వ్యాసంలో "రై బ్రెడ్ హానికరమా, ఆరోగ్యకరమా, అది ఏది మంచిది?" "రై బ్రెడ్ ప్రయోజనాలు మరియు హాని", "రై బ్రెడ్ పదార్థాలు", "రై బ్రెడ్ కార్బోహైడ్రేట్ మరియు ప్రోటీన్ విలువ", "రై బ్రెడ్ ప్రయోజనాలు మరియు లక్షణాలు", గురించి సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది.
రై బ్రెడ్ యొక్క పోషక విలువ
ఇది ఫైబర్-రిచ్ బ్రెడ్ మరియు ఆకట్టుకునే పోషక ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుంది. సగటున, 1 స్లైస్ (32 గ్రాములు) రై బ్రెడ్ కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 83
ప్రోటీన్: 2.7 గ్రాము
పిండి పదార్థాలు: 15.5 గ్రాములు
కొవ్వు: 1,1 గ్రాములు
ఫైబర్: 1.9 గ్రాము
సెలీనియం: రోజువారీ విలువలో 18% (DV)
థియామిన్: DVలో 11.6%
మాంగనీస్: DVలో 11.5%
రిబోఫ్లావిన్: DVలో 8.2%
నియాసిన్: DVలో 7.6%
విటమిన్ B6: DVలో 7.5%
రాగి: DVలో 6,6%
ఇనుము: DVలో 5%
ఫోలేట్: DVలో 8.8%
ఒక చిన్న మొత్తం కూడాజింక్, పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, భాస్వరం,మెగ్నీషియంకాల్షియం మరియు ఇతర సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
వైట్ మరియు హోల్ వీట్ వంటి సాధారణ రొట్టెలతో పోలిస్తే, రై బ్రెడ్ సాధారణంగా ఫైబర్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు మరింత సూక్ష్మపోషకాలను అందిస్తాయి-ముఖ్యంగా B విటమిన్లు.
స్టడీస్ స్వచ్ఛమైన రై బ్రెడ్బియ్యం ఎక్కువ నింపి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తెలుపు మరియు గోధుమ రొట్టెల కంటే తక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుందని తేలింది.
రై బ్రెడ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి. రై బ్రెడ్ఇది అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది మరియు గోధుమ ఆధారిత రొట్టెల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ.
రై బ్రెడ్ఇందులోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది మరియు భోజనం చేసిన తర్వాత ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
రైలోని డైటరీ ఫైబర్ యొక్క కూర్పు మరియు సాంద్రత మలబద్ధకం లేదా పేగు అడ్డంకి ఉన్న వ్యక్తులకు చికిత్స చేయడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇది అదనపు గ్యాస్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు తిమ్మిరిని తగ్గిస్తుంది, కడుపు నొప్పిని తగ్గిస్తుంది మరియు పిత్తాశయ రాళ్లు, అల్సర్లు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వంటి తీవ్రమైన ఆరోగ్య పరిస్థితులను కూడా నివారిస్తుంది.
ఇది బ్రెడ్‌లో కరిగే అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా ఉంటుంది, ఈ రకమైన ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థలో జెల్ లాంటి పదార్థాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, రక్తం మరియు శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే పిత్తాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
సాధారణ కరిగే ఫైబర్ తీసుకోవడం 4 వారాలలో మొత్తం మరియు LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ రెండింటిలోనూ 5-10% తగ్గింపుకు దారితీస్తుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను అందిస్తుంది
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మరియు తగినంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి చేయలేని వారికి రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ చాలా ముఖ్యం.
రై బ్రెడ్ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
అన్నింటిలో మొదటిది, ఇందులో కరిగే ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరను జీర్ణం మరియు శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు క్రమంగా పెరుగుతాయి.
రై బ్రెడ్ఇది ఫెరులిక్ యాసిడ్ మరియు కెఫిక్ యాసిడ్ వంటి ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి రక్తప్రవాహంలోకి చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ విడుదలను నెమ్మదిస్తాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలో కూడా సహాయపడతాయి.
జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
రై బ్రెడ్ఇది జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది.
ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది ప్రేగులను సక్రమంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. కరిగే ఫైబర్ నీటిని గ్రహిస్తుంది, బాహ్య భాగాన్ని మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది సులభంగా పాస్ చేస్తుంది.
నిండుగా అనిపిస్తుంది
అనేక అధ్యయనాలు, రై బ్రెడ్ఇది మీరు ఎక్కువసేపు నిండిన అనుభూతికి సహాయపడుతుందని చూపబడింది. ఎందుకంటే ఇందులో కరిగే ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది మిమ్మల్ని ఎక్కువ కాలం సంతృప్తిగా ఉంచుతుంది.
గ్లూటెన్ తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది
రై బ్రెడ్ఇందులో వైట్ బ్రెడ్ కంటే తక్కువ గ్లూటెన్ ఉంటుంది. తేలికపాటి సున్నితత్వం ఉన్నవారికి మంచిది.
ఆస్తమాతో పోరాడుతుంది
పిల్లల్లో ఆస్తమా అభివృద్ధిలో పోషకాహారం చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందని తాజా అధ్యయనంలో తేలింది.
రై బ్రెడ్ఇది ఉబ్బసం వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. రైస్ తినే పిల్లలకు చిన్ననాటి ఆస్తమా వచ్చే ప్రమాదం తక్కువ.
పిత్తాశయ రాళ్లను నివారిస్తుంది
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు పిత్తాశయ రాళ్లను నివారిస్తాయి.
రై బ్రెడ్ఇందులోని పీచు పిత్తాశయ రాళ్లకు గురయ్యే వ్యక్తులలో ఈ ఆరోగ్య సమస్యను నివారిస్తుంది. పిత్తాశయ రాళ్లకు కారణమయ్యే పిత్త ఆమ్లాలను తగ్గించడంలో సహాయపడే కొన్ని అంశాలు ఇందులో ఉన్నాయి.
జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది
రై బ్రెడ్ జీవక్రియను వేగవంతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఉండే ఫైబర్ కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది కొవ్వుగా మార్చగల అదనపు శక్తిని శరీరానికి ఉపయోగించుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది బరువు తగ్గడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
మధుమేహంతో పోరాడుతుంది
రై తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఫైబర్‌లో తక్కువ గ్లూకోజ్‌ని సృష్టిస్తుంది. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో ఇన్సులిన్ హెచ్చుతగ్గులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేస్తుంది, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
రైస్ జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఉండే పీచును ప్రీబయోటిక్ అంటారు, ఇది మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనాన్ని అందిస్తుంది. కడుపు తిమ్మిరి మరియు నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఇది అల్సర్ల చికిత్సలో కూడా సహాయపడుతుంది.
అస్థిపంజర ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది
రైలో కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఎముకలు కాల్షియం నిల్వ. ఇది శరీరంలో 99 శాతం కాల్షియంను నిల్వ చేసి అవసరమైనప్పుడు రక్తప్రవాహంలోకి అందిస్తుంది. మంచి కాల్షియం, మాంగనీస్ మరియు మెగ్నీషియం కంటెంట్ బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాలను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది.
రక్తపోటును అదుపులో ఉంచుతుంది
రైను హృదయానికి అనుకూలమైన ధాన్యంగా పిలుస్తారు. అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారు దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవాలి. విటమిన్, ఫైబర్ మరియు మినరల్ కంటెంట్ వంటి వేరియబుల్స్ సంఖ్య శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.
వాపు తగ్గించవచ్చు
ఒక మానవ అధ్యయనం రై బ్రెడ్ తీసుకోవడం ఇంటర్‌లుకిన్ 1 బీటా (IL-1β) మరియు ఇంటర్‌లుకిన్ 6 (IL-6) వంటి వాపు యొక్క తక్కువ మార్కర్‌లతో ముడిపడి ఉంది.
కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల నుండి రక్షించవచ్చు
మానవ మరియు టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనాలలో, రై బ్రెడ్ తినడంఇది ప్రోస్టేట్, కొలొరెక్టల్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్లతో సహా అనేక క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
రై బ్రెడ్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
రై బ్రెడ్ ఇది సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ దీనికి కొన్ని ప్రతికూలతలు ఉన్నాయి, వీటిలో:
యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ ఉంటాయి
రై బ్రెడ్, ముఖ్యంగా తేలికైన రకాలు, అదే భోజనం నుండి ఇనుము మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలను గ్రహించడంలో జోక్యం చేసుకోవచ్చు. యాంటీ న్యూట్రియంట్ ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటుంది.
ఉబ్బరం కలిగించవచ్చు
రైలో ఫైబర్ మరియు గ్లూటెన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది ఈ సమ్మేళనాలకు సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులలో ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది.
గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం కోసం తగినది కాదు
రై బ్రెడ్ గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి గ్లూటెన్-రహిత ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తులకు అనుచితమైనదిగా చేస్తుంది.
ఇంట్లో కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో తాజా రై బ్రెడ్ పూర్తి.
తేలికపాటి రై బ్రెడ్ తయారు చేయడం కింది పదార్థాలు మరియు నిష్పత్తులు దీని కోసం ఉపయోగించబడతాయి:
1,5 టీస్పూన్లు తక్షణ పొడి ఈస్ట్
1,5 కప్పులు (375 ml) వెచ్చని నీరు
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
రై పిండి 1,5 కప్పులు (200 గ్రాములు).
1,5 కప్పులు (200 గ్రాములు) మొత్తం పిండి
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (ఐచ్ఛికం)
ఇది ఎలా జరుగుతుంది?
- ఒక గిన్నెలో ఈస్ట్, ఉప్పు, రై పిండి, గోధుమ పిండి మరియు నీరు కలపండి. రై పిండి ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి పిండి చాలా పొడిగా అనిపిస్తే మీరు మరింత నీటిని జోడించవచ్చు. మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
– తేలికగా నెయ్యి పూసిన ట్రేలో పిండిని ఉంచి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, పిండి పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు పెరగనివ్వండి. దీనికి 1-2 గంటలు పడుతుంది.
- పాన్ నుండి పిండిని తీసి, మృదువైన ఓవల్ రొట్టెగా చుట్టండి. మీరు జీలకర్రను జోడించాలనుకుంటే, ఈ దశలో వాటిని జోడించండి.
- పిండిని తేలికగా గ్రీజు చేసిన ట్రేలో ఉంచండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు మళ్లీ రెట్టింపు అయ్యే వరకు పెంచండి, దీనికి 1-2 గంటలు పడుతుంది.
- ఓవెన్‌ను 220 ° C వరకు వేడి చేయండి. రొట్టెని వెలికితీసి, కత్తితో అనేక క్షితిజ సమాంతర కోతలు చేసి, ఆపై 30 నిమిషాలు లేదా చీకటి వరకు కాల్చండి. రొట్టెని తీసివేసి, వడ్డించే ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
ఫలితంగా;
రై బ్రెడ్సాధారణ తెలుపు మరియు గోధుమ రొట్టెలకు ఇది అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. అయితే, ఇది సున్నితమైన వ్యక్తులలో ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది.
ఇందులో ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు పోషకాలు, ముఖ్యంగా B విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను అందిస్తుంది, గుండె మరియు జీర్ణ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
