inkråm eller alias Inälvsmatär delar av djuret som inte föredras av de flesta men som är mycket näringsrika. InälvorNäringsinnehållet i djuret är mycket högre än muskelköttet som djuret är vant vid att äta.
Vad är slaktbiprodukter?
inkråmär djurens organ. De mest konsumerade organen är de som erhålls från kor, lamm, getter, höns och ankor. De flesta djur är uppfödda för sin muskelvävnad, som vi är vana vid att äta som kött, och inkråm del ignoreras alltid.
faktiskt inälvorDet är den mest näringsrika delen av djuret. Vitamin B12 ve folat Den innehåller en mycket hög mängd näringsämnen som järn och är också en utmärkt källa till järn och protein.
Vilka typer av slaktbiprodukter finns det?
De vanligaste typerna av slaktbiprodukter som konsumeras är:
lever
Levern är slaktbiprodukters näringskraftverk. Det är en näringsrik superfood på grund av dess höga innehåll av vitamin A och B12.
Dil
Språket är mer en muskel. Detta organ med hård yta innehåller niacin, riboflavin och zink Den är rik på vitamin B12 tillsammans med andra mikronäringsämnen som t.ex
hjärta
Hjärtats roll är att pumpa runt blodet i kroppen. Det kanske inte ser ätbart ut, men det är faktiskt magert och gott. Vitamin B12 ger betydande mängder niacin, järn, fosfor, koppar och selen tillsammans med riboflavin.
Njurar
BEn ko njure ger mer än fem gånger den mängd vitamin B12 du behöver varje dag och nästan dubbelt så mycket som riboflavin.
ko njure, selen Den innehåller också 228 procent av det rekommenderade dagliga värdet för Detta spårmineral ger också kraftfulla fördelar som att förebygga vissa typer av cancer, minska oxidativ stress och öka immunförsvaret.
hjärna
Hjärnan anses vara en delikatess i många kulturer och är en rik omega 3 fettsyror är källan.
Sött bröd
Den är gjord av tymuskörteln och bukspottkörteln. Det är inte särskilt näringsmässigt värdefullt och innehåller en hög andel fett. Men tack vare sin höga C-vitaminhalt är den idealisk för att stärka immuniteten och minska risken för cancer.
Näringsprofil för slaktbiprodukter, varierar beroende på källan till djuret och typen av organ. Men de flesta organ är mycket näringsrika. Faktum är att det ger mer näringsämnen än de flesta muskelkött.
De är särskilt rika på B-vitaminer som vitamin B12 och folat. Dessutom järn magnesiumDe innehåller också mineraler som selen och zink, och viktiga fettlösliga vitaminer som vitamin A, D, E och K.
Ayrıca, inkråm Det är en utmärkt källa till protein. Näringsinnehållet i 100 gram kokt nötlever är som följer:
Kalorier: 175
Protein: 27 gram
Vitamin B12: 1,386% av RDI
Koppar: 730% av RDI
Vitamin A: 522% av RDI
Riboflavin: 201% av RDI
Niacin: 87% av RDI
Vitamin B6: 51% av RDI
Selen: 47% av RDI
Zink: 35% av RDI
Järn: 34% av RDI
Vilka är fördelarna med att äta slaktbiprodukter?
Utmärkt källa till järn
Inälvor Innehåller en hög andel hemjärn från animaliska livsmedel, hemjärn absorberas bättre av kroppen än icke-hemjärn från vegetabiliska livsmedel. Därför de som äter slaktbiprodukter anemi på grund av järnbrist risken är låg.
Håller sig mätt länge
Många studier har visat att en proteinrik kost kan minska aptiten och öka mättnadskänslorna. Det hjälper också att gå ner i vikt genom att öka ämnesomsättningen.
Hjälper till att bevara muskelmassa
InälvorDet är en källa till högkvalitativt protein, vilket är viktigt för att bygga och bibehålla muskelmassa.
En stor källa till kolin
Inälvorvärldens bästa mat, ett viktigt näringsämne för hjärnans, muskel- och leverhälsa som många människor inte kan få nog av. kolin bland resurserna.
Det är billigt
Inälvor de är inte den mest konsumerade delen av djuret, så du kan vanligtvis få dem för ett billigt pris. Att äta dessa delar av djuret minskar också matsvinnet.
Hög i vitamin A
Vitamin A Det finns i stora mängder i de flesta slaktbiprodukter. Eftersom det fungerar som en antioxidant för att bekämpa skador på fria radikaler, skyddar det mot olika sjukdomar i kroppen i samband med oxidativ stress och inflammation.
Vitamin A är också en viktig komponent för att upprätthålla optimal ögonhälsa. När det konsumeras regelbundet minskar det risken för makuladegeneration, en åldersrelaterad störning.
Det hjälper också till att upprätthålla hudens hälsa.
Bra källa till B-vitaminer
InälvorAlla B-vitaminer (vitamin B12, niacin, vitamin B6, riboflavin) som finns i produkten är förknippade med en hjärtskyddande effekt, det vill säga det skyddar mot hjärtsjukdomar.
Det är också känt att bibehålla hälsosamma blodtrycksnivåer, sänka högt kolesterol, sänka triglycerider i blodet och hjälpa till att bilda friska blodkärl.
På grund av dess höga B-vitamininnehåll äta slaktbiprodukterHjälper till att hålla hjärnan frisk. Dessa näringsämnen kan bidra till att minska risken för Alzheimers sjukdom och demens, öka inlärningen och minnet, förbättra humöret, hjälpa till med depression eller demens. ångest Det hjälper till att skydda mot störningar som t.ex
Ger koenzym Q10
multipel inkråmEtt annat viktigt näringsämne som finns i ris är koenzym Q10, även känt som CoQ10.
Även om det inte anses vara ett vitamin, eftersom det produceras i små mängder av kroppen, fungerar det som en antioxidant och används som en naturlig metod för att förebygga och behandla vissa sjukdomar.
Stödjer en hälsosam graviditet
inkråmMånga av vitaminerna som finns i vattenmelon är mycket viktiga för att främja en hälsosam graviditet.
t.ex. Vitamin B6Det minskar smärtresponsen på mensvärk och hjälper också till att lindra en del av det illamående som vanligtvis ses under graviditetsfasen "illamående på morgonen".
Folat är också avgörande för fostrets tillväxt och utveckling, varför det finns i nästan alla prenatala kosttillskott.
När folatnivåerna är låga under graviditeten kan neuralrörsdefekter som ryggmärgsbråck, anencefalus och hjärtkomplikationer utvecklas.
Men de flesta typ av slaktbiprodukterTänk på att vitamin A är mycket hög i vitamin A, och detta vitamin kan också orsaka fosterskador om det konsumeras i överskott. Därför, särskilt om du tar andra kosttillskott som innehåller vitamin A, äta slaktbiprodukter Var försiktig med det.
Höjer slaktbiprodukter kolesterolet?
Inälvorär rika på kolesterol, oavsett animalisk källa.
Till exempel; 100 gram nötkreaturshjärna innehåller 1,033 % av RDI för kolesterol, medan njure och lever har 239 % respektive 127 %. Det är höga värden.
Kolesterol produceras av levern, och levern reglerar kolesterolproduktionen baserat på hur mycket kroppen absorberar från maten.
När du äter mat som är rik på kolesterol, reagerar levern med att producera mindre. Därför har livsmedel som innehåller mycket kolesterol endast en liten effekt på totala kolesterolnivåer i blodet.
Mängden kolesterol från mat har visat sig ha en liten effekt hos dem som löper risk att drabbas av hjärtsjukdom.
Mycket braär en vanlig typ av artrit. Det orsakas av höga nivåer av urinsyra i blodet, vilket gör att lederna sväller och blir ömma.
Puriner som tas från mat bildar urinsyra i kroppen. Inälvor De är särskilt höga i puriner, så de med gikt bör äta dessa livsmedel sparsamt eller till och med undvika dem.
Gravida kvinnor bör konsumera med försiktighet
Inälvorär rika källor till vitamin A, särskilt lever. Under graviditeten spelar vitamin A en viktig roll för fostrets tillväxt och utveckling.
Men National Institutes of Health rekommenderar en övre intagsnivå på 10.000 XNUMX IE av vitamin A dagligen, eftersom överdrivet intag är förknippat med allvarliga fosterskador och abnormiteter.
Sådana fosterskador inkluderar hjärt-, ryggmärgs- och neuralrörsdefekter, ögon-, öron- och näsavvikelser och defekter i matsmältningskanalen och njurarna.
Därför, om du tar kosttillskott som innehåller vitamin A, särskilt under graviditeten. konsumtion av slaktbiprodukter Du måste begränsa.
galna ko-sjukan
Galna ko-sjukdomen, känd som bovin spongiform encefalopati (BSE), påverkar hjärnan och ryggmärgen hos nötkreatur.
Sjukdomen kan spridas till människor genom proteiner som kallas prioner som finns i förorenade hjärnor och ryggmärg.
Den nya versionen orsakar en sällsynt hjärnsjukdom som kallas Creutzfeldt-Jakobs sjukdom (vCJD).
Lyckligtvis har fallen av galna kosjukan minskat sedan ett kostförbud infördes 1996. I de flesta länder är risken att utveckla vCJD från infekterade nötkreatur mycket låg. Men om du är orolig får du inte äta nötkreaturshjärnor och ryggmärg.
Som ett resultat;
Inälvorär rika källor till många vitaminer och mineraler som är svåra att få från andra livsmedel. Förutom att ge dig ytterligare näringsämnen, kommer det också att ge bekvämlighet till din plånbok. För att inte tala om miljöfördelarna...
