Përfitimet, dëmet dhe vlerat ushqyese të djathit Halloumi

Djathë hellimështë një djathë gjysmë i fortë i bërë zakonisht nga qumështi i dhisë, deles ose lopës.

Djathë Qipro Njihet edhe si Qipro sepse është konsumuar prej qindra vitesh. Ajo ka fituar popullaritet kohët e fundit dhe tani mund të gjendet në shumë dyqane ushqimore dhe restorante në mbarë botën.

Për shkak se ka një pikë shkrirjeje më të lartë se shumë lloje të tjera djathi, mund të piqet në skarë dhe të skuqet pa humbur formën e tij. Prandaj, shërbehet i gatuar.

Çfarë është djathi Halloumi?

Djathë hellimështë një djathë gjysmë i fortë, i papjekur dhe turshi i bërë tradicionalisht nga qumështi i deleve në ishullin grek të Qipros.

Djathë hellimnuk përmban mullëz, një enzimë që përdoret zakonisht në prodhimin e djathit.

Djathë hellimKa një shije dhe cilësi unike. Është e fortë dhe e kripur. Djathë hellimEdhe pse ka një strukturë më të butë se djathi, ai krahasohet me djathin e trashë feta.

Djathi zbulon shijen e tij të vërtetë kur piqet në skarë, skuqet në tigan ose piqet.

Ky djathë i pjekur në skarë është i gjithanshëm për shkak të strukturës dhe shijes së tij. Mund të përdoret në ushqime të tilla si sallata, mbështjellje, burger.

Si bëhet djathi Halloumi?

Qumështi i freskët i papasterizuar nxehet në 37 gradë. Pasi ftohet pak, fermentohet në 30 gradë.

Lëreni të qëndrojë derisa të mpikset, më pas priteni në gjysmën e madhësisë së gishtit të madh. Mpiksja e grimcuar nxehet në rreth 33 gradë, përzihet, më pas merret në kallëpe, shtypet për gjysmë ore dhe filtrohet.

Ndahet mesatarisht në feta gjysmë kile. Ndërkohë zihet për 95-80 minuta në pikën e vlimit (rreth 90 gradë) në hirrën e vet të cilës i është hequr gjiza. Kallëpet e djathit që dalin sipër merren dhe vihen me dorë me një presion të lehtë, sipërfaqja e tyre kriposet.

Format e kripura palosen në gjysmë dhe lihen për 30-40 minuta që uji të kullojë mirë. Më pas futet në shëllirë në një kub ose kallaj. Lloji industrial i paraqitur konsumatorit në ambalazh të vakumuar djathë ferr Është bërë nga qumështi i lopës i pasterizuar me yndyrë të plotë. Pas pushimit për 7-10 ditë, ofrohet në shitje në paketime vakum.

Vlera ushqyese e djathit Halloumi

Ndërsa profili i lëndëve ushqyese mund të ndryshojë në varësi të mënyrës se si e përgatisni, çdo porcion ofron një sasi të mirë proteinash dhe kalciumi.

28 gram djathë ferr Ai përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:

Kalori: 110

Karbohidratet: 0 gram

Proteina: 7 gram

Yndyrë: 9 gram

Kalciumi: 25% e vlerës ditore (DV)

Natriumi: 15% e DV

kalcium Ai luan një rol kyç në funksionin e muskujve, përçueshmërinë nervore, shëndetin e kockave dhe sekretimin e hormoneve.

ProteinëËshtë e rëndësishme për rritjen dhe riparimin e duhur të trupit, si dhe ruajtjen e rritjes së muskujve, funksionin imunitar dhe kontrollin e peshës.

Nëse e gatuani në vaj, përmbajtja e kalorive dhe yndyrës së djathit rritet. 

Cilat janë përfitimet e djathit Halloumi?

E pasur me proteina

Halloumi, Është një burim i shkëlqyer proteinash, me 28 gram proteina për 7 gram. 

Proteina është thelbësore për shumë aspekte të shëndetit, duke përfshirë prodhimin e hormoneve, funksionin imunitar dhe riparimin e indeve.

Marrja e mjaftueshme e proteinave nga ushqimi mund të rrisë rritjen dhe forcën e muskujve duke ndihmuar në ruajtjen e masës së dobët trupore gjatë stërvitjes dhe humbjes së peshës. 

Përveç kësaj, konsumimi i proteinave pas stërvitjes përshpejton procesin e rikuperimit të muskujve.

Burim i mirë i kalciumit

Djathë hellimËshtë një burim i mirë i kalciumit. Sipas studiuesve në Greqi, përmbajtja e kalciumit në këtë djathë varet nga procesi i kriposjes, por 80 për qind e kalciumit që gjendet në djathë vjen nga molekulat e kazeinës.

Ne e dimë se kalciumi është një lëndë ushqyese thelbësore në trupin tonë dhe është e rëndësishme që të ruajmë nivelet e duhura. halloumi Konsumimi i ushqimeve të pasura me kalcium, të tilla si ushqimet me kalcium të lartë, mund të ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit të zemrës dhe kockave.

E dobishme për shëndetin e kockave

Ashtu si produktet e tjera të qumështit, Djathë hellim Është gjithashtu i pasur me kalcium, një mikronutrient i rëndësishëm për shëndetin e kockave.

Kalciumi është përgjegjës për sigurimin e forcës dhe strukturës së kockave. Rreth 99% e kalciumit të trupit ruhet në kocka dhe dhëmbë.

Hulumtimet tregojnë se rritja e konsumit të kalciumit mund të lidhet me rritjen e densitetit të kockave dhe një rrezik të reduktuar të frakturave të kockave.

Një studim rishikues vuri në dukje se konsumimi i rregullt i produkteve të qumështit mund të rrisë densitetin mineral të kockave tek gratë deri në 2% gjatë 1,8 viteve dhe mund të lidhet me një rrezik më të ulët të frakturave të kockave. 

Mbron nga diabeti

Disa studime Djathë hellim zbuloi se konsumimi i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë, si p.sh

Sipas një studimi të 3.736 njerëzve, konsumimi i rregullt i produkteve të qumështit me yndyrë të plotë çon në diabetin e tipit 2 dhe diabetin mellitus, një gjendje që ndikon në aftësinë e trupit për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak. rezistenca ndaj insulinësi lidhur me një rrezik të reduktuar.

Proteina dhe yndyra që gjenden në këtë djathë mund të ndihmojnë në ngadalësimin e zbrazjes së stomakut, gjë që ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak pas ngrënies. 

Cilat janë dëmet e djathit Halloumi?

Djathë hellimështë i lartë në natrium.

Ata me presion të lartë të gjakut shpesh duhet të reduktojnë marrjen e natriumit (kripës) për të mbajtur nivele të shëndetshme të presionit të gjakut.

Gjithashtu, disa njerëz janë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës. Për këta njerëz, konsumi i lartë i kripës, edemë ve ënjtje mund të shkaktojë probleme të tilla.

Për më tepër, të papërpunuara halloumi Edhe pse përmban kalori të moderuara, më së shumti konsumohet i skuqur ose i lyer me vaj. Kjo rrit ndjeshëm përmbajtjen e kalorive dhe potencialisht kontribuon në shtimin e peshës.

Është gjithashtu i lartë në yndyrna të ngopura, një lloj yndyre që mund të shkaktojë rritjen e niveleve të kolesterolit LDL (të keq) kur konsumohet në sasi të mëdha. 

 Prandaj, duhet të konsumohet në moderim krahas yndyrave të tjera të shëndetshme si vaji i ullirit, avokado, arrat dhe farat. djathë ferr Konsumimi është i rëndësishëm.

Si të hani djathë Halloumi?

Djathë hellim Është e shijshme dhe mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Skuqja e djathit në pak vaj ulliri nxjerr në pah strukturën dhe shijen e tij të këndshme.

Mund të piqet në skarë për 2-3 minuta nga secila anë, duke dhënë një ngjyrë dhe pamje të këndshme.

Gjithashtu, ky djathë mund të hidhet në shishe dhe të shtohet në sallata, sanduiçe, mbështjellje dhe pica, dhe të përdoret në një sërë pjatash të tjera.

Djathë hellimËshtë shumë e lehtë për t'u gatuar. Mund të jetë i skuqur në tigan, i pjekur në skarë dhe i pjekur.

Djathë hellimKa një përmbajtje të lartë yndyre, kështu që nuk ka nevojë të shtoni vaj gjatë gatimit.

Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të gatuar këtë djathë të pjekur në skarë:

Pjekje në tigan

Pritini djathin në feta të vogla. Disa produkte janë të prera dhe të paketuara paraprakisht.

Gatuani të dyja anët në një tigan që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare.

Lërini të thahen nga secila anë për rreth 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe dhe krokante.

Gatimi

Vendosini në feta të vogla në një tepsi të fortë dhe spërkatini me vaj ulliri.

10-15 minuta derisa skajet e djathit të fillojnë të skuqen. në 200 gradë gatuaj atë.

Rrjeta

Lyejmë fetat e vogla të djathit me vaj ulliri dhe i pjekim në zjarr të fortë.

Mund t'i ktheni herë pas here fetat e djathit dhe t'i lini të qëndrojnë në skarë për rreth 2-5 minuta derisa të bëhen krokante.

Mund ta prisni edhe djathin në kubikë dhe ta grini në hell.

Si të ruani djathin Halloumi?

Djathë hellim Duke qenë se është djathë turshi, është një ushqim jetëgjatë. Per kete arsye djathë hallumi Do të jetë e mjaftueshme ta ruani në një enë të thatë.

ruhet në frigorifer hallumiMund të konsumohet për një kohë të gjatë për sa kohë që nuk merr ajër.  Djathë hellimNëse jeni duke blerë ushqime të gatshme, duhet të blini aq sa do të konsumoni dhe ta mbyllni paketimin hermetik ose ta vendosni në një enë tjetër.

Ruani midis 3 dhe 5 gradë dhe jashtë dritës. Gjithashtu, në kontejnerë magazinimi djathë ferrSigurohuni që të jetë e plotë dhe jo e prerë.

Si rezultat;

Fillimisht Halloumi, një djathë qipriottani është një produkt i njohur i qumështit që hahet në mbarë botën. Ai forcon kockat dhe mbron nga diabeti i tipit 2, pasi siguron një sasi të mirë të proteinave dhe kalciumit në çdo porcion. 

Djathi mund të përgatitet me skuqje të thatë, pjekje ose skarë. Ka një kore krokante dhe bëhet e butë nga brenda kur gatuhet.