Miraha iyo khudaarta cusub ayaa ka mid ah cuntooyinka ugu caafimaadka badan. Waxaa ku badan fiitamiino, macdan iyo antioxidants, kuwaas oo dhamaantood aad ugu fiican caafimaadka.
Cunista miraha iyo khudaarta badan waxay ka caawisaa ka hortagga cudurrada wadnaha.
Cunto cusub ayaa laga yaabaa inaan mar walba la heli karin iyo cunto barafaysan waa beddelka iyaga.
Laakiin cusub iyo ee cuntooyinka barafaysan Qiimaha nafaqadu wuu kala duwan yahay.hoos ku "Waa maxay cuntada la qaboojiyey", "Cuntada la qaboojiyey ma caafimaad qabtaa" su'aasha waa laga jawaabi doonaa.
Goynta, Habaynta iyo Gaadiidka Cuntada
Miraha iyo khudaarta aan iibsanno waxaa lagu goostaa mashiin ama gacanta.
Khudaar iyo khudaar cusub
Inta badan miraha iyo khudaarta cusub ayaa la soo guraa ka hor intaysan bislaan. Tani waa in loo ogolaado wakhti si uu si buuxda u bisleeyo inta lagu jiro dhoofinta.
Tani waxay siinaysaa waqti yar si ay u horumariyaan noocyo kala duwan oo fiitamiino ah, macdan iyo antioxidants dabiiciga ah.
Miraha iyo khudaarta qaarkood waxay ku qaadan karaan 3 maalmood ilaa dhowr toddobaad ka hor intaanay iman xarunta qaybinta.
Xataa, Elma ve pear Cuntooyinka qaarkood, sida cuntooyinka, waxa lagu kaydin karaa xaalado la xakameeyey ilaa 12 bilood ka hor inta aan la iibin.
Inta lagu jiro raritaanka, cuntada cusub waxaa badanaa lagu kaydiyaa qaboojiye, jawi kontaroolan waxayna la timaadaa kiimikooyin si looga hortago inay xumaato.
Marka ay gaaraan suuqa ama suuqa, waxay qaadan kartaa 1-3 maalmood oo kale. Ka dib waxa lagu kaydiyaa guryaha dadka ilaa todoba maalmood si cunto.
Miraha iyo khudaarta barafaysan
Miraha iyo khudaarta barafaysanCaadi ahaan waxaa la goostaa xilliga ugu sarreeya marka ay ugu nafaqo badan yihiin.
Marka la goosto, waa la dhaqaa, la nadiifiyaa, la gooyaa, la qaboojiyaa oo la baakeeyaa dhowr saacadood gudahood.
Miraha waa la nadiifiyaa, habkani wuxuu si weyn u saameeyaa qaabkooda.Waxaa lagu kaydiyaa ascorbic acid (nooc ka mid ah fiitamiin C) ama lagu daro sonkor si looga hortago burburka.
Caadiyan wax kiimiko ah laguma darin ka hor inta aan la qaboojin.
Fiitamiinada qaar ee ku jira cuntooyinka la qaboojiyey ayaa lumaya inta lagu jiro habaynta
Guud ahaan, barafaynta khudaarta iyo khudaarta waxay caawisaa in ay ilaashadaan nuxurka nafaqo. laakiin cuntooyinka barafaysanMarka la kaydiyo in ka badan hal sano, qaar ka mid ah nafaqooyinkeeda waxay bilaabaan inay xumaadaan.
Nafaqooyinka qaar ayaa sidoo kale lumaya inta lagu jiro habka biliijka. Dhab ahaantii, luminta ugu weyn ee nafaqooyinka waxay dhacdaa inta lagu jiro habkan.
Habka bleaching wuxuu dhacaa ka hor inta aan la qaboojin wuxuuna ku lug leeyahay ka tagista alaabta biyo karkaraya wax yar oo daqiiqado ah.
Tani waxay dishaa bakteeriyada waxyeelada leh waxayna ka hortagtaa luminta dhadhanka, midabka iyo midabka. Mar labaad Fiitamiinada B wuxuuna sababaa luminta nafaqooyinka biyaha milmi kara sida fitamiin C.
Heerka lumista nafaqadu way kala duwan tahay iyadoo ku xidhan nooca cuntada iyo wakhtiga biliijka. Guud ahaan, khasaaruhu wuxuu u dhexeeyaa 10-80%, halka celcelis ahaan uu yahay 50%.
Daraasad ayaa muujisay waxqabadka antioxidant-ka ee biyaha-milmi kara ee warankiilo. digir30%, isbinaajkaWaxa uu ogaaday in ay hoos u dhacday 50%.
Laakiin daraasadaha qaarkood ee cuntooyinka barafaysan ayaa sheegaysa in ay sii wadi karto hawlaheeda antioxidant inkasta oo ay luminayaan fiitamiinada biyaha ku milma.
Qiimaha nafaqada ee cuntooyinka cusub iyo kuwa la qaboojiyey ayaa hoos u dhacaya inta lagu jiro kaydinta.
Wax yar ka dib marka la soo qaado, miraha iyo khudaarta cusub waxay bilaabaan inay lumiyaan qoyaankooda waxayna halis sare ugu jiraan kharriban iyo hoos u dhaca qiimaha nafaqada.
Hal daraasad ayaa lagu ogaaday hoos u dhaca nafaqooyinka ka dib 3 maalmood oo qaboojin ah. Tani waxay aad ugu badan tahay miraha jilicsan.
Faytamiin C ee khudaarta darayga ah waxay bilaabaan inay hoos u dhacaan isla markiiba goosashada ka dib waxayna sii wadaan inay hoos u dhacaan inta lagu jiro kaydinta. Tusaale ahaan, digir cagaaran waxay lumiyaan 24% fitamiin C inta lagu jiro saacadaha ugu horreeya ee 48-51 ka dib goosashada.
Dhaqdhaqaaqa Antioxidant ayaa hoos u dhaca khudaarta la qaboojiyey ama lagu kaydiyey heerkulka qolka.
Si kastaba ha noqotee, inkasta oo fitamiin C si fudud loo lumin karo inta lagu jiro kaydinta, antioxidants sida carotenoids iyo phenolics dhab ahaantii waa la kordhin karaa.
Tani waxay u badan tahay inay sabab u tahay bislaanshaha joogtada ah waxaana lagu arkay miraha qaar.
Khudaarta la qaboojiyey ma caafimaad qabaan?
khudaarta barafaysan Waa beddel ku habboon khudaarta darayga ah. Waa mid aan qaali ahayn waana sahlan tahay in la diyaariyo waxayna leedahay nolol shelf oo dheer waxaana la iibsan karaa wakhti kasta oo sanadka ah.
Qiimaha nafaqada ee khudaarta barafaysan
Sababtoo ah khudaarta sida caadiga ah waa la barafoobay isla markiiba ka dib goosashada, badanaa waxay sii hayaan inta badan nafaqooyinkooda.
Hal daraasad ayaa muujisay in barafaynta iyo qaboojinta khudaarta ilaa 2 bilood aysan si weyn u bedelin maadada phytochemical.
Si kastaba ha ahaatee, daraasaduhu waxay muujinayaan in barafku uu si kala duwan u saameyn karo qiimaha nafaqada ee khudaarta qaarkood iyo nafaqooyinka gaarka ah.
Tusaale ahaan, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in brokoli la qaboojiyey uu leeyahay riboflavin cusub. broccoli waxaa la ogaaday in digir barafaysan ay ku yaraayeen fitamiinkan.
Intaa waxaa dheer, digir barafaysan, karootada, iyo isbinaajka beta-carotene Ma jiro farqi weyn oo u dhexeeya digirta cagaaran ee la qaboojiyey iyo kuwa cusub iyo isbinaajka.
Daraasad kale ayaa lagu ogaaday in kaabajka barafaysan ee aan la karinin ay ku jiraan xaddi badan oo antioxidants marka loo eego kaabajka cusub, taas oo soo jeedinaysa in barafku xitaa kordhin karo nuxurka antioxidant ee khudaarta qaarkood.
Dhanka kale, bleaching wuxuu sababi karaa hoos u dhac weyn oo ku yimaada nafaqooyinka kulaylka leh, oo ay ku jiraan fitamiin C iyo thiamine.
Marka loo eego hal dib u eegis, waxa ku jira fiitamiin C ee khudaarta qaarkood waxay hoos u dhigi kartaa 10-80% inta lagu jiro geedi socodka barafaynta iyo qaboojinta, iyada oo celcelis ahaan luminta nafaqada qiyaastii 50%.
Maskaxda ku hay in hababka kale ee wax lagu kariyo sida karkarinta, shiilan, iyo mikrowaving ay sidoo kale u horseedi karaan khasaare nafaqo, xitaa khudaarta cusub ama qasacadaysan.
Waxyaalaha lagu daro iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo
khudaarta barafaysanMarkaad dooranayso i, waa lagama maarmaan in si taxadar leh loo eego calaamadda walxaha. ee khudaarta barafaysan Inkasta oo intooda badani aanay lahayn wax lagu daro iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo, qaar ayaa laga yaabaa inay ku jiraan sonkor ama milix lagu daray.
qaar ka mid ah khudaarta barafaysanwaxaa lagu diyaariyaa maraqa diyaarsan ama isku darka xawaashka oo ku dari kara dhadhan laakiin kordhin kara soodhiyamka, dufanka ama kalooriyada ee alaabta ugu dambeysa. Kuwani waxay si weyn u kordhiyaan qiimaha kalooriga ee cuntada.
Intaa waxaa dheer, kuwa qaba dhiig karka khudaarta barafaysanwaa in si taxadar leh loo fiiriyaa waxa ku jira sodium
Daraasaduhu waxay muujinayaan in yaraynta qaadashada sodium ay gacan ka geysan karto dhimista heerarka cadaadiska dhiigga, gaar ahaan kuwa leh dhiig karka.
Faa'iidooyinka khudaarta la qaboojiyey
khudaarta barafaysan Inta badan waxaa lagu diyaariyaa dadaal ugu yar, iyaga oo ka dhigaya beddel degdeg ah oo ku habboon khudaarta cusub.
Guud ahaan way ka qaalisan tahay khudaarta darayga ah waxayna leedahay nolol shelf dheer. Intaa waxaa dheer, waxaa la isticmaali karaa sanadka oo dhan, taasoo la micno ah in la cuni karo wakhti kasta, iyada oo aan loo eegin in ay xilli iyo in kale.
Cunista khudaarta barafaysanWaa hab fudud oo aad ku kordhin karto qaadashadaada nafaqooyinka muhiimka ah, oo ay ku jiraan fiber, antioxidants, vitamins iyo minerals.
Intaa waxaa dheer, daraasaduhu waxay muujinayaan in korodhka isticmaalka khudradda ay hoos u dhigto khatarta cudurrada sida cudurrada wadnaha, kansarka, iyo nooca 2 ee sonkorowga.
Cusub ama barafaysan: keebaa nafaqo badan?
cusub iyo ee cuntooyinka barafaysan Natiijooyinka ka soo baxay daraasado isbarbar dhigaya nuxurka nafaqadu wax yar bay ku kala duwan yihiin.
Tani waa sababta oo ah daraasaadka qaarkood waxay isticmaalaan wax soo saarka cusub ee la goostay ee ka hortagaya saameynta kaydinta iyo wakhtiga rarida, halka qaar kalena ay isticmaalaan wax soo saarka dukaanka. Intaa waxaa dheer, kala duwanaanshaha hababka habaynta iyo cabbiraadda waxay saameyn kartaa natiijooyinka.
Guud ahaan, si kastaba ha ahaatee, caddayntu waxay soo jeedinaysaa in miraha iyo khudaarta la qaboojiyo ay ilaalin karaan qiimahooda nafaqeynta, ee cuntooyinka barafaysan waxay soo jeedinaysaa in nuxurka nafaqadu uu la mid yahay.
Qaar ka mid ah daraasadaha cuntooyinka barafaysanayaa sheegaysa in nafaqooyinka ku jira
Intaa waxaa dheer, cusub iyo cuntooyinka barafaysanVitamin A, carotenoids, Vitamin E, macdanta iyo heerka fiber-ka ayaa la mid ah. Guud ahaan ma saameeyaan biliijka.
Cuntooyinka barafaysan waxa ku jiri kara fiitamiin C badan
cuntooyinka barafaysanNafaqooyinka qaar ayaa waliba leh heerar sare. Tani waa tan ugu badan cunto barafaysan lagu arkay daraasado la barbar dhigay noocyo cusub oo guriga lagu kaydiyay dhawr maalmood
Tusaale ahaan, digir barafaysan ama isbinaajku waxay ka kooban yihiin fiitamiin C ka badan inta la iibsaday digir ama isbinaaj cusub oo guriga lagu hayo dhawr maalmood.
Qaar ka mid ah miraha, jalaatada waxay keentay maadada fitamiin C sare marka loo eego noocyo cusub.
Intaa waxaa dheer, hal daraasad ayaa xusaysa in hababka loo sameeyo si loo qaboojiyo cuntada cusub ay kordhin karaan helitaanka fiber-ka iyadoo ka dhigaysa mid aad u milmay.
Natiijo ahaan;
Miraha iyo khudaarta aad si toos ah uga soo iibsatid beerta ama aad ka goosanayso beertaada ayaa ah kuwa ugu tayada sarreeya.
Si kastaba ha ahaatee, haddii aad wax ka iibsanayso dukaanka raashinka, cuntooyinka barafaysanwaxaa laga yaabaa inuu si siman yahay, ama xaaladaha qaarkood uga nafaqo badan yahay noocyada cusub.
Miraha iyo khudaarta barafaysan Waa beddel ku habboon xulashooyinka cusub. Si aad u hesho noocyada ugu wanaagsan ee nafaqooyinka, cusub iyo cuntooyinka barafaysanWaxaa fiican in la isticmaalo isku dar ah
