Vad gör äggvitor, hur många kalorier? Fördelar och skada

Ägg är laddade med olika fördelaktiga näringsämnen. Emellertid varierar ett äggs näringsvärde mycket beroende på om du äter hela ägget eller bara äggvitorna.

I artikeln "Vad är äggvita", "hur många kalorier i äggvita", "vad är fördelarna med äggvita", "är äggvita proteiner", "vad är äggvits näringsvärde" Du hittar svaren på frågorna.

Äggvits näringsvärde

Äggviterär den klara, tjocka vätskan som omger äggula.

Ett befruktat ägg har ett skyddande lager för att skydda växande kycklingar från skadliga bakterier. Det ger också några näringsämnen för dem att växa.

Äggviter Den innehåller 90% vatten och 10% protein.

Om du tar bort äggula och bara äggvitor Om du gör det ändras äggets näringsvärde avsevärt.

Diagrammet nedan visar näringsskillnaderna mellan ett stort äggvitt och ett helt stort ägg:

Vilka är fördelarna med äggvitor?

Låg i kalorier men hög i protein

Äggviter, proteinet Det innehåller mycket kalorier men låga kalorier. Faktum är att den innehåller cirka 67% av alla proteiner som finns i ägg.

Dessutom är detta protein ett högkvalitativt, komplett protein. Det betyder att den innehåller de nio essentiella aminosyrorna som vår kropp behöver för att fungera optimalt.

På grund av dess höga proteininnehåll, äggvita Det finns vissa hälsofördelar med att äta. Protein kan hjälpa till att minska aptiten; därför äggvita att äta hjälper till att känna sig mätt längre.

Att äta tillräckligt med protein är särskilt viktigt för att upprätthålla och bygga muskler, särskilt för dem som försöker gå ner i vikt.

Lågt fettinnehåll och utan kolesterol

Tidigare blev ägg en kontroversiell mat på grund av dess höga mättade fett och kolesterolinnehåll.

Emellertid finns allt kolesterol och fett i ägget i äggula. å andra sidan äggvitorär nästan rent protein och innehåller inget fett eller kolesterol.

I åratal ansågs äggvita vara friskare än att äta hela ägg.

Studier har dock visat att äggkolesterol inte är ett problem för de flesta.

Men för ett litet antal människor stiger blodnivåerna något när de äter kolesterol. Dessa människor kallas "överreaktiva".

"Överreaktorer" har gener som orsakar högt kolesterol, såsom ApoE4-genen. För dessa människor eller personer med högt kolesterol, äggvita kan vara ett bättre alternativ.

Dessutom, äggvitaMed tanke på att den nästan inte innehåller något fett, äggvita Det är betydligt lägre i kalorier än hela ägg.

Detta är ett bra val för människor som försöker begränsa sitt kaloriintag och gå ner i vikt.

Hjälper till att få en hälsosam graviditet

Bir äggvitager nästan fyra gram protein. 

En utvärdering av en studie för att förstå vikten av rätt näring visade att kvinnor som konsumerade mer protein medan de var gravida hade mindre för tidiga och låg födelsevikt, och kvinnor hade mer energi.

Ger mättnad och hjälper viktminskning

En studie genomfördes för att avgöra om konsumtion av protein till frukost kunde hjälpa till med viktminskning genom att minska hunger och mellanmål. Syftet med just den här studien var att utvärdera effekterna av att hoppa över frukost, vilket är vanligt bland ungdomar. 

Studien visade att tonåringar som äter en proteinrik frukost kändes mycket fylligare, vilket resulterade i färre snacks och mycket bättre matval.

Det förbättrar musklerna

Kroppen behöver essentiella aminosyror för att skapa ett komplett protein som kan erhållas genom en kombination av kött och mejeriprodukter eller växtkällor som bönor och ris. glycin Ett exempel är en äggvita som innehåller 1.721 milligram. 

När du konsumerar rätt protein vid rätt tid får du styrka eftersom musklerna får vad de behöver för att reparera och bygga om. Till exempel, om du är en idrottsman och har gjort ett tufft träningspass, sätter den här övningen på musklerna.

Att äta ett komplett protein inom 30 minuter efter träningen kan hjälpa till att återställa muskelvävnad mycket snabbare och få starkare muskler redo för nästa träningspass.

För de mer stillasittande behövs protein för att den totala styrkan ska kunna utföra dagliga funktioner utan skada, bygga upp immunsystemet och bibehålla syre i röda blodkroppar. ÄggviterDet är det bästa valet för en balanserad hälsosam proteinmåltid som kolhydrater och fetter.

Stöder elektrolytnivåer

Kalium, tillräckligt i kroppen elektrolyt Det liknar natrium genom att det hjälper till att hitta det. Detta främjar normal muskelfunktion, hjälper till att förhindra stroke och upprätthåller ett friskt hjärta. 

Dessutom skyddar elektrolyter cellerna i kroppen genom att balansera vätskorna runt dem och i dem, vilket hjälper till att hålla blodtrycket under kontroll, särskilt om det finns för mycket natrium.

Elektrolyter kommer från kalium. Äggviter Det ger en bra mängd kalium. 

Fördelar med äggvita till hud

ägg, äggvitaprecis utanför skalet och precis inuti skalet, membranet som tjänar kollagen Den innehåller. 

Äggviter I kombination med de fördelaktiga proteinerna den innehåller skapar den en fantastisk ansiktsmask.

En studie genomfördes för att utvärdera fördelarna med äggskalsmembranhydrolysat i kosmetika på skydd mot rynkor, UV och fukt.

Studien undersökte nivån av hyaluronsyra och kollagenproduktion. Resultat, äggvitavisade att kollagenet och proteinet i det hjälper till att minska rynkor orsakade av solen. 

Vad är skadorna på äggvita?

Äggviter det är i allmänhet ett säkert matval. Det medför dock vissa risker.

Äggallergi

Äggviter Det är säkert för de flesta, men en äggallergi kan uppstå.

De flesta äggallergier förekommer hos barn.

Äggallergi orsakas av att immunsystemet misstänker några av proteinerna i ägget som skadliga.

Milda symtom inkluderar utslag, urtikaria, svullnad, rinnande näsa och kliande ögon. Människor kan också uppleva matsmältningsbesvär, illamående och kräkningar.

Även om det är sällsynt kan ägg orsaka en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaktisk chock.

Detta orsakar en rad symtom, inklusive svår svullnad i halsen och ansiktet och blodtrycksfall (vilket kan vara dödligt när det kombineras).

Salmonellaförgiftning

Rå äggvitor också Salmonella Det medför risk för matförgiftning av bakterierna.

Salmonella ägg eller äggskalModernt jordbruk och sanitetsmetoder minimerar risken.

Att laga äggvitorna tills det härdat minskar risken för detta problem avsevärt.

Minskad Biotinabsorption

Rå äggvitorfinns i ett brett utbud av livsmedel biotin Det kan minska absorptionen av ett vitamin som kallas

Detta är ett vattenlösligt vitamin som spelar en viktig roll i energiproduktionen.

Rå äggvitorInnehåller ett protein som kallas avidin som kan binda till biotin och sluta absorberas.

Teoretiskt sett kan detta vara ett problem. Det är dock nödvändigt att äta stora mängder råa äggvitor för att orsaka biotinbrist. Efter att ägget har kokats har avidin inte samma effekt.

Innehåller överdrivet protein

För dem med njurproblem kan det vara farligt att äta stora mängder protein. Människor med låg glomerulär filtreringshastighet (GFR, som är flödeshastigheten för vätskan som filtreras av njuren) kan drabbas av akut njurskada på grund av det höga biologiska värdet av äggproteinet.

Det rekommenderade dagliga proteinintaget för personer med nedsatt njurfunktion är 0.6 till 0.8 gram. Men läkare säger att 60% av det konsumerade proteinet bör komma från ägg för dem med låg GFR.

Äggvitor och äggulor

Äggvitor Låt oss undersöka skillnaderna mellan äggula och äggula. Dess färg är den första uppenbara skillnaden. Äggviterhar en skyldighet att skydda äggula. 

Albumin, äggvitorär det officiella namnet på och är suddigt. Detta suddiga utseende kommer från koldioxid, och när ägget åldras kommer koldioxiden ut och lämnar ägget mer transparent.

Albumin har fyra lager som varierar med tjocka och tunna konsistenser. Inre tjocklek kallas iögonfallande vit. Yngre ägg behåller tjocka lager, men äldre ägg börjar tunna.

Näringsmässigt båda äggvita äggulor ger också en betydande mängd protein men innehåller mer protein än en vit äggula. 

I allmänhet ägg, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalaninDen har en överraskande aminosyraprofil inklusive treonin, tryptofan och valin. 

Äggviter Det är en källa till kalium, niacin, riboflavin, magnesium och natrium. Äggula är rik på vitamin A, fosfor, järn, zink och vitamin D.

Äggula innehåller B6 och B12, folsyra, pantotensyra och tiamin, fosfor, järn, zink och vitamin A, D, E och K. 

Ska du äta äggvita eller hela ägg?

ÄggviterÄven om det innehåller mycket protein, är det lågt i kalorier, fett och kolesterol, vilket gör det till en bra mat för viktminskning.

ÄggvitorDet kan också vara till nytta för personer med högt proteinbehov, som idrottare eller kroppsbyggare som behöver övervaka sitt kaloriintag.

Men jämfört med hela ägg har äggvita lite andra näringsämnen. Hela ägg innehåller ett brett utbud av vitaminer, mineraler, extra protein och hälsosamma fetter.

Trots de höga kolesterolnivåerna i ägg har en mycket ny analys inte hittat en koppling mellan äggintag och hjärtsjukdomarisk.

Samma granskning visade att att äta ett ägg om dagen kan minska risken för stroke.

Äggula, två viktiga antioxidanter som hjälper till att förhindra ögondegeneration och grå starr, lutein och zeaxantin är en rik resurs för.

Ett viktigt näringsämne som de flesta inte får nog av kolin Den innehåller.

Hela ägg gör att du känner dig mätt och hjälper dig att äta färre kalorier.

Studier har visat att äta ägg till frukost kan vara till nytta för att minska vikt och midjemått.

Om du har en familjehistoria av högt kolesterol och hjärtsjukdomar, eller om du redan har höga nivåer av kolesterol, då äggvita det kan vara ett hälsosammare val för dig.

äggvita Dess fördelar är inte begränsade till vår hälsa. Det är också det mest använda materialet i hudmasker. Har du gjort en mask med äggvita för dina hudproblem?