Benzoat natriumiështë një ruajtës i shtuar në disa ushqime të paketuara dhe produkte të kujdesit personal për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.
Ndërsa ky aditiv i krijuar nga njeriu pretendohet të jetë i padëmshëm, ka gjithashtu pretendime që e lidhin atë me kancerin dhe probleme të tjera shëndetësore.
Në artikull, "çfarë është benzoati i natriumit”, “çfarë është benzoati i kaliumit”, “benzoati i natriumit ka përfitime”, “benzoat natriumi dëmton” si "informacion rreth benzoatit të natriumit dhe benzoatit të kaliumit” Ajo është dhënë.
Çfarë është benzoati i natriumit?
Konservues benzoat natriumi Është një substancë që zgjat jetëgjatësinë e ushqimeve të përpunuara.
Si fitohet benzoati i natriumit?
Është një pluhur kristalor pa erë, i marrë nga kombinimi i acidit benzoik dhe hidroksidit të natriumit. Acidi benzoik është një ruajtës i mirë më vete, dhe kombinimi i tij me hidroksid natriumi ndihmon në tretjen e produkteve.
Cilat ushqime përmbajnë benzoat natriumi?
Ky aditiv nuk ndodh natyrshëm, por kanellë, karafil, domate, luleshtrydhe, kumbulla, mollë, boronicë e kuqe Gjenden shumë bimë si acidi benzoik. Për më tepër, disa baktere prodhojnë acid benzoik gjatë fermentimit të produkteve të qumështit si kosi.
Zonat e përdorimit të benzoatit të natriumit
Përveç përdorimit të tij në ushqime dhe pije të përpunuara, i shtohet disa ilaçeve, kozmetikës, produkteve të kujdesit personal dhe produkteve industriale.
Ushqim dhe pije
Benzoat natriumiIshte ruajtësi i parë i lejuar nga FDA në ushqime dhe është ende një aditiv ushqimor i përdorur gjerësisht.
Është miratuar ndërkombëtarisht si një aditiv ushqimor dhe kodi i benzoatit të natriumit duke dhënë numrin identifikues 211. Për shembull, është renditur si E211 në produktet ushqimore evropiane.
Ky ruajtës parandalon prishjen duke penguar rritjen e baktereve potencialisht të dëmshme, mykut dhe mikrobeve të tjera në ushqim. Është veçanërisht efektiv në ushqimet acidike.
Për këtë arsye, përdoret shpesh me sodë, lëng limoni në shishe, turshi, peltePërdoret në ushqime të tilla si salcë sallate, salcë soje dhe erëza të tjera.
Benzoat natriumi Farmaceutikë
Ky aditiv përdoret si ruajtës në disa ilaçe pa recetë dhe veçanërisht ilaçe të lëngshme si shurupi i kollës.
Përveç kësaj, mund të jetë një lubrifikant në prodhimin e pilulave, duke i bërë tabletat transparente dhe të lëmuara, duke i ndihmuar ato të shpërbëhen shpejt pas gëlltitjes.
Përdorime të tjera
Përdoret gjerësisht si një ruajtës në kozmetikë dhe produkte të kujdesit personal si produktet e flokëve, pelenat, pastat e dhëmbëve dhe shpëlarësit e gojës.
Ka edhe përdorime industriale. Një nga aplikimet e tij më të mëdha është parandalimi i korrozionit, si për shembull në ftohësit që përdoren në motorët e makinave.
Mund të përdoret gjithashtu si stabilizues në përpunimin e fotografive dhe për të rritur forcën e disa llojeve të plastikës.
Disa studime efektet anësore të benzoatit të natriumit bëri pyetje për të. Këtu janë disa shqetësime në lidhje me këtë shtesë ushqimore;
Shndërrohet në agjent të mundshëm të kancerit
Përdorimi i benzoatit të natriumit Një shqetësim i madh me ilaçin është aftësia e tij për t'u bërë benzen, një kancerogjen i njohur.
Benzeni në sodë dhe të dyja benzoat natriumi si dhe në pije të tjera që përmbajnë vitaminë C (acid askorbik).
Në veçanti, pijet freskuese dietike janë më të prirura ndaj formimit të benzenit sepse normale pije të gazuara dhe mund të zvogëlojë formimin e sheqerit në pijet me fruta.
Faktorë të tjerë rrisin nivelet e benzenit, duke përfshirë ekspozimin ndaj nxehtësisë dhe dritës, si dhe kohët e gjata të ruajtjes.
Megjithëse nevojiten studime afatgjata që vlerësojnë lidhjen midis benzenit dhe rrezikut të kancerit, kjo çështje ia vlen të merret në konsideratë.
Ane te tjera te demshme per shendetin
Studimet përfshijnë të mundshme benzoat natriumi vlerësoi rreziqet:
inflamacion
Studimet e kafshëve tregojnë se ky ruajtës mund të aktivizojë rrugët inflamatore në trup në proporcion të drejtë me sasinë e konsumuar. Kjo përfshin inflamacionin që nxit zhvillimin e kancerit.
Çrregullimi i deficitit të vëmendjes dhe hiperaktivitetit (ADHD)
Në disa studime, ky aditiv ushqimor është përdorur tek fëmijët. ADHD lidhur me.
kontrollin e oreksit
Në një studim me epruvetë të qelizave yndyrore të miut, benzoat natriumiEkspozimi ndaj leptinës zvogëloi lirimin e hormonit leptin që shtyp oreksin. Rënia ishte 49-70% në raport të drejtë me ekspozimin.
Stresi oksidativ
Studimet e epruvetës, fbenzoat natriumi Sa më i lartë përqendrimi, aq më i madh është formimi i radikaleve të lira. Radikalët e lirë dëmtojnë qelizat dhe rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike.
Alergjia ndaj benzoatit të natriumit
Një përqindje e vogël e njerëzve ushqimet që përmbajnë benzoat natriumiJu mund të përjetoni reaksione alergjike – të tilla si kruajtje dhe ënjtje – pas konsumimit të alkoolit ose përdorimit të produkteve të kujdesit personal që përmbajnë këtë aditiv.
Cilat janë përfitimet e benzoatit të natriumit?
Në doza më të mëdha, benzoat natriumi Mund të ndihmojë në trajtimin e disa kushteve mjekësore.
Kimikati redukton nivelet e larta të amoniakut të mbetjeve në gjak, të tilla si njerëzit me sëmundje të mëlçisë ose çrregullime të trashëguara të ciklit të uresë.
Përveç kësaj, shkencëtarët përcaktuan se ky aditiv ka efekte medicinale, të tilla si lidhja e komponimeve të padëshiruara ose ndikimi në aktivitetin e disa enzimave që rrisin ose ulin nivelet e përbërësve të tjerë.
Përdorime të tjera të mundshme medicinale që po hetohen përfshijnë:
shizofreni
Në një studim gjashtë-javor në pacientët me skizofreni, 1.000 mg në ditë përveç terapisë standarde me barna benzoat natriumi simptoma të reduktuara në krahasim me placebo.
Skleroza e shumëfishtë (MS)
Studimet e kafshëve dhe tubave, benzoat natriumitregon se mund të ngadalësojë përparimin e MS.
Depresioni
Në një rast studimi gjashtëjavor, 500 mg në ditë benzoat natriumi Një burrë me depresion të madh të cilit iu dha ilaçi përjetoi një përmirësim 64% të simptomave dhe skanimet MRI treguan gjithashtu përmirësim në strukturën e trurit të lidhur me depresionin.
Sëmundja e urinës me shurup panje
Kjo sëmundje e trashëguar parandalon zbërthimin e disa aminoacideve, duke bërë që urina të marrë erë si shurup. Në një studim të vogëlushëve, injeksione intravenoze (IV) u përdorën për të ndihmuar në fazën e krizës së sëmundjes. benzoat natriumi të përdorura.
Një grua me çrregullime paniku - e karakterizuar nga ankthi, dhimbje barku, shtrëngim në gjoks dhe rrahje të rrahura - 500 mg në ditë benzoat natriumi Kur ajo e mori atë, simptomat e saj të panikut u reduktuan me 61% në gjashtë javë.
Pavarësisht përfitimeve të mundshme, ky aditiv shkakton nauze, të vjella dhe dhimbje barku mund të shkaktojë efekte anësore si p.sh
Ky aditiv mund të shkaktojë një ulje të nivelit të karnitinës në trup, e cila karnitinë Është jetike në trup. Per kete arsye doza e benzoatit të natriumit Duhet të rregullohet me kujdes dhe jepet si bar me recetë.
Çfarë është benzoati i kaliumit dhe si përdoret?
benzoat kaliumiËshtë një ruajtës i shtuar në produkte ushqimore, bukurie dhe kujdesi për lëkurën për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.
Edhe pse ky përbërës është miratuar për përdorim në shumë vende, ai ka qenë nën shqyrtim për efekte anësore të mundshme. Këto variojnë nga reaksionet e rënda alergjike deri te hiperaktiviteti dhe një rrezik i shtuar i kancerit.
benzoat kaliumiËshtë një pluhur i bardhë, pa erë, i marrë nga kombinimi i acidit benzoik dhe kripës së kaliumit nën nxehtësi.
Acidi benzoik është një përbërës që gjendet natyrshëm në bimë, kafshë dhe produkte të fermentuara. Fillimisht rrjedh nga rrëshira e benzoinës e llojeve të caktuara të pemëve, ajo tani prodhohet kryesisht në mënyrë industriale.
Kripërat e kaliumit zakonisht nxirren nga depozitat e kripës ose disa minerale.
benzoat kaliumiPërdoret si konservues sepse parandalon formimin e baktereve, majasë dhe veçanërisht mykut. Për këtë arsye, shpesh i shtohet ushqimit, produkteve të bukurisë dhe kujdesit të lëkurës për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre.
Cilat ushqime përmbajnë benzoat kaliumi?
benzoat kaliumimund të gjendet në një shumëllojshmëri ushqimesh të paketuara, duke përfshirë:
pije
Sode, pije me aromë dhe disa lëngje frutash dhe perimesh
Desserts
Karamele, çokollatë dhe pasta
erëza
Salca të përpunuara dhe salcë sallate, si dhe turshi dhe ullinj
Produkte të përhapura
Disa margarina, reçel dhe pelte
Mish dhe peshk të përpunuar
Peshk i kripur ose i tharë dhe ushqim deti, si dhe disa ushqime ushqimore
Ky ruajtës shtohet edhe në disa suplemente vitaminash dhe mineralesh. Për më tepër, në ushqimet që kërkojnë përmbajtje më të ulët të natriumit benzoat natriumi përdoret si alternativë për
Duke parë listën e përbërësve benzoat kaliumi Mund të shihni nëse përmban Quhet E212, që është numri evropian i aditivëve ushqimorë.
benzoat kaliumi Ushqimet e bëra me vaj ulliri shpesh përpunohen shumë dhe përmbajnë më pak lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme sesa ato të bëra me ushqime të përpunuara minimalisht.
A është i dëmshëm benzoati i kaliumit?
Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) dhe Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH), benzoat kaliumiAi mendon se është një ruajtës i sigurt i ushqimit.
Në Shtetet e Bashkuara, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) benzoat natriumiAi mendon se është i sigurt, por ende nuk ka marrë një qëndrim të qartë për sigurinë e benzoatit të kaliumit.
Efektet anësore të mundshme të benzoatit të kaliumit
Ky përbërës ka efekte anësore të mundshme.
Shtëpi benzoat kaliumi Një ushqim ose pije që përmban si dhe acid askorbik (vitaminë C) mund të formojë benzenin kimik kur ekspozohet ndaj nxehtësisë ose dritës.
Ushqimet që përmbajnë benzinë mund të shkaktojnë urtikarie ose reaksione të rënda alergjike, veçanërisht te njerëzit me ekzemë, kruajtje të lëkurës ose hundë të ngopur ose rrjedhje kronike.
Ekspozimi mjedisor ndaj benzenit nga faktorë të tillë si automjetet, ndotja ose tymi i cigares lidhet gjithashtu me një rrezik në rritje të kancerit.
Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse përdorimi i sasive të vogla mbart të njëjtat rreziqe shëndetësore.
Disa studime sugjerojnë se benzeni ose benzoat kaliumi Kjo sugjeron që fëmijët e vegjël të ekspozuar ndaj komponimeve që përmbajnë acid benzoik, si p.sh
Në përgjithësi, nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar efektet shëndetësore të këtij konservuesi.
Dozimi i benzoatit të kaliumit
OBSH dhe EFSA, benzoat kaliumipërcaktoi marrjen maksimale të sigurt të pranueshme ditore (ADI) prej 5 mg për kilogram të peshës trupore. FDA deri më sot benzoat kaliumi nuk ka identifikuar ndonjë rekomandim blerjeje për
Maksimumi i lejuar benzoat kaliumi nivelet ndryshojnë me llojin e ushqimit të përpunuar. Për shembull, pijet me aromë mund të përmbajnë deri në 240 mg për filxhan (36 mL), ndërsa 1 lugë gjelle (15 gramë) reçel frutash mund të përmbajë vetëm deri në 7,5 mg.
të të rriturve marrja e pranueshme ditore Megjithëse rreziku i mbidozimit është minimal, mënyra më e mirë për të shmangur nivelet e larta të këtij aditiv është të kufizoni konsumimin e ushqimeve të përpunuara. Kufizimet janë veçanërisht të rëndësishme për foshnjat dhe fëmijët.
Si rezultat;
Benzoat natriumi konsiderohet i sigurt dhe megjithëse disa individë mund të jenë më të ndjeshëm, në përgjithësi nuk duhet të kalojë 0-5 mg ADI për kg peshë trupore.
benzoat kaliumiËshtë një ruajtës që përdoret për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve të ndryshme të paketuara, si dhe produkteve të bukurisë dhe kujdesit të lëkurës.
Disa njerëz mund të përjetojnë një reaksion alergjik, por përgjithësisht konsiderohet i sigurt kur merret në sasi të vogla.
benzoat kaliumiEdhe pse nuk ka gjasa të jetë i dëmshëm në sasi të vogla, ushqimet që e përmbajnë shpesh përpunohen shumë. Sepse, benzo kaliumiËshtë mirë që të kufizoni konsumin e këtyre ushqimeve pavarësisht nga përmbajtja e kalit.
