Unaposema chakula, mboga inakuja akilini, na unapofikiria mboga, chakula cha mboga mapato. Mboga yenye kalori ya chini na index ya glycemic ni vyakula vya lazima vya lishe. Ombi sahani za mboga ambazo zinaweza kuliwa katika chakula mapishi...
Mapishi ya Chakula cha Mboga ya Mboga
Maharagwe Nyekundu ya Figo na Mapishi ya Mafuta ya Olive
vifaa
Kilo 1 ya maharagwe safi ya figo
5-6 vitunguu
3 karoti
Glasi 1 ya mafuta
3 nyanya
Kijiko 1 cha kuweka nyanya
chumvi
Kipande 3 cha mchemraba wa sukari
Inafanywaje?
- Panga na kuosha maharagwe safi ya figo.
– Katakata vitunguu na karoti, weka kwenye sufuria, weka mafuta ya olive, chumvi na kaanga kidogo. Ongeza nyanya ya nyanya na kuchanganya ili kutoa rangi.
- Ongeza maharagwe ya figo na nyanya juu. Ongeza maji kidogo na kuongeza sukari.
- Funga kifuniko cha sufuria na upike kwenye moto mdogo.
- FURAHIA MLO WAKO!
Mapishi ya Bamia Iliyokaushwa
vifaa
Gramu 150 za bamia kavu
1 kikombe cha kahawa ya siki
1 karoti
Vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni
300 gramu ya nyama ya kusaga
Kitunguu 2
kijiko cha nusu cha chumvi
Vikombe 4 vya maji au mchuzi
juisi ya limao 1
Inafanywaje?
- Weka maji mengi kwenye sufuria na uifanye ichemke. Ongeza siki ndani yake na ongeza bamia. Kupika kwa dakika tano na kuondoa kutoka joto. Mimina maji baridi na baridi.
- Menya karoti na uikate kama kete.
- Pasha mafuta kwenye sufuria. Fry mpaka nyama igeuke pink. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine tatu au nne. Ongeza chumvi na maji na upike kwenye moto mdogo kwa dakika thelathini.
– Toa bamia nje ya maji. Ongeza maji ya limao, karoti na bamia na upike kwa saa 1 zaidi. Angalia maji na uondoe kutoka kwa moto. Maji yanapaswa kuwa inchi mbili chini ya bamia.
- FURAHIA MLO WAKO!
Recipe ya Mafuta ya Mizeituni Safi ya Mbaazi Yenye Macho Meusi
vifaa
Kilo 1 ya maharagwe safi ya figo
Glasi 1 ya mafuta
2 vitunguu
2 karoti
chumvi ya kutosha
Kijiko cha limau cha 3
Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa
maji ya moto ya kutosha
5 karafuu ya vitunguu
Inafanywaje?
– Osha na kusafisha maharagwe ya figo. Kata ndani ya urefu wa vidole na upate sufuria.
- Ongeza mafuta ya mizeituni. Kata vitunguu na uongeze. Chambua, kata na kuongeza karoti.
- Nyunyiza chumvi na kuongeza maji ya limao. Ongeza sukari ya unga.
– Ongeza maji na upike ukiwa umefunga kifuniko hadi mbaazi zenye macho meusi ziive. Iondoe kwenye jiko ikiwa imeiva.
– Chambua kitunguu saumu na uponde kwenye chokaa. Ongeza mbaazi za macho nyeusi kutoka jiko, changanya na uache baridi. Kutumikia wakati baridi.
– Punguza moto na upike hadi zukini ziwe laini. Kabla tu ya kuzima moto, ongeza parsley, bizari na mint safi na chemsha kwa dakika 1 na uzima.
- FURAHIA MLO WAKO!
Aina za Mapishi
vifaa
Gramu 250 za nyama ya nguruwe iliyokatwa
Vitunguu 2 vya kati
Kijiko 1 cha kuweka nyanya
2 limau
2 celery ya kati
Karoti 2 ya kati
Viazi 2 za kati
Vijiko 2 vya siagi
chumvi
Inafanywaje?
– Weka nyama iliyooshwa, kitunguu kimoja kilichokatwakatwa na kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria na weka kwenye jiko. Kupika kwenye moto mdogo hadi inachukua maji.
- Ondoa ngozi za mboga. Baada ya kuosha, kata karoti, vitunguu, viazi na celery kwa urefu wa nusu inchi.
– Kwanza ongeza kijiko 1 cha chakula cha nyanya kwenye nyama na uchanganye. Weka karoti, vitunguu, celery na viazi juu yake kwa utaratibu. Nyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri kwenye pete za nusu.
– Weka kijiko cha mafuta, glasi ya maji ya moto na chumvi ya kutosha, funika mfuniko na upike kwa moto mdogo kwa dakika 30-40.
- FURAHIA MLO WAKO!
Maharage Mapya yenye Mapishi ya Mafuta ya Olive
vifaa
Gramu 500 za maharagwe ya kijani
1 vitunguu
3 nyanya za kati
Kijiko 1 cha sukari
kijiko cha nusu cha chumvi
Vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni
Inafanywaje?
– Weka mafuta, vitunguu, maharage, nyanya, chumvi na sukari kwenye sufuria na upike hadi mboga zilainike.
- FURAHIA MLO WAKO!
Mapishi ya Maharagwe Mapana ya Mafuta ya Mizeituni
vifaa
Kilo 1 ya maharagwe safi pana
Kijiko 1 cha mafuta ya mizeituni
2 vitunguu
1 kundi la bizari
Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa
Kijiko cha 1 cha chumvi
Juisi ya ndimu 1
Su
Inafanywaje?
- Panga na kuosha maharagwe. Baada ya kukata kama unavyopenda, changanya na chumvi na maji ya limao.
- Kata vitunguu ndani ya cubes na ukitie kwa chumvi. Changanya maganda na vitunguu vya rubbed.
– Ongeza maji ya moto ya kutosha yasizidi maharage na anza kupika kwa moto mdogo. Ongeza chumvi na sukari.
- Ongeza bizari baada ya kupoa.
- FURAHIA MLO WAKO!
Kichocheo cha Leek ya Sour
vifaa
1 kg ya vitunguu
Kitunguu 4
4 nyanya
Nusu glasi ya mafuta ya alizeti
Nusu kikundi cha parsley
Kijiko cha 1 cha chumvi
juisi ya limao 1
Kijiko 1 cha kuweka nyanya
Kijiko 1 cha maji ya moto
Inafanywaje?
- Kata vitunguu. Fanya mwanzo chini ya kila kipande. Kupika kwa dakika kumi na tano katika maji ya moto.
- Kata vitunguu ndani ya pete. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti, moto kwenye sufuria, hadi rangi ya pink. Ongeza nyanya, kuweka nyanya na chumvi.
- Ongeza vitunguu vilivyochemshwa na maji kwenye sufuria. Kupika kwenye moto mdogo kwa dakika kumi na tano, kufunikwa.
– Zima moto na kumwaga maji ya limao juu yake na kuongeza iliki iliyokatwa.
- FURAHIA MLO WAKO!
Kichocheo cha Artichoke na Mafuta ya Mzeituni
vifaa
6 artikete ya plum
2 kikombe cha kahawa cha mafuta
Vijiko 2 vya unga
juisi ya limao 2
1 karoti ya kati
2 viazi vya kati
20 vitunguu saumu
Kijiko cha 1 cha chumvi
Kijiko 1 cha sukari
Glasi 1 za maji
Inafanywaje?
– Ondoa artichoke na mashina. Chambua karoti na viazi na ukate vipande vipande.
– Weka artichoke kando kando na uzipange kwenye mduara. Ongeza kwenye viazi na vitunguu.
- Weka chumvi, unga, sukari na maji kwenye bakuli na changanya vizuri. Ongeza mchanganyiko huu juu ya artichokes. Kupika kwa joto la juu kwa dakika thelathini.
- Baada ya kuizima, acha iwe pombe kwa dakika nyingine kumi na tano kwa kufunga kifuniko.
- FURAHIA MLO WAKO!
Mapishi ya Sahani ya Cauliflower
vifaa
½ kilo ya cauliflower, iliyokatwa
Mgando
Karafuu moja au mbili za vitunguu
Kwa mchuzi;
Mafuta ya kioevu
nyanya
Pilipili kuweka
Paprika, pilipili nyeusi
Inafanywaje?
– Chemsha cauliflower kwenye jiko la shinikizo kwa dakika tano au sita. Baada ya cauliflower kupikwa, baridi na uikate vipande vipande.
– Katika sufuria tofauti, weka mafuta kidogo kwa ajili ya mchuzi na kaanga kijiko cha pilipili na kijiko cha nyanya.
- Ongeza paprika, kwa hiari mwishoni.
– Pakia koliflower iliyokatwa vipande vipande kwa kumwaga mtindi wa kitunguu saumu kwanza kisha mchuzi.
- FURAHIA MLO WAKO!
Mapishi ya Nyanya Zilizojaa
vifaa
5 nyanya kubwa
Vijiko 5 vya mafuta ya mizeituni
Vitunguu 1 vya ukubwa wa kati
Vijiko 1 vya karanga
Vijiko 2 vya zabibu
Vikombe 1 vya mchele
3/4 kikombe cha maji ya moto
1/4 kijiko cha allspice
kijiko cha nusu cha chumvi
Inafanywaje?
– Osha nyanya kisha zikaushe. Ondoa sehemu za ndani za nyanya, ambazo hukata shina kwa namna ya vifuniko, pamoja na juisi ya ziada. Weka kando kwa ajili ya kutengeneza mchuzi. Jihadharini kuondoa kwa makini ndani ya nyanya na sio kutoboa besi.
- Kata vitunguu ndani ya cubes. Ondoa shina za zabibu na loweka kwenye maji ya moto.
- Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mizeituni hadi viwe na rangi ya pinki. Ongeza karanga za pine na zabibu na kupika, kuchochea, juu ya moto mdogo.
- Chukua wali unaoosha kwa maji mengi na uondoe maji ya ziada, na kaanga hadi upate rangi ya uwazi.
– Ongeza maji ya moto na upike kwenye moto mdogo hadi maji yamenywe. Ongeza chumvi na allspice.
– Jaza vitu ambavyo umechukua kutoka jiko na kupoeza katikati ya nyanya. Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mizeituni kwenye nyanya ulizoweka kwenye sahani ya kuoka isiyo na joto na kuoka katika tanuri ya digrii 180 yenye joto kwa dakika thelathini au thelathini na tano.
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
vifaa
