béas hideung, Oryza sativa L. Éta mangrupikeun jinis béas anu kalebet kana spésiés. Campuran hideung-wungu meunang warnana tina pigmén anu disebut anthocyanin, anu ngagaduhan sipat antioksidan anu kuat.
Nilai Gizi Béas Hideung
Dibandingkeun sareng jinis béas sanés, protéin béas hideung mangrupa salah sahiji pangluhurna dina watesan Jumlah 100 gram ngandung 9 gram protéin, anu béas beureum keur 7 gram.
Éta ogé mineral anu saé, mineral penting pikeun ngangkut oksigén ka sakumna awak. beusi nyaeta sumberna.
Nyadiakeun ampir kabéh mangpaat kaséhatan komponén utama béas hideung nyaéta anthocyanin. Protéin ieu dianggo salaku antioksidan anu kuat sareng ngalaksanakeun sababaraha fungsi, sapertos merangan kanker, nyegah panyakit kardiovaskular, sareng ngajaga fungsi otak anu séhat.
Beunghar ku antioksidan
Salian mangrupa sumber alus protéin, serat jeung beusi, béas hideung Ieu utamana tinggi di sababaraha antioksidan.
Antioksidan nyaéta sanyawa anu ngajaga sél tina setrés oksidatif anu disababkeun ku molekul anu katelah radikal bébas.
Setrés oksidatif nempatkeun anjeun dina resiko pikeun rupa-rupa kaayaan kronis, kaasup panyakit jantung, Alzheimer, sarta sababaraha jenis kanker.
Sanajan kirang dipikawanoh ti variétas béas séjén, panalungtikan geus béas hideung nunjukkeun yén éta ngagaduhan kapasitas sareng kagiatan antioksidan total pangluhurna.
Salian anthocyanin, jenis béas ieu ngandung leuwih 23 sanyawa tutuwuhan mibanda sipat antioksidan, kaasup flavonoid jeung karotenoid rupa-rupa.
Ngandung antosianin
anthocyanin, béas hideung Ieu mangrupakeun grup pigmén tutuwuhan flavonoid jawab warna na. Panaliti nunjukkeun yén anthocyanin gaduh épék anti-radang, antioksidan, sareng antikanker anu kuat.
Oge, sato, test-tube, sarta studi populasi geus ditémbongkeun yén dahar pangan-euyeub anthocyanin bisa mantuan ngajaga ngalawan rupa-rupa kasakit kronis, kaasup panyakit jantung, obesitas, sarta jenis kanker tangtu.
Ngajaga kaséhatan jantung
béas hideung Panaliti ngeunaan épékna dina kaséhatan jantung terbatas, tapi seueur antioksidanna dipikanyaho ngabantosan ngajagaan tina panyakit jantung.
béas hideungFlavonoid, sapertos anu aya dina tèh, parantos dipatalikeun sareng ngirangan résiko tina panyakit jantung sareng maotna.
Salaku tambahan, panilitian dina sato sareng manusa nunjukkeun yén anthocyanin tiasa ngabantosan ningkatkeun kadar kolesterol sareng trigliserida.
Mibanda sipat antikanker
béas hideungAnthocyanin kapanggih dina cedar boga sipat antikanker kuat.
Panaliti mendakan yén konsumsi langkung ageung tuangeun anu beunghar anthocyanin ngirangan résiko kanker kolorektal.
Ogé, ulikan tabung tés mendakan yén anthocyanin ngirangan jumlah sél kanker payudara manusa, bari ogé ngalambatkeun kamekaran sareng kamampuan nyebarkeun.
Ngurangan peradangan
Panaliti di Universitas Ajou di Koréa, béas hideung Aranjeunna kapanggih yén éta jalan keajaiban dina ngurangan peradangan. Pangajaran, sari béas hideungAnjeunna manggihan yén nanas mantuan ngurangan busung lapar jeung nyata diteken dermatitis kontak alérgi dina kulit beurit.
Mangpaat pikeun kaséhatan panon
Studi, béas hideung jumlah luhur dua jenis karotenoid pakait sareng kaséhatan panon lutein sareng zeaxanthin nembongkeun eta ngandung.
Sanyawa ieu tindakan minangka antioksidan pikeun ngajaga panon tina radikal bébas anu berpotensi ngabahayakeun. Husus, lutein sareng zeaxanthin ngabantosan ngajaga rétina ku nyaring gelombang cahaya biru anu ngabahayakeun.
Ngabantosan ngabersihkeun ati
Kasakit ati lemak dicirikeun ku akumulasi kaleuleuwihan lemak dina ati. Dina pengobatan kaayaan ieu béas hideung Efficacy geus diuji dina mencit.
Hasilna, sari béas hideungEta geus ditémbongkeun yén aktivitas antioksidan tina lilac ngatur métabolisme asam lemak, ngurangan trigliserida jeung tingkat kolesterol total, sahingga ngurangan résiko panyakit ati lemak.
Ngaronjatkeun fungsi fungsi otak
Seueur panaliti nyatakeun yén setrés oksidatif ngagaduhan pangaruh anu ngarugikeun kana fungsi kognitif. Ku kituna, anthocyanin (dina béas hideung Antioksidan sapertos (kapanggih dina) mujarab pikeun ngirangan setrés oksidatif ieu sareng ngajaga fungsi otak anu séhat.
Panaliti genep taun ka 16.000 déwasa mendakan yén konsumsi jangka panjang katuangan anu beunghar anthocyanin ngalambatkeun tingkat turunna kognitif dugi ka 2,5 taun.
Ngabantosan nyegah diabetes
wholegrain béas hideungÉta mangrupikeun sumber serat dietary. Kusabab serat butuh waktu anu langkung lami pikeun nyerna, éta peryogi langkung lami pikeun gula dina gandum kaserep sareng ngajaga tingkat gula getih normal. Janten, éta ngabantosan ningkatkeun insulin sareng nyegah diabetes tipe 2.
Ningkatkeun kaséhatan pencernaan
béas hideung Ieu mangrupakeun sumber beunghar serat dietary. Serat dietary ieu ngatur gerakan bowel, nyegah kembung sareng kabebeng. Salaku tambahan, kasakit réfluks gastroesophagealÉta ngabantosan ngubaran sababaraha kaayaan cerna sapertos diverticulitis, kabebeng sareng wasir.
ngubaran asma
béas hideungThe anthocyanin kapanggih dina cedar bisa jadi éféktif dina pengobatan asma. Panaliti Korea mendakan yén anthocyanin tiasa ngubaran (atanapi nyegah) asma ku cara ngirangan peradangan dina saluran pernapasan sareng hipersekresi mukus anu aya hubunganana sareng gangguan pernapasan ieu dina mencit.
Éta sacara alami bébas gluten
Gluten mangrupikeun jinis protéin anu aya dina séréal sereal sapertos gandum, sa'ir sareng rye.
kasakit celiacı Éta nyababkeun réspon imun dina awak. Gluten oge sadia di jalma kalawan sensitipitas gluten. bareuh ve nyeri beuteung bisa ngabalukarkeun efek samping cerna kayaning
Bari loba séréal sakabeh ngandung gluten, béas hideungÉta sacara alami bébas gluten.
béas hideung mantuan leungitna beurat
béas hideungÉta mangrupikeun sumber protéin sareng serat anu saé, anu duanana tiasa ngabantosan leungitna beurat ku ngirangan napsu sareng ningkatkeun rasa pinuh.
Anthocyanin anu aya dina gandum ieu ngabantosan ngirangan beurat awak sareng persentase gajih awak.
Hideung jeung Brown Rice
Boh poék jeung béas hideung Sanaos leres yén éta langkung séhat tibatan variétas bodas, aya sababaraha bédana konci antara dua ogé.
– Tilu cangkir béas coklat atah ngandung 226 kalori jeung jumlah sarua béas hideung Éta ngandung 200 kalori.
- Lamun datang ka karbohidrat, serat, protéin jeung lemak, béas hideung Éta langkung séhat tibatan béas coklat. Ieu sabab ngandung langkung seueur karbohidrat sareng langkung seueur serat sareng protéin.
– Sanajan béas hideung jeung coklat ngandung jumlah sarua séng jeung fosfor, eusi beusi maranéhanana béas hideunganjeun leuwih.
-béas hideungÉta ngagaduhan warna poék tina pigmén anu disebut anthocyanin. Ieu mangrupikeun antioksidan anu kuat anu ngalawan kanker sareng panyakit jantung.
Naon Dupi Balukar Samping tina Béas Hideung?
béas hideung Henteu aya efek samping anu dipikanyaho.
Kumaha Dahar Béas Hideung
béas hideung Gampang masak sareng sami sareng jinis béas sanés. Nalika masak, disarankeun pikeun ngumbah béas ku cai tiis sateuacan masak pikeun nyegah janten lembek sareng ngaleungitkeun sababaraha pati tambahan dina permukaan.
béas hideungAnjeun tiasa nyobian jinis béas sanés, sapertos sangu, puding béas, dina tuangeun anu bakal dianggo. Kahoyong pilaf béas hideungpedaran ngeunaan;
- béas hideung soak dina cai sapeuting. Ieu sacara signifikan ngirangan waktos masak. Upami anjeun kakeuheul waktosna, antepkeun sajam sateuacan masak.
- Tuang cai béas teras cuci.
– Tambahkeun dua gelas cai pikeun tiap gelas béas jeung masak kalawan tutup panutup.
- Uji tékstur sababaraha séréal béas di antara ramo anjeun sareng kunyah dina sungut anjeun pikeun ningali kumaha lemesna. Nuluykeun masak nepi ka ngahontal tékstur dipikahoyong.
Béas Hideung Disimpen?
Nalika disimpen dina suhu kamar dina wadahna kedap udara, béas hideung teu asak Bisa tahan nepi ka 3 bulan.
Asak béas hideungbisa ngamekarkeun baktéri sarta ngabalukarkeun karacunan pangan. Jadi konsumsi dina sapoé sanggeus masak.
Upami anjeun hoyong nyimpen pikeun dianggo deui saatos masak, tiiskeun lengkep saatos masak sareng simpen dina wadah anu disegel dina kulkas supados tiasa tahan salami 2 dinten. Ulah panaskeun béas ieu leuwih ti sakali.
Salaku hasilna;
Sanaos henteu biasa sapertos jinis béas sanés, béas hideung Ieu pangluhurna dina aktivitas antioksidan sarta ngandung leuwih protéin batan béas coklat.
Sapertos kitu, éta ngagaduhan sababaraha kauntungan kaséhatan, kalebet ningkatkeun kaséhatan panon sareng jantung, ngajagi tina sababaraha jinis kanker, sareng ngabantosan leungitna beurat.
