Ka pasur shumë ndryshime në industrinë ushqimore nga e kaluara në të tashmen. Ndërsa ushqimet e reja dhe afatgjatë erdhën në jetën tonë, filluam të takojmë aditivë ushqimorë. Ne duhet të konsumojmë shumë konservues, emrat dhe funksionet e të cilëve nuk ua dimë. Thuhet se shumica e tyre janë të shëndetshëm. Por nëse kjo është një grimcë e së vërtetës po gërryen një cep të mendjes sonë. Dihet që strategjitë e marketingut bëhen për të rritur shkallën e shitjeve dhe jo për shëndetin e njeriut. Subjekti i këtij artikulli është një aditiv i quajtur propilen glikol. Unë do t'ju tregoj se çfarë duhet të dini për këtë shtesë. Ju vendosni nëse është e shëndetshme apo jo. Çfarë është propilen glikol?
Propilen glikol është një aditiv që përdoret si përbërës në kozmetikë, produkte higjienike dhe ushqime të përgatitura. Autoritetet rregullatore të ushqimit amerikan dhe evropian thonë se ky aditiv është përgjithësisht i sigurt për përdorim në ushqime. Në të njëjtën kohë, konsumi i kësaj substance, e cila përdoret në antifriz, është e diskutueshme. Sepse është konstatuar se ka disa dëme për shëndetin.
Çfarë është propilen glikol?
Çfarë është Propilen Glikoli?
Është një aditiv ushqimor sintetik që i përket të njëjtit grup kimik si alkooli. Është një lëng pa ngjyrë, pa erë, pak shurup dhe pak më i trashë se uji. Nuk ka pothuajse asnjë shije.
Disa substanca treten më mirë se uji dhe janë të mira për të mbajtur lagështinë. Për shkak të këtyre vetive, ai është një aditiv i preferuar dhe gjendet në një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve dhe pijeve të përpunuara. Emra të tjerë të përdorur për glikolin propilen përfshijnë:
Ky aditiv ndonjëherë përzihet me etilen glikol, pasi përdoret edhe në antifriz për shkak të pikave të tij të ulëta të shkrirjes. Megjithatë, këto nuk janë të njëjtat substanca. Etilen glikol është shumë toksik për njerëzit dhe nuk përdoret në produktet ushqimore.
Ku përdoret Propilene Glikoli?
Propilene glikol përdoret gjerësisht për të ndihmuar në përpunimin e ushqimeve, për të ndryshuar strukturën, shijen, pamjen e tyre dhe për të rritur jetëgjatësinë. Qëllimi i përdorimit në ushqime është si më poshtë:
Përdoret për të parandaluar grumbullimin.
Përdoret për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve.
Ngjyrosësit dhe aromatizuesit shpërndajnë aditivë të tjerë ushqimorë që do të përdoren.
Ndryshon niseshten dhe glutenin në brumë, duke e bërë atë më të qëndrueshëm.
Parandalon ndarjen e përbërësve të ushqimit si vaji dhe uthulla në salcën e sallatës.
Ndihmon ushqimet të mbajnë një nivel të qëndrueshëm lagështie dhe parandalon tharjen e tyre.
Përdoret për të rritur atraktivitetin e një ushqimi duke ndryshuar pamjen e tij.
Mund të përdoret për të mbajtur së bashku përbërësit e ushqimit ose për t'u intensifikuar gjatë dhe pas përpunimit.
Mund të ndryshojë pamjen dhe strukturën e një ushqimi.
Propilen glikol; përzierje të pijshme, salca, supa të çastit, përzierje për kek, pije joalkoolike,KokoshkaGjendet në ushqimet e paketuara si ngjyrat e ushqimit, ushqimet e shpejta dhe produktet e qumështit.
Përdoret gjithashtu në disa kremra dhe pomada të aplikuara në lëkurë, siç janë ilaçet injektuese si lorazepami dhe kortizonet e lëkurës.
Për shkak të vetive kimike, gjendet në produkte të ndryshme higjienike dhe kozmetike. Përdoret gjithashtu në produkte industriale si bojëra, antifriz, tymi artificial dhe cigaret elektronike.
Propilen Glikoli Dëmton
E rrezikshme për njerëzit me sëmundje të veshkave ose mëlçisë
Në të rriturit me funksion normal të mëlçisë dhe veshkave, propilenglikoli shpërbëhet dhe hiqet nga gjaku mjaft shpejt. Nga ana tjetër, te personat me sëmundje të veshkave ose të mëlçisë, ky proces nuk është aq efektiv dhe i shpejtë. Prandaj, ky aditiv shkakton grumbullim të acidit laktik në qarkullimin e gjakut dhe shenja toksiciteti.
Gjithashtu, duke qenë se nuk ka kufi maksimal të dozës për propilenglikolin e përdorur në ilaçe, është e mundur të merren doza shumë të larta në disa raste. Njerëzit me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë duhet të përdorin alternativa të barnave që nuk përmbajnë glikol propilen.
E rrezikshme për foshnjat dhe gratë shtatzëna
Gratë shtatzëna, fëmijët nën moshën katër vjeç dhe foshnjat kanë nivele të ulëta të një enzime të njohur si dehidrogjenaza e alkoolit. Kjo enzimë është e nevojshme për zbërthimin e propilenglikolit. Prandaj, këto grupe janë në rrezik të zhvillimit të toksicitetit kur gëlltiten në sasi të mëdha nëpërmjet drogës.
Rrezik për atak në zemër
Kur glikol propilen injektohet në sasi të mëdha ose shumë shpejt, mund të ketë një rënie të presionit të gjakut dhe mund të shfaqen probleme të ritmit të zemrës.
Studimet e kafshëve tregojnë se doza shumë të larta të propilenglikolit mund të ulin rrahjet e zemrës, të ulin presionin e gjakut dhe madje të shkaktojnë ndalimin e zemrës. Këto gjendje u shkaktuan nga barnat e dhëna në doza të larta. Sasia e propilenglikolit që gjendet në ushqimet normale nuk është shoqëruar me ndonjë problem të zemrës tek fëmijët apo të rriturit.
Mund të shfaqen simptoma neurologjike
Në një rast, një grua me epilepsi zhvilloi konvulsione të përsëritura dhe marramendje të kokës për shkak të helmimit me propilen glikol nga një burim i panjohur. Konvulsione janë vërejtur edhe tek foshnjat që kanë zhvilluar toksicitet nga barnat e injektueshme.
Për më tepër, 16 pacientëve në një klinikë neurologjike iu dha 402 mg propilen glikol tri herë në ditë për tre ditë. Njëri prej tyre shfaqi simptoma të rënda neurologjike. Në këto studime është përdorur një sasi shumë e lartë e glikolit propilen. Shkencëtarët vunë re se 2-15 ml propilen glikol shkaktonte nauze, marramendje dhe ndjesi të çuditshme. Këto simptoma u zhdukën brenda 6 orëve.
Mund të shkaktojë reaksione alergjike të lëkurës
Është vlerësuar se midis 0.8% dhe 3.5% e njerëzve janë alergjikë ndaj këtij aditiv. Reagimi më i zakonshëm i lëkurës pas konsumimit të propilenglikolit është dermatiti.
Dermatiti sistemik është raportuar pas ngrënies së ushqimit dhe marrjes së barnave që përmbajnë propilen glikol dhe ilaçe intravenoze. Prandaj, personat me alergji ndaj propilen glikolit jo vetëm që duhet të qëndrojnë larg ushqimeve që përmbajnë këtë aditiv, por nuk duhet të përdorin as produkte si shampo, sapun, krem hidratues që e përmbajnë atë.
Mund të shkaktojë probleme të frymëmarrjes
Propilen glikol është një përbërës mjaft i zakonshëm në makineritë e tymit (për prodhime teatrore) dhe materiale të tjera të thithshme. Në studimet e tyre mbi minjtë, disa shkencëtarë gjetën qeliza të zgjeruara në rrugët e frymëmarrjes dhe disa gjakderdhje nga hundët.
Mund të çojë në kimikate më të dëmshme
Ndoshta pjesa më e rëndësishme e ekspozimit ndaj glikolit propilen fiks është aftësia e tij për të lejuar kalimin e lirë të kimikateve të tjera në qarkullimin e gjakut. Propilen glikol rrit tendencën e lëkurës për të thithur çdo gjë me të cilën bie në kontakt. Duke pasur parasysh vëllimet e mëdha të kimikateve të rrezikshme që hasim rregullisht, kjo mund të jetë edhe më e rrezikshme se vetë përbërja.
