நாங்கள் எல்லோரும் உங்கள் அரிசி இது ஆரோக்கிய நலன்களை கொண்டுள்ளது என்பதை நாம் அறிவோம். ஆனால் அரிசியிலிருந்து எத்தனை பேர் பெற்றனர் அரிசி வினிகர்அதுவும் உபயோகமானது தெரியுமா?
என்று ஆச்சரியப்படுபவர்களுக்கு அரிசி வினிகரின் நன்மைகள் மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது விளக்குவோம்.
அரிசி வினிகர் என்ன செய்கிறது?
அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அரிசி வினிகர், கொரியா, வியட்நாம், ஜப்பான் மற்றும் சீனா போன்றவை இது ஆசிய நாடுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் அமில வீதம் மற்ற வகை வினிகரை விட குறைவாக இருப்பதால், உணவை சேமித்து வைப்பதற்கும், ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கும் இது மிகவும் ஏற்றதல்ல.
இது சாலட் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சாஸாக விரும்பப்படுகிறது. அரிசி வினிகர் இது உணவுகளுக்கு ஒரு நுட்பமான சுவை சேர்க்கிறது.
அரிசி வினிகர் வகைகள் என்ன?
கருப்பு அரிசி வினிகர்
கருப்பு அரிசி வினிகர், தெற்கு சீனாவில் பிரபலமானது மற்றும் கருப்பு அரிசிதோலால் ஆனது. கருப்பு அரிசி வினிகர்இது ஒரு இனிமையான மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. நொதித்தல் செயல்முறை கருப்பு வினிகருக்கு வலுவான மற்றும் தனித்துவமான வாசனையை சேர்க்கிறது.
சிவப்பு அரிசி வினிகர்
ஒரு இருண்ட வினிகர் ஆனால் கருப்பு அரிசி வினிகர்விட இலகுவானது. இது புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவையின் கலவையாகும்.
வெள்ளை அரிசி வினிகர்
நிறமற்ற வெள்ளை அரிசி வினிகர், சுவையிலும் வெள்ளை வினிகர்ஒத்த இது வெள்ளை வினிகரை விட குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.
இது நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்து நமது உடலுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பெற அனுமதிக்கிறது.
இந்த வழியில், நம் உடல் அதிகமாகும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சும்.
தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களைக் கொல்லும்
பழுப்பு அரிசி வினிகர்இது கிருமி நாசினிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஏனெனில் இது தொடர்பில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை நீக்குகிறது.
கல்லீரல் நன்மை
பழுப்பு அரிசிஇதிலிருந்து பெறப்பட்ட அரிசி வினிகர்இது மனித கல்லீரலுக்கு பாதுகாப்பு நன்மைகள் இருப்பதாக கருதப்படுகிறது.
கல்லீரல் கட்டிகள் வருவதைத் தடுக்கும் ஆற்றல் இதற்கு உண்டு என்பது ஆராய்ச்சியாளர்களின் கருத்து.
சோர்வு குறைகிறது
அரிசி வினிகர் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
அமினோ அமிலங்கள் நமது இரத்தத்தில் லாக்டிக் அமிலத்தின் வளர்ச்சியை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
லாக்டிக் அமிலத்தின் வளர்ச்சி எரிச்சலையும் சோர்வையும் ஏற்படுத்துகிறது. அரிசி வினிகர் நாள் முழுவதும் உங்களை ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்கும்.
இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கும்
அரிசி வினிகர் இது இரத்த ஓட்டத்தை சுத்தமாகவும் சீராகவும் வைத்திருக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
அரிசி வினிகர்இதில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் மனிதர்களின் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகிறது என்று கூறப்படுகிறது.
குறைந்த முதுகுவலி மற்றும் தோள்பட்டை விறைப்பு போன்ற இரத்த ஓட்டத்தால் ஏற்படும் நோய்களைத் தடுக்கும் மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவை இது கொண்டுள்ளது என்று சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
அரிசி வினிகர் இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பலப்படுத்துகிறது.
இதயத்திற்கு நன்மை
அரிசி வினிகர் இது நம் உடலில் எண்ணெய் பராக்சைடு உருவாவதை தடுக்க உதவுகிறது.
இது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பின் திரட்சியை குறைக்கிறது.
எனவே, நீண்ட காலமாக, தினசரி உணவுடன் ஒரு சில தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர் உட்கொள்ளுதல்இது நம் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
அரிசி வினிகர்இதை உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் உடல் எடை குறையும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஜப்பானியர்கள் உடல் எடையை குறைக்க இந்த வினிகரை பல ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.
பழுப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வினிகர் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தோலுக்கு அரிசி வினிகரின் நன்மைகள்
அரிசி வினிகர் பயன்படுத்திஇது சருமத்திற்கு பல நன்மைகளை தருகிறது.
உதாரணமாக, நான் இப்போது குறிப்பிடும் ஃபார்முலா மூலம் முகப்பருவைப் போக்கலாம்.
ஒரு பாட்டில் அரிசி வினிகர்சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் தேயிலை மர எண்ணெயை கலக்கவும். பாட்டிலை நன்றாக அசைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் அரிசி வினிகர் விகிதம் 6:1 ஆக இருக்கும்.
பருத்திப் பந்து மூலம் முகப்பரு உள்ள தோலில் கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள். அதை உலர வைத்து தண்ணீரில் கழுவவும்.
அரிசி வினிகர் பயன்படுத்துகிறது
நீங்கள் புளிப்பு விரும்பினால் மற்றும் உணவுகளில் புளிப்பு சுவை சேர்க்க விரும்பினால் அரிசி வினிகர் இந்த அர்த்தத்தில், இது மிகவும் பிரபலமான வினிகர்களில் ஒன்றாகும்.
சூஷி ஆசியாவில் அரிசி மற்றும் பல காய்கறிகளில் இது அத்தியாவசியப் பொருளாகக் காணப்படுகிறது. பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது இறைச்சியில் காரமான பொருளாக இதைப் பயன்படுத்தவும்.
சமையலறை பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, சுத்தம் செய்யும் நோக்கங்களுக்காக இது ஒரு சவர்க்காரமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
அரிசி வினிகருக்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்?
அரிசி வினிகர்வினிகர் இல்லை என்றால் அதற்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்பால்சாமிக் வினிகர், Cochinealநான் மது வினிகர் அல்லது வெள்ளை வினிகர். அவர்களின் உற்பத்தி அரிசி வினிகர்ஒத்த மற்றும் நெருக்கமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன.
ஒவ்வொன்றும் கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவை, ஆனால் டிஷ் வித்தியாசத்தைக் கண்டறிவது கடினம்.
