగే పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. 

పదార్థాలు

- మీకు నచ్చిన రెండు గ్లాసుల పండ్ల రసం (తయారు చేయబడింది లేదా మీరే పిండవచ్చు)

- రెండున్నర లేదా మూడు టేబుల్ స్పూన్లు స్టార్చ్

- ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర. మీరు కోరుకున్నట్లు కూడా తగ్గించుకోవచ్చు. 

జెల్లీ తయారీ

ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి మరియు ముద్దలు నివారించడానికి నిరంతరం కదిలించు. జెల్లీ అనుగుణ్యతఇది వచ్చినప్పుడు, దిగువను ఆపివేసి కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది.

మీ భోజనం ఆనందించండి! 

ఫలితంగా;

జెల్లీఇది జంతువుల ఎముకలు మరియు చర్మాల నుండి పొందిన జెలటిన్ నుండి తయారవుతుంది.

ఇది చాలా తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది మరియు తరచుగా ఆహార రంగులు, కృత్రిమ స్వీటెనర్లు లేదా చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

జెలటిన్ మరియు కొల్లాజెన్ కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ ప్రయోజనాలను అందించడానికి ఇక్కడ ఉన్న జెలటిన్ మొత్తం సరిపోదు. దాని ప్రసిద్ధ ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహార ఎంపిక కాదు. దీన్ని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.