Salt är en allmänt använd och naturligt förekommande förening. Förutom att förstärka smaken i rätter används den som konserveringsmedel för livsmedel och hjälper till att stoppa tillväxten av bakterier.
Experter rekommenderar att begränsa natriumintaget till mindre än 2300 mg. Kom ihåg att endast 40 % av saltet är natrium, det är ungefär 1 tesked (6 gram).
Vissa bevis tyder på att salt kan påverka människor annorlunda och kanske inte har så stor inverkan på hjärtsjukdomar som vi en gång trodde.
I artikeln "vad är salt bra för", "vad är fördelarna med salt", "är salt skadligt" Frågor som kommer att besvaras.
Salt spelar en viktig roll i kroppen
Salt, även känt som natriumklorid, är en förening av 40% natrium och 60% klorid, två mineraler som spelar en viktig roll för hälsan.
Natriumkoncentrationer regleras noggrant av kroppen och fluktuationer orsakar negativa biverkningar.
Natrium är involverat i muskelsammandragningar, och svett- eller vätskeförluster bidrar till muskelkramper hos idrottare. Det bevarar också nervfunktionen och reglerar både blodvolym och blodtryck hårt.
Klorid är den näst vanligaste elektrolyten i blodet efter natrium. Elektrolyterär atomer i kroppsvätska som bär en elektrisk laddning och är väsentliga för allt från nervimpulser till vätskebalans.
Låga kloridnivåer kan orsaka ett tillstånd som kallas respiratorisk acidos, där koldioxid byggs upp i blodet och gör att blodet blir surare.
Även om båda dessa mineraler är viktiga, visar forskning att individer reagerar olika på natrium.
Medan vissa människor inte påverkas av en diet med hög salthalt, kan andra drabbas av högt blodtryck eller en ökning av natriumkonsumtionen. svullnad genomförbar, livskraftig.
De som upplever dessa effekter anses vara saltkänsliga och måste reglera sitt natriumintag mer noggrant än andra.
Vilka är fördelarna med salt?
Natriumjonerna i salt hjälper till att upprätthålla den elektrolytiska balansen i din kropp. Det kan hjälpa till att lindra muskelkramper och behandla tandinfektioner. Att gurgla med varmt/varmt saltvatten frigör luftvägarna och hjälper till att lindra bihåleinflammation och astma.
Används för oral rehydrering
diarré och kroniska patogena sjukdomar såsom kolera orsakar uttorkning. Uttorkning orsakar förlust av vatten och mineraler från kroppen. Om den inte fylls på kommer den att störa funktionen hos njurarna och mag-tarmkanalen.
Oral tillförsel av vattenlösliga salter och glukos är det snabbaste sättet att hantera denna typ av funktionsförlust. Oral rehydreringslösning (ORS) kan ges till patienter med diarré och andra patogena sjukdomar.
Benkramper är vanliga hos äldre vuxna och idrottare. Lite är känt om den exakta orsaken. Träning, kroppsviktsfluktuationer, graviditet, elektrolytobalanser och saltförlust i kroppen är några riskfaktorer.
Intensiv fysisk aktivitet i sommarvärmen är den främsta orsaken till ofrivilliga kramper. Fältidrottare kan förlora upp till 4-6 teskedar salt per dag på grund av överdriven svettning. Att äta mat som är naturliga saltkällor kan minska svårighetsgraden av kramper. I sådana fall rekommenderas att öka natriumintaget.
Kan hjälpa till att hantera cystisk fibros
Cystisk fibros är ett genetiskt tillstånd som kännetecknas av överdriven förlust av salter och mineraler genom svett, uttorkning och slemutsöndring. Överskott av slem täpper till kanalerna i tarmarna och mag-tarmkanalen.
Förlusten av natrium- och kloridjoner i form av natriumklorid är så stor att patientens hud är salt. För att kompensera för denna förlust måste sådana individer äta salt mat.
Det kan förbättra tandhälsan
Emalj är ett hårt lager som täcker våra tänder. Det skyddar dem från plack och syraangrepp. Emalj är gjord av ett lösligt salt som kallas hydroxiapatit. Karies uppstår när sådana salter löses upp på grund av plackbildning.
Utan emalj blir tänderna avmineraliserade och försvagade av karies. Att använda saltbaserade munvatten, liknande att borsta eller använda tandtråd, orsakar håligheter och gingivit kan ha förebyggande effekter på
Kan lindra halsont och bihåleinflammation
Att gurgla med varmt saltvatten kan lindra halsont och även hjälpa till att behandla övre luftvägsinfektioner. Det finns dock inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att bevisa denna effekt. Saltvatten kan lindra klådan i halsen, men förkortar inte nödvändigtvis infektionens varaktighet.
Att skölja näsborrarna med saltvatten (nässköljning) är ett effektivt botemedel mot bihåleinflammation. Saltvatten kan lindra trängsel som stör normal andning.
Att minska salt kan sänka blodtrycket
Högt blodtryck belastar hjärtat extra mycket och är en av riskfaktorerna för hjärtsjukdomar.
Flera stora studier har visat att en diet med låg salthalt kan hjälpa till att sänka blodtrycket, särskilt hos personer med högt blodtryck.
En genomgång av 3230 deltagare fann att en måttlig minskning av saltintaget gav en måttlig minskning av blodtrycket, vilket resulterade i en minskning med 4.18 mmHg för systoliskt blodtryck och 2.06 mmHg för diastoliskt blodtryck.
Även om det sänker blodtrycket för dem med högt och normalt blodtryck, är denna effekt större för dem med högt blodtryck.
En annan stor studie hade liknande fynd och noterade att minskat saltintag resulterade i lägre blodtryck, särskilt hos personer med högt blodtryck.
Tänk på att vissa människor kan vara mer känsliga för effekterna av salt på blodtrycket. De som är känsliga för salt är mer benägna att uppleva ett blodtrycksfall med en diet med låg salthalt; De med normalt blodtryck ser inte någon större effekt.
Att minska salthalten minskar inte risken för hjärtsjukdom eller död
Det finns vissa bevis som tyder på att högt saltintag kan vara associerat med en ökad risk för vissa tillstånd, såsom magcancer eller högt blodtryck. Trots detta finns det också flera studier som visar att en minskning av saltet faktiskt inte minskar risken för hjärtsjukdomar eller dödsfall.
En stor översiktsstudie av sju studier visade att saltminskning inte hade någon effekt på risken för hjärtsjukdom eller död.
En annan genomgång av mer än 7000 XNUMX deltagare visade att minskat saltintag inte påverkade risken för dödsfall och endast hade ett svagt samband med risken för hjärtsjukdom.
Att minska saltkonsumtionen minskar inte automatiskt risken för hjärtsjukdomar eller dödsfall för alla.
Konsumtion av mindre salt kan vara skadligt
Även om hög saltkonsumtion har kopplats till en mängd olika tillstånd, kan en minskning av saltet också ha några negativa biverkningar.
Flera studier har visat att intag av mindre salt kan vara kopplat till ökade blodkolesterol- och triglyceridnivåer. Dessa är fettämnen som finns i blodet och som byggs upp i artärerna och kan öka risken för hjärtsjukdomar.
En stor studie visade att en diet med låg salthalt ökade kolesterolet i blodet med 2.5 % och triglyceriderna i blodet med 7 %.
En annan studie fann att en diet med låg salthalt ökade det "dåliga" LDL-kolesterolet med 4.6 % och triglyceriderna i blodet med 5.9 %.
Annan forskning har funnit att saltbegränsning kan leda till insulinresistens. InsulinresistensDetta gör att insulinet fungerar mindre effektivt, höga blodsockernivåer och även en risk för diabetes.
En diet med låg salthalt kan också orsaka ett tillstånd som kallas hyponatremi eller lågt natriumvärde i blodet. Med hyponatremi behåller vår kropp extra vatten på grund av låga natriumnivåer, överskottsvärme eller överhydrering; det här också huvudvärkorsakar symtom som trötthet, illamående och yrsel.
Vad är skadan med överskott av salt?
Påverkar kardiovaskulär hälsa
Institutet för medicin och andra forskare drog slutsatsen att ett minskat natriumintag sänker blodtrycket. I en japansk studie var ett minskat saltintag associerat med en signifikant minskning av hypertoni och strokedödlighet. Detta observerades hos normala och hypertensiva försökspersoner oavsett kön och ras.
Kan orsaka njursjukdom
Högt blodtryck orsakar ökad utsöndring av kalcium. Kalciumjoner går förlorade från benmineralreserver och ackumuleras i njurarna. Denna ansamling orsakar bildandet av stenar i njurarna och urinvägarna över tid.
Kan utlösa osteoporos
Att äta mer salt orsakar en ökning av kalciumutsöndringen. Kalciumförlust orsakar utarmning av benmineralreserver. Benavmineralisering (eller förtunning) yttrar sig i slutändan som osteoporos.
Forskning har visat att ett minskat saltintag kan bromsa benförlust i samband med åldrande och klimakteriet. Det har också föreslagits att högt blodtryck och stroke ökar risken för osteoporos.
Överdriven saltkonsumtion har kopplats till magcancer.
Vissa bevis kopplar ökat saltintag till en ökad risk för magcancer. Detta beror på att det underlättar tillväxten av Helicobacter pylori, en typ av bakterier som förknippas med en hög risk för magcancer.
I en studie från 2011 undersöktes över 1000 deltagare och det rapporterades att högt saltintag ökade risken för magcancer.
En annan stor studie av 268.718 68 deltagare fann att de som konsumerade mycket salt hade en XNUMX% större risk för magcancer jämfört med de med lågt saltintag.
Hur kan man minska symtom relaterade till saltkonsumtion?
För att minska saltrelaterad uppblåsthet eller sänka blodtrycket är det nödvändigt att vara uppmärksam på vissa tillstånd.
Framför allt kan ett minskat natriumintag vara fördelaktigt för dem som upplever symtom som är förknippade med högt saltintag.
Om du tror att det enklaste sättet att minska natrium är att inte tillsätta salt till dina måltider, kan du ha fel.
Den huvudsakliga källan till natrium i kosten är faktiskt bearbetade livsmedel, som utgör 77% av natrium. För att minska natriumintaget, ersätt bearbetade livsmedel med naturliga och hälsosamma livsmedel.
Detta minskar inte bara natriumintaget, utan hjälper också till med en hälsosammare kost rik på vitaminer, mineraler, fibrer och viktiga näringsämnen.
Om du behöver dra ner på natrium ännu mer, avstå från restaurang- och snabbmatsdieten.
Förutom att minska natriumintaget finns det flera andra faktorer som kan hjälpa till att sänka blodtrycket.
magnesium ve kalium är två mineraler som reglerar blodtrycket. Att öka ditt intag av dessa näringsämnen genom livsmedel som bladgrönsaker och grönsaker kan hjälpa till att sänka blodtrycket.
Vissa studier har visat att en lågkolhydratkost kan vara effektiv för att sänka blodtrycket.
I allmänhet är måttlig natriumkonsumtion med en hälsosam kost och livsstil det enklaste sättet att lindra några av de effekter som kan komma med saltkänslighet.
Som ett resultat;
Salt är en viktig del av kosten och dess komponenter spelar viktiga roller i vår kropp. Men för vissa människor kan för mycket salt vara associerat med tillstånd som magcancer och risk för högt blodtryck.
Men salt påverkar människor olika och har inte negativa hälsoeffekter för alla. Det rekommenderade dagliga intaget av natrium är cirka en tesked (6 gram) per dag för de flesta.Om din läkare har föreslagit att minska salthalten kan denna frekvens vara ännu lägre.
